費 斯 威

(湖州職業(yè)技術學院 人文與旅游分院, 浙江 湖州 313000)

高等職業(yè)教育是社會職業(yè)分工發(fā)展的產(chǎn)物，培養(yǎng)的是面向生產(chǎn)、建設、服務與管理第一線的技能性人才，其主要目標就是形成專業(yè)崗位能力。根據(jù)當前高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的發(fā)展趨勢，各專業(yè)必須以就業(yè)為導向，工學結合，服務地方，建設特色專業(yè)。能力為本、項目導向、任務驅(qū)動的教學理念正影響并改變著高職教學模式和課程設置，旅游管理類專業(yè)也不例外。高職涉外旅游專業(yè)主要培養(yǎng)涉外導游人才。從廣義上講，涉外導游必須具備對外旅游接待、導游服務等跨文化溝通能力。就個體而言，涉外服務又具有服務對象、工作時空范圍的特定性和局限性。服務對象的特定性體現(xiàn)在常常為使用同一語言的外國游客導游，或為前往某一語言國的國內(nèi)游客服務；而工作的時空范圍可以局限于國內(nèi)，也可以延伸至國外。涉外導游可擔當全陪，也可作為地陪，甚至僅在某景點當講解導游。因此，高職院校涉外旅游專業(yè)明確培養(yǎng)目標，恰當定位顯得尤為重要。

一、服務地方是高職專業(yè)建設之要務

當今世界高等職業(yè)教育最為主要的發(fā)展方向和教學人才培養(yǎng)模式，被職教發(fā)達國家證明的行之有效的方法之一，就是通過校企結合、產(chǎn)學合作，培養(yǎng)專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。這樣的教學模式培養(yǎng)出來的學生，實踐能力得到了很好的鍛煉，且?guī)в斜就廖幕厣?，畢業(yè)后能迅速上崗，投入實際工作，不需要經(jīng)過任何過渡期和適應期。同時，當?shù)仄髽I(yè)也能直接聘任到比較滿意的職業(yè)技術人才。這種人才培養(yǎng)模式在德國、法國的職業(yè)教育，以及美國的“合作教育”、日本的“產(chǎn)學合作”、英國的“工讀交替制”中都得到充分的體現(xiàn)。高等職業(yè)教育突出地方特色，與經(jīng)濟、社會、文化的發(fā)展以及勞動力市場的變化有著密切的關聯(lián)。各國的高等職業(yè)教育均采取各種措施，使學校本身的發(fā)展與地方經(jīng)濟的發(fā)展更加緊密結合。國際上，高等職業(yè)教育主要是為當?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展培養(yǎng)適用人才，進而適應地方社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，為地方經(jīng)濟發(fā)展服務，為社會就業(yè)服務。比如：美國的社區(qū)學院職業(yè)教育，教育門類和課程的制定面向地方經(jīng)濟發(fā)展，服從和服務于社區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，被稱為“地方經(jīng)濟發(fā)展的有力支柱”；德國的高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)，也是根據(jù)學校所在地區(qū)的條件和需要，為本地區(qū)提供相應的技術人才。由此可見，面向當?shù)亍⒎盏胤绞歉鲊叩嚷殬I(yè)教育得以長期存在的重要經(jīng)驗，成為高職專業(yè)建設之重要任務，也是高等職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展不可或缺的因素。

