文｜王道坤（山東省沂水縣第二職業(yè)中專）

金虎呼嘯而去，銀兔跳躍而來。在歲末年初這個承上啟下的特殊時節(jié)，靜下心來，選擇幾個關鍵詞匯，借此掃描一下過去一年的豬市形勢，對統(tǒng)籌把握豬業(yè)的宏觀格局，對冷靜安排今年的生豬生產計劃，也許會有一些有益之處。

一、開局低迷

虎年豬市開局不利。2010年1月1日，全國鮮豬肉批發(fā)價格達到2009年度以來的高峰，為17.08元/千克，此后，雖然價格維持在較高的價位上，但卻出現(xiàn)逐漸下滑的趨勢。2010年2月5日，山東白條豬的批發(fā)價格再次下調，從15.4元/千克降至14.6元/千克。在白條豬價格下調的同時，相應的豬肉產品價格也有不同程度的下調，精豬肉批發(fā)價格由24元/千克下降至19.6元/千克，五花肉批發(fā)價格由19元/千克下降至17元/千克。在豬肉價格回落的形勢下，山東生豬價格也有明顯的回落趨勢。到2月初，生豬售價已經跌到了每11.01元/千克，與1月相比，2月初的生豬收購價下降幅度達15%以上。

二、烽煙四起

市場檢測資料表明，截至2010年第11周，山東省生豬價格已經連續(xù)11周下降，累計降幅為28.69%；豬肉價格連續(xù)8周下降，累計降幅為17.88%；仔豬價格連續(xù)11周下降，累計降幅為20.23%。

從2010年2月24日開始，甘肅省豬糧比價下降為5.77∶1，跌破生產盈虧平衡點，進入三級響應的藍色區(qū)域，這表明生豬價格出現(xiàn)輕度下跌，生豬養(yǎng)殖開始出現(xiàn)虧損，到3月24日，豬糧比價已下滑至5.14∶1。至此，甘肅省豬糧比價已連續(xù)5周低于6∶1的預警線，大、中型養(yǎng)豬場出欄育肥豬，平均每頭要虧損50～100元。

甘肅、山東僅僅是兩個代表，其他地方的豬市都讓養(yǎng)豬人心頭沉甸甸的。2010年3月，云南省昆明市生豬均價10.48元/千克，這個價格與2009年同期相比，下調幅度為9.4%。3月19日，四川省18市68縣監(jiān)測統(tǒng)計，肥豬平均價格已跌破10元/千克大關，豬糧比價跌至4.76∶1，已連續(xù)3周處于5∶1以下。3月29日，江西省規(guī)模以上屠宰企業(yè)平均生豬收購價10.69元/千克，跌幅在不斷擴大。整個3月，福建省豬肉價格一直處在下跌狀態(tài)，僅僅一個多月的時間，豬肉價格就狂跌4成左右。

烽煙四起，養(yǎng)豬戶憂心忡忡；何去何從，養(yǎng)豬人疑惑不定。

三、西南大旱

2010年3月，春暖花開時節(jié)，廣西、云南、貴州、四川、重慶五省（區(qū)、市）大旱的消息，連篇累牘地出現(xiàn)在報紙、電視、網絡等各種傳媒中。

到2010年3月中旬，貴州省88個縣（市、區(qū)）中，有267萬頭大牲畜飲水困難，貴陽市受旱災影響的養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場戶有425家。廣西壯族自治區(qū)有12個市出現(xiàn)旱情，87萬頭大牲畜飲水困難。云南省則有486萬頭牲畜飲水困難。中國新聞網2010年3月31日的消息稱：西南大旱已造成1584萬頭大牲畜飲水困難。

在大旱面前，養(yǎng)殖戶不得不提前宰豬上市，而由于短時間內豬肉供應量加大，結果造成旱區(qū)豬肉價格迅速下跌。貴州省生豬收購價迅速下跌至9元/千克左右，此時，養(yǎng)殖戶每賣出一頭生豬，至少要虧損100元。生豬養(yǎng)殖積極性因此嚴重受挫。大旱還導致各地飼料價格大幅上漲，玉米從年前的1.9元/千克，上漲到了2.4元/千克。

