孫紅緒 張曙光 張敏 劉湘林 魯永鈿 魯海峰

鄂西山區(qū)薇菜間作資丘木瓜栽培技術

孫紅緒 張曙光 張敏 劉湘林 魯永鈿 魯海峰

孫紅緒，湖北三峽職業(yè)技術學院，宜昌市體育場路31號，443000，電話：0717-8853346，E-mail：shx@tgc.edu.cn

張曙光，張敏，劉湘林，湖北三峽職業(yè)技術學院

魯永鈿，魯海峰，宜昌香薇山商貿(mào)有限公司

薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬多年生宿根草本植物，俗稱貓兒頭，以其卷曲未展的嫩葉柄加工成薇菜干為產(chǎn)品。薇菜干營養(yǎng)豐富，氨基酸含量與木耳、香菇、竹蓀等多種名貴山珍相當，比瘦豬肉高22.4%，食用風味獨特，被譽為“山菜之王”。湖北地道中藥材資丘木瓜具有獨特的藥用和保健價值，有“百益之果”之美譽。近幾年來，宜昌香薇山商貿(mào)有限公司在海拔1 000 m的秭歸縣茅坪鎮(zhèn)喬家坪村租賃大片農(nóng)田，將薇菜與資丘木瓜進行了栽培技術、間作模式的試驗研究。實踐證明，薇菜間作資丘木瓜栽培，一矮一高、一陰一陽，薇菜能為木瓜防止雜草，降低土溫，保持土壤濕度，木瓜夏季能為薇菜遮陽，防止強光灼傷葉片，落葉覆蓋地表又能增加土壤有機質。這種立體復合栽培既可以保護野生資源，又變一收為兩收，大幅度提高單產(chǎn)與品質，操作技術簡單，推廣效益可觀，667 m2產(chǎn)值由傳統(tǒng)種植技術的1 000元提高到4 000～5 000元。具體栽培技術介紹如下。

1 薇菜

1.1 整地施肥

選擇土質適宜、疏松肥沃、常年濕潤、灌溉方便、pH值5.0～6.5的弱酸性的陰坡地或半陰半陽地塊，山地坡度不超過25°。地塊選定后，全面清除雜草和灌木，土壤耕翻不少于30 cm深，每667 m2一次性撒施腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，將土肥混勻、耙細、耬平，按1.2 m包溝開廂，溝寬25～30 cm，溝深 20 cm，再在畦面中間開溝每667 m2條施45%三元復合肥50 kg，覆蓋3～5 cm厚的細土，待栽。

1.2 種蔸采挖與栽植

10月中旬至12月初，選擇野生薇菜健壯植株，帶土挖出根蔸，保護好黃白色吸收根系和生長錐，遮蔭保濕保溫防暴曬，2天內依根盤大小分級定植。按株距25～30 cm，行距40 cm雙行“品”字形定植，根盤大的每667 m2栽3 500蔸，根盤小的每667 m2栽4 000蔸。

1.3 管理要點

整個生長期控制田間雜草，特別是每年4～9月。2月底3月初，在當?shù)剞辈嗣葎影l(fā)芽前7～10天進行一次化學除草，以后視田間雜草發(fā)生情況進行人工除草。3月上旬薇菜出苗前施春肥催薹，全園澆施一遍稀薄糞水，若無足夠糞水可選雨天每667 m2撒施尿素25～30 kg。5～6月薇菜旺長期施夏肥促葉，距菜蔸10 cm處溝施，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg、硅肥 50 kg、鉀肥 10 kg，并經(jīng)常用腐熟糞水淋蔸，還可根據(jù)植株長勢適當噴施葉面肥，一般選用1%～2%磷酸二氫鉀液。冬季莖葉落黃后離地面2 cm處割掉老梗、清除雜草，施越冬肥并壅土培蔸，可挖穴或開淺溝每667 m2埋施三元復合肥50 kg或發(fā)酵好的餅肥150 kg。薇菜喜陰，海拔1 000 m以下地區(qū)強光暴曬容易灼傷植株，間作的資丘木瓜還未形成一定株幅時，要在田間套種高稈作物如玉米遮蔭。為害薇菜的病害主要有白粉病，蟲害主要有葉蜂，同時避免施肥方法不當導致燒根和燒葉。

1.4 采收與干制

薇菜一次種植可連續(xù)收獲30年以上。定植后從第3年開始采收，以后每年春季3～5月，葉萌發(fā)至15～20 m長，卷曲未展開時采收。每年可連續(xù)采收多次，一般2～4天采摘一次。5月上旬以后萌發(fā)的葉讓其生長，以利翌年幼葉生長。

