邱優(yōu)輝，李 會(huì)，徐貞貞，王思元，王綏大，吉建邦，廖小軍

（1.撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院生態(tài)旅游系，江西撫州344000；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，果蔬加工教育部工程研究中心，北京100083；3.海南省農(nóng)業(yè)廳企業(yè)發(fā)展處，海南海口570203；4.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，海南 ?？?71100）

從2007年的“蕉癌”事件，到2009年廣西出現(xiàn)的“賣蕉難”問(wèn)題，我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)連續(xù)遭受重創(chuàng)。近年來(lái)，香蕉的市場(chǎng)供需失衡、市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng)等情況，導(dǎo)致我國(guó)出現(xiàn)了香蕉生產(chǎn)者的收益下降、產(chǎn)業(yè)萎縮等狀況[1]。對(duì)此，我們專門(mén)對(duì)廣東、廣西和海南三個(gè)香蕉生產(chǎn)大省進(jìn)行了深入的實(shí)地調(diào)研，并結(jié)合國(guó)際、國(guó)內(nèi)的相關(guān)資料，對(duì)我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，探討了香蕉產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的新途徑，力求為我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展提供建設(shè)性意見(jiàn)，以保證香蕉產(chǎn)業(yè)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中繼續(xù)發(fā)揮重要作用。

1 香蕉生產(chǎn)現(xiàn)狀

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 （Food and Agriculture Organization,FAO）統(tǒng)計(jì)，2008年我國(guó)香蕉收獲面積為31.78萬(wàn)hm2，居世界第6位。同年，我國(guó)香蕉總產(chǎn)量約為804.27萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的8.9%，僅次于印度（2320.48萬(wàn)t、占世界總產(chǎn)量的25.6%）和菲律賓（868.76萬(wàn)t、占世界總產(chǎn)量的9.6%），居世界第3位(表1)。但是，我國(guó)的香蕉單產(chǎn)量不高，2008年我國(guó)香蕉單產(chǎn)量約為25.85 t/hm2，居世界第27位，雖超過(guò)世界香蕉平均單產(chǎn)量6.53 t/hm2，但并未達(dá)到亞洲的平均水平27.68 t/hm2，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于居世界首位、單產(chǎn)量高達(dá)54.27 t/hm2的印度尼西亞，僅為該國(guó)的47.6%[2]。

表1 2008年世界前十名香蕉主產(chǎn)國(guó)收獲面積及產(chǎn)量比較

我國(guó)國(guó)內(nèi)香蕉種植區(qū)域集中在北緯30°以內(nèi)的熱帶地區(qū)，2008年香蕉產(chǎn)量前五大省分別為：廣東，海南，廣西，云南，福建。2004-2008年我國(guó)各省份的香蕉產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，2004-2007年我國(guó)香蕉的總產(chǎn)量逐漸增加，大約由600萬(wàn)t增至800萬(wàn)t，2008年與2007年產(chǎn)量基本持平，其原因主要是2008年我國(guó)香蕉種植面積出現(xiàn)了萎縮，全國(guó)香蕉種植面積減少了約 6670 hm2[3～7]。

2008年我國(guó)香蕉總種植面積約為31.78萬(wàn)hm2，其中廣東為 12.86萬(wàn) hm2，廣西為 6.10萬(wàn) hm2，云南為 5.09萬(wàn) hm2，海南為4.79萬(wàn)hm2，福建為2.63萬(wàn)hm2。當(dāng)年我國(guó)香蕉生產(chǎn)大省的產(chǎn)量分別為：廣東348.10萬(wàn)t，海南151.60萬(wàn)t，廣西97.00萬(wàn)t，云南94.80萬(wàn)t，福建88.20萬(wàn)t，上述五省的香蕉總產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的97%以上[3]。近年來(lái)，我國(guó)香蕉主產(chǎn)區(qū)發(fā)生了一些變化，2004年全國(guó)香蕉產(chǎn)量前三名的省份為廣東、廣西和海南，2009年海南香蕉產(chǎn)量超過(guò)了廣西，成為我國(guó)香蕉的第二大主要產(chǎn)區(qū)；同時(shí)云南的產(chǎn)量也從2004年的18.90萬(wàn)t增加至2009年的94.80萬(wàn)t，與廣西省的總產(chǎn)量相差不到3萬(wàn)t（數(shù)據(jù)來(lái)源：海南省農(nóng)業(yè)廳）。

