穆尼熱，張清斌，田 聰，朱忠艷，王承軍，阿力木

(新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所，新疆 烏魯木齊 830000)

東方山羊豆(Galegaorientalis)是一種多年生冬性豆科牧草，又稱飼用山羊豆，根蘗型、莖中空、直立、可自然更新繁殖。建植栽培草地可高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)10年以上，可作為“三元”結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選牧草[1]。目前，已知的山羊豆屬有8個(gè)種，其中東方山羊豆具有較高飼用價(jià)值[1-4]。該牧草原產(chǎn)于高加索山和阿拉套山海拔330～1 800 m的草原、森林草原和亞高山草甸，在愛沙尼亞、格魯吉亞、達(dá)格斯坦和阿塞拜疆地區(qū)有天然分布，我國(guó)無此野生種質(zhì)資源分布[3]。目前該牧草已被前蘇聯(lián)6個(gè)加盟共和國(guó)的33個(gè)地區(qū)引種，同時(shí)被引進(jìn)到加拿大和中歐一些國(guó)家[4-6]。

我國(guó)從20世紀(jì)90年代開始對(duì)東方山羊豆進(jìn)行引種研究。1999年新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所從哈薩克斯坦共和國(guó)引進(jìn)東方山羊豆，并在新疆北部進(jìn)行多點(diǎn)引種試驗(yàn)。通過多年品系、品比相關(guān)試驗(yàn)，于2004年登記為全國(guó)引進(jìn)牧草新品種“新引1號(hào)東方山羊豆”，該品種具有產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、農(nóng)藝性狀好、葉量豐富、適口性好等特點(diǎn)[7-8]。國(guó)內(nèi)有關(guān)該牧草引種篩選、豐產(chǎn)栽培、種子生產(chǎn)及養(yǎng)畜利用等方面都有不少報(bào)道[9-13]，細(xì)胞遺傳學(xué)方面也有初步研究[14]，盡管該牧草在養(yǎng)畜利用方面評(píng)價(jià)較好，但深入探討其營(yíng)養(yǎng)成分的研究較少[15-16]。本研究通過測(cè)定和分析影響牧草品質(zhì)的主要指標(biāo)，同時(shí)與分布較廣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的新疆大葉苜蓿進(jìn)行比較，客觀地評(píng)價(jià)新品種新引1號(hào)東方山羊豆牧草品質(zhì)的飼用價(jià)值，為今后開展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新引1號(hào)東方山羊豆種質(zhì)資源的培育、推廣及綜合開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)區(qū)概況 試驗(yàn)在新疆呼圖壁縣廿里店鄉(xiāng)新疆畜牧科學(xué)院試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，屬典型的大陸性氣候，位于44°14′07″ N,87°01′13″ E，海拔504 m，年均溫6.7℃，年降水量161 mm，年蒸發(fā)量2 361.1 mm，無霜期177 d。土壤為荒漠化灰鈣土，土壤pH值7.0～7.5。

1.2試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)材料為新引1號(hào)東方山羊豆與新疆大葉苜蓿品種，均由新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所提供。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積2.5 m×4.0 m，重復(fù)3次，小區(qū)間距1 m,重復(fù)間距2 m,設(shè)保護(hù)行。

2004年4月15日人工條播，播種量15 kg/hm2,行距30 cm,同步進(jìn)行常規(guī)田間管理，翌年新引1號(hào)東方山羊豆4月1日返青，4月20日分枝期，5月2日現(xiàn)蕾期，5月15日初花期，5月28日盛花期。新疆大葉苜蓿4月10日返青，5月1日分枝期，5月13日現(xiàn)蕾期，5月25日初花期，6月10日盛花期。每個(gè)品種各物候期取其地上部分，設(shè)3個(gè)重復(fù)，分別進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，初花期取樣測(cè)定中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、單寧含量，現(xiàn)蕾期測(cè)定氨基酸組成和含量，作為評(píng)價(jià)供試材料的指標(biāo)。

1.3指標(biāo)測(cè)定方法 粗蛋白(CP)采用凱氏定氮法[17]，粗脂肪(EE)采用索氏浸提法[18]，粗纖維(CF)采用酸堿分次水解法[19]，粗灰分(ASH)采用高溫(600 ℃)灼燒氧化稱量[20]，Ca采用原子吸收法[21]，P采用鉬銻抗比色法[22]，NDF[23]和ADF采用范氏的洗滌纖維分析法[24]，單寧采用722比色法[25]，氨基酸含量分析參考文獻(xiàn)[26]，所有測(cè)定由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(烏魯木齊)完成。

