蘇雙良，谷子林

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071001）

隨著些畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，家兔養(yǎng)殖也逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)。全價(jià)顆粒料的普及，為家兔規(guī)模化發(fā)展提供了有力支撐，然而飼料資源短缺，成為制約家兔養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料匱乏和不足，逐步引起廣大養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)的注意，開(kāi)發(fā)和利用粗飼料勢(shì)在必行。

1 粗飼料的定義及作用

粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量超過(guò)18%的一類(lèi)飼料，主要包括農(nóng)作物秸稈、秕殼、各種飼草的干草、干樹(shù)葉等。在我國(guó)飼養(yǎng)條件下，特別是冬、春季節(jié)，粗飼料往往是養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶(hù)的主要飼料來(lái)源，同時(shí)也是全價(jià)顆粒飼料的重要組成部分。這類(lèi)飼料粗纖維多、體積大，消化能、蛋白質(zhì)和維生素含量一般都非常低，且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受收獲時(shí)期、晾曬、運(yùn)輸和貯存等多種因素的影響。

家兔屬于單胃草食家畜，家兔發(fā)達(dá)的盲腸內(nèi)含有復(fù)雜的微生物區(qū)系，其作用如同牛羊的瘤胃。粗纖維是其最重要的營(yíng)養(yǎng)之一，而且是不可替代的營(yíng)養(yǎng)。日糧纖維的主要作用不是為家兔提供能量，而是作為盲腸微生物的主要生長(zhǎng)底物。同時(shí)，纖維在腸黏膜上起著一種鱗片樣的特殊保護(hù)作用，維持腸黏膜的健康狀態(tài)，減輕后腸碳水化合物的過(guò)重負(fù)擔(dān)，維持腸道菌群平衡。日糧粗纖維可促進(jìn)胃液、腸液和膽汁的分泌，促進(jìn)上皮細(xì)胞的分泌和吸收，有助于維持腸道暢通，防止消化物在盲腸內(nèi)堆積從而降低采食量[1]。

目前不同國(guó)家關(guān)于家兔飼料中粗纖維的適宜含量不盡一致。NRC規(guī)定生長(zhǎng)育肥兔日糧粗纖維含量為10%～12%，而Schlolaut認(rèn)為9%～12%，Lebas則推薦14%，Gu等研究認(rèn)為生長(zhǎng)兔以12%為宜，繁殖期家兔以12%～14%最佳[2-5]。粗飼料是家兔日糧中粗纖維的主要來(lái)源，一般家兔的全價(jià)飼料中，粗飼料的比例達(dá)到40%～45%，如果使用優(yōu)質(zhì)牧草，其比例甚至達(dá)到50%。

2 粗飼料來(lái)源及使用

2.1 農(nóng)作物秸稈和秕殼類(lèi)

