劉生彥

（湖北洪湖市人民政府，433200）

素有“百湖之市”、“蓮菱之鄉(xiāng)”美譽的洪湖市土地面積2 519 km2，擁有國家級濕地、全國第七大、全省最大的淡水湖泊——洪湖，水面3.53萬hm2。市內(nèi)田平土沃，河湖渠汊星羅棋布，水資源和水生動植物資源極其豐富。洪湖人民在黨和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，依托自身的資源優(yōu)勢，形成了洪湖獨具特色的水生蔬菜產(chǎn)?，F(xiàn)在，洪湖市水生蔬菜基地種植規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品品牌化的產(chǎn)業(yè)格局正在形成，其產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢正在轉(zhuǎn)化為科技優(yōu)勢、商品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和出口優(yōu)勢。

1 洪湖市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢

1.1 氣候適宜

洪湖屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，夏熱冬冷，降水集中在春夏，非常適宜水生蔬菜生長。其中，年平均氣溫16.6℃，年平均日照1 980～2 032 h，年降雨日 135.7 d，年降雨量 1 060.5～1 331.1 mm，≥10℃的活動積溫5 311℃。

1.2 交通便利

洪湖市東接九省通衢武漢市；西毗連通長沙、廣州、深圳及香港的監(jiān)利白螺鎮(zhèn)荊岳長江大橋；南靠長江黃金水道，該水道上達(dá)重慶連西南，下通上海和海外；北通連接西北的荊州。

1.3 資源豐富

據(jù)調(diào)查，洪湖現(xiàn)有水生蔬菜種類包括蓮（栽培類型蓮藕和子蓮，野生蓮藕）、芡實、菱角、茭白、茭兒菜（野茭筍）、芋頭（水芋和旱芋）、荸薺、水芹、蕹菜、蒲菜等，還有新型水生蔬菜菜用睡蓮。栽培類型和野生類型水生蔬菜資源都非常豐富。如果細(xì)分到種、變種、品種等，則更顯多樣性。

洪湖適宜種植水生蔬菜的水面資源十分豐富，其水面優(yōu)勢與潛力巨大，在不擠壓高效水產(chǎn)養(yǎng)殖和種稻面積的前提下，一有環(huán)大湖淺水面積20 000 hm2；二有沿湖低湖低產(chǎn)水田適宜改種或水菜—稻種植模式面積10 000 hm2；三有沿湖低效老魚池適宜改種或水菜—魚套養(yǎng)模式面積13 300 hm2；四有河湖汊港溝渠塘堰可開發(fā)利用水面13 300 hm2，累計面積達(dá)到56 700 hm2。水資源也十分豐富，全市多年平均降水總量31.417 2億m3，全市多年平均水資源總量12.955 1 億 m3。

1.4 環(huán)境優(yōu)良

洪湖市是平原湖區(qū)，境內(nèi)無大型工廠企業(yè)，常年空氣質(zhì)量良好。經(jīng)國家環(huán)保部檢測認(rèn)定，洪湖水質(zhì)達(dá)到綠色或有機種養(yǎng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。洪湖成土母質(zhì)為河流沖積物和湖泊沉積物，土壤有機質(zhì)含量高，含有豐富的水生蔬菜所需的氮、磷、鉀等大量元素和鈣、鎂、硫、硼、鋅、硒等中量及微量元素，汞、砷、銅、鉛等重金屬元素含量極微。2010年，洪湖蓮籽經(jīng)國家質(zhì)檢總局驗收，納入中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。另外，有關(guān)藕粉、蓮籽產(chǎn)品還獲得了有機農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2010年，從洪湖市萬全鎮(zhèn)抽取藕帶樣品送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）檢測，結(jié)果影響其質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2672-2005《食品中污染物限量》的限量值，只有標(biāo)準(zhǔn)限量值的1%～30%。

1.5 品牌特色明顯

洪湖市水生蔬菜的歷史品牌有“新花”牌野藕，“藍(lán)田”牌野蓮汁、野藕汁、野菱汁?，F(xiàn)在龍頭企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：有機食品“洪蓮”牌通心蓮、野藕粉，“洪湖水鄉(xiāng)”牌荷葉飲料；2個綠色食品“湖之味”牌鮮藕片、鮮蓮籽；1個水生蔬菜地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——洪湖蓮籽。還有洪湖系列荷葉、荷花、蓮心飲品，系列蓮藕食品，系列水生蔬菜旅游產(chǎn)品以及荷香枕等日用品，可謂品牌特色明顯。

