摘要：以火焰原子吸收分光光度法測定了綠茶飲料中銅、鋅、鐵、錳的含量。該方法銅、鋅、鐵、錳的樣品加標回收率在９０．０％～１０８．０％之間，精密度（樣品相對標準偏差ＲＳＤ）均小于２％（ｎ＝１１）（除銅元素外），檢出限均不高于０．００４ ６ μｇ／ｍＬ。該法樣品前處理簡便、快捷，測定結果準確，適用于綠茶飲料中銅、鋅、鐵、錳的測定。

關鍵詞：火焰原子吸收分光光度法；綠茶飲料；微量元素

中圖分類號：Ｏ６５７．３１；ＴＳ２７５．２文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）03－0523-02

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃu， Ｚｎ， Fe ａｎｄ Ｍn ｉｎ Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ Ｂｅｖｅｒａｇｅｓ ｂｙ Ｆｌａｍｅ Ａｔｏｍｉｃ Ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ

ＬＩ Ｊｉｎｇ，ＬＩＡＮＧ Ｗｅｉ

（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｂｉｎｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｂｉｎｚｈｏｕ ２５６６００， Ｓｈａｎｄｏｎｇ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｆｏｕｒ ｔｒａｃｅ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ ｇｒｅｅｎ ｔｅａ ｂｅｖｅｒａｇｅ’ｓ ｉｒｏｎ， ｚｉｎｃ， ｍａｎｇａｎｅｓｅ ａｎｄ ｃｏｐｐｅｒ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｆｌａｍｅ ａｔｏｍｉｃ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ． Ｔｈｅ ｓａｍｐｌｅ ｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓ ｉｎ ｔｈｉｓ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｃｏｐｐｅｒ， ｚｉｎｃ， ｉｒｏｎ， ｍａｎｇａｎｅｓｅ， ｗｅｒｅ ｉｎ ｔｈｅ ｒａｎｇｅ ｏｆ ９０．０％ to １０８．０％， ＲＳＤｓ ｗｅｒｅ ａｌｌ ｌｅｓｓ ｔｈａｎ ２％（ｎ＝１１） ｅｘｃｅｐｔ ｃｏｐｐｅｒ； ａｎｄ ｔｈｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｌｉｍｉｔｓ ｗｅｒｅ ｌｅｓｓ ｔｈａｎ ０．００４６μｇ／ｍL． Ｔｈｉｓ ｍｅｔｈｏｄ ｈａｓ ｐｒｏｄｕｃｅｄ ｎｏｔ ｏｎｌｙ ｓａｔｉｓｆａｃｔｏｒｙ ｒｅｓｕｌｔｓ， ｂｕｔ ａｌｓｏ ｍａｎｙ ａｄｖａｎｔａｇｅｓ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｓｉｍｐｌｅ ａｎｄ ｃｏｎｖｅｎｉｅｎｃｅ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｓａｍｐｌｅ ｐｒｅ－ｔｒｅａｔｍｅｎｔ． Ｓｏ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｂｅｉｎｇ ａｐｐｌｉｅｄ ｉｎ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｄｒａｍ ａｍｏｕｎｔｓ ｏｆ ｉｒｏｎ， ｚｉｎｃ， ｍａｎｇａｎｅｓｅ ａｎｄ ｃｏｐｐｅｒ ｉｎ ｇｒｅｅｎ ｔｅａ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｓａｍｐｌｅｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｌａｍｅ ａｔｏｍｉｃ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ； ｇｒｅｅｎ ｔｅａ ｂｅｖｅｒａｇｅ； ｔｒａｃｅ ｅｌｅｍｅｎｔ

茶是我國的一種傳統(tǒng)飲料，有著非常悠久的歷史。茶葉中除含有豐富的維生素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)外，還含有人體必需的銅、鋅、鐵、錳等１４種微量元素［１］，銅、鋅、鐵、錳具有重要的生理生化功能，人體缺乏或不足時，會誘發(fā)多種疾?。郏玻荨Ｄ壳?，茶葉中微量元素含量的測定是茶葉科研的重要內(nèi)容之一。

前人已用多種方法對茶葉中的微量元素進行過測定［３－８］，但對綠茶飲料中微量元素的測定鮮見報道。嚴格分析飲料中無機元素的含量，有利于掌握和控制人體吸收微量元素的量，這對于飲料的研究和人類的健康都是極為重要的。

試驗采用火焰原子吸收分光光度測定了某品牌綠茶飲料中銅、鋅、鐵、錳的含量，優(yōu)化了樣品前處理方法，為綠茶飲料中重金屬的檢測分析提供了一種準確、快速的方法。

１材料與方法

１．１主要儀器及試劑

ＴＡＳ－９８６型原子吸收分光光度計（北京普析通用）；銅、鐵、鋅、錳空心陰極燈（北京瑞利普光電器件廠）；ＡＣ－１Ｙ型無油空氣壓縮機（北京普析通用）；微量移液器（上海安亭微量進樣器廠）；Ｓｃｈｏｌａｒ－ｕｐ型超純水器（Ｈｕｍａｎ ｕｐ ９００）。

