譚占坤 白世平 張克英* 丁雪梅 曾秋鳳 彭 西

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，教育部抗病營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)試驗(yàn)室，雅安 625014;2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，雅安 625014)

磷來(lái)源與水平對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量的影響

譚占坤1白世平1張克英1*丁雪梅1曾秋鳳1彭 西2

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，教育部抗病營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)試驗(yàn)室，雅安 625014;2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，雅安 625014)

本試驗(yàn)采用2×7因子完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，旨在研究磷源［磷酸一二鈣(MDCP)和磷酸氫鈣(DCP)］及非植酸磷(NPP)添加水平(0、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25% 和0.30%)對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量的影響，試驗(yàn)共13個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。選取1 170只25周齡羅曼粉殼蛋雞，隨機(jī)分配到各處理，飼喂玉米－豆粕型基礎(chǔ)飼糧(NPP 0.12%)，所有處理的鈣水平都是3.5%，試驗(yàn)期為24周。結(jié)果表明，磷源與磷水平在蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量上未表現(xiàn)出顯著的互作效應(yīng)(P＞0.05)。從全期來(lái)看，基礎(chǔ)飼糧組蛋雞平均日產(chǎn)蛋率、平均日產(chǎn)蛋量、平均日采食量和平均蛋重顯著低于無(wú)機(jī)磷添加組(P＜0.05)，料蛋比、破蛋率和畸形蛋率顯著高于無(wú)機(jī)磷添加組(P＜0.05)。磷源和磷水平對(duì)蛋殼厚度均無(wú)顯著影響(P＞0.05)。0.05% ～0.30%NPP組蛋雞的平均日產(chǎn)蛋率、料蛋比(除1～4周外)、死亡率、破蛋率、軟殼蛋率和畸形蛋率無(wú)顯著差異(P＞0.05);0.10% ～0.30%NPP組蛋雞的平均日產(chǎn)蛋量無(wú)顯著差異(P＞0.05);平均蛋重和平均日采食量隨NPP水平的提高，呈先升高后降低的趨勢(shì)。結(jié)果提示，MDCP可以替代DCP作為蛋雞飼糧的磷源;蛋雞(25～49周齡)玉米－豆粕型飼糧中適宜的NPP水平為0.22%，適宜的MDCP添加量為0.48%。

MDCP;DCP;磷水平;生產(chǎn)性能;蛋殼質(zhì)量

磷是蛋雞必需的礦物元素，具有重要的生物學(xué)功能，參與骨骼和蛋殼的構(gòu)成，參與體內(nèi)幾乎所有的生理生化反應(yīng);由于植物性飼料中大部分為植酸磷，無(wú)法被蛋雞有效利用，必須在飼糧中添加無(wú)機(jī)磷，因此磷是蛋雞飼糧中繼能量和蛋白質(zhì)之后第3位重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)［1－2］。近年來(lái)，由于磷資源的缺乏和過(guò)量添加對(duì)環(huán)境的污染，因此準(zhǔn)確評(píng)定動(dòng)物對(duì)磷的需要量、提高飼糧植酸磷利用率及尋找新型高效低污染的磷源成為磷營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。前人研究表明，隨著蛋雞育種工作的不斷進(jìn)行，蛋雞的磷需要量不斷下降［3］。NRC推薦的蛋雞磷需要量1960年每天每只雞為429 mg，1984年為 350 mg，1994 年 為 250 mg［4］。磷 酸 氫 鈣(DCP)是動(dòng)物飼糧中使用最多的磷源，價(jià)格也相對(duì)較高，為了緩解DCP日漸缺乏以及在飼料成本中所占比例太高的問(wèn)題，研究者開(kāi)展了大量的工作以尋求新的磷源［5］。磷酸一二鈣［MDCP，Ca(H2PO4)2·H2O+CaHPO4·2H2O］是一種新型磷源，在國(guó)內(nèi)還處于推廣階段。本試驗(yàn)旨在研究不同磷源和磷水平對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能與蛋殼質(zhì)量的影響，確定蛋雞玉米－豆粕型飼糧中的適宜磷添加水平，為磷源的合理利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用2種磷源:MDCP和DCP，其鈣、磷含量及來(lái)源見(jiàn)表1。

