《復(fù)配食品添加劑通則》要求 各成分不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

近日，衛(wèi)生部公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)配食品添加劑通則》(GB26687-2011)。該標(biāo)準(zhǔn)要求，復(fù)配食品添加劑中各成分的適用范圍應(yīng)一致，且各成分在生產(chǎn)過(guò)程中不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。復(fù)配食品添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，應(yīng)盡可能減少食品中的復(fù)配食品添加劑用量。

據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)定義，復(fù)配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將2種或2種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。

標(biāo)準(zhǔn)要求，復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)對(duì)各成分通用名稱(chēng)、輔料的名稱(chēng)做明確標(biāo)注，進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑應(yīng)標(biāo)明各單一食品添加劑品種的含量。復(fù)配食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清晰、明顯、容易辨識(shí)，不得含有虛假、夸大內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。《通則》將于今年9月5日起實(shí)施。

摘自慧聰食品工業(yè)網(wǎng)