銅、鋅、鐵、錳標準溶液（濃度均為０．１ ｍｇ／ｍＬ）；硝酸（分析純），北京北化精細化學品有限責任公司。

１．２儀器工作條件

用空氣－乙炔型火焰進行測定，儀器工作條件見表１。

１．３樣品的前處理

移?。?ｍＬ樣品于２５ ｍＬ容量瓶中，用配制好的１％的硝酸溶液稀釋定容［９］，配制７份平行樣。樣品搖勻后干過濾３次，上機測定，同時做空白試驗。整個試驗過程，燃燒頭沒有發(fā)生積炭現(xiàn)象，霧化器也沒有被堵。

１．４試驗方法

按上述１．２儀器工作條件，積分時間３ ｓ，設置測量重復次數(shù)為３，用去離子水校零，分別將空白溶液、標準系列工作溶液和樣品溶液噴入火焰，測定吸光度。以吸光度Ａ對質(zhì)量濃度Ｃ作標準曲線，求出樣品中銅、鋅、鐵、錳元素的質(zhì)量濃度。

２結果與分析

２．１標準曲線的繪制

用微量移液器分別移取濃度為０．１ ｍｇ／ｍＬ的銅、鐵、錳標準液０、１２５、２５０、５００、７５０、１ ０００ μＬ于６個容量瓶中，然后再按相同的順序分別移取濃度為０．１ ｍｇ／ｍＬ的鋅標準溶液０、２５、５０、１００、１５０、２００μＬ于上述６個容量瓶中，用１％硝酸稀釋分別得到濃度為０、０．５、１．０、２．０、３．０、４．０ μｇ／ｍＬ的銅、鐵、錳標準系列溶液，濃度為０、０．１、０．２、０．４、０．６、０．８ μｇ／ｍＬ的鋅標準系列溶液。

以相應的空白為參比，依次將標準系列和樣品溶液噴入火焰測定吸光度，按表１的儀器工作條件測定標準系列吸光度，繪制標準工作曲線，線性方程和相關系數(shù)見表２。由表２可知，４種元素具有較高的靈敏度和良好的線性關系，標準系列的線性范圍較寬。

２．２共存離子的影響［１０］

在滿足相對標準偏差小于±５％的情況下，１ ２００倍的Ｍｎ，１ ０００倍的Ｚｎ、Ｆｅ不干擾１．０ μｇ／ｍＬ銅的測定；１ ８００倍的Ｃｕ、Ｆｅ，２ ５００倍的Ｍｎ不干擾０．５ μｇ／ｍＬ鋅的測定；８００倍的Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ不干擾１．０ μｇ／ｍＬ Ｆｅ的測定；８００倍的Ｚｎ，５００倍的Ｃｕ、Ｆｅ不干擾２．０ μｇ／ｍＬ Ｍｎ的測定。

２．３樣品測定結果及方法精密度和檢出限的測定

將處理好的樣品上機測定， 逐一測定樣品溶液中各元素的含量。另外，按前述試驗方法從７份平行樣中任取一樣品，對其重復測定１１次，計算相對標準偏差（ＲＳＤ）。檢出限計算方法是對試劑空白液測定１１次，計算標準偏差，以４．６倍的標準偏差為其檢出限［１１］，具體測定結果見表３。由表３可知，鋅、鐵、錳的ＲＳＤ均小于2%，精密度好；由于銅含量較低，背景干擾較大，因此ＲＳＤ值較大。而４種元素的檢出限都較低。

２．４加標回收率的測定

為驗證本方法的準確性，采用標準加入法測定回收率，結果見表４。由表４可知，用火焰原子吸收分光光度法測定綠茶飲料中銅、鋅、鐵、錳的含量，準確度較高，結果可信。

３小結

試驗采用１％的硝酸稀釋綠茶飲料的樣品前處理方法，該方法具有簡便快速、試劑損耗低、環(huán)境污染小等優(yōu)點。前處理后的樣品用火焰原子吸收分光光度法測定了銅、鐵、鋅、錳的含量。結果表明，該方法精密度高，檢出限低，回收率在９０．０％～１０８．０％之間，適合綠茶飲料中微量元素的測定，為綠茶飲料中重金屬檢測提供了一種準確、快速的方法。

另由檢測結果分析可見，綠茶飲料中含有較為豐富的銅、鋅、鐵、錳元素，為滿足人體對無機營養(yǎng)元素的需要，綠茶飲料可作為必需營養(yǎng)元素的一個較好的參考來源。

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