表1 2種磷源的鈣、磷含量及來(lái)源Table 1 The origin and contents of calcium and phosphorus of the two phosphorus sources

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用2×7因子完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，2種磷源為MDCP和DCP，在基礎(chǔ)飼糧中磷(非植酸磷，NPP)添加水平分別為 0、0.05%、0.10%、0.15%、0.20% 、0.25% 和 0.30%，2 種磷源共用 0添加水平組(基礎(chǔ)組)，共計(jì)13個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞，試驗(yàn)期為24周。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧

試驗(yàn)選用健康、產(chǎn)蛋性能相近的25周齡產(chǎn)蛋高峰期的羅曼粉殼蛋雞1 170只，按照起始產(chǎn)蛋率無(wú)差異原則分配到各個(gè)處理。試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，采用3層階梯飼養(yǎng)，每籠3只，自由采食與飲水，蛋雞定期免疫和飲水消毒。試驗(yàn)期間，采用16 h(06:00—22:00)光照，每天喂料2次(08:00和15:00)。

基礎(chǔ)飼糧參照中國(guó)雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)與NRC(1994)產(chǎn)蛋高峰(產(chǎn)蛋率＞85%)蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要配制，采用玉米－豆粕型粉狀飼糧?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。配制含MDCP和DCP飼糧時(shí)，通過(guò)改變MDCP或DCP、碳酸鈣和膨潤(rùn)土的水平來(lái)調(diào)整磷水平，其他原料用量不變，保持飼糧能量、蛋白質(zhì)和鈣等水平不變。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of basal diet(air-dry basis) %

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)

生產(chǎn)性能:每周以重復(fù)為單位觀察并記錄蛋雞的產(chǎn)蛋枚數(shù)、破蛋數(shù)、軟殼蛋數(shù)、畸形蛋數(shù)、蛋重和死亡情況，計(jì)算平均日產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋量、平均日采食量(ADFI)、破蛋率、軟殼蛋率、畸形蛋率和死亡率。

蛋殼質(zhì)量:分別在試驗(yàn)第 4、8、12、16、20 和 24周末，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)采集蛋樣5枚測(cè)定蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度。蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度采用FHK蛋殼強(qiáng)度儀和蛋殼厚度儀測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所有數(shù)據(jù)以重復(fù)為單位，用SAS 8.0軟件的GLM程序進(jìn)行兩因素方差分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能

2.1.1 平均日產(chǎn)蛋率

由表3可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞的平均日產(chǎn)蛋率無(wú)顯著影響(P＞0.05)。飼糧磷水平顯著影響5～8周及以后的蛋雞平均日產(chǎn)蛋率(P＜0.05)，從全期來(lái)看，基礎(chǔ)組蛋雞平均日產(chǎn)蛋率最低(77.8%)，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05);而其他磷水平組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05)，平均日產(chǎn)蛋率均維持在90%以上。由圖1可見(jiàn)，按周統(tǒng)計(jì)，隨試驗(yàn)期的延長(zhǎng)，基礎(chǔ)組蛋雞平均日產(chǎn)蛋率下降;從試驗(yàn)第7周開(kāi)始到試驗(yàn)結(jié)束，基礎(chǔ)組蛋雞平均日產(chǎn)蛋率均顯著低于添加無(wú)機(jī)磷各組(P＜0.05);按階段統(tǒng)計(jì)，從試驗(yàn)5～8周開(kāi)始，基礎(chǔ)組與添加無(wú)機(jī)磷各組均差異顯著(P＜0.05)，并隨試驗(yàn)階段延長(zhǎng)，平均日產(chǎn)蛋率下降程度增加。

表3 磷源和磷水平對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋率的影響Table 3 Effects of phosphorus source and level on average daily egg production of laying hens %