四、豬肉收儲

豬市全線告急，政府出手相助，凍肉收儲政策順勢而動。

2010年6月2日，商務部會同財政部、發(fā)改委、中國農業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第4批中央儲備凍豬肉，120家企業(yè)參加競標，其中有69家企業(yè)競賣成功。收儲庫點主要分布在山東、河南、湖南、江蘇、四川、河北、遼寧、黑龍江等14個?。▍^(qū)、市）。此前的4月13日、4月20日、5月20日分別進行了3次中央凍豬肉儲備公開競價，盡管如此，多個省份監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，5月豬價還是創(chuàng)下新低。

2010年6月30日，商務部會同財政部、發(fā)展改革委、中國農業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲第5批中央儲備凍豬肉，131家企業(yè)參加競標，其中有53家企業(yè)競賣成功。

與以往不同，2010年的豬肉收儲并沒有起到立竿見影的效果，各地生豬市場很長時間未見提振的苗頭。這與前4次收儲規(guī)模較小、生豬養(yǎng)殖規(guī)模龐大、市場需求處于淡季、飼料價格上漲、部分地區(qū)疫情嚴重等眾多因素有關。第5次收儲后，因“跌跌不休”讓人擔憂的肉價，終于止住了跌勢，并保持了持續(xù)向上的勢頭。

五、南方水災

虎年的氣候真的有些反常。西南旱情剛剛有所緩解，就傳來南方鬧水災的壞消息。

2010年5月期間，廣西壯族自治區(qū)大雨成災，局部地區(qū)畜牧業(yè)遭受巨大損失。據(jù)統(tǒng)計，截至2010年6月20日，賀州市因災死亡生豬698頭，畜牧業(yè)直接經濟損失達1006.5萬元。至6月29日，福建省邵武市受災畜禽養(yǎng)殖場戶602戶，受災生豬8970頭，因災死亡（沖走）生豬3992頭，還有大量圈舍被沖毀，飼料被沖走，估計畜牧業(yè)直接經濟損失1559萬元。

到2010年7月5日，江西省永新縣被大水沖走或死亡大牲畜640頭，損毀畜禽圈舍6915平方米，導致畜牧業(yè)經濟直接損失和間接損失達249萬元。余江縣損毀欄舍3170間，被洪水沖走生豬4456頭，淹沒牧草地11065畝，飼料12000噸。截至7月20日，湖北省受災的規(guī)模以上畜禽場戶達3.17萬個，因暴雨襲擊造成生豬死亡13.24萬頭，淹沒、沖毀畜禽圈舍83.89萬平方米。全省畜牧業(yè)共造成直接經濟損失達7.02億元人民幣。

水災對畜牧業(yè)造成巨大破壞，養(yǎng)豬業(yè)首當其沖。據(jù)初步統(tǒng)計，洪災之后，畜牧業(yè)重建共需資金合計7.09億元人民幣。

六、市場回暖

夏季的壞消息主要在局部地區(qū)，豬市的整體環(huán)境終于有所好轉。農業(yè)部對全國470個集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監(jiān)測，2010年8月第4周（采集日為8月25日）生豬價格繼續(xù)上漲，全國活豬平均價格為12.28元/千克，連續(xù)12周回升，漲幅為29.7%，全國仔豬平均價格為17.88元/千克，連續(xù)10周回升，漲幅為24.8%，豬肉已經連續(xù)11周上漲，漲幅為23.5%，創(chuàng)年內新高。全國生豬主產省的豬糧比價均已跨越5.5，連盈利狀況最差的四川省也重返5.5∶1，這標志著養(yǎng)豬已經全行業(yè)開始盈利。

到臨近中秋佳節(jié)的2010年9月初，四川省育肥豬、仔豬、二雜后備母豬和豬肉都有不同程度的上漲。重慶豬肉價格上漲兩成，北京市豬肉批發(fā)價格已經持續(xù)上漲了兩個月時間，山西省鮮豬肉連續(xù)15周上漲，生豬收購價也從最低谷的8.57元/千克上漲到了12.4元/千克?？傮w看來，全國生豬和豬肉價格保持相對穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶經濟收益明顯好轉，生豬生產已全面走出低谷。

七、政府獎勵

在生豬市場有所抬頭的2010年9月初，財政部修訂了《生豬調出大縣獎勵資金管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。與原《辦法》不同，新《辦法》明確將龍頭企業(yè)有關支出列入獎勵資金使用范圍，同時提出對大型生豬產業(yè)化龍頭企業(yè)實施產業(yè)鏈整合給予支持。

