潘永飛 王富海 劉駿 潘躍平 張振超

江蘇省出口胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)

潘永飛 王富海 劉駿 潘躍平 張振超

潘永飛，江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)科所，江蘇省句容市寧杭路112 號， 212400，電話：0511-87266670，13952964282，

E-mail：wxyyyxl@sina.com

王富海，劉駿，鎮(zhèn)江出入境檢驗(yàn)檢疫局

潘躍平，張振超，江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)科所

胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲害少，栽培容易，便于貯藏、運(yùn)輸，供應(yīng)期長。江蘇省地域廣闊、土地肥沃、勞動富余人口較多，非常適合胡蘿卜等蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前江蘇胡蘿卜種植面積越來越大，已成為我省重要的出口加工型蔬菜，產(chǎn)品加工保鮮出口日本、韓國、俄羅斯及東南亞等國。

1 胡蘿卜對環(huán)境的要求

胡蘿卜為半耐寒性作物，其耐寒性、耐熱性均強(qiáng)于蘿卜。種子在4～6℃下即可萌動，但最適宜的發(fā)芽溫度為 20～25℃；生長適溫：白天 18～23℃，夜間15～18℃，25℃以上生長受阻，3℃以下生長停滯。 胡蘿卜對土壤條件的要求與蘿卜相似，以pH值5～8為宜，宜選地勢高、土壤肥沃、疏松、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土。胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，因此，深翻土壤對促進(jìn)根系旺盛生長和肉質(zhì)根肥大有重要作用。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60%～80%（手搓成條，指捏能散），若生長前期水分過多，地上部分生長過旺，會影響肉質(zhì)根膨大；若生長后期水分不足，則直根不能充分膨大，致使產(chǎn)量降低。過于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都會妨礙肉質(zhì)根的正常生長，產(chǎn)生畸形根。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 品種選擇

選用種性純正、籽粒充實(shí)飽滿、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、適用性強(qiáng)的新黑田五寸參、一品紅等品種，選用當(dāng)年的新鮮種子，發(fā)芽率高。

2.2 整地播種

胡蘿卜幼苗生長緩慢，生長期長，鋪膜的和沒鋪膜的多分別安排在谷雨 （4月20日）和芒種（6月5日）前后播種。耕翻22～26 cm，然后細(xì)耙2～3遍，整平耙細(xì)，并結(jié)合整地施入充分腐熟而細(xì)碎的有機(jī)肥。

胡蘿卜可以高壟條播或平畦撒播。通常壟距50～60 cm，每壟條播兩行，株距10 cm左右。平畦寬1～1.5 m，在較好的肥水條件下，株行距以10 cm×10 cm或12 cm×12 cm為宜。胡蘿卜種子有刺毛，妨礙種子吸水，且易粘結(jié)成團(tuán)不便播種，所以播種前要將刺毛搓去。每667 m2條播用種0.75 kg左右，撒播1.5～2 kg。為使胡蘿卜出苗快而整齊，也可進(jìn)行浸種催芽，一般可提前出苗3～4天。

2.3 間苗、除草

胡蘿卜間苗宜早，幼苗長到1～2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，除去過密的弱苗，保留健苗，苗距3～4 cm。4～5葉時(shí)定苗，每667 m2留苗數(shù)大型種1萬株左右，中小型種4萬～6萬株。胡蘿卜幼苗期生長緩慢，雜草生長迅速。一般結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草，亦可用除草劑滅草，每667 m2用25%除草醚0.75～1 kg，于播后發(fā)芽前噴施土表（不包括鋪膜的，鋪膜的要在整地時(shí)進(jìn)行）；也可每667 m2用5%除草劑1號100～150 g或 50%撲草凈 100 g，對水50～60 kg。

2.4 灌溉與施肥

胡蘿卜雖然具有較強(qiáng)的耐旱能力，但仍需合理水肥供應(yīng)。從播種到出苗，應(yīng)連續(xù)澆水2～3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大，應(yīng)保持水分適中。進(jìn)入葉部生長盛期，要適當(dāng)控制水分，加強(qiáng)中耕，保持地上部與地下部平衡生長。肉質(zhì)根肥大期，也是對水分需求最多的時(shí)期，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤。若澆水不足，則肉質(zhì)根瘦小而粗糙，品質(zhì)差。若供水不勻，則易引起肉質(zhì)根開裂。生長后期采收前10天應(yīng)停止?jié)菜?/p>

胡蘿卜生長前期吸收營養(yǎng)較少，隨著肉質(zhì)根迅速生長，才大量吸收養(yǎng)分。每生產(chǎn)1 000 kg產(chǎn)品，約吸收氮3.2 kg、磷1.3 kg、鉀5 kg。因此，除施足底肥以外，在其生長期間還應(yīng)追肥2～3次，第一次在產(chǎn)苗前后，每667 m2追施硫酸銨10～15 kg，以后隔20～25天，進(jìn)行第二次和第三次追肥，每次施復(fù)合肥25～30 kg。此外，胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤溶液濃度過高都很敏感，如果用新鮮廄肥或施肥量過大，易發(fā)生叉根。

2.5 病蟲害防治

胡蘿卜蟲害主要有地老虎、種蠅、蚜蟲，病害主要有病毒病、黑斑病、軟腐病。提倡通過合理布局、實(shí)行輪作倒茬、清潔田園、加強(qiáng)中耕除草等農(nóng)業(yè)防治措施，降低病蟲源基數(shù)，結(jié)合采用化學(xué)防治。

2.6 收獲貯藏

葉叢逐漸變黃時(shí)為適宜的收獲期。此時(shí)肉質(zhì)根充分膨大，粗纖維和淀粉含量逐漸減少，甜味增加，品質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。采收時(shí)削去青頭，輕輕刮去泥土，并按要求進(jìn)行分級處理。選無叉根、裂根、病蟲根產(chǎn)品上市或進(jìn)工廠加工。也可根據(jù)市場要求，適當(dāng)提早收獲上市。胡蘿卜耐貯藏，在1℃左右低溫和相對濕度90%～95%的條件下可貯藏5～6個(gè)月。

江蘇省科技推廣項(xiàng)目（2010kj-28）

2011-05-27