2.1.2 平均日產(chǎn)蛋量

由表4可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋量無(wú)顯著影響(P＞0.05)。磷水平對(duì)5～8周及以后的蛋雞平均日產(chǎn)蛋量有顯著影響(P＜0.05)，從全期來(lái)看，基礎(chǔ)組蛋雞平均日產(chǎn)蛋量最低［46.2 g/(只·d)］，顯著低于其他磷水平組(P＜0.05);0.20%磷水平組蛋雞平均日產(chǎn)蛋量最高，與0.05%磷水平組差異顯著(P＜0.05)，而與其他磷水平組間沒(méi)有顯著差異(P＜0.05)。從各階段來(lái)看，從5～8周開(kāi)始，基礎(chǔ)組蛋雞平均日產(chǎn)蛋量顯著低于其他磷水平組(P＜0.05)，隨試驗(yàn)期延長(zhǎng)，下降程度增加;其他磷水平組隨試驗(yàn)期的延長(zhǎng)，平均日產(chǎn)蛋量呈增加趨勢(shì)，但0.05%磷水平組增加程度較小，到21～24周時(shí)，顯著低于0.20%磷水平組(P＜0.05)。

圖1 飼糧非植酸磷水平對(duì)平均周產(chǎn)蛋率的影響Fig.1 Influence of dietary NPP level on average weekly egg production

表4 磷源和磷水平對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋量的影響Table 4 Effects of phosphorus source and level on average daily egg mass of laying hens g/(只·d)

2.1.3 平均日采食量

由表5可見(jiàn)，磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞ADFI無(wú)顯著影響(P＞0.05)。磷源對(duì)蛋雞ADFI有一定影響，從全期來(lái)看，DCP組蛋雞ADFI低于MDCP組，接近顯著水平(P=0.070 0);從各階段來(lái)看，DCP組蛋雞ADFI均低于MDCP組，且隨試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng)，差距逐漸增大，在21～24周差異達(dá)到顯著水平(P=0.005 4)。磷水平顯著影響蛋雞的ADFI，從全期來(lái)看，基礎(chǔ)組蛋雞ADFI最低［103.1 g/(只·d)］，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05);隨磷水平增加，ADFI提高，在0.20%磷水平時(shí)達(dá)到最高，與0～0.10%磷水平組差異顯著(P＜0.05);0.05%磷水平組與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05);0.15% ～0.30%磷水平組蛋雞ADFI無(wú)顯著差異(P＞0.05)。從各階段來(lái)看，從試驗(yàn)1～4周開(kāi)始到試驗(yàn)結(jié)束，基礎(chǔ)組蛋雞ADFI逐漸降低，且顯著低于其他磷水平組(P＜0.05)，而0.05%磷水平組蛋雞ADFI顯著低于0.10% ～0.30% 磷水平組(9～12周除外)(P＜0.05);0.10%磷水平組蛋雞在試驗(yàn)1～4周、9～12周、13～16周、21～24周 ADFI均顯著低于0.20%磷水平組(P＜0.05)。

表5 磷源和磷水平對(duì)蛋雞平均日采食量的影響Table 5 Effects of phosphorus source and level on ADFIof laying hens g/(只·d)

2.1.4 平均蛋重

由表6可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞平均蛋重?zé)o顯著影響(P＞0.05)。從全期來(lái)看，磷水平顯著影響蛋雞平均蛋重(P＜0.05)，基礎(chǔ)組蛋雞平均蛋重最低(59.4 g)，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05);隨著磷水平的提高，平均蛋重呈先升高后降低的趨勢(shì)，0.20%磷水平組蛋雞平均蛋重最高(61.0 g)，顯著高于0.10%和0.30%磷水平組(P＜0.05)。從各階段來(lái)看，從17～20周開(kāi)始，基礎(chǔ)組蛋雞平均蛋重顯著低于其他磷水平組(P＜0.05)。

