鮑忠洲，尹渝來(lái)，陳虎根，孫芳芳，嚴(yán)龍

（江蘇蘇州市蔬菜研究所，215008）

淺水蘇芡露地高產(chǎn)栽培技術(shù)

鮑忠洲，尹渝來(lái)，陳虎根，孫芳芳，嚴(yán)龍

（江蘇蘇州市蔬菜研究所，215008）

1 品種選擇

紫花蘇芡，蘇州地方品種。中熟，生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉片直徑1.5～2.5 m。花萼4片，三角形，外側(cè)青綠色，內(nèi)側(cè)紫紅色，花瓣紫色。單株結(jié)果數(shù)多，單果質(zhì)量500 g左右，平均單果種子數(shù)127粒，單果種子質(zhì)量250 g。單粒種子直徑1.5～1.6 cm，種皮土黃或黃褐色，厚0.35～0.4 cm，種仁（芡米）直徑0.8～0.9 cm。蘇州地區(qū)4月上中旬催芽、播種，5月中下旬移苗，6月中下旬定植，每667 m2栽120株，8月下旬始收，10月上中旬終收，每667 m2產(chǎn)干芡米30 kg左右。也可用來(lái)加工“凍鮮米”。

2 播種育苗

2.1 苗床準(zhǔn)備

為提高苗床溫度，苗床應(yīng)選擇在避風(fēng)、向陽(yáng)、土質(zhì)肥沃、保水性好、可隨時(shí)控制水位、灌排方便、無(wú)雜草的田塊。根據(jù)種植面積，安排育苗床面積，育苗床面積與移苗床面積之比為1∶（90～100），移苗床面積與大田種植面積之比為1∶（40～50）。育苗床的具體制作方法是播種面積大的應(yīng)在耕翻過(guò)的空田里開(kāi)一個(gè)1～1.5 m寬、數(shù)米長(zhǎng)、深15 cm的育苗潭，清除浮萍，整平潭底，并灌水深5～10 cm，打藥防治青苔和水中蟲(chóng)害。

2.2 種子準(zhǔn)備

4月上旬，將年前埋藏的種子取出，剔除小粒、爛粒、嫩粒種子，并淘洗干凈。

2.3 浸種催芽

一般在播種前7～10 d，將淘洗干凈的種子放在缸、盆里，放入清水浸種催芽，水量以浸沒(méi)種子5 cm為宜。然后放到陽(yáng)光下曬，日曬夜收，以提高水溫，并每天換水。多數(shù)種子露白即可播種。

2.4 播種育苗

播種前，苗床水要澄清，不能混泥水播種。正常發(fā)芽率前提下，一般每1 m2播種子2 kg左右。播時(shí)要近水面輕撒均勻，防止種子陷入爛泥中，影響出苗，尤其是已經(jīng)露白的種子。

3 小苗移栽

播種后經(jīng)30～40 d，至5月中下旬，當(dāng)幼苗長(zhǎng)有1～2片小圓形葉時(shí)移栽。移栽田應(yīng)選擇肥力足、土壤疏松、避風(fēng)向陽(yáng)、灌排方便的水田，四周作高田埂，清除雜草，并整平田底，灌水深10～15 cm。移苗時(shí)要將泥土抄起，連根帶種子挖出，并注意及時(shí)移栽，防止日曬。移栽苗的行距為40 cm，株距40 cm；移栽時(shí)要注意防止泥土埋沒(méi)心葉，影響發(fā)棵，甚至造成植株死亡。待幼苗返青成活后，隨著新葉的生長(zhǎng)，逐步加深水位，定植前秧田水深應(yīng)接近定植大田的水位，一般可加深至30～40 cm。

