糖尿病患者常會(huì)被告知：“嚴(yán)格忌嘴，不要吃糖?！痹S多患者看到兒女吃糖或甜點(diǎn)時(shí)，也常會(huì)嘮叨：“少吃點(diǎn)，我都有這個(gè)病了，你也要小心?！碧呛吞悄虿〈_實(shí)有著千絲萬縷的關(guān)系，但是吃糖是誘發(fā)糖尿病的導(dǎo)火線嗎？

倚糖原體內(nèi)存

碳水化合物俗稱糖類，在動(dòng)、植物體內(nèi)以糖原形式儲(chǔ)存。糖原是由若干個(gè)葡萄糖組成的。植物中的糖原叫淀粉，而動(dòng)物中的糖原就叫糖原，亦稱動(dòng)物淀粉。也就是說，糖原和淀粉都是碳水化合物，都是糖。老百姓所說的吃糖，指吃精制糖，如白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力，也泛指一切含糖的食品，如蜂蜜、冰糕、冰棍、冰淇淋、甜飲料、甜餅干、甜面包、甜糕點(diǎn)。

人之初性喜甜

喜歡甜味是人類的本能，與生俱來，嬰兒就喜歡吃甜。正常人每天允許進(jìn)食25克白糖，一次吃完也無礙，也有人認(rèn)為每天吃40～50克糖（約占總熱量的10%）未嘗不可。吃糖并不是導(dǎo)致糖尿病的原因。正常人一次吃大量的糖，立即造成血糖高峰，如超過了腎臟重吸收葡萄糖的閾值，可以導(dǎo)致一過性尿糖，但不會(huì)造成糖尿病。

糖尿病不食糖

雖然吃糖并不是導(dǎo)致糖尿病的原因，但糖尿病患者不宜吃精制糖和含糖的食品。因?yàn)檫M(jìn)食高血糖指數(shù)的食物，可很快造成血糖高峰。過高的血糖和過高的血脂，對胰島細(xì)胞都是有毒性的，稱為糖、脂毒性。

也許有人要問，糖尿病患者每天都吃糧食，糧食含大量的糖，不是每天每頓都吃糖嗎？的確如此，但精制糖同糧食中的淀粉是不同的。精制糖如白糖，只有兩個(gè)葡萄糖分子，吃后很快吸收，立即造成血糖高峰，甚至出現(xiàn)尿糖，對糖尿病是大大不利的。而糧食中的淀粉是成千上萬個(gè)葡萄糖分子，它的消化吸收是緩慢的，血糖上升也是緩慢的，從而可以避免血糖高峰的出現(xiàn)。

可遺傳重飲食

成年人糖尿病大多數(shù)為2型糖尿病。眾所周知，糖尿病是遺傳性疾病，其異常基因是易感基因。有這種易感基因，雖易患糖尿病，但未必一定患糖尿病。當(dāng)有這種易感基因，又受其他因素（主要是飲食不合理）影響才發(fā)病。因此，科學(xué)飲食不僅可預(yù)防糖尿病，而且也是治療糖尿病的重要措施。

正常人每天吃糖最好不要超過25克，重在保持標(biāo)準(zhǔn)體重，只要每日所進(jìn)食物的總熱量不超標(biāo)就可以了，高、低血糖指數(shù)的食物均可以吃。

糖尿病患者不宜吃高血糖指數(shù)的食物。提倡多吃低血糖指數(shù)的食物，如粗糧、莜麥、蕎麥、燕麥、淀粉類、豆類。還需指出，糖尿病患者不宜喝粥。

減肥人士在減肥期間少吃、最好不吃糖，以免不易控制總熱量，不利于減輕體重。

攝糖類量平衡

正常人以谷物為主，碳水化合物占總熱量的55%～65%；糖尿病患者和減肥人士，碳水化合物占總熱量的50%～60%。計(jì)算碳水化合物的量，除了糧食之外，還應(yīng)該包括所有含碳水化合物的食物。譬如，您今天吃了海帶、蘑菇、香蕉等含糖量較多的食品，那么當(dāng)天就要少吃25～50克糧食，這樣才能保證碳水化合物的總量不變。

小知識(shí)

從營養(yǎng)角度看，紅糖優(yōu)于白糖。二者都是以甘蔗為原料，紅糖是粗制品，含有雜質(zhì)也包括礦物質(zhì)，礦物質(zhì)是人體需要的；而白糖是提純的精制品，不含礦物質(zhì)。