2 市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 世界進(jìn)出口貿(mào)易概況

據(jù)FAO數(shù)據(jù)分析，世界香蕉進(jìn)口總量從2000年的1443.60萬(wàn)t上升到2008年的1666.40萬(wàn)t，年增長(zhǎng)率為1.93%，總體呈現(xiàn)逐年平穩(wěn)持續(xù)小幅度增加；出口總量從2000年的1433.60萬(wàn)t上升到2008年的1798萬(wàn)t，年增長(zhǎng)率為3.18%，總體呈較快增長(zhǎng)趨勢(shì)；進(jìn)出口總額分別從2000年的61.0、42.3億美元上升至2008年的111.1、85.0億美元，總體呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。2008年世界前三大香蕉進(jìn)口國(guó)家分別為美國(guó)、比利時(shí)和德國(guó)，前三大出口國(guó)家依次為厄瓜多爾、哥斯達(dá)黎加和菲律賓；其中美國(guó)的香蕉進(jìn)口數(shù)量為397.60萬(wàn)t，比亞洲進(jìn)口總量多出約57%，厄瓜多爾的香蕉出口數(shù)量為527.10萬(wàn)t，約為亞洲出口總量的2.4倍[2]。

2.2 我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易分析

據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，我國(guó)2000-2007年香蕉的進(jìn)口數(shù)量基本能穩(wěn)定在30萬(wàn)t-40萬(wàn)t的范圍內(nèi)，出口量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口數(shù)量，最高的一年為2003年，僅5.30萬(wàn)t，不到進(jìn)口量的20%。2008年我國(guó)香蕉進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，該年我國(guó)香蕉進(jìn)口數(shù)量占亞洲進(jìn)口總量的14.30%、世界進(jìn)口總量的2.17%；而出口數(shù)量?jī)H占亞洲出口總量的1.09%、世界出口總量的0.13%[2]。這表明，我國(guó)本土生產(chǎn)的香蕉主要依靠?jī)?nèi)銷，而且需要進(jìn)口其他國(guó)家的產(chǎn)品才能滿足國(guó)內(nèi)香蕉市場(chǎng)的需求。

我國(guó)常年是世界前20位香蕉主產(chǎn)國(guó)的最大進(jìn)口國(guó)，我國(guó)香蕉進(jìn)口量從2005年的35.5700t增加到2009的49.13萬(wàn)t，呈持續(xù)遞增趨勢(shì)。我國(guó)香蕉的進(jìn)口額從2005年的0.997億美元上升到2009年的1.79億美元，增長(zhǎng)率為44.7%[2]，總體呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)趨勢(shì)。

我國(guó)香蕉的主要出口市場(chǎng)是韓國(guó)、歐盟、俄羅斯和日本等國(guó)家。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，自2007年以來(lái)，由于中國(guó)－東盟自由貿(mào)易區(qū)以及金融危機(jī)的影響，中國(guó)香蕉出口量明顯減少，從2005年的2.36萬(wàn)t減少到2009的1.32萬(wàn)t，香蕉出口額從2005年的749.22萬(wàn)美元降到2005年的666.55萬(wàn)美元，下降率為1.89%[2]，總體呈現(xiàn)緩慢減少的趨勢(shì)（表2）。