2.1.5 料蛋比

由表7可見(jiàn)，磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞料蛋比無(wú)顯著影響(P＞0.05)，在1～4周，MDCP組蛋雞料蛋比顯著高于DCP組(P＜0.05)，但其他階段無(wú)顯著差異(P＞0.05)。磷水平顯著影響試驗(yàn)全期的料蛋比，基礎(chǔ)組蛋雞的料蛋比最高(2.24)，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05);而其他磷水平組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。從各階段來(lái)看，除5～8周、9～12周外，磷水平均顯著影響其他階段的料蛋比，與全期料蛋比表現(xiàn)趨勢(shì)相同(除1～4周外)，主要表現(xiàn)為:基礎(chǔ)組蛋雞料蛋比最高，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05)。隨著試驗(yàn)期的延長(zhǎng)，基礎(chǔ)組蛋雞料蛋比不斷增加，而其他磷水平組則趨于下降。

2.1.6 死亡率

由表8可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞死亡率無(wú)顯著影響(P＞0.05)，但DCP組蛋雞死亡率高于 MDCP，接近顯著水平(P=0.075 0)。磷水平顯著影響蛋雞死亡率(P＜0.05)，基礎(chǔ)組蛋雞死亡率最高(3.34%)，顯著高于0.20%和0.25%磷水平組(P＜0.05);其他磷水平組蛋雞的死亡率無(wú)顯著差異(P＞0.05)。隨著磷水平的提高，蛋雞死亡率下降，0.20%和0.25%磷水平組蛋雞未出現(xiàn)死亡，但0.30%磷水平組蛋雞又開(kāi)始出現(xiàn)死亡。

表6 不同磷源和磷水平對(duì)蛋雞平均蛋重的影響Table 6 Effects of phosphorus source and level on average egg weight of laying hens g

表7 不同磷源和磷水平對(duì)料蛋比的影響Table 7 Effects of phosphorus source and level on feed/egg ratio of laying hens

表8 磷源和磷水平對(duì)蛋雞死亡率的影響Table 8 Effects of phosphorus source and level on mortality of laying hens %

2.2 蛋殼質(zhì)量

2.2.1 破蛋率

由表9可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞破蛋率無(wú)顯著影響(P＞0.05)。磷水平顯著影響試驗(yàn)全期破蛋率(P＜0.05)，基礎(chǔ)組蛋雞破蛋率最高(0.82%)，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05);而其他磷水平組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。從試驗(yàn)階段來(lái)看，磷水平從13～16周開(kāi)始顯著影響破蛋率(P＜0.05)，除在13～16周與0.15%組無(wú)顯著差異(P＞0.05)外，基礎(chǔ)組蛋雞破蛋率均顯著高于其他磷水平組(P＜0.05)。隨著試驗(yàn)期的延長(zhǎng)，基礎(chǔ)組蛋雞破蛋率逐漸升高。

表9 磷源和磷水平對(duì)蛋雞破蛋率的影響Table 9 Effects of phosphorus source and level on cracked and broken egg percentage of laying hens %

2.2.2 軟殼蛋率

由表10可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作對(duì)蛋雞軟殼蛋率無(wú)顯著影響(P＞0.05)，但磷水平顯著影響17～20周蛋雞的軟殼蛋率，基礎(chǔ)組蛋雞軟殼蛋率顯著高于其他磷水平組(P＜0.05)，而其他磷水平組之間差異不顯著(P＞0.05);磷水平對(duì)21～24周軟殼蛋率的影響接近顯著水平(P=0.058 3)。

表10 磷源和磷水平對(duì)蛋雞軟殼蛋率的影響Table 10 Effects of phosphorus source and level on soft-shell egg percentage of laying hens %

2.2.3 畸形蛋率

由表11可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞畸形蛋率無(wú)顯著影響(P＞0.05)。磷水平顯著影響試驗(yàn)全期蛋雞的畸形蛋率(P＜0.05)，以基礎(chǔ)組最高(5.04%)，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05)，而其他磷水平組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。從各階段來(lái)看，隨著試驗(yàn)期的延長(zhǎng)，基礎(chǔ)組蛋雞的畸形蛋率不斷升高，特別在17～20周和21～24周急劇增加，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05)。

