朱伯華 龍鉦 廖建華

春花椰菜的上市期在4月中旬至5月上旬，此時正值蔬菜供應(yīng)淡季，上市蔬菜品種單一，數(shù)量少。春花椰菜上市不僅能增加蔬菜花色品種，而且其價格較高，深受消費者歡迎，可實現(xiàn)農(nóng)民增收。近年來長江流域春花椰菜種植面積逐年擴大。

花椰菜屬綠體春化型植物，對溫度要求較為嚴格，對不良環(huán)境條件反應(yīng)極為敏感，非常容易發(fā)生早花、毛花、紫花，甚至散花等異常發(fā)育現(xiàn)象，影響花椰菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，造成減產(chǎn)，甚至絕收。傳統(tǒng)的春花椰菜品種生育期在120天以上，有的甚至達到240天，占地時間長，土地資源利用效率低。為此，根據(jù)氣候特點，結(jié)合篩選出的花椰菜新優(yōu)品種的特性及多年來在武漢、重慶、四川、江蘇等地成功的栽培經(jīng)驗，總結(jié)出一套利用大棚、小棚栽培春花椰菜的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效栽培技術(shù)，供長江流域地區(qū)參考。

1 選擇品種

春花椰菜應(yīng)選擇適宜當?shù)胤N植、冬性強、耐寒性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、花球潔白緊實、不易散球的新優(yōu)品種。長江流域一般選擇定植后65天左右采收的品種，如襁褓、贏春、陽春60、陽春65、韓國1號、韓國2號、圣果等高檔新優(yōu)進口品種。

2 適時播種育苗

花椰菜花球生長適宜的溫度為10～20℃。應(yīng)根據(jù)當?shù)禺斈隁夂驐l件、品種特性以及栽培設(shè)施種類，因地制宜地選擇適宜播種期。

一般長江流域在11月至12月上中旬播種，利用小拱棚或大棚育苗。11月上中旬主要采用的是小拱棚+地膜育苗，11月下旬至12月中旬以大棚育苗為好。采用營養(yǎng)缽或穴盤育苗，一方面可不分苗，縮短定植后的緩苗期，另一方面精播種可減少種子用量，降低生產(chǎn)成本。

2.1 苗土配制

按園土∶有機肥=2∶1的比例配好營養(yǎng)土，園土以未種過十字花科蔬菜的土壤為宜，有機肥一定要充分腐熟。營養(yǎng)土中加入少量的過磷酸鈣或三元復(fù)合肥，以利于壯苗。此外每1 m3營養(yǎng)土中加入100～150 g敵克松或50%多菌靈，防治立枯病和猝倒病。

2.2 播種

將配好的營養(yǎng)土裝入直徑為8～10 cm的營養(yǎng)缽中，整齊地排到苗床上。每缽播種1～2粒，播后蓋一層薄薄的細土，以不見種子為度，然后蓋上一層薄膜，扣上小棚或大棚保溫保濕。播種后出苗前要加強保溫措施，白天控制在20～25℃，夜間在10℃左右為宜，以利于種子發(fā)芽和苗齊、苗壯。如果播種后遇冷空氣，采用小拱棚育苗的，夜間覆蓋草包保溫，白天揭開草包，見光增溫；采用大棚育苗的，可內(nèi)扣小拱棚增溫，棚內(nèi)溫度應(yīng)不低于8℃。

3 培育壯苗

3.1 溫度管理

當出苗70%時，揭開地膜，床面干時可澆水，以利于出苗。齊苗后，白天注意通風，適當降低苗床的溫度和濕度，防止幼苗徒長，白天溫度控制在15～18℃，不高于20℃，夜間在5℃左右。為增強幼苗定植后對低溫和干燥的抵抗力，促進緩苗，要逐漸加大通風量，使苗床溫度和濕度下降，通風的原則是齊苗后小通風，2片真葉時中通風，定植前10～15天大通風。進行低溫煉苗時，溫度掌握在5℃左右，以幼苗不受凍為宜，先把苗床的薄膜揭開，夜間覆蓋物不蓋嚴，逐漸撤去薄膜和覆蓋物，使苗床溫度接近氣溫，定植前3天完全撤去薄膜和覆蓋物。幼苗生長到4～5片真葉、莖粗不超過0.4 cm時定植，定植前澆透起苗水。