表2 2005-2009年我國(guó)香蕉進(jìn)出口量及進(jìn)出口額

總的來(lái)說(shuō)，盡管我國(guó)香蕉生產(chǎn)不論收獲面積、單位面積產(chǎn)量還是總產(chǎn)量都有了較大的增長(zhǎng)，然而我國(guó)香蕉進(jìn)出口貿(mào)易量、貿(mào)易額的逆差卻有擴(kuò)大的趨勢(shì)。原因主要有以下幾個(gè)方面：一方面我國(guó)香蕉出口的單價(jià)高于世界香蕉平均出口價(jià)格，出口貿(mào)易在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中不占優(yōu)勢(shì)；另一方面我國(guó)香蕉進(jìn)口的技術(shù)壁壘、綠色壁壘較低，香蕉比較容易進(jìn)口，而國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)出口貿(mào)易產(chǎn)生較大影響。以日本為例，根據(jù)其頒布的《食品衛(wèi)生法》、《植物防疫法》等法規(guī)[8]，對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施非常復(fù)雜的檢驗(yàn)檢疫制度，這在很大程度上限制了我國(guó)香蕉對(duì)日本的出口。此外我國(guó)龐大的人口基數(shù)造成香蕉消費(fèi)量逐年增加，也是需要進(jìn)口的重要原因[9]。

2.3 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格概況

從總體上看，我國(guó)香蕉的價(jià)格波動(dòng)比較大，尤其是近年來(lái)發(fā)生的一系列香蕉事件，更是直接影響了香蕉的價(jià)格：2007年的“蕉癌”事件，使得海南香蕉的價(jià)格跌破了成本價(jià)，只有0.2-0.3元/kg；2009年，南方部分省市出現(xiàn)了降雪和寒潮天氣，交通堵塞導(dǎo)致香蕉北運(yùn)受阻，同時(shí)由于盲目擴(kuò)種導(dǎo)致集中大量上市，致使香蕉地頭的收購(gòu)價(jià)低至0.1-0.2元/kg[8]。此外，雷州半島和海南島的部分香蕉產(chǎn)區(qū)一旦遭遇臺(tái)風(fēng)就會(huì)使香蕉在短時(shí)間內(nèi)供不應(yīng)求，從而使得價(jià)格升高。

調(diào)研結(jié)果顯示，香蕉的成本一般在1.0元/kg左右，正常批發(fā)價(jià)格為2.0-2.4元/kg；市場(chǎng)調(diào)查顯示，2009年進(jìn)入冬季以后，香蕉價(jià)格便大幅下滑。廣東、廣西、海南等地，香蕉的批發(fā)價(jià)普遍在1.2-1.4元/kg，大蕉最為便宜，價(jià)格僅0.4-0.6元/kg，原來(lái)市場(chǎng)較為熱銷的廣西粉蕉也只有3.0-4.4元/kg，基本低于成本價(jià)格更遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于往年水平[1]。而2010年的調(diào)研結(jié)果顯示，海南省的香蕉普遍價(jià)格在3.4-5.0元/kg；經(jīng)歷了2009年寒潮影響而大量滯銷的廣西省，2010年的香蕉普遍價(jià)格也基本保持在3.0元/kg以上，基本保持了較好的價(jià)格水平。

3 政策及組織支持

2010年《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度，進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見(jiàn)》作為連續(xù)第七次以“三農(nóng)”為主題的中央一號(hào)文件，從宏觀上為香蕉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策上的支持。

馬克思對(duì)黑格爾矛盾觀的解構(gòu)主要體現(xiàn)在對(duì)其性質(zhì)的批判。早在《〈黑格爾法哲學(xué)批判〉導(dǎo)言 》中，馬克思就指出了批判的價(jià)值——“批判不是頭腦的激情，它是激情的頭腦。它不是解剖刀，它是武器?！保?］4馬克思指出，黑格爾試圖用思辨來(lái)解決現(xiàn)實(shí)矛盾完全是癡心妄想?！澳銈円笕藗儽仨殢默F(xiàn)實(shí)的生活胚芽出發(fā)，可是你們忘記了德國(guó)人民現(xiàn)實(shí)的生活胚芽一向都只是在他們的腦殼里萌生的?！保?］8也就是說(shuō)，黑格爾的唯心矛盾觀主要錯(cuò)誤在于把現(xiàn)象的矛盾理解為本質(zhì)中的理念中的統(tǒng)一。