薇菜干制過程：一是適度水燙。將分級的薇菜倒入不銹鋼鍋或鋁鍋、鐵鍋盛裝的開水中，全部浸沒，不翻不蓋，水再次燒至開時，迅速翻個過兒后撈起，快速用涼水沖涼。二是攤晾變紅。將燙過的菜均勻攤放在室外曬席上或竹器、木板上變紅，晴天3 h，陰天4～5 h，雨天24 h均可變紅，全身變紅后進行下一步。三是充分揉搓。將色紅體表無浮水、下段表皮微皺、表面發(fā)干的菜收成一堆，順著一個方向進行揉搓，開始時輕揉以揉出水為止，接著攤開晾曬，待頂部發(fā)干時進行第二次揉搓，仍以揉出水為止，然后攤曬，反復揉搓直到干燥。四是均勻干燥。晴天曬干最好，陰雨天未干燥時要攤開通風，必要時用火烘烤干，烘烤不能接觸煙，要經(jīng)常翻動，邊烤邊烘反復揉搓，直至烘干。五是分級包裝。將產(chǎn)品按粗細和顏色分級后包裝銷售，內包裝用無毒塑料袋真空包裝，外包裝多采用瓦楞紙箱。

2 資丘木瓜

2.1 挖穴栽苗

在選好的地塊按行距2.4 m，株距4 m，挖長80 cm、寬8 cm、深60 cm的定植穴，先將底土挖松，回填一層秸稈或樹葉雜草，每穴施入欄圈肥10 kg，過磷酸鈣1 kg，與底土拌勻，蓋細土10 cm厚后栽苗。資丘木瓜在秋末冬初的10月中旬至11月底栽植較好，可與薇菜同時栽種。選擇苗高1.5 m以上，根莖粗1 cm以上，苗圃苗齡2年以上，根系發(fā)達的大苗壯苗，每穴栽苗1株，覆土至一半時，提苗舒根，分層填土踏實，澆透水封穴，在根際周圍筑環(huán)形土埂，以利收集雨水和澆水，并用地膜覆蓋樹盤保墑壓草。最后定干，即距地50 cm高剪掉主干。

2.2 管理要點

全年中耕2次以上，鋤草3次以上，全年保證土地疏松和無草，冬季松土時要培土，以利防凍。定植后1～2年薄肥勤施，每月施1次速效氮肥促進樹冠迅速擴大， 也可以選用高氮型復合肥如 N∶P∶K 為 22∶9∶9 的40%硝酸磷鉀肥。生長3～5年后，資丘木瓜樹冠形成，應減少氮肥，增施磷鉀肥，促進幼樹由營養(yǎng)生長向生殖生長轉換，宜選用低氮型復合肥，如 N∶P∶K 為 14∶15∶16的45%復合肥。追肥重點應按不同生育階段施入萌芽肥、壯果肥、還原肥、基肥。2月以前施萌芽肥，以氮肥為主，結合淺耕，每667 m2溝施碳酸氫銨50～100 kg。5月施壯果肥，以氮磷鉀復混肥、復合肥為主，施肥量根據(jù)“結果多的樹多施，結果少的樹少施，沒有結果的樹不施肥”的原則進行，在樹冠滴水線處開溝施肥。7月施入還原肥，采果前后10天，看天氣看土壤墑情追肥，以尿素為主，可以撒施，結合淺耕中耕為好，每667 m2資丘木瓜園施用尿素40～50 kg。9～12月施基肥，早為好。底肥要求深施施足，每667 m2施農(nóng)家肥5 000 kg左右，混合施入三元復混肥100 kg或三元復合肥50～60 kg，在樹冠滴水線處挖穴或挖溝深施。

植株整形以紡錘形為主。第一年新定植的資丘木瓜苗留50 cm剪去主干；第二年冬季把當年新發(fā)的最直立的最旺盛的枝條再留50 cm剪掉，并生的長枝和競爭枝要拉枝；第三年冬季，再對當年新發(fā)的主干留50 cm，以上干枝剪掉，其余枝緩放，對生長較旺的營養(yǎng)枝仍拉枝處理；第四年，資丘木瓜基本形成紡錘形樹冠。資丘木瓜單性結實，果實無籽，自然條件下坐果偏低。應用植物生長調節(jié)劑可以顯著提高坐果率，較常用的有赤霉素30 000倍液或者1.8%愛多收5 000倍液，在資丘木瓜3/4花謝時噴施，每年只使用一次。植物生長調節(jié)劑使用最好結合葉面肥噴施進行。為害資丘木瓜的病蟲害主要有花腐病、果腐病、斑點落葉病，桃小食心蟲、蚜蟲。

2.3 采收與加工

資丘木瓜定植3～4年后開始開花結果。藥用木瓜7月中下旬外皮呈青黃色時，晴天采收，并注意不要使果實受傷或墜地。采收回的木瓜趁新鮮用銅刀縱切成兩瓣，切口朝上攤放在簾子上先仰曬3～4天，使瓢內水分漸干，顏色變紅時，再翻曬至全干。陰雨天可用文火烘干。產(chǎn)品以質堅、肉厚、外皮皺縮、色紫紅、味酸者為佳。貯藏裝于竹簍或麻袋內，置通風干燥處，防潮、防霉變、防蟲蛀。

2011-02-11