修訂后的新《辦法》明確了這樣一個思路，生豬調出大縣堅持“引導生產、多調多獎、直撥到縣、專項使用”的原則，主要以統(tǒng)計系統(tǒng)公開發(fā)布的分縣分年數(shù)據(jù)為基礎，對統(tǒng)計數(shù)據(jù)達到規(guī)定標準的縣予以獎勵。對達不到規(guī)定標準，但對區(qū)域內的生豬生產和豬肉供應起著重大影響作用的縣（如36個大中城市周邊的產豬大縣），可以納入獎勵范圍。新《辦法》同時明確，獎勵資金以生豬調出量、出欄量和存欄量作為測算因素，所占權重分別為50%、25%、25%，生豬出欄量、存欄量按前3年的數(shù)據(jù)進行算術平均，調出量按生豬出欄量扣除當?shù)厣i消費量計算。財政部根據(jù)每年地方報送數(shù)據(jù)及當年獎勵資金規(guī)模等情況，確定當年生豬調出大縣后，按獎勵因素及各自所占權重計算，把獎勵資金直接分配到縣。

八、豬市躍升

秋末冬初的豬市，再一次掀起了躍升的高潮。自2010年四季度國內新一輪生豬價格漲勢啟動以后，進入11月，國內以南方為首的地區(qū)生豬收購價格陸續(xù)突破年內高點，廣西、廣東等地生豬收購價格達到15.0～15.6元/千克，跳蕩躍升至一個新高度。養(yǎng)殖效益跟隨生豬價格上漲，各地豬糧比價連續(xù)穩(wěn)定在平衡點之上。在新一輪生豬價格漲勢帶動下，年底國內大部分地區(qū)生豬收購價格較四季度初期上漲幅度超過11%，部分地區(qū)達到16%以上。

從商務部“全國鮮豬肉批發(fā)價格走勢”看，虎年后期的豬肉價格步步上升，從10月1日的17.52元/千克，一路爬升至12月31日的18.77元/千克，而這個價格與5月底低谷期的14.47元/千克相比，完全可以用“冰火兩重天”來形容。第46周（11月15～21日），山東省活豬價格為13.50元/千克，豬肉價格為21.54元/千克，豬糧比價為6.55∶1。業(yè)內人士樂觀地估計，養(yǎng)豬業(yè)將進入全面盈利的時期。

九、物價飛漲

2010年春季以來，在綠豆、大蒜、棉花價格相繼上漲之際，食用油、方便面等食品的價格也在不斷上漲，其他很多用品的價格同樣都在努力的上漲。不斷高升的農產品價格，在很大程度上影響了居民的生活水平。

為遏制物價，中國人民銀行2010年12月10日晚間宣布，決定從2010年12月20日起，上調存款類金融機構人民幣存款準備金率0.5個百分點。這是在一個月時間內第三次宣布上調存款準備金率。在金融收縮政策的影響下，捆在養(yǎng)豬企業(yè)身上的資金繩索必然會越勒越緊。

十、凍肉拋售

進入2010年11月初，伴隨著豬肉價格的攀升，全國出欄肉豬價格兩年來首次破13元大關，此后，各地生豬價格繼續(xù)高漲。為穩(wěn)定市場，11月，政府開始出臺凍肉拋售政策，這也是豬肉收儲政策必須要走的一個環(huán)節(jié)。此后，各地的收儲凍肉開始陸續(xù)上市。預計在農歷新年前后，全部收儲凍肉都將進入消費終端。

據(jù)悉，國家全部冷庫利用起來，收儲豬肉的總量大約在60萬噸左右，而目前市場每月供應量多達400萬噸左右，從宏觀結構上看，國家收儲政策對生豬價格短期難有明顯的提振效果。況且，一般情況下，豬肉在儲存半年后，必然還要回到流通市場上去?？陀^地講，豬肉收儲僅僅起到一個“蓄水池”的作用，只能暫時緩解一下市場壓力，維持一段時間的市場秩序，不會從根本上改變豬市的格局。養(yǎng)豬業(yè)要想保持健康、平穩(wěn)的運行軌跡，必須靠自身的改革與發(fā)展，如：加大技改投入，推行規(guī)模養(yǎng)殖，降低養(yǎng)殖成本，減少疫病發(fā)生，合理安排生產，規(guī)避市場風險等等。