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策

近年來(lái)各級(jí)政府不斷出臺(tái)各項(xiàng)政策，以確保香蕉產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展。我國(guó)農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《香蕉優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃(2007－2015)》，根據(jù)各香蕉產(chǎn)區(qū)的溫度因素、臺(tái)風(fēng)影響、地形地貌、地理位置、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、發(fā)展?jié)摿Φ葘?shí)際情況，從我國(guó)香蕉產(chǎn)區(qū)中劃分出了四個(gè)香蕉優(yōu)勢(shì)區(qū)域：海南－雷州半島、粵西－桂南、珠三角－粵東－閩南和桂西南－滇南，并對(duì)2007-2015年各香蕉優(yōu)勢(shì)區(qū)域的發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)劃。2010年10月，國(guó)務(wù)院下發(fā)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)我國(guó)熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)(2010)45號(hào))，提出了要以香蕉等熱帶水果為重點(diǎn)，深入推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。各香蕉主產(chǎn)區(qū)政府和農(nóng)業(yè)部門(mén)也紛紛出臺(tái)政策扶持香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如海南省以省香蕉龍頭企業(yè)為代表，綜合海南區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展方向、香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、熱帶水果產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略需求等各方面因素，規(guī)劃建設(shè)了“海南香蕉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研示范園區(qū)”，并將該規(guī)劃列入海南省農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二·五”規(guī)劃，進(jìn)行專項(xiàng)支持。這些政策勢(shì)必對(duì)香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到有效的促進(jìn)作用[10]。

3.2 合作組織及行業(yè)協(xié)會(huì)

目前在香蕉主產(chǎn)區(qū)有不少合作組織和行業(yè)協(xié)會(huì)，其中比較有影響力的如海南澄邁金福山香蕉專業(yè)合作社，廣西浦北縣桂越香蕉農(nóng)民專業(yè)合作社，海南香蕉協(xié)會(huì)等。這些合作社和協(xié)會(huì)都致力于當(dāng)?shù)叵憬懂a(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，同時(shí)又各具特色。海南澄邁金福山香蕉專業(yè)合作社采用了公司+農(nóng)戶+合作社的模式運(yùn)行，把分散經(jīng)營(yíng)變成組織化經(jīng)營(yíng)，實(shí)行各環(huán)節(jié)統(tǒng)一管理：統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治、統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)資、統(tǒng)一規(guī)格包裝、統(tǒng)一品牌銷售。廣西浦北縣桂越香蕉農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)推廣香蕉標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，實(shí)行采后商品化處理，把香蕉從種到銷一條龍服務(wù)，并注冊(cè)有“通天”及“越桂”兩個(gè)香蕉品牌。海南香蕉協(xié)會(huì)是由海南省農(nóng)業(yè)廳牽頭，由有關(guān)部門(mén)、銷售香蕉的實(shí)體和個(gè)人以及大專院校、科研、推廣單位等自愿參加的全省性、行業(yè)性群體。該協(xié)會(huì)從技術(shù)指導(dǎo)到銷售也可做到一條龍服務(wù)。

近幾年來(lái)，各地類似的協(xié)會(huì)和合作社確實(shí)能夠?qū)ο憬懂a(chǎn)業(yè)起到了一定的推動(dòng)作用，但由于運(yùn)作模式不成熟等原因造成大部分合作組織還未達(dá)到真正的種植、管理、生產(chǎn)、銷售一條鏈；甚至一些合作組織由于資金短缺，不得不向農(nóng)民會(huì)員要求繳納一定的費(fèi)用，從而導(dǎo)致蕉農(nóng)入社積極性不高，合作組織無(wú)法發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

4 科技支撐體系

4.1 標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)、專利概況

我國(guó)目前市場(chǎng)上所見(jiàn)的香蕉深加工產(chǎn)品很少，已有的香蕉標(biāo)準(zhǔn)也多圍繞鮮食香蕉，如：GB 9827-1988香蕉，NY/T 517-2002青香蕉，NY/T 1395-2007香蕉包裝、貯存與運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程，NY 5021-2008無(wú)公害食品香蕉等；而關(guān)于香蕉制品的標(biāo)準(zhǔn)只檢索到一個(gè)：NY/T 948-2006香蕉脆片。

