陳麗娟，蔡炳華，江文，桂杰，歐昆鵬

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，南寧，530007）

荸薺新品種特征特性及高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

陳麗娟，蔡炳華，江文，桂杰，歐昆鵬

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，南寧，530007）

荸薺（Helocharis tuberoseSchulut）別名馬蹄、地栗、烏芋、通天草等，屬莎草科荸薺屬，是多年生水生宿根性草本植物。其球莖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種礦物質(zhì)元素及維生素、氨基酸，可鮮食、熟食和加工，為果蔬兩用作物，在醫(yī)學(xué)上具有清熱解毒、利尿、降壓、防癌抗癌等功效。其提取物對(duì)細(xì)菌、酵母菌和霉菌具有較強(qiáng)抑制作用，是較好的保健食品。清水荸薺是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，被視為出口創(chuàng)匯的明星產(chǎn)品，在國際貿(mào)易中占據(jù)著97%以上的市場(chǎng)份額。荸薺又是廣西優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，年種植面積近2萬hm2，占全國荸薺種植面積的40%以上。但由于傳統(tǒng)品種老化、種性退化、引種不科學(xué)、栽培技術(shù)不配套等原因，造成荸薺病蟲害嚴(yán)重、抗性差、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、商品率低下。針對(duì)荸薺生產(chǎn)中存在的問題，經(jīng)過10 a的潛心研究，先后育成3個(gè)荸薺新品種，且每年以組培苗進(jìn)行大田示范、推廣及高產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)的研究。

1 新品種特征特性及用途

1.1 桂蹄1號(hào)

鮮食型，由廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所2001年通過組培篩選培育而成。2004年通過省科技廳組織專家進(jìn)行的田間測(cè)產(chǎn)鑒定、驗(yàn)收和品種登記。其特征特性是：育苗期60～70 d，大田生育期130～140 d，植株高約105 cm，分蘗力強(qiáng)，適應(yīng)性好，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，球莖個(gè)大、皮薄、棕紅色、汁多脆甜化渣、商品性好，淀粉含量約6%，適宜鮮食。球莖產(chǎn)量2 500～3 500 kg/667 m2。

1.2 桂蹄2號(hào)

鮮食及加工型，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所2005年通過荸薺莖尖組培技術(shù)，產(chǎn)生細(xì)胞無性系變異，從變異群體中篩選優(yōu)良株系培育而成。經(jīng)多年的田間種植觀察，桂蹄2號(hào)各農(nóng)藝性狀穩(wěn)定，無分離。在2010年5月通過了自治區(qū)農(nóng)作物新品種審定委員會(huì)審定。其特征特性：育苗期60～70 d，大田生育期約130 d，植株高100～105 cm，分蘗力、抗病力、適應(yīng)性強(qiáng)；花穗形成早，球莖個(gè)大均勻、扁圓形，橫徑3.5～5.5 cm，縱徑2.5～3.0 cm，臍微凹，大果率高 （單位面積球莖單球質(zhì)量25 g以上的占74%），最大球莖可達(dá)50 g以上；高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、果肉白嫩脆甜、商品性好、皮色紅褐色、皮稍厚耐儲(chǔ)藏，適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。球莖淀粉含量約8%，可鮮食和加工。球莖產(chǎn)量2 500～3 500 kg/667 m2。

1.3 桂粉蹄1號(hào)

淀粉加工型，2005年通過荸薺莖尖組培技術(shù)，產(chǎn)生細(xì)胞無性系變異，從變異群體中篩選優(yōu)良株系培育而成。2010年5月通過了自治區(qū)農(nóng)作物新品種審定委員會(huì)審定。其特征特性是：育苗期60 d，大田生育期130 d，分蘗力極強(qiáng)，適應(yīng)性好，但在氮肥偏多、密度過大的情況下，易受稈枯病感染。球莖近圓球形，臍平，橫徑2.5～3.5 cm，縱徑約2.0 cm，單球莖質(zhì)量10～20 g，芽細(xì)長(zhǎng)直。球莖淀粉含量約12%，不宜鮮食，只用于加工提取荸薺粉。球莖產(chǎn)量2 000～2 500 kg/667 m2。

以上品種每年都以不帶病毒病和病原菌的組培苗作為種苗，當(dāng)年種當(dāng)年收。每667 m2用苗量：桂蹄1號(hào)、桂蹄2號(hào)200～300株（10～15袋），桂粉蹄1號(hào)150～160株（8袋）。

2 育苗技術(shù)