1.6 種植經(jīng)驗豐富

據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，洪湖種植水生蔬菜的歷史有2 300多a，勤勞智慧的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以湖為業(yè)，靠種植水生蔬菜為生。新中國成立后，洪湖地區(qū)人民在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以科技興水、興菜，在種苗選留、大田準(zhǔn)備、水肥管理、病蟲防治、產(chǎn)品采收、貯藏運輸、營銷、綜合利用等方面積累了豐富的經(jīng)驗；在長期的生產(chǎn)實踐中摸索出了大棚蓮藕設(shè)施栽培和蓮藕的頂芽繁殖、微型種藕繁殖等特色栽培技術(shù)。

1.7 文化底蘊深厚

洪湖水生蔬菜賦有悠久的歷史沉淀和豐富的文化內(nèi)涵，水菜文化底蘊極其深厚。洪湖古代屬楚國，楚人生活離不開蓮藕等水生蔬菜；三國時期，曹操在古戰(zhàn)場烏林寨喝醍醐酒，品蓮藕湯；元朝末年農(nóng)民起義，領(lǐng)袖陳友諒在洪湖蓮菰叢中操練水兵；賀龍領(lǐng)導(dǎo)的洪湖赤衛(wèi)隊把藕菱作為后勤保障，展開與湖霸的斗爭，洪湖籍將軍黃新庭自洪湖蒿排叢中走出，成長為我軍卓越的軍事將領(lǐng)；前總書記江澤民在國內(nèi)外多次唱響《洪湖水浪打浪》?！八奶幰傍喓土馀?，秋收滿帆稻谷香”，楚文化、三國文化、友諒文化、赤衛(wèi)隊文化等融入洪湖水生蔬菜之中，成為洪湖人民創(chuàng)業(yè)致富的無形資產(chǎn)。

1.8 水生蔬菜保鮮加工企業(yè)群初步形成

近10多a來，洪湖市專門或涉及水生蔬菜保鮮加工的相關(guān)企業(yè)逐步壯大，如晨光實業(yè)、魚米鄉(xiāng)、五湖水產(chǎn)、華貴水產(chǎn)等，已經(jīng)形成了初具規(guī)模的水生蔬菜保鮮加工企業(yè)群。目前洪湖市的水生蔬菜產(chǎn)品保鮮加工能力在華中地區(qū)是最強的。

2 制約洪湖市水生蔬菜發(fā)展的主要因素

洪湖市水生蔬菜仍以農(nóng)民自產(chǎn)自銷為主，生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)業(yè)化程度不高，市場供應(yīng)不足，農(nóng)民的增收不多，其主要制約因素有很多。

2.1 推廣服務(wù)不到位

全市從事水生蔬菜的專業(yè)技術(shù)人員大多為兼職或轉(zhuǎn)行的技術(shù)員，其技術(shù)推廣服務(wù)不到位，滿足不了水生蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的實際需要。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施條件差

部分農(nóng)田排灌設(shè)施老化，運輸?shù)缆凡煌〞?，生產(chǎn)生活缺電。

2.3 產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)受制約

部分農(nóng)民產(chǎn)前信息不靈，產(chǎn)中栽培技術(shù)跟不上，企業(yè)加工貯藏保鮮技術(shù)落后，品牌未整合。

2.4 基地建設(shè)投入少

萬全、烏林、大沙湖等基地水電路投資不足，擬定建設(shè)的萬全鎮(zhèn)水生蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場缺少資金。

3 洪湖市水生蔬菜“十二五”發(fā)展對策

3.1 發(fā)展的思路、目標(biāo)與重點

①總體思路 深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，統(tǒng)籌推進(jìn)新一輪“菜籃子”工程基地建設(shè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，通過加強水生蔬菜生產(chǎn)能力建設(shè)、質(zhì)量安全體系建設(shè)、市場流通體系建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系建設(shè)，促進(jìn)我市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

②發(fā)展目標(biāo) “十二五”末，水生蔬菜面積達(dá)到2萬hm2，總產(chǎn)量30萬t，總產(chǎn)值12億元；打造出統(tǒng)一的暢銷國內(nèi)外的“洪湖”品牌精品，使從業(yè)農(nóng)民每667 m2增收1 000元；產(chǎn)品檢測合格率達(dá)98%以上，把洪湖建成湖北省重要的優(yōu)質(zhì)水生蔬菜板塊基地。

