韓娜

（方正縣方正鎮(zhèn)水產(chǎn)站 黑龍江 方正150800）

方正縣位于黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游。全縣現(xiàn)有水域面積2.93萬公頃，已開發(fā)利用水產(chǎn)品養(yǎng)殖水域面積2667公頃，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，成為農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要途徑。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的日趨嚴(yán)重，養(yǎng)殖中所使用的漁用藥物的種類和數(shù)量也在不斷增多?？股?、促生長劑、殺蟲藥等的大量使用帶來了藥物殘留和抗藥性等問題，既危害人類健康，又污染了環(huán)境，嚴(yán)重制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。方正縣漁業(yè)主管部門近年來大力推廣綠色無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式，無殘留、無污染的中草藥和生物制劑得到了廣泛使用，大蒜作為一種安全性強(qiáng)、實用性廣、來源豐富的替代抗生素的天然藥物，得到了廣泛應(yīng)用。

1、大蒜的功能

大蒜性溫、味辛，有暖胃行氣、消腫解毒、消炎補(bǔ)腎、補(bǔ)脾治腰痛、殺蟲治腹瀉等功效。

2、大蒜在水產(chǎn)病害防治中的作用

2.1 消炎作用

大蒜具有特殊的藥理作用。近幾年來大蒜已經(jīng)開發(fā)為水產(chǎn)養(yǎng)殖和家禽畜養(yǎng)殖餌料添加劑。大蒜中的辣味能刺激口腔、腸道粘膜和味蕾興奮感覺嗅神經(jīng)增進(jìn)食欲。在夏季水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚、蝦、蟹類和家禽食欲減低時，增喂1%的大蒜素，可促使養(yǎng)殖群體食欲恢復(fù)，攝食增加，亦稱為誘食劑良藥。

2.2 止瀉作用

大蒜中的聯(lián)丙烯硫化合物能分化和消退紅腫部位的熱疼機(jī)能障礙。每當(dāng)養(yǎng)殖的魚、蝦、蟹類等動物體發(fā)生腸炎腹瀉時，添加大蒜酊2次可治愈。

2.3 抗菌作用

大蒜中的二烯丙基三硫醚，能有效地治療和預(yù)防多種常見的細(xì)菌性傳染病。如：葡萄球菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚、蝦、蟹類和家禽畜牧產(chǎn)業(yè)的一些特殊經(jīng)濟(jì)動物中應(yīng)用，可達(dá)到理想的抗菌消炎和促生長作用，是一種廣譜性天然抗菌添加劑。

2.4 抑制霉菌及殺蟲作用

在夏季霉菌類繁殖旺盛期，取大蒜粉按1%比例拌入餌料中可防止黃曲霉菌、白假絲霉菌、鐮刀菌等霉菌類的繁殖。而且在水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚類餌料中添加2%的大蒜粉，連喂7-14 d可預(yù)防腸球蟲、肝球蟲的發(fā)生，提高動物的抗病力。

2.5 轉(zhuǎn)蛋白作用

大蒜的有效成分之一是二烯丙基三硫醚。這種物質(zhì)在魚、蝦等動物腸道中能分解蛋白、脂肪，促進(jìn)細(xì)胞的同化作用，產(chǎn)生谷胱甘肽，能抵抗細(xì)胞壞死，轉(zhuǎn)換成蛋白。這一轉(zhuǎn)化蛋白的作用結(jié)果，不僅提高了抗病力，還可促進(jìn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品快速生長和提高親體的繁殖力。

3、大蒜在方正縣無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

3.1 治療腸炎病

每100 k g魚、蝦用大蒜頭0.5 k g，另加0.3 k g食鹽，與餌料拌合均勻后投喂，連喂3-6 d為一個療程。

3.2 治療出血病

每萬尾魚種（苗種）用大蒜頭0.25 k g，食鹽0.2 k g，與豆餅一起磨碎投喂，每天投餌2次，連續(xù)投喂4-5 d為一個療程。

3.3 治療豎鱗病

每50 k g水中加入搗碎（爛）的大蒜頭（泥）0.25 k g，并在蒜泥中加食鹽0.01 k g，給患病魚浸洗數(shù)次有較好的治療效果。

3.4 治療魚、蝦腸炎和爛鰓病

每50 k g魚、蟹類用大蒜、大黃、食鹽各500 g，攪拌入100 k g餌料中投喂，連續(xù)投餌5-6 d為一個療程。

4、廣泛使用大蒜的優(yōu)點

4.1 無使用禁忌

大蒜素可與其他添加劑，包括多種抗生素配合使用，不產(chǎn)生拮抗作用。大蒜素也沒有停藥的限制，可在養(yǎng)殖的魚、蝦、蟹類中使用，均對人體細(xì)胞無害。

4.2 安全

大蒜素在養(yǎng)殖水產(chǎn)品動物體內(nèi)基本無積蓄作用，殘留量也很低，長期使用在肌肉和內(nèi)臟中均未檢測出大蒜素的含有量，不會對人類和動物體造成危害;大蒜素也不會致中毒、致癌和畸形。因此，是一種穩(wěn)定安全的添加劑。

4.3 不產(chǎn)生耐藥性

使用抗生素較容易產(chǎn)生耐藥性，且作用效果逐漸降低，用一段時間后需更換其它藥物。大蒜素是天然的抗菌物質(zhì)，到目前為止還沒有在動物體內(nèi)和野外菌株中發(fā)現(xiàn)有對大蒜素產(chǎn)生耐藥性的菌株。因此，大蒜素可長期使用，稱得上是真正“放心添加劑”。

4.4 一藥多效

大蒜不但能防治多種常見的疾病和促進(jìn)水產(chǎn)品養(yǎng)殖動物生長，而且是一種有效的調(diào)味劑。濃烈的蒜香味能有效地消除餌料中菜籽粕、肉骨粉等原料的不良?xì)馕?，提高餌料的適口性，刺激養(yǎng)殖水產(chǎn)動物體的血液循環(huán)，擴(kuò)充血管，促進(jìn)激素的生成，增進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的攝食量。大蒜素的特殊香味，還可對魚類等有強(qiáng)烈的吸引作用，可作為水產(chǎn)品養(yǎng)殖餌料的誘食劑，吸引魚、蟹類攝食。大蒜能增強(qiáng)養(yǎng)殖魚、蟹類等特殊蒜香的風(fēng)味，改善工廠化養(yǎng)殖的水產(chǎn)品的肉質(zhì)品味，并且在夏季使用大蒜類對餌料中的霉菌類的中毒病、霍亂病也都有抑制作用。

4.5 成本低廉

大蒜來源豐富，種植簡單，飼用方便，便于貯存，具有防霉、抑菌、殺蟲，降低養(yǎng)殖動物體內(nèi)膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，提高抗病力，促進(jìn)生長的良好效果。我縣廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)可，很多有條件的養(yǎng)殖戶都大面積種植大蒜，然后加工貯存，應(yīng)用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖，進(jìn)一步降低了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

經(jīng)過多年的推廣，目前大蒜已經(jīng)廣泛應(yīng)用于方正縣水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，在我縣的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展成為綠色產(chǎn)業(yè)過程中發(fā)揮了不可替代的作用。