目前，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)展了大量針對(duì)香蕉的加工、儲(chǔ)藏、商品化處理以及整個(gè)香蕉產(chǎn)業(yè)的研究。在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書(shū)館數(shù)據(jù)庫(kù)中以“香蕉”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，可獲得文獻(xiàn)超過(guò)5000篇，相關(guān)的專利也有數(shù)百個(gè)，這些研究成果如果能得到充分的利用，無(wú)疑對(duì)于推動(dòng)我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一筆寶貴的財(cái)富。

4.2 項(xiàng)目基金及科研單位

據(jù)中國(guó)知網(wǎng)相關(guān)檢索結(jié)果統(tǒng)計(jì)，截至2010年底，我國(guó)共有支持香蕉相關(guān)研究工作的項(xiàng)目基金702項(xiàng)：其中有國(guó)家級(jí)項(xiàng)目186項(xiàng)目，農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目47項(xiàng)，科技部項(xiàng)目42項(xiàng)，商務(wù)部項(xiàng)目1項(xiàng)；其余項(xiàng)目大部分集中由三大香蕉主產(chǎn)省廣東、海南和廣西省承擔(dān)。我國(guó)目前共有527家相關(guān)的科研單位：其中“國(guó)”字頭研究所共53個(gè)，包括中國(guó)科學(xué)院下屬的6個(gè)研究院，分別為動(dòng)物研究所、廣西植物研究所、廣州分院、華南植物研究所、微生物研究所和西雙版納熱帶植物園；此外還有高校186個(gè)，研究所106個(gè)，企業(yè)19個(gè)，地方農(nóng)業(yè)局等相關(guān)部門(mén)48個(gè)，其它機(jī)構(gòu)115個(gè)。這些研究機(jī)構(gòu)主要集中在香蕉主產(chǎn)區(qū)廣東、廣西、海南、福建四省，同時(shí)湖南、湖北、安徽、貴州等南部省份也有一定數(shù)量。我國(guó)香蕉相關(guān)科研單位具有區(qū)域性強(qiáng)、針對(duì)性強(qiáng)、優(yōu)勢(shì)明顯、分布集中的特點(diǎn)。

4.3 產(chǎn)地采收、采后商品化處理技術(shù)

香蕉的采后商品化處理技術(shù)方面，大部分地區(qū)的香蕉種植企業(yè)、合作社及收購(gòu)站等已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了條蕉落梳、果實(shí)清洗和分級(jí)、防腐處理、包裝的流水作業(yè)[12]。但仍存在不少小型的香蕉收購(gòu)站，處理設(shè)備簡(jiǎn)單落后，衛(wèi)生條件極差，香蕉的衛(wèi)生安全很難得到保證。

包裝以后的香蕉若遇到銷路不暢應(yīng)入冷庫(kù)進(jìn)行暫時(shí)的儲(chǔ)存，以度過(guò)緩解期，從而最大限度地獲取經(jīng)濟(jì)效益；此外，“皇帝蕉”因其特殊的品質(zhì)必須經(jīng)過(guò)冷庫(kù)預(yù)冷才可運(yùn)輸，否則品質(zhì)很難得到保證，這就需要香蕉產(chǎn)地必須備有一定庫(kù)容一定數(shù)量的冷庫(kù)。經(jīng)了解，目前海南省的冷庫(kù)建設(shè)個(gè)數(shù)及庫(kù)容量相比廣西和廣東省較多，全省共有冷庫(kù)個(gè)數(shù)85個(gè)，庫(kù)容總規(guī)模達(dá)13萬(wàn)t（數(shù)據(jù)來(lái)源：海南省農(nóng)業(yè)廳）。但就冷庫(kù)需求來(lái)看，仍缺少大型規(guī)模的冷庫(kù)。在兩廣地區(qū)，只有個(gè)別地區(qū)的個(gè)別企業(yè)擁有自己的冷庫(kù)且規(guī)模不大，主要原因是一般的企業(yè)難以負(fù)擔(dān)起冷庫(kù)建設(shè)所需費(fèi)用，而政府和相關(guān)部門(mén)在此方面的補(bǔ)貼較少。