二、地方旅游行業(yè)希冀本土型雙語導游

中國實行對外開放以來的持續(xù)經(jīng)濟增長，帶動了中國旅游業(yè)的持續(xù)升溫，由此，培養(yǎng)導游人才也成為高等教育的重要組成部分。在這樣的形勢下，高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)既要滿足國內(nèi)合格導游人才的需求，又要適應涉外旅游的發(fā)展，在傳統(tǒng)旅游管理類導游專業(yè)基礎上分設涉外旅游專業(yè)(導游方向)。然而，幾年來的辦學實際情況是：涉外旅游專業(yè)教學過程難于完全落實工學結合，“工學一體”缺乏相應的教學實踐內(nèi)容和環(huán)境。從就業(yè)對口來看，也并未達到理想的預期。因為絕大多數(shù)地方旅行社承接的任務或?qū)ο笾饕菄鴥?nèi)旅游者，以及部分來本地的各類外國游客和出境游的本地客戶。出于經(jīng)濟方面的考慮，這些旅行社一般不設外導部或?qū)Ｂ毶嫱鈱в?。從涉外旅游接待來看，一方面，除了一些散客外，來訪的外國旅游團常帶有全陪導游兼翻譯。這些導游由于不了解或不熟悉當?shù)氐娜宋臍v史，很難勝任景點導游。另一方面，我們的高職畢業(yè)生，由于其在校期間導游實踐教學課程的內(nèi)容針對性不強，“工學結合”又缺乏結合點，上崗后，其專長和優(yōu)勢并不明顯，同樣難有作為。據(jù)筆者對當?shù)貙в稳瞬判枨蟮恼{(diào)查，企業(yè)急需的并非專職涉外導游，也不是負責日常聯(lián)絡的翻譯，而是能夠應對涉外旅游任務的本土型雙語導游。這樣的導游能夠深度宣傳本區(qū)域人文歷史、旅游資源特色，從而起到溝通異域文化、促進當?shù)芈糜伟l(fā)展的作用，同時也能承擔國內(nèi)游客導游的任務，從而使企業(yè)用人的經(jīng)濟效益和社會效益最大化。

三、服務地方，完善課程教學體系

高職院校要做到服務地方， 工學一體，接軌行業(yè)，只有了解本地行業(yè)所需專業(yè)技術人才，才能改革和完善教學體系，完成基于職業(yè)崗位需求和工作過程的專業(yè)課程教學任務。當前，高職涉外旅游專業(yè)在課程教學體系、內(nèi)容組合上迫切需要體現(xiàn)職業(yè)教育服務地方的特點。應從轉變涉外導游專業(yè)外語教學方式著手，在開發(fā)建設地方特色課程上給力，與行業(yè)、企業(yè)合作，融“教、學、做”為一體，構筑課程與實踐相一致的“工學結合”教學平臺，真正做到將實踐貫穿于整個教學過程，以此來培養(yǎng)學生的實際能力、崗位能力及可持續(xù)發(fā)展能力，以適應區(qū)域經(jīng)濟、文化和社會發(fā)展的需要。