2.2.4 蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度

由表12可見(jiàn)，磷源、磷源與磷水平的互作效應(yīng)對(duì)蛋雞蛋殼強(qiáng)度無(wú)顯著影響(P＞0.05)。試驗(yàn)第16周和第20周，基礎(chǔ)組蛋雞蛋殼強(qiáng)度最低，與其他磷水平組差異顯著(P＜0.05)，而其他磷水平組之間差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)第16周，0.20%磷水平組蛋雞蛋殼強(qiáng)度顯著低于0.15%和0.30%磷水平組(P＜0.05)。

由表13可見(jiàn)，磷源、磷水平以及磷源與磷水平的互作對(duì)蛋殼厚度無(wú)顯著影響(P＞0.05)。

3 討論

3.1 磷源對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量的影響

不同磷源的生產(chǎn)工藝、理化性質(zhì)可能影響其對(duì)動(dòng)物的生物學(xué)效價(jià)。陳曉春等［6］在蛋雞上的研究顯示，以磷酸二氫鉀(MPP)為標(biāo)準(zhǔn)物，磷源的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)從大到小依次為:MDCP、DCP、磷酸二氫鈣(MCP)、MPP，表明MDCP和DCP都是蛋雞飼糧較好的磷源。Sconberg等［7］比較研究了幾種磷酸鹽對(duì)蛋雞的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)，以磷酸二氫鈉(NaH2PO4)為標(biāo)準(zhǔn)物，試劑級(jí)磷酸氫鈣、飼料級(jí)磷酸氫鈣和脫氟磷酸鹽的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)依次為:93%、72% 和 45%。Said等［5］研究表明，以DCP和粗制顆粒磷酸鹽作為磷源，蛋殼質(zhì)量無(wú)顯著差異。Roland等［8］發(fā)現(xiàn) DCP、脫氟磷酸鹽和肉骨粉顯著影響蛋雞的產(chǎn)蛋率和血液生化指標(biāo)，對(duì)蛋比重?zé)o顯著影響。Vandepopuliere等［9］研究發(fā)現(xiàn)，以DCP和脫氟磷酸鹽作為磷源，蛋比重、破殼蛋率、軟殼蛋率和畸形蛋率無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，MDCP可顯著提高試驗(yàn)后期(21～24周)蛋雞的ADFI，但試驗(yàn)全期以MDCP為磷源的蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量與以DCP為磷源的蛋雞無(wú)顯著差異，說(shuō)明MDCP可以替代DCP。

表11 磷源和磷水平對(duì)蛋雞畸形蛋率的影響Table 11 Effects of phosphorus source and level on abnormal egg percentage of laying hens %

表12 磷源和磷水平對(duì)蛋雞蛋殼強(qiáng)度的影響Table 12 Effects of phosphorus source and level on eggshell strength of laying hens kg/cm2

表13 磷源和磷水平對(duì)蛋雞蛋殼厚度的影響Table 13 Effects of phosphorus source and level on eggshell thickness of laying hens mm