4.4 加工技術(shù)及應(yīng)用

我國(guó)內(nèi)地香蕉主要以鮮食為主，雖然屢有香蕉酒、香蕉醋、香蕉果醬、香蕉果干、油炸香蕉脆片、香蕉粉等多種產(chǎn)品的研究報(bào)道，但目前的加工方法和加工產(chǎn)品多數(shù)難以保持香蕉原有的顏色和風(fēng)味。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上所見(jiàn)的香蕉深加工產(chǎn)品很少，常見(jiàn)的只有油炸香蕉片。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)幾乎沒(méi)有以加工香蕉為支柱的企業(yè)，不少過(guò)去曾經(jīng)生產(chǎn)過(guò)香蕉片等香蕉制品的企業(yè)已停產(chǎn)，主要是因?yàn)榻陙?lái)香蕉鮮果需求量較大、價(jià)格較高、銷路總體較好，因此香蕉加工失去了對(duì)企業(yè)的吸引力。香蕉的收購(gòu)價(jià)格一旦高于2.0元/kg，企業(yè)便無(wú)法承擔(dān)購(gòu)買原料的經(jīng)濟(jì)壓力。此外，國(guó)家“綠色通道”的建設(shè)使得鮮果的運(yùn)輸和銷售愈來(lái)愈方便、以往常見(jiàn)的香蕉罐頭等制品已經(jīng)無(wú)法滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)等的需求、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)相對(duì)越南等國(guó)家較為滯后等也是造成這種現(xiàn)象的因素。

5 發(fā)展我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的措施

5.1 實(shí)行規(guī)?；N植，打造知名品牌

我國(guó)目前的香蕉產(chǎn)業(yè)仍以散戶種植為主，以廣西為例，目前的散戶所占比例達(dá)90%以上，可謂千家萬(wàn)戶。2009年底廣西的“賣蕉難”事件使得絕大部分蕉農(nóng)損失慘重，而已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植的廣西金穗公司生產(chǎn)的香蕉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，并沒(méi)有受到太大的影響。出現(xiàn)這種情況主要是由于散戶無(wú)法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，難以保證產(chǎn)品品質(zhì)，因此面對(duì)突如其來(lái)的災(zāi)害也難以保障產(chǎn)品價(jià)格。此外，小規(guī)模的種植無(wú)法形成明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，加之相關(guān)設(shè)施的配套程度差，致使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本高，效益低，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)弱[13]，由此可見(jiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營(yíng)對(duì)香蕉種植效益的提高具有十分重要的意義。

近年來(lái)盡管我國(guó)的香蕉產(chǎn)業(yè)在曲折中前進(jìn)，但知名品牌依然比較少。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，海南個(gè)別已經(jīng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的企業(yè)由于品牌缺乏不得不成為杜樂(lè)等大公司的香蕉供應(yīng)商，這些公司將收購(gòu)來(lái)的國(guó)產(chǎn)香蕉貼標(biāo)后轉(zhuǎn)而再賣向中國(guó)的各大超市，實(shí)現(xiàn)巨大利潤(rùn)。據(jù)資料表明，世界香蕉市場(chǎng)份額的80%被掌控在種植基地均在20萬(wàn)hm2以上的美國(guó)三大公司杜樂(lè)、金吉達(dá)、蒂盟手里[14]。因此，應(yīng)大力扶持和發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的大規(guī)模種植企業(yè)，從種植到商品化處理，每個(gè)環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)、管理、質(zhì)量的統(tǒng)一，打造知名品牌，提高我國(guó)香蕉在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)展[14]。