(一)從根本上轉變外語教學模式

能使用一門專業(yè)外語是涉外導游最基本的能力要求，也是涉外旅游專業(yè)學生的職業(yè)核心能力之一。目前，高職學生的外語基礎普遍薄弱，涉外旅游專業(yè)學生也同樣，除了生源整體外語水平偏低的原因外，還存在兩個問題：一是外語教學與實習內(nèi)容不相關，這導致學生學習動力不足；二是高職外語教學對學生的學習結果評價依然集中在基礎知識上，忽略了語言的專業(yè)運用能力。前者直接影響到“工學結合”的效果，后者關系到教學方式和目標。這可在涉外導游專業(yè)外語課注重課堂語言知識教學，學生對“外語水平考級”的熱情高于“考外導證”這兩個事實得到證明。傳統(tǒng)的外語教學方式未能在高職得到根本轉變，其中有行政導向的因素，也有師生切身利益的原因。事實證明，學生雖然能通過外語“考級”，但不一定能在專業(yè)崗位有效地運用外語。涉外旅游專業(yè)的學生應該學習外語基礎知識，但更重要的是能在工作中用得上所學知識。Krashen認為，第二語言的習得涉及兩個不同的過程，即習得過程與學習過程。所謂第二語言的“習得”過程，主要是指以獲取第二語言信息或以第二語言信息交流為目的的習得過程。在這一過程中，學生關注的是“第二語言的意義”，而非“第二語言的形式”。高職涉外旅游外語教學從傳統(tǒng)轉向外語和職業(yè)結合的教學方式，正是為了強調(diào)語言意義而非語言形式，構建學生的職業(yè)外語運用能力。高職外語教學向職業(yè)外語教學轉變是教學理念的更新，將引起一系列的教學改革和變化。但要從根本上改變，必須采取以下措施：(1)培養(yǎng)具有“雙師”素質(zhì)能力的教師。高職院校應從制度上促使公共外語教師轉型，提升外語與專業(yè)結合的教學能力。支持和鼓勵年青的旅游專業(yè)教師提高外語水平，積極參與涉外導游實訓和教學實習過程。(2)選擇合理的教學方法。教學方法受教學內(nèi)容制約，并影響到具體的教學組織形式。教學方法運用得科學和得當，有利于培養(yǎng)學生的技能、技巧和實際運用知識的能力；有利于激發(fā)學生的學習欲望，培養(yǎng)他們的創(chuàng)造精神。[1](P151)職業(yè)教育課程改革與發(fā)展的主流是實踐性教學。應通過校內(nèi)外實訓基地，借用虛擬或真實的旅游環(huán)境和景點，采用基于崗位的一體化教學實踐方法來提高學生的學習積極性。應做到學而用之，用而達之，學用結合，融會貫通。(3)完善教學評價體系。高等職業(yè)教育以職業(yè)性、實踐性為特征，教學設計理念基于崗位工作過程，這對外語教學提出了更高的要求。但是，它所強調(diào)的應用能力難以與現(xiàn)行的主要評價體系建立因果關系。[2](P264)涉外旅游專業(yè)外語教學方法轉變后，其評價體系可采用課程過程評價和結果評價、學校評價與企業(yè)評價相組合的方式，重點評價學生在職場的外語運用能力，而不是書面考試通過能力。

(二)開發(fā)特色課程，充實專業(yè)課程設置，做到“三個結合”

不考慮區(qū)域經(jīng)濟文化發(fā)展的需要，職業(yè)教育服務地方就成了空話，專業(yè)教學也難以取得預期的成效。課程開發(fā)既關系到宏觀的課程定位，也涉及到具體的課程目標。在內(nèi)涵上，職業(yè)教育課程目標與普通教育課程目標并沒有本質(zhì)區(qū)別，兩者的差異主要體現(xiàn)在課程目標的內(nèi)容上。[3](P59)這在高職涉外旅游專業(yè)的課程上表現(xiàn)為：(1)在課程設置上，課程培養(yǎng)的具體對象層次模糊，普惠性多，特惠性少；(2)在教材內(nèi)容上，眾多的相關教材在內(nèi)容上雖然涵蓋廣泛，但可用性差，重疊交叉多，地方特色少；(3)在教學過程中，受客觀教學資源和環(huán)境的制約，尤其是導游實踐課，教材中雖有許多景點導游范例，但由于涉及全國甚至全球各地，而無法直接用于當?shù)毓W結合實習，只能作為知識點通過課堂傳輸給學生，由此形成課堂講述多，職場實踐少的狀況。綜觀整個涉外導游人才培養(yǎng)狀態(tài)，由于缺少與地方旅游緊密結合的特色課程，內(nèi)容與實際應用存在差距，這導致課堂教學游離企業(yè)實習，畢業(yè)生常常需要再度崗前培訓。

