甘 佳，吳永勝，許禎瑩，曹雨辰，李建臻，孫越鴻

（成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，四川 成都 611134）

我國(guó)的養(yǎng)禽業(yè)具有悠久的歷史，由于我國(guó)特有的地理?xiàng)l件，家鴨在我國(guó)家禽業(yè)中歷來(lái)都是僅次于雞的第二大養(yǎng)殖禽種。我國(guó)鴨品種原產(chǎn)地及飼養(yǎng)地區(qū)基本分布在大興安嶺、太行山、河南和湖北西部、貴州西部一線以東的低海拔地區(qū)，以及安寧河流域及其四川以東的大部分地區(qū)和云南東部地區(qū)。但分布最集中的是在長(zhǎng)江、珠江流域及沿海地區(qū)，這些地區(qū)土地肥沃、氣候溫和，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，有廣闊的飼料來(lái)源，全國(guó)鴨品種的68%分布在該地區(qū)。本文對(duì)我國(guó)地方鴨品種資源現(xiàn)狀、選育研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了綜述。

1 地方鴨品種資源現(xiàn)狀

我國(guó)鴨品種資源豐富，有12個(gè)鴨品種列入《中國(guó)家禽品種志》。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中培育出許多生產(chǎn)性能優(yōu)良的地方良種，如北京鴨、紹興鴨、金定鴨、高郵鴨、建昌鴨、連城白鴨等。高郵鴨、巢湖鴨、荊江鴨和紹興鴨產(chǎn)區(qū)均處于農(nóng)業(yè)高產(chǎn)區(qū)并具有富饒的大湖區(qū)放牧條件。

1.1 北京鴨 北京鴨是世界著名的優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種。原產(chǎn)于北京西郊玉泉山一帶，現(xiàn)已遍布世界各地，具有生長(zhǎng)發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn)，是聞名中外“北京烤鴨”的制作原料。

1.2 金定鴨 金定鴨是優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種，因中心產(chǎn)區(qū)位于福建省龍?？h紫泥鄉(xiāng)金定村而得名。

1.3 高郵鴨 高郵鴨是較大型的蛋肉兼用型麻鴨品種，以其蛋肉品質(zhì)優(yōu)異、善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。主產(chǎn)于江蘇省高郵、寶應(yīng)、興化等地，分布于江蘇北部京杭運(yùn)河沿岸的里下河地區(qū)。

1.4 莆田黑鴨 莆田黑鴨是我國(guó)著名高產(chǎn)蛋鴨，是中國(guó)麻鴨的黑色變種。主產(chǎn)于福建莆田縣靈川、黃石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布在福州、泉州等部分沿海地區(qū)。

1.5 巢湖鴨 巢湖鴨主要分布于安徽省巢湖周圍的廬江、居巢、含山、和縣、肥西、肥東等地區(qū)。

1.6 建昌鴨 建昌鴨主要產(chǎn)于四川省涼山州安寧河流域的西昌、德昌、冕寧、會(huì)理等地。

1.7 靖西大麻鴨 靖西大麻鴨是廣西最大型的地方鴨種，主產(chǎn)于百色市靖西縣，德保、那坡縣也有分布、當(dāng)?shù)赜址Q馬鴨。

1.8 淮南麻鴨 淮南麻鴨產(chǎn)于信陽(yáng)地區(qū)固始、商城、光山、羅山等縣，廣泛分布于淮河以南各縣。

1.9 臨武鴨 臨武鴨是湖南省享譽(yù)國(guó)內(nèi)的蛋肉兼用型地方優(yōu)良鴨種，產(chǎn)于湖南省臨武縣，主要分布在武水河兩岸的武源、武水、雙溪、城關(guān)、南強(qiáng)、土橋、沙田等地。

1.10 四川麻鴨 四川麻鴨是體型較小的兼用型品種。中心產(chǎn)區(qū)位于四川省綿陽(yáng)、溫江、樂(lè)山等地，廣泛分布于四川省水稻田產(chǎn)區(qū)。