3.2 磷水平對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

Vandepopuliere等［9］研究表明，與 0.3% 的NPP相比，飼糧NPP水平為0.2%時(shí)蛋雞產(chǎn)蛋率、采食量和平均蛋重顯著降低。馬霞等［10］研究表明，與 NPP 水平為 0.19% ～0.27% 相比，0.11%和0.15%NPP飼糧顯著降低蛋雞的產(chǎn)蛋率、耗料量和平均蛋重，顯著提高料蛋比。本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果一致，從試驗(yàn)全期來(lái)看，不添加NPP的基礎(chǔ)飼糧(NPP為0.12%)組蛋雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、平均蛋重顯著低于添加0.05% ～0.30%NPP組。產(chǎn)蛋率的降低與采食量和飼料利用率降低有關(guān)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，基礎(chǔ)組蛋雞的ADFI顯著低于其他磷水平組，而料蛋比則顯著高于其他磷水平組，隨磷水平的提高，ADFI呈二次曲線效應(yīng)。Miles等［11］研究表明，與 0.23% ～ 2.30% 的總磷相比，飼糧總磷水平為0.17%時(shí)，蛋雞ADFI顯著降低，添加0.10%無(wú)機(jī)磷之后，蛋雞ADFI顯著升高。Gordon 等［12］和 Sohail等［4］研究表明，隨著磷攝入量的提高，蛋雞采食量不斷提高，并具有線性或二次曲線效應(yīng)。朱連勤［13］研究表明，蛋雞有效磷水平從0.08%上升到0.25%時(shí)，ADFI呈線性升高(R2=0.952 2，P＜0.05)。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)組蛋雞的平均日產(chǎn)蛋率從第5～8周(第7周開(kāi)始)即顯著低于其他磷水平組，并隨著試驗(yàn)期的延長(zhǎng)，降低程度增加，這可能與低磷飼糧引起蛋雞磷攝入量下降、體內(nèi)磷耗竭有關(guān)。Sohail等［4］研究顯示，飼喂 0.10%NPP 飼糧時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋率在試驗(yàn)第12周急劇降低，隨著飼糧NPP水平從0.10%升高到0.70%，產(chǎn)蛋率呈線性上升。Gordon等［12］研究顯示，飼糧NPP水平為0.10%時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋率從第11周開(kāi)始顯著降低，隨著磷水平的提高，蛋雞產(chǎn)蛋率呈線性或二次曲線關(guān)系上升。蛋雞采食低磷飼糧時(shí)，體內(nèi)磷耗竭時(shí)間取決于基礎(chǔ)飼糧磷水平及產(chǎn)蛋率高低［4］。

平均日產(chǎn)蛋量的降低為產(chǎn)蛋率和平均蛋重降低的綜合效應(yīng)。Miles等［11］研究顯示，隨著飼糧磷水平從0.17%升高到2.50%，產(chǎn)蛋率、平均蛋重和平均日產(chǎn)蛋量均先升高后降低。本試驗(yàn)也表明隨著飼糧NPP的升高，平均蛋重呈先升高后降低的趨勢(shì)。但是 Gordan 等［12］和 Sohail等［4］研究表明，隨著飼糧磷水平的升高，平均蛋重呈顯著地線性降低，其機(jī)制尚不清楚，可能是由于蛋雞產(chǎn)蛋率升高導(dǎo)致雞蛋體積變小，重量變輕。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼喂低磷(基礎(chǔ)組，磷添加水平為0)飼糧，蛋雞死亡率顯著上升，隨著磷水平的升高，蛋雞死亡率呈現(xiàn)先降低后又升高的趨勢(shì)。Sohail等［4］研究發(fā)現(xiàn)，與 0.20% ～ 0.70% 的飼糧NPP水平相比，0.10%和0.15%的飼糧 NPP水平顯著提高了蛋雞死亡率。Usayran等［14］試驗(yàn)也具有相似的結(jié)果，當(dāng)飼糧NPP水平降低到0.05% ～0.12%時(shí)，蛋雞死亡率顯著升高。而飼糧低磷會(huì)導(dǎo)致骨量減少，進(jìn)一步引起嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松［15］，而鈣、磷的不斷耗竭在導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的同時(shí)也會(huì)引起蛋雞死亡率升高［16］。低磷飼糧還會(huì)引起腎臟中鈣排泄的增加，進(jìn)而引起腎臟功能受到損害［17］。綜合以上研究表明，磷水平對(duì)蛋雞死亡率的影響，可能是由于不適宜的鈣磷比例引起了鈣、磷的吸收減少，從而導(dǎo)致了蛋雞骨骼質(zhì)量下降，影響了蛋雞的正常采食和飲水，最終引起了整個(gè)代謝系統(tǒng)的紊亂(主要是腎臟)，最后導(dǎo)致蛋雞死亡。

3.3 磷水平對(duì)蛋雞蛋殼質(zhì)量的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，低磷飼糧顯著提高了蛋雞破殼蛋率和畸形蛋率，顯著降低了蛋殼強(qiáng)度。這與 Vandepopuliere 等［9］、雷 喬 波［18］的 研 究 結(jié) 果相似。

