撰文/孫立勇*

春季栽培(簡稱春萵苣)

(1)品種 萵苣根據葉片的形狀可分尖葉、尖圓葉、圓葉三類。每一類中根據成熟的早遲又分為早熟、中熟和晚熟品種。早熟品種生長期短，莖伸長速度快，細小，抽薹早。晚熟品種生長期長，莖伸長速度慢，粗大，抽薹晚。因此，栽培時可根據不同目的選用適當的品種。

(2)育苗 萵苣都先育苗后再定植大田。早熟和中熟品種露地育苗的一般在10月上、中旬播種，晚熟品種露地育苗的一般在11月份播種，如果利用小拱棚育苗的，可在冬至前播種。育苗地要精細，每667m2秧地播種子150g，可供大田2000m2之用。播種后稍鎮(zhèn)壓，適當澆水，在正常天氣下，7天左右即出苗。齊苗后進行間苗，防止徒長。以后根據天氣和幼苗生長情況澆水和施肥1～2次。

(3)整地 前茬出地后及時翻耕，耕深10～12c m。每667m2施有機肥2000k g和氮、磷、鉀蔬菜專用肥50k g作基肥。然后做成寬1.7m(連溝)的畦。

(4)定植 露地育苗的早熟種在11月中、下旬定植，行株距為22c m×15c m，中熟種12月定植，行株距為24c m×16c m；晚熟種在翌年2月下旬至3月上旬定植，行株距30c m×24c m。

(5)田間管理 萵苣的田間管理以施肥為最重要，但必須根據不同的季節(jié)采取不同的方法。定植后，溫度逐漸下降，生長比較緩慢，不需過多的肥水，肥水過多，植株生長過嫩，反而影響耐寒力。一般在定植活棵后，施一次肥，接著進行松土。如土壤較肥或已施基肥的，年內可不再施肥，如不施基肥或與其他蔬菜間作的，年內可再施一次。開春后，氣溫逐漸上升，植株開始迅速生長，這時要及時追肥1～2次，到封行前再施一次重肥。一般每667m2施尿素20k g。春季雨水多，要做好開溝排水工作，以防爛根和霜霉病的發(fā)生。

(6)采收 萵苣要及時采收，采收過遲易空心，一般心葉與外葉平(稱為平頂)時是采收適期。早熟種4月上、中旬采收，每667m2產量1500k g左右；中熟種4月下旬至5月上旬采收，每667m2產量2000k g左右；晚熟種采收期從5月下旬開始直至6月下旬，每667m2產量2500k g左右。

(7)留種 萵苣是自花授粉作物，但異花也可授粉，故留種時要注意品種間的隔離。一般可在大田選無病、抽薹晚、莖部粗大而無側枝的植株，保留在大田里。抽薹后，設立支架，防止倒伏。當種子上帶有白色的毛，種皮變成灰黑色，表示已成熟時要及時采下，否則種子易被風吹散。早熟和中熟品種6月中旬前后采種；晚熟品種7月上旬前后采種。每667m2種子產量15～20k g。種子使用年限為2年。

秋季栽培(簡稱秋萵苣)

(1)品種 秋萵苣都選用在長日照條件下不易抽薹和耐高溫的中熟品種，如上海一般選用尖葉白皮、圓葉白皮、二白皮等。

(2)育苗 8月中、下旬播種。播種前，種子要進行低溫處理，方法與早秋菠菜相同。3～4天種子露白后立即播種。播種量每667m2為1.5k g。

(3)定植 9月中、下旬按行距24c m、株距15c m定植。

(4)田間管理 加強肥水管理，預防先期抽薹。土地要經常保持濕潤。追肥3次，定植活棵后追第一次肥；隔7天左右追第二次，以促進發(fā)棵；10～15天后追第三次，以促進肉質莖膨大。每667m2共需尿素20k g左右。

(5)采收 采收標準與春萵苣相同。10月下旬開始采收，11月底結束。每667m2產量1500k g左右。

延秋栽培

(1)品種 要選擇拔節(jié)密、莖桿粗壯、莖不開裂、香味足、脆嫩、肉質綠色的晚熟品種，如成都掛絲紅、柳葉慢等。

(2)育苗 9月上旬至9月中旬播種，采用干籽濕地播種。育苗采用半保護地再加蓋遮陽網，有利于降溫。這樣可防暴雨、避強光。播種后地面覆蓋遮陽網，保濕降溫。每天傍晚澆水一次，保持床土濕潤，出苗后揭去遮陽網，并及時間苗，苗距3～4c m見方。遮陽網早晚要揭去，防止缺光徒長。當苗長至四葉一心時，即可帶小土塊定植。

(3)整地 同春萵苣整地。

(4)定植 10月上、中旬按行距33c m、株距30c m定植。定植時如遇高溫天氣，應在下午4時后定植，秧苗一定要帶土塊，定植前秧地先澆透水。定植后及時澆搭根水。

(5)田間管理 進入11月上、中旬，夜間溫度偏低，植株生長緩慢，應抓緊扣棚覆膜。在延秋萵苣栽培中，應注意通風，覆蓋前期溫度不偏高，否則會導致植株徒長。白天溫度不超過24℃，夜間不低于10℃。在滿足萵苣生長的適宜溫度下盡量加大通風，在濕度偏大的情況下，及時通風散濕，可防止病害發(fā)生。后期天冷后，要防止植株受凍，氣溫在0℃以下時棚內要雙層覆蓋(大棚+小棚)并加蓋無紡布保溫。澆兩次緩苗水后，可進行中耕。幼苗緩苗后，及時進行一次追肥，促使植株健壯生長，約15天后，須進行第二次追肥，土地經常保持濕潤，每667m2共需尿素15k g左右。危害萵苣的主要病害有霜霉病、菌核病、花葉病，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、地老虎等，要注意防治。

(6)采收 一般情況下，延秋萵苣在12月下旬已長成，可根據市場需要，隨時采收上市，主要供應元旦、春節(jié)市場，豐富花色品種。2月中、下旬氣溫回升后極易抽薹，應及時采收完畢。每667m2產量2000k g左右。