荸薺組培苗采用兩段育苗法，第一段培育壯秧，第二段組培苗擴(kuò)繁。

2.1 第一段培育壯苗

4月中旬至5月中旬，氣溫15℃以上開始育苗，可育組培苗150～200株/m2，時(shí)間約25 d。

①秧田選擇及整理 育苗田應(yīng)該選擇前茬為旱作或非荸薺保水田，要求水源豐富，排灌方便，土壤疏松。提前1個(gè)月犁田翻曬，667 m2撒施生石灰75 kg進(jìn)行土壤消毒，然后灌水漚田；或在種植之前667 m2用90%三氯異氰脲酸1.5 kg對(duì)秧田進(jìn)行殺菌消毒，然后撒入45%（15-15-15）復(fù)合肥（下同）15 kg＋17%過磷酸鈣（下同）40 kg作基肥，再耙勻使田泥起漿，待泥漿沉淀后起畦，畦面平整無積水，寬90～100 cm，行溝30～40 cm，行溝能儲(chǔ)水。

②組培苗移栽 種植前1 d，剪開袋口，在避風(fēng)處放置一晚，第2天用清水將粘在根部的培養(yǎng)基洗干凈，小心把苗分成大小苗，整齊排放在托盤中，而后插在苗床上，淺插種穩(wěn)即可，株行距5 cm×8 cm。移栽后搭建小拱棚，蓋上薄膜和遮陽網(wǎng)，保溫保濕，四周筑起高約50 cm的薄膜墻，防止福壽螺及其他害蟲侵食。

③苗床管理 氣溫低于25℃，堅(jiān)持蓋薄膜10 d以上，以提高土壤溫度，促進(jìn)新根生長(zhǎng)，保持床面濕潤(rùn)不干裂，行溝有水，3 d后拆除遮陽網(wǎng)；遇烈日高溫，應(yīng)給苗床灌“跑馬水”或澆水3～5次/d，10 d后床面灌水高1 cm，除草追肥。用0.3%～0.8%的磷酸二氫鉀液噴灑葉面，5 d 1次，濃度逐漸增大，結(jié)合噴藥防病防蟲；遇上連續(xù)下雨天氣，雨停后應(yīng)立即噴藥防病，移栽前10 d停止追肥。苗高20～25 cm即可移栽。

2.2 第二段組培苗擴(kuò)繁

5月中下旬開始插植，繁殖時(shí)間50～60 d，株距約為40cm，行距40～50cm，667m2可繁種苗8萬株。

①整地及移栽 繁殖田的選擇與消毒處理與育苗田相同。667 m2施復(fù)合肥20 kg+磷肥50 kg+硼鋅微量元素肥適量（荸薺連作田）作基肥，撒入田中耙勻整平。選擇健康、粗壯的正常苗，去除矮小細(xì)弱、叢生狀分蘗的異常苗。用手小心將苗從泥土中挖起，分成單株淺栽。拉線分廂種植，廂寬4～5 m，留工作行。

②水肥管理及病蟲害預(yù)防 種苗增殖數(shù)的高低與管理水平、病蟲害預(yù)防有著密切的關(guān)系。正常情況下，每株組培苗可繁殖生產(chǎn)用種苗20株左右。移栽后，田里保持2～3 cm水層；10 d后，667 m2撒復(fù)合肥5 kg＋尿素5 kg；20 d后以復(fù)合肥為主，667 m2施15 kg，10 d 1次，大約3次，最后1次可適量增施含K2O 50%的鉀肥（下同）5 kg，封行后控水控肥。病蟲害防治以預(yù)防為主，綜合防治為原則，堅(jiān)持每10 d噴1次殺菌劑。移栽前10 d停止追肥，噴1次“送嫁”藥。

3 大田栽培技術(shù)

3.1 起苗消毒、剔除變異株

①起苗消毒 移栽前將種苗小心挖起，不要損傷植株基部根莖，剪去上部莖葉，留下部30 cm，而后用70%甲基托布津1 000倍液或50%多菌靈500倍液浸根30 min，當(dāng)天起苗當(dāng)天種植。

②剔除變異株 荸薺組培苗是在一定的人工控制條件，通過外源激素誘導(dǎo)，脅迫其改變正常的生長(zhǎng)發(fā)育過程，最后獲得的完整荸薺植株，這個(gè)過程可能會(huì)出現(xiàn)與原品種不一樣的植株。因此，在起苗和定植過程中，應(yīng)注意去除如下類型植株：a.莖狀葉色與眾不同、變淺綠色；b.分株特強(qiáng)，緊靠母株成叢狀分蘗；c.地下匍匐莖較細(xì)，節(jié)間較長(zhǎng)；d.植株細(xì)弱，莖狀葉細(xì)??；e.植株特別矮壯，葉色特別濃綠，莖狀葉橫向生長(zhǎng)卷曲度大。