雖然在蛋殼的無(wú)機(jī)成分中，磷含量不到1%，但對(duì)于防止蛋殼的破損起著重要作用。研究認(rèn)為，適當(dāng)降低飼糧磷水平可以提高蛋品質(zhì)，而過(guò)高和過(guò)低的飼糧磷水平都對(duì)蛋殼質(zhì)量有影響［19］。馬霞等［10］比較了 0.11% ～0.27% 的 5 個(gè)飼糧 NPP水平對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，0.19%的飼糧NPP水平顯著提高了蛋殼厚度和蛋殼重。K lingensm ith 等［20］研究表明，與 0.3% ～0.7% 的有效磷相比，飼糧有效磷水平為0.9%對(duì)蛋比重和硬殼蛋產(chǎn)量沒(méi)有影響，而降低到0.1%時(shí)，顯著降低了硬殼蛋的產(chǎn)量。低磷影響蛋殼質(zhì)量可能是低磷影響了蛋雞對(duì)鈣的吸收，從而使子宮蛋殼腺分泌的鈣減少。但也有研究發(fā)現(xiàn)飼糧磷水平對(duì)蛋殼質(zhì)量無(wú)影響。Keshavarz［21］研究發(fā)現(xiàn)，飼糧NPP水平為0.11%、0.21% 和 0.41%時(shí)，蛋雞蛋殼重量和蛋殼比例沒(méi)有顯著差異。Park等［22］研究表明，飼糧磷水平分別為0.3%和0.4%時(shí)，蛋雞蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度沒(méi)有差異。本試驗(yàn)結(jié)果也發(fā)現(xiàn)飼糧NPP添加水平從0增加到0.30%對(duì)蛋殼厚度沒(méi)有顯著影響。

3.4 蛋雞適宜磷添加水平的研究

Roland［3］報(bào)道，來(lái)航雞對(duì)無(wú)機(jī)磷的需要量在40年時(shí)間里不斷下降。NRC(1994)以產(chǎn)蛋率為指標(biāo)，推薦21～51周齡白來(lái)航蛋雞產(chǎn)蛋高峰期每天每只蛋雞磷的需要量為250 mg［4］。在不斷地研究中，人們發(fā)現(xiàn)蛋雞的磷需要量可能低于NRC(1994)的推薦量［12］。Rao 等［16］報(bào)道，蛋雞飼糧磷的添加水平變異很大。羅緒剛等［23］研究表明，20～40周齡的中型褐殼蛋雞飼糧 NPP水平以0.20%為宜。Snow 等［24］研究表明，飼糧中 NPP水平為0.14%時(shí)的蛋雞生產(chǎn)性能與0.45%時(shí)相比沒(méi)有差異。Usayran等［14］對(duì)玉米－高粱型飼糧的研究認(rèn)為，0.12%的有效磷就已經(jīng)能夠滿足蛋雞的需要。

蛋雞換羽前后磷需要量存在差異。Snow等［24］研究表明，在強(qiáng)制換羽前的產(chǎn)蛋期內(nèi)，蛋雞的磷需要量應(yīng)為0.18%(198 mg/d)，在強(qiáng)制換羽后的產(chǎn)蛋階段磷的需要量應(yīng)為0.20%(209 mg/d)。Pelicia 等［25］研究表明，在換羽后，0.25% 的有效磷水平就可以滿足中型蛋雞維持較好生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)對(duì)磷的需要。

Sohail等［4］的研究表明，以不同生產(chǎn)性能指標(biāo)來(lái)研究蛋雞磷的需要量有很大的變異。Hurw itz等［26］以磷的平衡狀態(tài)為指標(biāo)的研究表明，蛋雞磷的需要量為每天每只240～260 mg。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加0.05% ～0.30%的NPP蛋雞平均日產(chǎn)蛋率和料蛋比無(wú)顯著差異，而使平均日產(chǎn)蛋量無(wú)顯著差異的 NPP添加水平是0.10% ～0.30%。在基礎(chǔ)飼糧(NPP為0.12%)中添加0.10%NPP，即添加0.48%的 MDCP，按采食量117.6 g計(jì)，每天NPP攝入量為259 mg，對(duì)平均日產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、料蛋比以及蛋殼質(zhì)量無(wú)顯著影響，可以滿足蛋雞的磷需要量，這與NRC(1994)推薦量接近。

