朱勇文

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100093；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州 510000）

光照是家禽生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中重要的環(huán)境因素之一。實(shí)踐證明，光照的時(shí)間與強(qiáng)度、光線的顏色與波長(zhǎng)、光照刺激的起始時(shí)間和黑暗期的間斷等都會(huì)對(duì)家禽生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖等方面產(chǎn)生一定影響，而光照對(duì)家禽的作用機(jī)制尚未十分清楚，一般認(rèn)為光線通過(guò)視網(wǎng)膜的感受器刺激下丘腦，使下丘腦產(chǎn)生與分泌促性腺激素釋放激素（GnRH），GnRH通過(guò)腦垂體門(mén)脈系統(tǒng)傳至垂體前葉和后葉引起促卵素（FSH）和排卵激素的分泌，促進(jìn)卵泡的發(fā)育和排卵，促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育[1]。

1 光照對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響

1.1 光色對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響

在415～560 nm（介于紫和綠之間）光照下比在635 nm（紅光）以上波長(zhǎng)光或白光照射下生長(zhǎng)快。試驗(yàn)表明，家禽在藍(lán)光和綠光下生長(zhǎng)比在白光下快，而在紅光下的生長(zhǎng)速度和在白光下差不多，這說(shuō)明長(zhǎng)波長(zhǎng)的光抑制了生長(zhǎng)而不是短波長(zhǎng)的光促進(jìn)了生長(zhǎng)[2]。不同單色光照射雞舍，其飼料消耗沒(méi)有明顯差別，但雞偏愛(ài)綠光。小于16周齡雞的生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率，藍(lán)光和綠光比紅光好。Rozenboim等發(fā)現(xiàn)，綠光可促進(jìn)1～20 d雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育，20 d后更換其他光色能進(jìn)一步促進(jìn)生長(zhǎng)[3]。Karakaya等研究表明，不同單色光照飼養(yǎng)可以改善肉雞的生長(zhǎng)性能及其肉品質(zhì)特征[4]。

1.2 光照時(shí)間對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響

光照時(shí)間不會(huì)對(duì)12周齡前火雞的采食量和生長(zhǎng)速度產(chǎn)生影響。Lewis等研究表明，不同光照方案能影響禽類(lèi)的采食量，在最初的21日齡內(nèi)光照時(shí)間每增加1 h，肉禽采食量約增加15 g[5]。徐銀學(xué)等研究結(jié)果顯示，對(duì)生長(zhǎng)快、脂肪積累能力強(qiáng)的品種，短光照可促進(jìn)其生長(zhǎng)；對(duì)生長(zhǎng)速度慢且神經(jīng)類(lèi)型敏感的品種，長(zhǎng)時(shí)間的黑暗則可抑制鴨體增重[6]。間歇式光照可顯著提高肉禽的飼料轉(zhuǎn)化率和生長(zhǎng)速度。劉衛(wèi)東等報(bào)道，間歇光照可縮短光照時(shí)間，減少采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率[7]。趙智華等發(fā)現(xiàn)，49日齡櫻桃谷鴨的間歇光照組比持續(xù)光照組每羽平均多增重1 g·d－1[8]。劉安芳等報(bào)道間歇光照可顯著降低腹脂率，這可能由于間歇光照推遲了腹脂沉積的時(shí)間[9]。

1.3 光照強(qiáng)度和制度對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響

盂冬梅利用紅色光和藍(lán)色光實(shí)行先減后增的光照制度，雖然降低了肉仔雞的早期生長(zhǎng)速度，但可通過(guò)補(bǔ)償性生長(zhǎng)使出欄重和飼料利用率等指標(biāo)均優(yōu)于采用傳統(tǒng)光照制度（自然光+白熾燈補(bǔ)光）的肉雞[10]。Kristensen等研究發(fā)現(xiàn)，不同光源和光照強(qiáng)度對(duì)肉雞的采食量沒(méi)有影響，低光照水平對(duì)肉雞的采食量、生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率和腿部健康產(chǎn)生的影響不大，但可提高51日齡肉雞生產(chǎn)性能，與Blatchford等報(bào)道的在200 lx以內(nèi)增加光照強(qiáng)度，不影響肉雞采食量和日增重的結(jié)論基本一致[11－12]。Boshouwers等試驗(yàn)表明，與高頻率熒光燈相比，肉雞在低頻率下光照活動(dòng)減少，但能量消耗并未受到影響[13]。

2 光照對(duì)家禽繁殖性能的影響

2.1 光色和光照強(qiáng)度對(duì)繁殖性能的影響

綠光可使性成熟提前，公雞配種能力增強(qiáng)，增重加快。孵化器內(nèi)對(duì)種蛋進(jìn)行綠光照射會(huì)致雛雞畸形，造成雛雞內(nèi)臟異位增加但不影響孵化率。藍(lán)光可促進(jìn)性成熟，提高公雞的繁殖力、日增重，減少啄癖；還能顯著升高睪酮水平[14]。公禽在白光或紅光下性發(fā)育最好，當(dāng)光照從無(wú)刺激光波轉(zhuǎn)變?yōu)橛写碳す獠〞r(shí)，對(duì)母雞的性發(fā)育有影響，而刺激性光波的強(qiáng)弱影響不大。當(dāng)光照強(qiáng)度為6～20 lx時(shí)，雞產(chǎn)蛋最多；若光線均勻，5.5 lx亦可維持雞最高的產(chǎn)蛋水平。