3.2 定植

7月中旬至8月初定植，株行距（30～40）cm×（30～50）cm，種植密度視插植時(shí)間而定，原則是早疏晚密。

3.3 水肥管理

①基肥 667 m2用腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg，45%復(fù)合肥15 kg，17%過磷酸鈣50 kg，硼、鋅肥1.5～2 kg。

②追肥 荸薺生長(zhǎng)分3個(gè)時(shí)期：a.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（7～8月底）；b.營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期（8月底至9月底）；c.球莖膨大期（10月上旬至11月中下旬）。前期以薄肥勤施為原則，中后期以鉀肥為主，配合施用適量微量元素肥，提高植株抗病蟲能力，防止荸薺莖狀葉倒伏早衰。定植返青后（8～15 d），開始追肥，第1次667 m2用尿素5 kg+復(fù)合肥10 kg；20～50 d促分（蘗）株，667 m2用復(fù)合肥15～20 kg，10 d 1次，連續(xù)2～3次；第3次加適量鉀肥5 kg和適量硼、鋅肥微量元素肥。70 d后下球莖膨大肥，用高鉀復(fù)合肥 （氮磷鉀比例為12∶6∶24）80～100 kg，分3次，前重后輕，10～15 d 1次。

③水分管理 以干濕交替為原則，保持土壤濕潤(rùn)，深水施肥，淺水噴藥。定植后至封行前，控制雜草生長(zhǎng)，保持水層5 cm，封行后，排水晾田2～3 d（田土出現(xiàn)0.5 cm小裂縫為好），抑制荸薺后期的無效分株，促進(jìn)匍匐莖下扎，降低田間濕度。收獲前排水，割除地上莖葉，晾干表土層。

4 病蟲害防治

荸薺主要病蟲害有稈枯病、白粉病、枯萎病、莖基腐病，白禾螟等。以防為主，綜合防治為原則，及時(shí)清除病葉殘株，有條件的地方，應(yīng)進(jìn)行水旱輪作；做到犁冬曬田，提前消毒灌水漚田；化學(xué)防治要做到交潛用藥、復(fù)配用藥，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性。

4.1 病害

預(yù)防稈枯病、枯萎病及莖基腐病，每667 m2可用細(xì)硫磺粉4～5 kg+50%多菌靈可濕性粉劑0.5 kg+75%敵克松可濕性粉劑0.5 kg，分別結(jié)合施肥或單獨(dú)與細(xì)泥砂20 kg配成菌土，在8月中旬、9月中旬各施1次，效果良好。在分蘗盛期或發(fā)病初期要及時(shí)用藥,可選用50%多菌靈可濕性粉劑或25%敵力脫（丙環(huán)唑）乳油等殺菌劑防治。

4.2 蟲害

荸薺白螟成蟲具有趨光性，在田間懸掛誘蟲燈誘殺成蟲，并加強(qiáng)田間觀察，每667 m2發(fā)現(xiàn)50頭以上白螟時(shí)，應(yīng)立即噴灑殺蟲單等殺蟲劑，或找準(zhǔn)卵塊孵化高峰期，狠治第二、三代，在卵塊孵化高峰前2～3 d用藥，以5%氟蟲腈（銳勁特）800倍液噴霧，隔3～4 d 1次，連續(xù)2～3次。

5 適時(shí)收獲

在廣西，荸薺最佳收獲時(shí)間為12月中下旬至春節(jié)前，這時(shí)荸薺產(chǎn)量最高，含糖量達(dá)到最高峰，而且較耐貯藏。一般在收獲前15 d排水，割除地上莖葉，晾干表土層，利于采挖。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.043

廣西農(nóng)業(yè)重點(diǎn)科技計(jì)劃資助項(xiàng)目（NK201010），廣西壯族自治區(qū)技術(shù)研究與開發(fā)項(xiàng)目資助（桂科攻10100008-5），廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)資助項(xiàng)目[00911（基）]

陳麗娟（1960-），女，本科，副研究員，研究方向?yàn)檗r(nóng)作物育種及植物組培快繁技術(shù)，E-mail：gxclj@gxaas.net

2011-07-11