農(nóng)作物秸稈大多可以直接飼喂家畜，經(jīng)過(guò)一定的加工處理，可以提高其營(yíng)養(yǎng)利用率和經(jīng)濟(jì)效益。加工處理方法包括物理方法、化學(xué)方法和微生物發(fā)酵等。秕殼類(lèi)飼料質(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)素含量高，飼用價(jià)值不高，除了花生殼被開(kāi)發(fā)以外，葵花籽殼（盤(pán)）、稻殼、麥殼和谷殼等也可以在家兔養(yǎng)殖中使用，而花生藤、大豆稈等是較好的秸稈飼料?？紫楹频扔缅N片式粉碎機(jī)將玉米秸粉碎，制成含玉米秸40%、粉粒度在0.5～5mm的全價(jià)顆粒飼料飼養(yǎng)肉兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)肉兔的生長(zhǎng)發(fā)育、性成熟、配種、受孕、泌乳及仔兔的成活、發(fā)育等未產(chǎn)生不良影響，取得了較好的飼喂效果[6]。李晟等將玉米加工過(guò)程中的副產(chǎn)品——玉米苞葉調(diào)制成草粉后添加至獺兔日糧中，試驗(yàn)結(jié)果顯示，玉米苞葉有提高獺兔日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、半凈膛重及全凈膛重的趨勢(shì)，并且能顯著提高粗蛋白質(zhì)及粗脂肪的消化率，表明玉米苞葉可用于獺兔日糧粗纖維飼料使用[7]。余望貽等研究紅薯藤粉替代顆粒料中苜蓿草粉對(duì)兔生長(zhǎng)發(fā)育的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)兔飼料添加紅薯藤粉30%代替苜蓿草粉對(duì)試驗(yàn)兔生長(zhǎng)發(fā)育影響不顯著[8]。汪衛(wèi)平等用本地農(nóng)副產(chǎn)品——花生藤粉分別替代獺兔日糧中10%、15%、25%的苜蓿草粉，結(jié)果表明，日糧粗蛋白質(zhì)、消化能等營(yíng)養(yǎng)水平差異不顯著（P＞0.05），對(duì)生長(zhǎng)獺兔的日增重、料重比及皮張質(zhì)量均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。研究表明，對(duì)獺兔而言，花生藤粉是一種僅次于苜蓿草粉的優(yōu)質(zhì)粗飼料[9]。謝明等將大豆秸桿粉碎制成顆粒，在獺兔日糧中添加大豆秸稈粉10%～20%，日糧蛋白質(zhì)的含量保持在16%～17%，粗纖維含量在12%～14%，對(duì)獺兔增重影響不大[10]。孟慶翔和熊易強(qiáng)發(fā)現(xiàn)用大豆皮代替25%和50%的大豆秸稈，肉兔日增重和飼料轉(zhuǎn)化率呈二次曲線(xiàn)提高，其中大豆皮代替25%的大豆秸稈肉兔日增重最高，達(dá)42.6 g·d-1[11]。

2.2 飼草類(lèi)

我國(guó)有各類(lèi)天然草地面積4億hm2，牧草資源豐富，而豆科牧草是品質(zhì)比較優(yōu)良的粗飼料，粗蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素的含量都比較高，是喂兔的理想飼料。養(yǎng)兔生產(chǎn)中最常用的人工栽培牧草是苜蓿，苜蓿草粉營(yíng)養(yǎng)平衡、全面，能夠很好地滿(mǎn)足肉兔的生長(zhǎng)發(fā)育要求，且適口性好，肉兔喜食。其他常用的豆科牧草有三葉草、紅豆草、紫云英、豌豆等。禾本科牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于豆科牧草，粗蛋白、維生素和礦物質(zhì)含量低，纖維性組分的結(jié)構(gòu)和組成品種間差異比較大，消化率變異也大。野草類(lèi)飼料在農(nóng)區(qū)和山區(qū)的資源極其豐富，尤其是秋季采集的潛力很大。鄧玲姣等試驗(yàn)證明，三葉鬼針草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，喂兔適口性好，完全可以代替苜蓿草喂肉兔，值得作為家兔飼料開(kāi)發(fā)[12]。楊小華采用野生人生菜飼喂肉兔，試驗(yàn)組肉兔喜食，采食量增加，排糞正常，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，說(shuō)明野生人生菜是一種適口性很好的優(yōu)質(zhì)青綠飼料[13]。郭萬(wàn)華等研究發(fā)現(xiàn)，用野生律草替代苜蓿飼喂2月齡的比利時(shí)兔，能夠獲得較好的飼喂效果[14]。

2.3 林和樹(shù)葉類(lèi)