1.11 文登黑鴨 文登黑鴨是山東地方品種，以產(chǎn)蛋性能優(yōu)良、耐粗飼、適應(yīng)性廣泛而深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)。主要分布在文登市小觀、澤頭等沿海城鎮(zhèn)。

1.12 微山麻鴨 微山麻鴨屬我國(guó)著名的地方蛋用型鴨種，因產(chǎn)地在微山湖一帶而得名。

1.13 山麻鴨 山麻鴨是福建省優(yōu)良的地方蛋用鴨良種之一，產(chǎn)于福建省龍巖市，遍及閩西北及閩中山區(qū)。

2 地方鴨品種選育研究進(jìn)展

2.1 肉鴨選育進(jìn)展 肉鴨育種主要經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期。第一個(gè)時(shí)期是20世紀(jì)70年代至80年代，育種目標(biāo)主要是成活率、活重、產(chǎn)蛋性能等。育種主要是基于傳統(tǒng)技術(shù)，數(shù)據(jù)處理也只是簡(jiǎn)單計(jì)算，精確性較差，勞動(dòng)強(qiáng)度很大。第二個(gè)時(shí)期是20世紀(jì)90年代，這個(gè)時(shí)期育種目標(biāo)強(qiáng)調(diào)胴體組分中肉和脂肪產(chǎn)量，開(kāi)始關(guān)注除填鴨之外的分割市場(chǎng)。選擇性狀除第一個(gè)時(shí)期的性狀外，還有腿強(qiáng)壯度、肌肉和脂肪產(chǎn)量等胴體組分、飼料轉(zhuǎn)化率、繁殖性能、孵化率、蛋重等性狀。第三個(gè)時(shí)期是2000年到現(xiàn)在，育種目標(biāo)中除關(guān)注經(jīng)濟(jì)性狀外，更加關(guān)注肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、健康和安全等性狀。這個(gè)時(shí)期開(kāi)始使用超聲波測(cè)量產(chǎn)肉量，出現(xiàn)了電子檢測(cè)采食量，飼料轉(zhuǎn)化率等的手段。

我國(guó)肉鴨品種改良、遺傳育種工作起步較晚，科學(xué)系統(tǒng)的選育是從上世紀(jì)80年代以后才得到重視和開(kāi)展。20多年來(lái)在北京鴨選育、大型肉鴨配套系、番鴨、白羽半番鴨等方面進(jìn)行了一系列的研究取得一定進(jìn)展，不少生產(chǎn)性能已達(dá)到世界先進(jìn)水平。我國(guó)肉鴨良種選育主要采用常規(guī)的育種法，通過(guò)閉鎖群家系育種、培育各具特點(diǎn)的新品系。

2.2 蛋鴨選育研究進(jìn)展 近年來(lái)，蛋鴨育種方向主要是高產(chǎn)蛋鴨新品系的選育，其中以青殼Ⅱ號(hào)為杰出代表。在紹興鴨青殼系和縉云麻鴨青殼系的基礎(chǔ)上，運(yùn)用經(jīng)典育種技術(shù)和現(xiàn)代育種技術(shù)選育出新青殼蛋鴨配套系。紹興鴨是我國(guó)主要的蛋鴨地方良種，我國(guó)飼養(yǎng)的蛋鴨中60%左右是紹興鴨及其配套系，是我國(guó)蛋鴨的當(dāng)家品種。

2.3 蛋肉兼用鴨選育研究進(jìn)展在蛋肉兼用型鴨種方面，巢湖鴨、高郵鴨是具有地方特色的優(yōu)質(zhì)品種。

3 地方鴨選育研究存在的問(wèn)題

我國(guó)鴨選育工作開(kāi)展較晚，與世界先進(jìn)國(guó)家相比還存在差距。主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題。

3.1 地方鴨品種資源保護(hù)力度不足 地方鴨保種場(chǎng)規(guī)模小，選育的投入不足，技術(shù)落后，缺乏系統(tǒng)的選育，使得地方鴨品種混雜、退化。

3.2 地方鴨優(yōu)良品種特性面臨滅絕的危機(jī) 大量外來(lái)品種和廣泛使用專門(mén)化品系間的雜交配套，使純種地方鴨數(shù)量銳減，遺傳特性下降。

