本刊記者 吳君

2011年6月12日，由中國獸醫(yī)協(xié)會(huì)組織的首屆動(dòng)物源性性食品安全控制高峰論壇在北京二十一世紀(jì)飯店勝利召開。會(huì)議由中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心才學(xué)鵬主任主持，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長張仲秋致開幕辭，國家首席獸醫(yī)師于康震、中國獸醫(yī)協(xié)會(huì)會(huì)長賈幼陵、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所所長馮忠武、中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心主任馬洪超、北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長李全錄等領(lǐng)導(dǎo)出席了會(huì)議并作了重要報(bào)告。來自農(nóng)業(yè)主管部門、科研院所、生產(chǎn)企業(yè)等相關(guān)學(xué)者100余人參加了本次論壇。

農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局張仲秋局長在致辭中指出，在當(dāng)前形勢下舉辦本次動(dòng)物源性食品安全控制高峰論壇十分必要。首先，動(dòng)物源性食品安全是關(guān)系民生的重大問題，也一直是廣大消費(fèi)者關(guān)注的問題。其次，近年來動(dòng)物源性食品安全事件頻發(fā)，三聚氰胺奶粉、瘦肉精等個(gè)別事件的發(fā)生再次引起轟動(dòng)，人們對(duì)我國動(dòng)物源性食品安全產(chǎn)生擔(dān)憂。雖然國家出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》等法規(guī)。農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局等政府部門相繼制定了有關(guān)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，但目前出現(xiàn)的問題也暴露出我國動(dòng)物源性食品安全方面也存在著問題，必須采取應(yīng)對(duì)措施解決當(dāng)前問題。再次，動(dòng)物和動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)過程相對(duì)較長，涉及動(dòng)物生長的自然條件和人工環(huán)境，解決復(fù)雜問題和長遠(yuǎn)問題就需要我們理清思路、抓住要害、科學(xué)治理、協(xié)同配合，方能從根本上找出解決問題的方法。

在論壇上，專家們對(duì)動(dòng)物源性食品安全暢所欲言，展開深入的探討和交流，從人獸共患病和獸藥殘留對(duì)動(dòng)物源性食品安全的影響、監(jiān)管模式體系的建立和控制、食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)、外來隱患的防范以及執(zhí)業(yè)獸醫(yī)在動(dòng)物源性食品安全中應(yīng)起到的作用等多方面、全方位的對(duì)動(dòng)物源性食品安全問題進(jìn)行闡述。

經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)、專家的報(bào)告闡述和會(huì)議的討論研究，會(huì)議達(dá)成了初步共識(shí)：加強(qiáng)動(dòng)物源性食品安全控制，應(yīng)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工與流通環(huán)節(jié)以及法制建設(shè)環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)部門配合協(xié)作，加大政策落實(shí)實(shí)施的力度，強(qiáng)化行業(yè)組織建設(shè)，充分發(fā)揮行業(yè)自律職能，穩(wěn)步提高動(dòng)物源性食品安全水平。

本次高峰論壇匯集了廣大專家和學(xué)者的智慧，圍繞我國動(dòng)物源性食品安全的現(xiàn)狀和存在的問題，共商提高動(dòng)物源性食品安全的有效途徑和方法，并產(chǎn)生了積極的成果，在促進(jìn)多部門、多層次工作，推進(jìn)獸醫(yī)管理體制改革，促進(jìn)畜牧水產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，保障動(dòng)物衛(wèi)生安全等方面發(fā)揮積極作用。