茶樹修剪是茶園管理中一項(xiàng)十分重要的技術(shù)措施。它的作用是多方面的,幼齡茶樹,通過(guò)定型修剪,可以抑制茶樹頂端生長(zhǎng),促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)健壯,擴(kuò)大茶蓬,使茶樹早成園、早高產(chǎn)。青壯年茶樹修剪可以擴(kuò)大樹冠的采摘面,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),抑制生殖生長(zhǎng),使新梢生長(zhǎng)健壯,增加發(fā)芽密度。衰老茶樹和未老先衰茶樹,通過(guò)修剪能使茶樹更新復(fù)壯,重新獲得高產(chǎn)。

1 解除茶樹頂端優(yōu)勢(shì),促進(jìn)腋芽萌發(fā)

茶樹的頂芽和腋芽,由于其發(fā)育遲早和所處位置不同,在生長(zhǎng)上有著相互制約的關(guān)系。茶樹上的芽在氣候和營(yíng)養(yǎng)條件適宜時(shí),并不是每個(gè)芽都能同時(shí)萌發(fā)生長(zhǎng),而往往是頂芽首先生長(zhǎng),腋芽經(jīng)常處于受抑制的狀態(tài),這種頂芽生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)象稱之為“頂端優(yōu)勢(shì)”。頂芽與腋芽都有不定期生長(zhǎng)的潛勢(shì),當(dāng)頂芽生長(zhǎng)時(shí),處于下部的腋芽潛伏不發(fā)或生長(zhǎng)緩慢,如把頂芽摘去,靠近頂芽的腋芽就迅速生長(zhǎng),形成新的頂端優(yōu)勢(shì)。這一生物學(xué)特征告訴我們,通過(guò)人為的方法,如修剪解除頂端優(yōu)勢(shì),促進(jìn)腋芽的生長(zhǎng),可以培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效樹冠。如幼齡茶樹定型修剪后,剪口下的側(cè)芽萌發(fā)生長(zhǎng)形成側(cè)枝,促進(jìn)了骨干枝和樹冠的形成。成年茶樹輕修剪后,分枝增加,采摘面擴(kuò)大。衰老茶樹臺(tái)刈后,根頸部的潛伏芽萌發(fā)生長(zhǎng),重新形成新的樹冠。

2 調(diào)節(jié)茶樹地上部和地下部的生育平衡,促進(jìn)地上部生長(zhǎng)

茶樹地上部和地下部處于不同的環(huán)境中,承擔(dān)著不同的生理功能。因此,根冠的平衡還表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)的互補(bǔ)與信息物質(zhì)的交換。根系活動(dòng)和生長(zhǎng)有賴于地上部提供碳水化合物、蛋白質(zhì)等有機(jī)養(yǎng)料和一些微量活性物質(zhì);而地上部活動(dòng)和生長(zhǎng)需要根系提供水分、礦質(zhì)、氮素和根系合成的植物激素和氨基酸等。茶樹地上部和地下部在形態(tài)上的任何變化均會(huì)引起根冠平衡的破壞,改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和信息物質(zhì)的運(yùn)輸和交換,從而調(diào)整根冠的生長(zhǎng)比例,使之達(dá)到新的平衡。利用這一生物學(xué)特性,達(dá)到培養(yǎng)骨干枝和更新復(fù)壯樹勢(shì)等目的。當(dāng)?shù)厣喜啃藜艉?打破了根冠之間的平衡,茶樹體內(nèi)物質(zhì)的調(diào)配和運(yùn)輸發(fā)生變化,根系貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、吸收的礦質(zhì)元素、生成的激素等集中向上運(yùn)輸?shù)街ι疑?刺激地上部迅速恢復(fù)生長(zhǎng),促進(jìn)新的側(cè)芽和新梢生長(zhǎng)。新的樹冠生長(zhǎng)旺盛,形成的同化物質(zhì)多,反過(guò)來(lái)又促進(jìn)地下部的生長(zhǎng)發(fā)育。兩者互相促進(jìn),由平衡到不平衡,由不平衡到新的平衡,再由新的平衡到新的不平衡,如此周而復(fù)始,在其他栽培管理措施的協(xié)調(diào)下,使茶樹保持較高的生產(chǎn)力。

3 利用枝條的異質(zhì)性,更新復(fù)壯樹冠

茶樹枝條的上下部分,不但在形態(tài)上有區(qū)別,而且在本質(zhì)上也是有區(qū)別的,這就是茶樹在階段發(fā)育上的異質(zhì)性。利用茶樹枝條的異質(zhì)性,可以通過(guò)修剪來(lái)調(diào)節(jié)發(fā)芽的部位,培養(yǎng)和更新復(fù)壯樹冠。幼齡茶樹定型修剪時(shí),為了培育健壯的骨干枝,常采用低位修剪;衰老茶樹為了促進(jìn)其生命能力的恢復(fù),也常采用重修剪和臺(tái)刈等方法剪去地上部大部分枝條,剪去階段發(fā)育較老的部分,降低茶樹的階段發(fā)育年齡,促進(jìn)階段發(fā)育較幼的枝條萌發(fā)新枝,延長(zhǎng)茶樹的經(jīng)濟(jì)年限。

4 改變茶樹碳、氮比,加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)

茶樹的碳氮比例是指茶樹體內(nèi)的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的相對(duì)比例。改變茶樹體內(nèi)的碳氮比,可以抑制生殖生長(zhǎng),促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。茶樹幼嫩的枝條含氮量高。老葉和木質(zhì)化的枝條含碳量高。茶樹頂端枝條長(zhǎng)期不修剪,碳氮比例大,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)衰退,生殖生長(zhǎng)旺盛,枝梢老化、細(xì)弱,節(jié)間短,開花結(jié)果嚴(yán)重。茶樹修剪后,剪去了細(xì)弱、老化、含碳量高、養(yǎng)分運(yùn)輸困難和花果較多的枝條,新枝代替老枝,吸收、光合、蒸騰效率提高,使茶樹體內(nèi)水分和氮的含量明顯增加,降低了茶樹的碳氮比,茶樹體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)注于營(yíng)養(yǎng)芽的生長(zhǎng),促進(jìn)了新枝的生育,抑制了生殖生長(zhǎng)。