5.2 完善標(biāo)準(zhǔn)體系

發(fā)達(dá)國(guó)家及香蕉加工企業(yè)對(duì)香蕉及其加工制品的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展了長(zhǎng)期、廣泛的研究，已形成了科學(xué)、完善、規(guī)范化的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，并且仍在不斷地發(fā)展和強(qiáng)化。借助加工技術(shù)的進(jìn)步，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更加精確、細(xì)化、深入和規(guī)范，而且不斷以標(biāo)準(zhǔn)體系為支撐構(gòu)建新型技術(shù)性貿(mào)易壁壘。針對(duì)我國(guó)目前關(guān)于香蕉營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量與安全、檢驗(yàn)檢測(cè)方法（包括主要理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、農(nóng)殘指標(biāo)）等標(biāo)準(zhǔn)比較分散、不成體系的現(xiàn)狀，為適應(yīng)現(xiàn)階段和未來(lái)香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)著力構(gòu)建香蕉種植、采收及采后加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系框架，同時(shí)在修訂現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定有針對(duì)性的、統(tǒng)一的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步完善我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系，可使其與國(guó)際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范接軌，以保證我國(guó)香蕉的品質(zhì)，打破各種貿(mào)易壁壘，使我國(guó)香蕉更多地走向國(guó)際市場(chǎng)。

5.3 提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力

自2006年以來(lái)，海南廣東等地區(qū)受到大面積干旱或臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害影響，這對(duì)香蕉的產(chǎn)量產(chǎn)生不同程度的影響，同時(shí)也造成了香蕉的品質(zhì)下降，損害了蕉農(nóng)的利益[15]，因此政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)災(zāi)害預(yù)警機(jī)制，并提前做好防護(hù)措施。為了抵抗部分地區(qū)如廣西等地常見(jiàn)的霜凍寒害，應(yīng)加強(qiáng)抗寒品種的選育和引進(jìn)，積極推廣防寒、抗寒栽培技術(shù)，并指導(dǎo)蕉農(nóng)適時(shí)調(diào)整栽培時(shí)間，以降低或避開(kāi)霜凍寒害風(fēng)險(xiǎn)[16]。此外，巴拿馬病是影響海南香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最嚴(yán)重的問(wèn)題之一，也是全國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，因此需加大科技投入力度，使該問(wèn)題盡早得以攻破解決。

[1] 朱三平，鄭樹(shù)周，賴?yán)ず?，?我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)與發(fā)展思路研究[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，16(9):4-6.

[2] Food and agriculture organization of the United Nations.FAOSTAT[DB/OL].http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=291&lang=zh-CN，2011.

[3] 中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009.205-207.

[4] 中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.194-196.

[5] 中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.187-189.

[6] 中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.192-194.

[7] 中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.192-194.

[8] 許海清.日本農(nóng)產(chǎn)品綠色貿(mào)易壁壘的實(shí)施及其對(duì)我國(guó)出口的影響分析[J].內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，6:41-44.

[9] 劉海清，方佳.中國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力研究[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2010，31(5):565-569.

[10] 白春明，潘 麗.海南香蕉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研示范園區(qū)總體規(guī)劃(2011-2015)[EB/OL].http://www.agriplan.cn/html/edu/2947.htm l，2010-11-01.

[11] 沈雙慶，黃達(dá)斌.香蕉索道采收技術(shù)分析[J].福建農(nóng)機(jī)，2004(3):34-35.

[12] 洪少朋，周燦芳，萬(wàn) 忠，等.2009年廣東香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(5):215-217.

[13] 張慧堅(jiān)，方佳，孫好勤，等.我國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、存在問(wèn)題及發(fā)展?jié)摿J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2010，31(2):166-170.

[14] 盧顯云.廣西“金穗模式”的反思[J].農(nóng)林科技，2010(6):205-206.

[15] 李隆偉，李均立.淺析海南香蕉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)危機(jī)處理機(jī)制的構(gòu)建[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，30(6):61-64.

[16] 鄭文武，堯金燕，彭宏祥，等.廣西香蕉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之戰(zhàn)略探討[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，26(17):434-438.