3.3 地方鴨抗病性等優(yōu)良基因未得到開(kāi)發(fā)利用 當(dāng)前科研、生產(chǎn)選育的目標(biāo)性狀主要是產(chǎn)蛋量、生長(zhǎng)速度、體型、毛色等性狀，對(duì)地方鴨的抗病性等次級(jí)性狀缺乏關(guān)注，使得選育出的品系抗病力差。

3.4 地方鴨商業(yè)育種滯后，產(chǎn)業(yè)化水平低 選育的目的是為了生產(chǎn)和推向市場(chǎng)，但是目前國(guó)內(nèi)有名的地方鴨配套系并不多，除了北京鴨、高郵鴨等品種外，更多的地方鴨產(chǎn)業(yè)化水平較低，與市場(chǎng)脫節(jié)。

4 地方鴨發(fā)展的幾點(diǎn)建議

4.1 建立地方鴨保種場(chǎng) 加大對(duì)原種地方鴨的保護(hù)力度，建立保種場(chǎng)，進(jìn)行提純復(fù)壯，擴(kuò)大優(yōu)良的地方鴨基礎(chǔ)種群。

4.2 突出地方鴨地域優(yōu)勢(shì) 加強(qiáng)地方鴨品種的開(kāi)發(fā)與利用，在區(qū)域形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高養(yǎng)殖的專業(yè)化水平，突出各地方鴨的地域優(yōu)勢(shì)。

4.3 篩選地方鴨優(yōu)質(zhì)基因 對(duì)地方鴨優(yōu)良基因進(jìn)行篩選研究，并在品種改良中加以應(yīng)用。開(kāi)發(fā)研究新品系，以新性狀導(dǎo)入已經(jīng)存在的品系，建立高產(chǎn)蛋系、抗熱應(yīng)激品系、低脂瘦肉系、高飼料效率品系和抗病品系等，為品系間的雜交生產(chǎn)，提供專一性強(qiáng)的雜交親本品系。

4.4 采用高新技術(shù)提高研究手段和水平 目前我國(guó)的育種技術(shù)的手段仍是以常規(guī)技術(shù)為主，隨著分子生物技術(shù)及基因工程技術(shù)的發(fā)展，將為畜禽遺傳改良提供新的途徑，利用DNA標(biāo)記作為遺傳育種的輔助手段，即可增加選擇的準(zhǔn)確性，縮短世代間隔，又可直接選擇具有上位效應(yīng)和顯性效應(yīng)的基因，從而提高了選種的效率。

地方鴨選育不僅與種鴨本身的遺傳基因有密切關(guān)系，而且與周圍環(huán)境、飼養(yǎng)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼喂方法等緊密相關(guān)，需用群體遺傳學(xué)和數(shù)量遺傳學(xué)方法對(duì)實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)中的大樣本進(jìn)行分析，可采用動(dòng)物模型BLUP估計(jì)育種值，同時(shí)通過(guò)尋找生化和分子標(biāo)記輔助選擇等先進(jìn)的生物技術(shù)手段，對(duì)繁殖性能、胴體品質(zhì)、抗病、抗應(yīng)激等性狀進(jìn)行選擇，從而達(dá)到遺傳改良的目的。

5 小結(jié)

我國(guó)是一個(gè)鴨資源豐富的大國(guó)，但當(dāng)前過(guò)多依賴國(guó)外品種使得地方鴨品種資源的開(kāi)發(fā)利用率低，沒(méi)有形成完整的良種配套繁育體系。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的品種發(fā)展來(lái)看，有必要加強(qiáng)對(duì)地方鴨的育種工作，選育各有特點(diǎn)的專門(mén)化品系，通過(guò)配合力測(cè)定篩選滿足不同市場(chǎng)需求的配套系，如烤制型、分割型、加工型等。同時(shí)還要求在選育工作中創(chuàng)新方法，充分開(kāi)發(fā)地方鴨的基因庫(kù)資源，發(fā)揮生產(chǎn)潛力，不斷豐富畜產(chǎn)品種類，滿足人們不同的消費(fèi)需求。