樹(shù)葉類(lèi)飼料包括槐葉（刺槐、土槐、紫穗槐）、果樹(shù)葉（蘋(píng)果、桃、梨、杏、李、山楂）、松、柏、楊、柳、桑、榆、枸杞葉等，許多闊葉落葉樹(shù)的樹(shù)葉都能用于喂兔。目前樹(shù)葉類(lèi)飼料開(kāi)發(fā)利用率也很低。最常見(jiàn)的是槐樹(shù)葉、紫穗槐葉和刺槐葉等，蛋白質(zhì)含量約為15%，但含有單寧和粗纖維，不利于兔對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，所以蛋白質(zhì)和總能量的消化利用率很低。在沒(méi)有粗飼料來(lái)源時(shí)，樹(shù)葉可作為飼糧的一部分，但是用量應(yīng)很低。另外個(gè)別地區(qū)將松針、桑葉等樹(shù)葉類(lèi)開(kāi)發(fā)作為飼料原料飼喂畜禽或出口，而絕大多數(shù)樹(shù)葉直接回歸大自然，實(shí)屬極大的浪費(fèi)。石傳林等試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，在肉兔日糧中添加適量紫穗槐葉粉，對(duì)肉兔采食基本無(wú)影響，且對(duì)增重有促進(jìn)作用[15]。在肉兔日糧中添加紫穗槐葉粉，以不超過(guò)10%飼喂效果最佳。才旦等在肉兔飼養(yǎng)中，以40%的松針?lè)厶娲A(chǔ)日糧，不僅不影響肉兔的日增重，而且可以節(jié)省大量飼料，證明用松針?lè)埏曃谷馔檬强尚械腫16]。石艷華等用桑葉粉替代玉米豆粕飼喂肉兔發(fā)現(xiàn)，在開(kāi)始換飼的1周內(nèi)，試驗(yàn)兔優(yōu)先采食桑葉配合飼料，表明用桑葉配合飼料可提高適口性，并且有明顯的改善日增重的效果，同時(shí)可以使肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味變淡，含水量增加，口感更佳，且飼喂桑葉的家兔未出現(xiàn)腹瀉癥狀，糞便成型，光滑完整，略顯深色[17]。侯金星報(bào)道，日糧中添加蘋(píng)果樹(shù)葉粉10%可以提高獺兔的平均日采食量，添加蘋(píng)果樹(shù)葉粉10%、20%對(duì)獺兔的屠宰品質(zhì)、平均日增重、料重比、內(nèi)臟器官的健康與重量、毛皮品質(zhì)等均無(wú)顯著影響（P＞0.05）[18]。徐興軍等用沙棘枝葉部分替代肉兔日糧，結(jié)果表明，添加沙棘枝葉5%和10%可提高肉兔日增重15.33%和23.61%，降低飼料消耗2.75%和2.65%，提高日糧中蛋白質(zhì)、脂肪利用率，對(duì)肉兔的肝、脾、腎和免疫功能無(wú)不良影響[19]。

2.4 糟渣糠麩類(lèi)

糟渣類(lèi)主要包括酒糟、醬油糟、醋糟、玉米淀粉皮渣、果渣、甜菜渣、甘蔗渣、菌糠和某些藥渣?？符燁?lèi)飼料中除了麥麩大量用于養(yǎng)兔以外，稻糠、小米糠、玉米糠等也可做粗飼料，具有一定開(kāi)發(fā)價(jià)值。李進(jìn)杰等用平菇菌糠5%、10%、15%、20%、25%等比例代替生長(zhǎng)期肉兔精料中的麩皮，對(duì)其增重和屠宰率均無(wú)顯著影響（P＞0.05），這說(shuō)明用平菇菌糠飼喂生長(zhǎng)期肉兔是可行的[20]。鄭繼奎等研究飼喂不同比例的干酒糟對(duì)生長(zhǎng)家兔體重增長(zhǎng)的影響，結(jié)果以添加比例為5%～15%最佳，既開(kāi)發(fā)利用了食品廢渣，增加飼料來(lái)源，節(jié)約糧食，又可提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展[21]。馬雪云等將啤酒糟添加到生長(zhǎng)肉兔日糧中，發(fā)現(xiàn)肉兔各方面均表現(xiàn)正常，且生長(zhǎng)速度優(yōu)于未添加啤酒糟組[22]。馬希景等在肉兔日糧中添加醋糟20%，發(fā)現(xiàn)其對(duì)生長(zhǎng)肉兔的增重和飼料利用率均無(wú)不良影響，且經(jīng)濟(jì)效益提高了17.3%[23]。對(duì)于盛產(chǎn)甘蔗的地方，蔗渣價(jià)格低于草粉，可以作為肉兔的飼料來(lái)源，這樣既可以解決青粗飼料緊缺的問(wèn)題，又有利于集約化養(yǎng)兔的生產(chǎn)。穆松牛等用統(tǒng)糠做粗飼料制成的生長(zhǎng)兔全價(jià)顆粒料獲得了與用花生藤粉做粗飼料制成的全價(jià)顆粒料相同的飼喂效果[24]。

