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        江蘇沿海地區(qū)鮮食玉米的栽培技術研究

        2011-03-31 14:47:11孫扣忠鄒新祥吉榮龍
        大麥與谷類科學 2011年1期
        關鍵詞:糯玉米甜玉米玉米螟

        孫扣忠 鄒新祥 吉榮龍

        (江蘇省鹽城市新洋農(nóng)業(yè)試驗站,江蘇鹽城224049)

        江蘇沿海地區(qū)鮮食玉米的栽培技術研究

        孫扣忠 鄒新祥 吉榮龍

        (江蘇省鹽城市新洋農(nóng)業(yè)試驗站,江蘇鹽城224049)

        鮮食玉米與普通玉米相比,在密度、播種期、采收期、及肥力水平、病蟲害防治等方面有些特殊要求,應根據(jù)鮮食玉米的特點,進行栽培管理。

        玉米;鮮食;栽培技術

        1 鮮食玉米的發(fā)展趨勢

        近年來,隨著人民生活水平的日益提高及種植模式的多元化,以采收鮮果穗蒸煮食用或加工為目的的鮮食玉米,正越來越受到廣大消費者和種植戶的青睞,市場需求量大,農(nóng)民種植積極性高,種植面積迅速增加。

        鮮食玉米主要包括糯玉米和甜玉米。糯玉米在我國種植歷史悠久,甜玉米則起源于美國,我國20世紀80年代末開始發(fā)展。鮮食玉米作為一種糧蔬兼用型玉米,由于其生長周期短,適應性廣,種植成本低,經(jīng)濟效益高,口感優(yōu)良而備受歡迎。發(fā)展鮮食甜、糯玉米,其經(jīng)濟效益和社會效益均十分顯著,但農(nóng)民對鮮食玉米特性及栽培要求了解不多,栽培管理仍用普通玉米栽培方法生產(chǎn),影響了鮮食玉米的產(chǎn)量及品質(zhì),制約了這一產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

        2 鮮食玉米的栽培技術

        2.1選擇品質(zhì)較好的優(yōu)良品種

        鮮食玉米要求口感好,果皮薄、皮渣少,適合蒸煮食用和加工速凍。目前市場上鮮食玉米的品種就其顏色分有白色、黃色、花的、紫色等,真正高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、綜合性狀好的品種較少。鮮食玉米的品質(zhì)主要包括感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)。感官品質(zhì)主要是從果穗的外觀穗型大小、禿尖的長短、籽粒的飽滿度、排列整齊度等方面評判。蒸煮品質(zhì)主要由籽粒的柔嫩性、糯性或甜度、皮渣率、氣味、風味、色澤等決定。蒸煮品質(zhì)是鮮食甜、糯玉米最重要的評定指標。目前品質(zhì)較好,已審定的品種有蘇玉糯1號、蘇玉糯2號、江南花糯、晶甜3號等。

        2.2平整土地,適期播種

        糯玉米、甜玉米籽粒頂土力較普通玉米稍差,特別是甜玉米籽粒發(fā)芽率本身就低,發(fā)芽勢弱。播種的田塊土要細、平,應選擇地勢平整,土壤肥力均勻,土壤有機質(zhì)含量高,灌溉、排水條件良好的田塊播種。播種前選擇晴好天氣曬種2~3 d,去除病籽、癟粒、雜質(zhì)等,用磷酸二氫鉀液浸種8~12 h,也可采用內(nèi)吸殺蟲劑拌種或進行種子包衣,以提高出苗率及出苗整齊度,培育壯苗。播種時墑情要適中,開溝深淺度一致,播種不宜過深,一般覆土3~5cm即可。早春播種,有條件的地區(qū)可以采取育苗移栽、地膜覆蓋等方法。因鮮食玉米上市時間與經(jīng)濟效益關系密切,而早春氣溫、地溫低,采用育苗移栽和地膜覆蓋,有利于土壤增溫,早發(fā)壯苗,為提早上市打下基礎。