1.4數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用Excel以及DPS 9.1.48軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1營(yíng)養(yǎng)成分分析 新引1號(hào)東方山羊豆不同生育期粗蛋白含量有很大的差異(表1)。現(xiàn)蕾期到盛花期粗蛋白含量呈下降趨勢(shì)，下降率9.1%；粗纖維含量呈上升趨勢(shì)，上升率20.8%。新引1號(hào)東方山羊豆初花期粗蛋白含量比同期的新疆大葉苜蓿高17.2%。新引1號(hào)東方山羊豆初花期中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量均較新疆大葉苜蓿稍低；單寧含量0.93%，新疆大葉苜蓿未檢出單寧。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示，2種牧草粗蛋白、粗脂肪、粗纖維含量之間都有極顯著差異(P<0.01)，新引1號(hào)東方山羊豆的粗蛋白和粗脂肪含量均比新疆大葉苜蓿高，而其粗纖維含量比后者低。

表1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表 %

2.2氨基酸含量及其組成 與新疆大葉苜蓿一致，新引1號(hào)東方山羊豆測(cè)定出17種氨基酸，其中必需氨基酸9種，氨基酸種類齊全，而且新引1號(hào)東方山羊豆總必需氨基酸(EAA)/總氨基酸(TAA)和總必需氨基酸/總非必需氨基酸(NEAA)與新疆大葉苜蓿特別接近(表2)。新引1號(hào)東方山羊豆的必需氨基酸含量占氨基酸總量的43.90%，與新疆大葉苜蓿必需氨基酸含量的比例接近(44.40%)，除蛋氨酸和組氨酸外，其余各種氨基酸在2種牧草中的含量差異不顯(P>0.05)著，東方山羊豆中蛋氨酸含量極顯著低于新疆大葉苜蓿(P<0.01)，而組氨酸含量東方山羊豆顯著高于新疆大葉苜蓿(P<0.05)。因此，新引1號(hào)東方山羊豆的氨基酸的組成較平衡，飼用價(jià)值較高。

3 討論與結(jié)論

牧草營(yíng)養(yǎng)成分的高低是評(píng)價(jià)牧草飼用價(jià)值的重要指標(biāo)之一，而且，牧草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)很大程度上取決于粗蛋白和粗纖維的含量[27]。一般認(rèn)為粗蛋白含量較高、粗纖維含量低的牧草，其飼用價(jià)值高[28]。新引1號(hào)東方山羊豆與新疆大葉苜蓿相比，具有粗蛋白、粗脂肪含量較高，粗纖維含量較低的特點(diǎn)，因而具有較高的飼用價(jià)值。

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，是牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。牧草中氨基酸含量的高低、組成種類及其品質(zhì)直接影響牧草的品質(zhì)和畜體的生長(zhǎng)[29]。新引1號(hào)東方山羊豆必需氨基酸含量占氨基酸總量的43.90%，與新疆大葉苜蓿必需氨基酸含量的比例接近(44.40%)，氨基酸的總量為14.17%。同時(shí)滿足總必需氨基酸/總氨基酸=0.78>0.60，總必需氨基酸/總非必需氨基酸=0.43>0.40，為家畜的優(yōu)質(zhì)蛋白源。

表2 氨基酸組成及含量 %

NDF是對(duì)植物細(xì)胞壁或纖維成分的一個(gè)測(cè)量指標(biāo)，主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等成分[30]。一般認(rèn)為，NDF越低，粗飼料品質(zhì)越好。ADF含量是評(píng)價(jià)動(dòng)物對(duì)牧草消化性的主要指標(biāo)，ADF含量增加，消化率降低。初花期新引1號(hào)東方山羊豆和新疆大葉苜蓿NDF、ADF含量適中，草食家畜對(duì)該牧草的消化性較好。

單寧普遍存在于植物體中，作為抗?fàn)I養(yǎng)因子,單寧對(duì)草食動(dòng)物的影響具有兩面性,含量太高降低牧草適口性,太低則導(dǎo)致家畜膨脹病, 一般認(rèn)為1%～3%是單寧的適宜含量[31-32]。新引1號(hào)東方山羊豆適口性好，初花期單寧含量為0.93%。因此，反芻家畜青飼新引1號(hào)東方山羊豆不會(huì)發(fā)生臌脹病。

綜合本研究分析的各項(xiàng)牧草營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)，新引1號(hào)東方山羊豆具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、氨基酸種類比較齊全、組成較平衡、適口性好等特點(diǎn)，與有著“牧草之王”美稱的苜蓿飼用價(jià)值相當(dāng)。同時(shí)，該牧草含有適量的單寧，青飼不發(fā)生臌脹病，獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。因而，新引1號(hào)東方山羊豆具有廣闊的推廣應(yīng)用前景，建議適宜地區(qū)作為主推品種建植推廣。

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