2.2 光照時(shí)間和光照制度對(duì)繁殖性能的影響

光照時(shí)間對(duì)雞、鴨、鵝等家禽的繁殖季節(jié)有顯著的調(diào)節(jié)作用，但對(duì)繁殖期家禽的生產(chǎn)和繁殖性能的影響不顯著。Wang等研究表明，人工補(bǔ)照12～13.5 h可使鵝產(chǎn)蛋高峰期提前，提高產(chǎn)蛋量[14]。Charles等發(fā)現(xiàn)，光照時(shí)間按每周遞增4 h，從第2周1 h增加到第8周23 h，第7周肉雞雄激素濃度比恒光組（23 h·d－1）高[15]。較長(zhǎng)的光照時(shí)間可刺激公火雞的性發(fā)育，提高循環(huán)睪酮水平，從而使其生長(zhǎng)加快，提高飼料轉(zhuǎn)化率，受精率也可因光照的延長(zhǎng)而提高。在正常繁殖季節(jié)，限制光照對(duì)廣東公鵝睪丸形態(tài)、重量以及精液品質(zhì)無(wú)顯著影響，而在非繁殖季節(jié)則有良好的效應(yīng)。

光照對(duì)家禽繁殖有一定的負(fù)面影響，王翠菊等研究表明，光遞增方式和光照周期對(duì)輸卵管形態(tài)有一定的影響，進(jìn)而對(duì)雞蛋品質(zhì)產(chǎn)生影響[16]。尹訓(xùn)剛等試驗(yàn)表明，產(chǎn)蛋期間光照時(shí)間忽長(zhǎng)忽短會(huì)造成內(nèi)分泌機(jī)能紊亂，從而產(chǎn)生應(yīng)激，降低群體產(chǎn)蛋率[17]。當(dāng)光照周期＞30 h不僅產(chǎn)蛋量降低，蛋殼質(zhì)量還會(huì)下降。夏季和秋季縮短光照，可以進(jìn)行反季節(jié)繁殖，光照調(diào)控還可以延長(zhǎng)種鵝的繁殖時(shí)間。施振旦等試驗(yàn)報(bào)道，短光照促進(jìn)而長(zhǎng)光照抑制廣東灰鵝的繁殖活動(dòng)，冬季延長(zhǎng)光照可降低飼料報(bào)酬[18]。

3 光照對(duì)家禽免疫機(jī)能的影響

光照強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間對(duì)家禽的免疫功能有很大影響。每天光照12 h，雛雞在第2次免疫后抗體升高，而24 h光照則對(duì)免疫反應(yīng)有抑制作用。光的顏色不同對(duì)家禽免疫反應(yīng)影響不同，研究表明，光照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞白細(xì)胞減少，尤其以綠光減少最多，灰白色光減少最少，紅光和藍(lán)光居中。限制光照措施可促進(jìn)褪黑素的分泌，從而發(fā)揮其抗氧化、抗應(yīng)激及增強(qiáng)免疫力的功能而增強(qiáng)抗病力[19]。但隨著光照時(shí)間的延長(zhǎng)，由于機(jī)體內(nèi)源性褪黑素的分泌水平受到抑制，體內(nèi)外周血中CD3+、CD4+和CD8+T淋巴細(xì)胞及其亞群和B淋巴細(xì)胞數(shù)量百分率有不同程度的降低，外周血中單核細(xì)胞的吞噬能力有不同程度的下降[20]。段龍等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，間歇光照的雞脾臟和法氏囊器官指數(shù)高，表明間歇光照對(duì)肉仔雞的中樞和外周免疫器官的發(fā)育有促進(jìn)作用[21]。

利用紅外線照射雛鴨有助其防寒，提高成活率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；紅外線還有消炎、鎮(zhèn)痛和傷口愈合等作用，增強(qiáng)機(jī)體殺菌力和免疫力；明暗光照可預(yù)防肉雞的多種腿疾病并可減低腹水癥和“心衰”的發(fā)生率；紫外線有利于VD3合成，促進(jìn)骨骼發(fā)育等。

4 小 結(jié)

光照對(duì)于家禽在生長(zhǎng)性能、繁殖性能及免疫功能等方面有重要影響。經(jīng)過(guò)多年的研究試驗(yàn)不斷提出了一些新的光照制度，推出了一些新的研究成果，使其遺傳潛力能最大限度地發(fā)揮出來(lái)，從而有效地提高了養(yǎng)禽經(jīng)濟(jì)效益。

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