        2.3鮮食玉米的種植密度及肥水要求

        栽培密度應視不同品種、不同地區(qū)及栽培季節(jié)而調(diào)整。一般糯玉米的種植密度3 500~4 000株/ 667 m2,甜玉米3 500~4 500株/667 m2。同一品種播種時間、肥力水平不同,種植密度也有區(qū)別。一般春播密度較秋播密度稍高,生產(chǎn)中施肥水平低的種植密度較施肥水平高的種植密度稍高。因甜玉米種子本身內(nèi)在質(zhì)量等原因,其發(fā)芽率、發(fā)芽勢均較低,播種時甜玉米種子應略多于糯玉米。

        鮮食玉米的需肥、需水特性與普通玉米相似。施足基肥,重施穗肥。以采收鮮果穗為目的的鮮食玉米,不必施粒肥。肥水運籌上氮∶磷∶鉀=1∶0.5∶1[2]。磷、鉀在土壤中移動性小,不易流失,應一次施作基種肥[1];氮肥:基種肥占40%,穗肥占60%,追肥宜早施,于8~9葉展開時穴施,并施適量的鋅、硼等微肥。

        2.4鮮食玉米的田間管理及病蟲草害防治

        鮮食玉米的田間管理與普通玉米相比有些特殊要求。栽培鮮食玉米時必須與普通玉米隔離,防止因串粉而影響鮮食玉米的品質(zhì),一般隔離帶在300 m左右。有研究表明,糯玉米或甜玉米6葉期以前較普通玉米生長緩慢,往往難以建立苗期的優(yōu)勢群體,極易受病、蟲、草、鳥的危害。玉米出苗后,應立即對地下害蟲如地老虎、蠐螬、螻蛄等進行防治,防止缺苗、斷壟,可選擇1 500~2 000倍液敵殺死、辛硫磷等藥劑噴灑或拌毒餌進行毒殺。甜、糯玉米苗期極易發(fā)生草害,必須勤除草,早中耕,可在播種后出苗前采用乙草胺等藥劑進行封閉處理,控制草害。苗期也易受喜鵲等鳥類的危害,應加強看護。鮮食玉米中后期的防治重點為玉米螟、紋枯病、大斑病、小斑病、病毒病等病害。防治玉米螟最好采用生物防治,即在玉米螟產(chǎn)卵期采用人工釋放赤眼蜂,能夠有效控制玉米螟的危害,在玉米螟孵化階段,田間噴施BT可濕性粉劑200倍液也有很好的控制效果[3]?;瘜W防治玉米螟應選擇低毒易降解,低殘留的農(nóng)藥或生物顆粒劑,在玉米心葉期灑于喇叭口內(nèi)。對玉米秸稈粉碎還田的,殺死秸稈內(nèi)越冬幼蟲,降低越冬蟲源基數(shù)。注意采收前20 d禁止施用化學農(nóng)藥。病害防治一般選用抗病、耐病品種來解決。

        2.5鮮食玉米的采收

        適時采收對鮮食玉米的口感、品質(zhì)影響很大,應選擇最佳采收時間。一般糯玉米的最佳采收期為授粉后23~26 d,甜玉米的最佳采收期為授粉后21~24 d,為防止花粉直感影響籽粒品質(zhì),故甜、糯玉米應隔離種植。由于鮮食玉米果穗的適宜采摘期短,為了有效延長采收期,確保較長時間供應市場,在生產(chǎn)上除了做好早、中、晚不同熟期品種的科學搭配外,通常采用分期播種的方法,以便分期收獲[1]。

        采收時最好帶苞葉采收,以確保果穗水分含量,保持鮮嫩度。甜玉米采收后可溶性糖含量迅速下降,籽粒皺縮,味淡渣多[2],糯玉米采收后品質(zhì)也同樣下降,因此,采收后應及時銷售食用或加工。

        [1]陸衛(wèi)平.鮮食型糯、甜玉米生產(chǎn)技術[M].中國玉米品種科技論壇,北京:中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社,2007:291-295

        [2]王子明,鮮食(糯、甜)玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術規(guī)程,國家東南區(qū)玉米品種試驗技術和管理培訓班教材,87-90

        [3]王曉鳴,戴法超,等著.玉米病蟲害田間手冊[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版社,2001:54-55

        2010-11-28

        孫扣忠(1965-),女,助理研究員,主要從事玉米栽培工作。

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