高職倡導工學結合、任務驅(qū)動的教學改革，目標重點就是將與具體崗位(群)工作相關的內(nèi)容組織到教學中，以強化課程的職業(yè)性和適切性。因此，我們認為，有必要開發(fā)服務于地方旅游的特色課程，充實課程設置并做到“三個結合”：(1)課程開發(fā)與當?shù)芈糜伟l(fā)展相結合。要關注當?shù)芈糜问袌霭l(fā)展趨勢，與旅行社和相關企業(yè)聯(lián)手，有重點地開發(fā)本土旅游特色課程來提高職業(yè)教育服務地方的針對性。(2)課程內(nèi)容與當?shù)芈糜钨Y源相結合。要對課程環(huán)境做出客觀的分析，不至于使特色課程教學脫離高職院校本身擁有的客觀條件和所處的地方企業(yè)實踐環(huán)境，從而為有效地開展“工學結合”提供保障。(3)課程設置與當?shù)芈糜翁攸c相結合。要提高相關專業(yè)課程與地方旅游特色的關聯(lián)度，通過明晰培養(yǎng)目標，調(diào)整減少同類同質(zhì)課程設置，為彰顯地方特色的課程釋放教學空間，保質(zhì)保量完成教學任務。高職涉外旅游專業(yè)要真正落實“工學結合”，還必須主動迎合企業(yè)，在教學上借助服務地方旅游的特色課程這一紐帶維系和鞏固校企合作，為“工學結合”打下堅實的基礎。

(三)構筑“教學做”一體化的“工學結合”實踐平臺

旅游專業(yè)是實踐性和技能性很強的專業(yè)，必須重視學生校內(nèi)學習與實際工作要求的一致性。然而，涉外旅游專業(yè)開展“工學結合”一直存在瓶頸。究其原因，除了受前述問題的制約外，還因為缺少教學實踐平臺?？陀^上，二、三線中小城市不同于中心旅游城市，旅行社從國外直接接團或組織出國旅游的規(guī)模和業(yè)務量有限，確定接團的時間預期較短，接待服務的時間又緊，因而，對當?shù)氐母呗氃盒碚f，安排學生實習無論在安排實習人數(shù)，還是在日常教學秩序的調(diào)整方面都會有較大的難度。從教學與實習結合來看，當?shù)芈眯猩绯袚某３Ｊ堑亟踊蜣D接任務，涉外導游的主要工作是地接服務或擔當?shù)嘏憔包c講解。所以，學生實習所處的導游環(huán)境基本上只是當?shù)負碛械穆糜钨Y源環(huán)境。而且，學生所學的導游實踐課程教材的情景設置和內(nèi)容在實習環(huán)境中的可用度也比較低，即使重新磨合，一旦稍有起色，實習也幾近尾聲。由此，“工學結合”的效果肯定不理想。有效的“工學結合”應建立在教學與職業(yè)緊密相聯(lián)的基礎上，高職涉外旅游專業(yè)必須因地制宜，積極采取應對措施：(1)加大校內(nèi)模擬實訓室硬件和軟件建設資金投入，完成相關教學資源配套，改善校內(nèi)模擬實訓條件。(2)與當?shù)芈糜尾块T和企業(yè)深度合作，積極協(xié)調(diào)，盡量拓展校外長期固定的實習基地，確保學生實習每人有崗有位。(3)建立常態(tài)化的工學聯(lián)系機制，努力使“工學結合”教學實習達到“雙贏”，逐步構建旅游專業(yè)教學為地方服務、地方旅游資源為教學所用的雙向互為“工學結合”實踐平臺。應以地方特色課程為載體，在校內(nèi)對學生進行集中模擬訓練，強化專業(yè)基本能力；以地方特色課程為紐帶，在校外基地分點全真實習，強化崗位工作能力，最終實現(xiàn)“教、學、做”一體化。

四、結 語

高職教育服務地方是社會發(fā)展的必然，也是高職教育內(nèi)在發(fā)展的需要。高職旅游專業(yè)應該主動適應地方旅游需要，結合地方旅游特色，以轉變教學方式為抓手、以地方特色課程為紐帶、以校企實踐平臺為依托，對涉外旅游專業(yè)在課程設置、教學方式、教材開發(fā)等方面進行有益的探索，潛心培育服務地方經(jīng)濟文化的本土型雙語導游人才。

參考文獻：

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[3] 石偉平,徐國慶.職業(yè)教育課程開發(fā)技術[M].上海：上海教育出版社，2006.