隨著人們生活水平的提高，脂肪肝已成為常見多發(fā)病。一些患者查出脂肪肝之后，就拒絕一切脂肪的攝入，只吃素，不吃葷。這種飲食習(xí)慣好嗎?

肝臟是合成脂肪的器官，并非儲(chǔ)存脂肪的器官。正常人的肝內(nèi)總脂肪量約占肝重的5％，脂肪含量超過10％，為輕度脂肪肝；10％～25％為中度脂肪肝；25％～50％為重度脂肪肝。研究發(fā)現(xiàn)，肝內(nèi)脂肪包括磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。也就是說，雖然大量的葷食會(huì)提供高熱量，卻不是引起脂肪肝的主要原因；吃得多而活動(dòng)消耗少，攝入的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在肝內(nèi)聚集，才是脂肪肝的真正病源。

肉食里含有人體必需的蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，其中有些是素食所不能提供的。如果人們長期吃素，就很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。當(dāng)人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時(shí)所需的氧化酶類時(shí)，就會(huì)動(dòng)用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì)來轉(zhuǎn)化為葡萄糖，容易導(dǎo)致脂肪在肝臟滯留，引起營養(yǎng)缺乏性脂肪肝，或使原有脂肪肝加重。因此，節(jié)制(但不是拒絕)葷食，適當(dāng)采取高蛋白飲食，減少高脂肪食品和甜食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，才是防治脂肪肝的正確措施。

高蛋白飲食能避免體內(nèi)蛋白質(zhì)的損耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，防止肝細(xì)胞進(jìn)一步受損害。高蛋白還可以提供膽堿、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不僅有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕肝細(xì)胞脂肪量，還有助肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生。一些豆制品，如豆腐、豆腐干、豆腐皮等具有蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的特點(diǎn)，還含有豐富的膽堿和抗脂肪肝因子，非常適合脂肪肝患者食用。

甜品攝入過多，不僅熱量過高，還會(huì)在體內(nèi)合成過多的甘油三酯，加重脂肪肝。因此，各種甜點(diǎn)心、甜飲料，脂肪肝患者都應(yīng)該少吃。那些吃起來特別甜的水果，如馬奶葡萄、紅富士蘋果等，脂肪肝患者不宜吃太多。

多吃富含膳食纖維的粗雜糧及蔬菜，對(duì)脂肪肝患者十分有利。膳食纖維不但能減輕餐后血糖升高，還能降低血脂，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。蔬菜中還富含維生素，既能保護(hù)肝功能，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，增加肝臟解毒能力。

脂肪肝患者平時(shí)還應(yīng)該多喝茶水，茶葉中的茶多酚具有降低血脂的作用。

數(shù)九寒天防猝死

尹兵

氣象醫(yī)學(xué)研究顯示，冬季是冠心病、心絞痛、心源性猝死的高發(fā)季節(jié)。尤其是在寒流突然降臨之際，氣溫驟降，北風(fēng)呼嘯，或雪雨交加，人體處于應(yīng)激狀態(tài)，是誘發(fā)心血管突發(fā)事件的主要因素之一。當(dāng)人體受到寒冷的強(qiáng)烈襲擊后，交感神經(jīng)興奮，去甲腎上腺素分泌增加，全身大小動(dòng)脈痙攣性收縮，致血管內(nèi)皮損傷，血液瘀滯，循環(huán)阻力增加，血壓升高，使心臟負(fù)荷加大，心功能衰減；加之中老年人多有動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、高黏血癥和肥胖等危險(xiǎn)因素的存在，抑或精神上受到某種刺激，情緒波動(dòng)、思想緊張、憂慮、疲勞等，極易誘發(fā)心血管突發(fā)事件。因此，數(shù)九寒冬要積極預(yù)防心源性猝死。

1 注意保暖，衣著得體輕便，御寒保暖性能好，透氣佳，盡量避免野外作業(yè)。

2 保持心理平衡，心情舒暢，豁達(dá)大度，情緒穩(wěn)定。

3 合理膳食，多食蔬菜與瓜果，少食含脂肪高的食物，低鹽戒煙少酒，勿過飽進(jìn)餐。

4 日常生活中做到“三個(gè)半分鐘”和“三個(gè)半小時(shí)”，即起床前躺半分鐘，然后坐半分鐘，床邊兩腿下垂半分鐘和晨起行走半小時(shí)，中午睡眠半小時(shí)，傍晚漫步半小時(shí)，并堅(jiān)持適度運(yùn)動(dòng)，注意勞逸結(jié)合，適可而止。

5 保持大便通暢。大便秘結(jié)時(shí)用力排便會(huì)增加腹壓，容易誘發(fā)冠心病急性發(fā)作而致心律失常，促發(fā)心源性猝死。

6 積極控制基礎(chǔ)病，堅(jiān)持服藥，保持血壓、血糖、血脂在穩(wěn)定達(dá)標(biāo)的水平，以減少并發(fā)癥的發(fā)生；亦可預(yù)防服藥，在醫(yī)師指導(dǎo)下堅(jiān)持服用阿司匹林(或氯吡格雷)、辛伐他汀、貝那普利、倍他樂克等藥，作為冠心病二級(jí)預(yù)防用藥，以減少或避免心源性猝死的發(fā)生。