近期哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示，紅肉尤其是加工過的紅肉可能會(huì)增加二型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

該研究稱，每日攝入100g紅肉會(huì)使得二型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大19%，然而攝入諸如1根熱狗、1根香腸、2片熏肉等50g規(guī)格的紅肉制品會(huì)使得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增大51%．

作者表示，如果用低脂肪的乳制品、堅(jiān)果、全谷物來代替紅肉，那么糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著降低。

哈佛大學(xué)營養(yǎng)與流行病學(xué)專家弗蘭克．胡表示，由于世界上二型糖尿病的發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，并且紅肉的消費(fèi)量也在不斷增加，因此該研究結(jié)果對(duì)于公眾健康來講具有重要的意義，用更加有益健康的蛋白質(zhì)來代替紅肉可以消除糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

(來源:食品伙伴網(wǎng))