4 結(jié)論

①M(fèi)DCP可作為蛋雞飼糧的無(wú)機(jī)磷源，飼喂效果與DCP相當(dāng)。

② 基礎(chǔ)飼糧(NPP為0.12%)顯著降低25～49周齡蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量。

③ 添加0.05% ～0.30%NPP可顯著改善蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量;綜合各項(xiàng)指標(biāo)，蛋雞(25～49周齡)玉米－豆粕型飼糧中適宜的MDCP添加量為0.48%，適宜的NPP水平為0.22%。

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*Corresponding author，professor，E-mail:zkeying@sicau.edu.cn

(編輯 何麗霞)

Effects of Phosphorus Source and Level on Performance and Eggshell Quality of Laying Hens

TAN Zhankun1BAIShiping1ZHANG Keying1*DING Xuemei1ZENG Qiufeng1PENG Xi2
(1.Key Laboratory for Animal Disease-resistance Nutrition of China Ministry of Education，Institute of Animal Nutrition，Sichuan Agricultural University，Ya’an625014，China;2.College of Veterinary Medicine，Sichuan Agricultural University，Ya’an625014，China)

The experimentwas conducted to investigate the effects of different phosphorus levels from monodicalcium phosphate(MDCP)or dicalcium phosphate(DCP)on performance and eggshell quality of laying hens.A completely random ized design involving a 2×7 factorial arrangement of treatments was used in this study.Two phosphorus sources were MDCP and DCP，and seven phosphorus supplemental levels were 0，0.05%，0.10%，0.15%，0.20%，0.25%and 0.30%，respectively.A total of 1 170 commercial Lohmann pink-shell laying hens aged 25 weeks were random ly assigned to 13 treatments with 6 replicates each and 15 hens in each replicate.The corn-soybean meal based diet contained 0.12%non-phytate phosphate(NPP)and calcium level of all dietswas 3.5% .The experiment lasted for 24 weeks.The results showed as follows:there were no significant interactions between phosphorus source and phosphorus level in the laying performance and eggshell quality(P＞0.05).During the whole experimental period，hens fed the basal diet had the lowest average daily egg production，average daily egg mass，average daily feed intake(ADFI)and average egg weight， and the highest feed to egg ratio，cracked or broken， and malformation egg percentage(P＜0.05).Phosphorus source and level had no significant effects on eggshell thickness(P＞0.05).When henswere fed the diets with NPP supplemental level between 0.05%and 0.30%，there were no significant differences in average daily egg production，feed to egg ratio(except for 1 to 4 weeks)，mortality，cracked or broken，soft，and malformation egg percentage(P＞0.05).When henswere fed the diets with NPP supplemental level between 0.10%and 0.30%，there were no significant differences in average daily egg mass(P＞0.05).With dietary NPP level increasing，average egg weight and ADFI increased firstly，and then decreased.The results indicate that MDCP can completely replace DCP in the diet of laying hens.The suitable NPP level in the corn-soybean meal based diet is 0.22%，and MDCP supplemental level is 0.48%for laying hens aged from 25 to 49 weeks.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2011，23(10):1684-1696］

MDCP;DCP;phosphorus level;performance;eggshell quality

S816.7

A

1006-267X(2011)10-1684-13

10.3969/j.issn.1006-267x.2011.10.007

2011－05－06

四川省教育廳重大培育項(xiàng)目;中國(guó)磷營(yíng)養(yǎng)中心(川恒化工)和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雙支團(tuán)隊(duì)資助

譚占坤(1986—)，男，四川武勝人，碩士研究生，從事禽的營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail:tanzhankun@sina.com

*通訊作者:張克英，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail:zkeying@sicau.edu.cn