3.2 間苗補苗

當幼苗子葉展開至破心時，進行間苗，拔除弱苗、雜苗，同時用較壯苗補上空缽，然后覆蓋一層0.5 cm厚的細土，以利于幼苗根系生長。

3.3 肥水管理

因春花椰菜育苗期間正處低溫階段，苗床溫度較低，忌澆大水，根據(jù)墑情適當澆水，以見干見濕為宜。2片真葉時，用稀糞水澆1次。定植前15~20天，再澆水1次。

4 整地施肥

選擇土層深厚、富含有機質(zhì)、保水保肥、排灌良好，且前茬為非十字花科作物的田塊。每667 m2施菜用餅肥200 kg、腐熟有機肥2 500 kg，深翻、整平，整成深溝高畦，畦寬1.5 m，畦高16～23 cm。定植前8天左右覆蓋地膜。

5 適時定植

適時定植對春花椰菜的產(chǎn)量、品質(zhì)有著較大影響。一般在日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上、地溫穩(wěn)定在8℃以上、當?shù)睾鬟^后開始回暖時，選擇晴天上午定植。武漢地區(qū)正常年份一般2月上中旬采用大棚（+小拱棚）+地膜栽培，2月中下旬采用小拱棚+地膜栽培，2月下旬至3月上旬采用地膜覆蓋栽培。每畦栽3行，667 m2栽2 500～3 000株。若要提早上市，可采用大棚+小拱棚+地膜或小拱棚+地膜栽培，同時夜間加蓋草簾等保溫措施，定植期可適當提前，收獲期也可相應(yīng)提前。

6 田間管理

6.1 溫度管理

早春定植時氣溫較低且不穩(wěn)定，甚至還會有寒流出現(xiàn)。大棚、小拱棚栽培要悶棚3～5天，以提高地溫。活棵后根據(jù)天氣變化注意通風。一般定植緩苗后，保護地內(nèi)溫度白天保持在25～30℃，夜間在10℃；幼苗開始生長期，適當通風，白天在22℃，不超過25℃；蓮座期白天15～20℃，夜間10℃；花球發(fā)育期白天14～18℃，不高于24℃，夜間5℃。一般于3月下旬撤小拱棚，揭開大棚四周薄膜通風。定植后適時通風控溫和適時撤棚是春花椰菜保護地早熟栽培技術(shù)的關(guān)鍵。

6.2 肥水管理

定植10天后，根據(jù)植株長勢追肥，追施稀薄人糞尿肥或每667 m2施尿素15 kg，并及時澆水。當植株心葉開始旋扭時，每667 m2施尿素10～15 kg、適量的鉀肥或草木灰，促進花球形成?，F(xiàn)球后，每667 m2施用腐熟的人糞尿肥1 000 kg和三元復(fù)合肥40 kg，施肥方法是在植株之間挖長穴，將肥料混合施下，用土封嚴，注意適時灌水，可每5～7天澆水1次，直到收獲。在花球膨大的中后期，可用0.1%～0.5%的硼酸溶液進行葉面追肥，每隔3～5天噴1次，連噴3次。

6.3 病蟲害防治

為害春花椰菜的主要病害有黑腐病、黑斑病和霜霉病。黑腐病可于發(fā)病初期選用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液，50%代森鋅600倍液，50%代森銨水劑1 000倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液噴霧防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。重病田視病情發(fā)展可適當增加噴施次數(shù)。

黑斑病于發(fā)病初期選用14%絡(luò)氨銅水劑600倍液，77%可殺得可濕性粉劑1500倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液防治，7～10天噴1次，連噴 2～3次。

霜霉病可選用 40%硫酸鋁可濕性粉劑150～200倍液，72.7%普力克（霜霉威）水劑600～800倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治，交替使用，7～10天1次，連噴2～3次。

苗期主要病害為立枯病和猝倒病。立枯病在發(fā)病初期及時拔除病株，并噴灑75%百菌清，防治1～2次。猝倒病用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%立枯凈粉劑500～800倍液噴霧防治1～2次。

為害花椰菜的主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。當有菜青蟲為害時，在氣溫20℃以上時，可用Bt乳劑500～800倍液，青蟲菌，7216或50%辛硫磷乳油2 000倍液噴霧防治。小菜蛾又名吊絲蟲，為害高峰期在3月下旬至5月上旬，可用Bt乳劑（蘇云金桿菌）或5%抑太保（氟啶脲）3 000倍液噴霧防治。蚜蟲用50%辟蚜霧可濕性粉劑2 000～3 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液防治，6～7天噴1次，連噴 2～3次。

7 折葉蓋球

優(yōu)良春花椰菜品種自覆性好，一般心葉自抱或擰抱。一般品種心葉往往開展，花球外露，當花球露出時，將靠近花球的外葉折斷，覆蓋花球，避免陽光直射，保持花球潔白。

8 適時采收

一般在4月中下旬至5月上旬采收，效益最好。適時采收花球的標準：花球充分長大，質(zhì)地潔白，表面平滑，致密緊實，花球未散開。采收時，在花球外帶幾片葉，以利于包裝運輸過程中保護花球。