③發(fā)展重點 a.龍頭企業(yè)培育。重點培育晨光、魚米鄉(xiāng)公司，發(fā)展有機水生蔬菜食品；培育五湖公司，發(fā)展綠色水生蔬菜食品；培育港北垸水生蔬菜專業(yè)合作社，帶動農(nóng)民積極發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

b.基地建設(shè)與保護(hù)。建立萬全1 300 hm2綜合水生蔬菜基地，烏林港北垸1 300 hm2子蓮基地，大沙湖1 300 hm2藕蓮基地，新堤、螺山1 300 hm2菱角、茭白基地，沙口、瞿家灣1 300 hm2野生水生蔬菜生態(tài)旅游基地，保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品——洪湖蓮籽。

c.配套服務(wù)體系建設(shè)。成立由農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)專家和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員組成的洪湖市水生蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，掛牌農(nóng)業(yè)局蔬菜辦，并聘省級專家教授為技術(shù)顧問，常年服務(wù)于水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

3.2 主要對策

①基地規(guī)?；?一是利用空閑水面3 300 hm2，包括河湖、港汊、溝渠、塘堰等。二是利用低產(chǎn)低效老魚池6 700 hm2改種水生蔬菜，實行種養(yǎng)輪作或種養(yǎng)結(jié)合，全市魚池面積47 000 hm2以上。三是利用低洼低產(chǎn)受漬農(nóng)田3 300 hm2，實行蓮藕—水稻種植模式。四是利用大湖淺水層種植野生水生蔬菜，開發(fā)水生蔬菜旅游觀光園6 700 hm2，深化水生蔬菜文化旅游功能，發(fā)展水生蔬菜旅游經(jīng)濟(jì)。

②技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 在生產(chǎn)要素上建立農(nóng)產(chǎn)品追溯制度和生產(chǎn)檔案。在實施相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及省地方標(biāo)準(zhǔn)的同時，結(jié)合洪湖市地方實際，制定和完善洪湖市水生蔬菜及相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善洪湖市水生蔬菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

③經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化 水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化是深度挖掘產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。采取華貴公司的“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式，流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地集中開發(fā)，鼓勵農(nóng)民到公司打工，實現(xiàn)農(nóng)戶與公司雙贏；采取五湖公司的“訂單蔬菜”模式，把品種種植落實到基地農(nóng)民種植，公司按訂單收購，解決農(nóng)民銷售難問題，保證農(nóng)民收入；采取晨光、魚米鄉(xiāng)公司的模式，創(chuàng)新水生蔬菜深加工技術(shù)，提高其附加值，讓更多的洪湖水生菜進(jìn)入大中城市的農(nóng)產(chǎn)品市場和超市；采取洪湖旅游公司的模式，開發(fā)水生蔬菜生態(tài)旅游觀光產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造鄂西特色生態(tài)旅游圈，將更多水生蔬菜包裝成旅游產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入。

④產(chǎn)品品牌化 洪湖市現(xiàn)有晨光的“洪蓮”牌、“洪湖水鄉(xiāng)”牌，魚米鄉(xiāng)的“魚米鄉(xiāng)”牌，五湖的“湖之味”牌，華貴的“華貴”牌等水生蔬菜品牌。產(chǎn)品類型有野蓮汁、野藕汁、野菱汁、鮮藕片、鮮蓮籽、藕粉等，要在做大做強現(xiàn)有品牌的同時，做好“洪湖”品牌的整合工作，統(tǒng)一對外營銷。同時，要提高產(chǎn)品的科技含量，提高其附加值，增加水生蔬菜保鮮加工品種的數(shù)量和產(chǎn)量，還要開發(fā)菱角豆腐花、荸薺粉、芡實粉、腌制藕帶等新產(chǎn)品。要讓洪湖的水生蔬菜產(chǎn)品品牌像歌曲《洪湖水浪打浪》一樣走紅，唱響全中國乃至全世界。

⑤投入多元化 主要采取政府投資為引導(dǎo)、農(nóng)民和企業(yè)投資為主體的多元投入機制。一是靠政府的優(yōu)惠扶持政策拉動，優(yōu)先安排一定資金用于高標(biāo)準(zhǔn)水生蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)。二是靠農(nóng)民主體投資。三是靠社會力量、民營企業(yè)資本投資建設(shè)。

⑥建立領(lǐng)導(dǎo)制度化 要建立“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，加強政府對水生蔬菜工作的領(lǐng)導(dǎo)。市政府與相關(guān)部門的局長或鄉(xiāng)鎮(zhèn)長要簽訂“菜籃子”工程建設(shè)崗位責(zé)任制，把水生蔬菜資源開發(fā)與建設(shè)納入市政府、部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)目標(biāo)考核的重要內(nèi)容。建立市級水生蔬菜資源開發(fā)與建設(shè)聯(lián)席會議制度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決建設(shè)中的各種矛盾和困難。建立市長“菜籃子”工程建設(shè)基金，每年投入200萬元，重點用于水生蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)。