4 大田定植

4.1 田塊準(zhǔn)備

芡實(shí)秧苗定植前，要及早做好田間準(zhǔn)備工作。一是要作埂。首先根據(jù)田塊平整程度劃塊，一般大田土壤高低落差應(yīng)小于10 cm，面積不等，以便于管理為宜。然后，每塊田四周要作埂，埂的高度和寬度因田塊大小而定。田塊大作埂要高而寬，田塊小可適當(dāng)降低高度和寬度，一般可作成高60～70 cm、寬40～50 cm的田埂，必要時(shí)在田埂內(nèi)側(cè)粘貼塑料薄膜，防止漏水。二是要整地。首先用拖拉機(jī)耕翻、再平整，如因田塊大、田埂大而在埂內(nèi)留下了深溝，可以保留而不填平，以后作套養(yǎng)魚(yú)、螺用。三是施肥。對(duì)肥力不足的田塊，尤其是糧田改種田及荒田，更要增施基肥。一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg，施后耕耙、平整。四是清塘。捕撈塘內(nèi)食草魚(yú)類及小龍蝦，也可施茶籽餅或石灰清塘。五是開(kāi)穴。定植前一般按2.3 m×2.3 m的行株距事先用竹竿、蘆葦或茭草等插上標(biāo)記，然后在其旁邊開(kāi)穴，約120穴/667 m2。另外，還應(yīng)考慮土壤肥力，土壤貧瘠時(shí)可適當(dāng)放密，土壤肥沃時(shí)應(yīng)適當(dāng)放稀。每穴直徑挖1 m左右，深15～20 cm，呈鍋底形。六是施基肥。穴施，一般可用腐熟有機(jī)肥如雞糞每穴0.5 kg或施三元復(fù)合肥每穴0.1 kg，并與穴內(nèi)泥土拌勻。穴施基肥對(duì)定植后早活棵、減少緩苗時(shí)間大有好處。七是灌水。定植田水位應(yīng)根據(jù)秧苗大小而定，一般穴內(nèi)水深保持在30 cm左右，1～2 d后待泥水澄清后再定植。

4.2 定植時(shí)間

6月中下旬當(dāng)芡實(shí)秧苗長(zhǎng)到3～4片圓葉、大葉直徑20～25 cm，葉柄長(zhǎng)40～50 cm、粗1.0～1.5 cm時(shí)即可定植。此時(shí)定植，發(fā)棵早，植株生長(zhǎng)健壯，結(jié)果早，果實(shí)大，種殼薄，產(chǎn)量高。過(guò)早定植，因氣溫低，不易發(fā)棵，后期結(jié)果小，產(chǎn)量低。過(guò)晚定植，發(fā)棵晚，結(jié)果少，采收時(shí)間短，種殼厚，產(chǎn)量低。

4.3 起苗運(yùn)輸

定植前要先將移苗田的秧苗挖起，并及時(shí)運(yùn)到大田定植。起苗時(shí)仍應(yīng)用手抄到根底部挖起，盡量少傷根，挖出后將根部泥土洗去，按順序放于秧田水中。挖出苗后應(yīng)及時(shí)定植，定植前葉面可適當(dāng)遮蔭，嚴(yán)防暴曬。

4.4 栽種方法

芡實(shí)秧苗運(yùn)到田頭后，要及時(shí)分派苗，將每株苗分撒到每穴中，然后逐行開(kāi)始定植。定植方法是先將較長(zhǎng)的根系盤成較松的團(tuán)，放到穴底，再用稍硬的泥土將根系壓住，周邊再培土。培土?xí)r，不要用稀泥，防止放水后將苗浮起。另外，應(yīng)切記不可定植過(guò)深，以防止泥土“窩心”，影響植株生長(zhǎng)。定植后應(yīng)將葉片理順浮于水面。

5 田間管理

5.1 防風(fēng)

芡實(shí)秧苗不耐風(fēng)浪襲擊，故宜在大田（6 670 m2以上）四周栽種茭草，塘內(nèi)每隔4～5行，縱橫各栽茭草1～2行，形成防風(fēng)茭草圍帶。遇到大風(fēng)時(shí)，葉片會(huì)刮翻，應(yīng)及時(shí)下田將葉片翻轉(zhuǎn)。

5.2 補(bǔ)苗

芡苗移栽后要檢查苗心是否被淤泥埋沒(méi)，若有缺株，應(yīng)立即補(bǔ)栽，確保全苗。

5.3 壅土

隨著植株生長(zhǎng)，短縮莖不斷長(zhǎng)粗并向上延伸，同時(shí)，長(zhǎng)出新葉和新根。因此，廣穴淺栽苗要逐步培泥壅根，保證芡苗新葉逐步上升和長(zhǎng)新根時(shí)有泥土和充足的肥料，一般分2～3次將淺穴逐步培平。

5.4 除草

栽后7～10 d，開(kāi)始用網(wǎng)兜撈去浮萍和拔除雜草，并將雜草揉成團(tuán)埋入泥中作肥料。7月底8月初以后，葉片開(kāi)始封行，根系向行間延伸，為防止下田踩斷新根，應(yīng)停止除草。