2.5 畜禽糞便類(lèi)

近年來(lái)，糞便飼料化利用在養(yǎng)殖生產(chǎn)取得良好效果。畜禽糞便含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪、B族維生素、礦物質(zhì)元素和碳水化合物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理后可成為家兔優(yōu)質(zhì)的飼料資源，減少因直接排放造成的環(huán)境污染。

康健等用干牛糞10%、20%、30%替代等量草粉配制基礎(chǔ)日糧飼喂肉兔，試驗(yàn)組在增重、飼料報(bào)酬、經(jīng)濟(jì)效益等方面均好于對(duì)照組，說(shuō)明用干牛糞替代草粉喂肉兔是可行的。邱美珍等用含有20%的奶牛糞生物飼料的顆粒料分別替代部分麥麩和苜蓿草粉飼喂肉兔，發(fā)現(xiàn)飼喂奶牛糞生物飼料組家兔的增重、飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于對(duì)照組[25]。杜光波采用肉鴨糞5%～25%取代日糧中的麩皮飼喂生長(zhǎng)期肉兔，發(fā)現(xiàn)對(duì)家兔增重和屠宰率均無(wú)顯著影響，說(shuō)明用肉鴨糞飼喂生長(zhǎng)期肉兔是可行的[26]。

3 存在的問(wèn)題及對(duì)策

3.1 存在問(wèn)題

隨著規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，對(duì)飼料供給的要求也越來(lái)越高，兔用全價(jià)飼料重要組成部分的優(yōu)質(zhì)粗飼料的供應(yīng)更是難上加難。目前家兔粗飼料的開(kāi)發(fā)使用尚存在眾多問(wèn)題，可利用粗飼料資源豐富，種類(lèi)多，但地域差異大且分布零散，收集和利用難度大；優(yōu)質(zhì)粗飼料價(jià)格高、供應(yīng)緊張；粗飼料體積大、比重輕，儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)某杀鞠鄬?duì)較高；多數(shù)粗飼料在儲(chǔ)存使用中存在安全隱患，發(fā)霉現(xiàn)象比較普遍；飼料中本身存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素，適口性差，飼用價(jià)值較低，直接飼喂可能對(duì)家兔健康產(chǎn)生危害；粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不穩(wěn)定，易受產(chǎn)地、季節(jié)、刈割或采摘時(shí)間、加工儲(chǔ)存等各種因素影響和限制；粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定不夠準(zhǔn)確，沒(méi)有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，增加了家兔日糧配方設(shè)計(jì)的難度；規(guī)模養(yǎng)兔相配套的粗飼料生產(chǎn)、加工處理和供應(yīng)體系尚未形成。

3.2 對(duì)策

粗飼料需求與日俱增，為滿(mǎn)足養(yǎng)兔業(yè)快速發(fā)展的需要，必須改變思維模式，開(kāi)發(fā)新的粗飼料資源。各養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)立足當(dāng)?shù)刭Y源，與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有機(jī)結(jié)合，優(yōu)先開(kāi)發(fā)蛋白含量高的粗飼料著手，從粗飼料種植、采集、加工處理、開(kāi)發(fā)利用4個(gè)途徑分別做起，充分調(diào)動(dòng)和利用現(xiàn)有資源和未被開(kāi)發(fā)的資源，推進(jìn)家兔粗飼料的迅速發(fā)展，為家兔產(chǎn)業(yè)化提供有力支撐。加強(qiáng)深入開(kāi)發(fā)的新意識(shí)，加速農(nóng)林畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，從根本上解決飼料短缺和供給問(wèn)題，確保規(guī)?；B(yǎng)兔生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)聯(lián)合各科研院所機(jī)構(gòu)加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，對(duì)家兔可用粗飼料進(jìn)行生物學(xué)價(jià)值評(píng)定，從營(yíng)養(yǎng)成分利用和飼養(yǎng)效果，確定安全使用添加量入手開(kāi)發(fā)利用粗飼料，加強(qiáng)飼料生產(chǎn)相關(guān)加工工藝、處理及其配套設(shè)施的研究設(shè)計(jì)，提高飼料利用率，減少投入成本，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

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