5.5 灌水

芡實(shí)需水量很大，生長(zhǎng)期絕對(duì)不能斷水。一般定植后應(yīng)保持淺水15～25 cm（穴內(nèi)水深30～40 cm），成活后隨植株生長(zhǎng)，田間水量由小到大，可逐步加深水位到30～50 cm。在莖葉旺盛生長(zhǎng)期，建議田間水位控制在40～50 cm，果實(shí)采收期水位不低于35 cm，并經(jīng)常注意添加田水，防止長(zhǎng)期“死水”。水質(zhì)的好壞直接影響植株生長(zhǎng)，禁用污水灌溉，生長(zhǎng)期慎用有機(jī)肥作追肥，以保持良好水質(zhì)，減輕病害發(fā)生。植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)后期，正值高溫季節(jié)，對(duì)植株生長(zhǎng)不利，有條件的田塊宜用井水灌溉，并在早晨用噴霧機(jī)或糞勺對(duì)葉面噴、潑清涼水，以降低葉面溫度，促進(jìn)早結(jié)果，但切忌潑混泥水。

5.6 追肥

可以通過(guò)觀察植株形態(tài)來(lái)判斷芡實(shí)是否缺肥，如葉片大而肥厚，葉色深綠有光澤，葉面皺褶明顯，并有尖狀突起，表示肥料充足；如葉片發(fā)黃，新葉展開(kāi)后與前一片葉子大小相似，葉片皺紋很密，尖狀突起不明顯，生長(zhǎng)瘦弱，說(shuō)明肥料不足，尤其缺氮；如植株矮化、葉片發(fā)紅、開(kāi)花延遲、果實(shí)變小，可能缺磷；在植株開(kāi)花結(jié)果期，葉片邊緣黃化、焦枯，向上翻卷，則表現(xiàn)為缺鉀癥狀，應(yīng)針對(duì)性地及時(shí)追肥。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 病害防治

主要病害有葉瘤病。發(fā)病初期，葉面出現(xiàn)淡綠色黃斑，后隆起膨大呈瘤狀，直徑4～50 cm，高2～10 cm。瘤的形狀不規(guī)則，呈黃色，上有紅斑或紅條紋，后期開(kāi)裂或腐爛，散發(fā)出大量黑褐色圓球形的冬孢子球。在發(fā)病季節(jié)可葉面噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或15%三唑酮可濕性粉劑600倍液，另加0.2%磷酸二氫鉀液。隔7～10 d 1次，連續(xù)2～3次。

6.2 蟲(chóng)害防治

主要有扁卷螺、錐實(shí)螺，為害芡實(shí)幼苗的葉片，造成缺刻和孔洞，還可咬傷根和莖，使植株腐爛死亡。每667 m2用茶籽餅 10 kg撒于芡實(shí)塘里，24 h內(nèi)防螺效果可達(dá)100%。也可每667 m2用6%密達(dá)顆粒劑、4%滅旱螺顆粒劑、6%蝸克星顆粒劑或5%梅塔顆粒劑1～1.5 kg撒于芡實(shí)塘里滅螺。

7 適時(shí)采收

蘇芡因植株少刺，可以分期、分批采收，一般在秧苗定植60～70 d后，在8月下旬9月上旬開(kāi)始采收。當(dāng)植株心葉收縮，新葉生長(zhǎng)緩慢，葉面直徑明顯縮小，不足1 m，葉表面平滑，水面出現(xiàn)雙花，芡實(shí)前期生長(zhǎng)的果實(shí)果柄開(kāi)始發(fā)軟、果皮開(kāi)始由毛糙變光滑時(shí)，表明其果實(shí)已逐漸成熟，可陸續(xù)采收。蘇州地區(qū)正常植株一季可采收10～12次，多則13次。一般第1，2次采收間隔6 d，第2，3次和3，4次采收間隔5 d，以后隨氣溫升高一般隔4 d采收1次，每次采1～2個(gè)果。氣溫高，果實(shí)生長(zhǎng)快，每次可采2個(gè)果，甚至3個(gè)果；氣溫低，每次采收1個(gè)果。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.035

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”（200903017）

鮑忠洲（1942-），男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)樗卟嗽耘嗯c育種，電話：0512-65355072

2011-07-11