婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)(417000)林蒲田

木槿又名籬障花、清明籬，屬多年生木本植物，原產(chǎn)我國(guó)中部地區(qū)，在南方為小喬木，在北方為落葉直立灌木。

我國(guó)種植木槿已有數(shù)千年歷史，分布遍于全國(guó)，木槿的花和葉可作為食用，在明代徐光啟《農(nóng)政全書》中就有記載：“木槿如小葵花，淡紅色，五葉成一花，性平、無(wú)毒。葉味甜，采嫩葉炸熟，冷水淘盡，油鹽調(diào)食。”一些地方于早春采嫩木槿葉食用，頗為流行。

木槿在南方株高2米～6米，葉卵形、三裂，葉緣有鋸齒。6月～9月開(kāi)花，花朵大，花期長(zhǎng)，花單生于葉腋，有短梗，色彩有白、米黃、淡紫和紫紅等，菜用以白色為佳?；ㄐ纬社姞?，有單瓣、復(fù)瓣、重瓣幾種。朔果卵圓形，成熟的種子黑褐色。

木槿適應(yīng)力很強(qiáng)，耐熱又耐寒，耐瘠又耐旱，略耐陰，不擇土質(zhì)，南北各地均能栽培。木槿抗有害氣體的能力很強(qiáng)，又耐煙塵，可作籬栽于庭院，是綠化環(huán)境的好樹(shù)種。

木槿可用種子繁殖，但因苗期生長(zhǎng)期長(zhǎng)，故多用扦插繁殖?？捎?月在枝條萌芽前選一二年生的健壯枝條，截長(zhǎng)15厘米～17厘米小段，插于苗床中，入土深度為插條的2/3，苗床上搭小拱棚蓋膜，注意保溫保濕，約1個(gè)月時(shí)間即生根發(fā)芽，氣溫上升時(shí)揭去膜。木槿可單植或叢植于庭院中，植前挖定植穴，內(nèi)施有機(jī)肥作底肥，一般不再追肥。并注意淋水防旱，木槿易遭蚜蟲(chóng)為害，要早防治。

蔬食以采收花朵為主，要于早晨進(jìn)行，采摘半開(kāi)的花朵?；ㄈ~中含有一種黏液質(zhì)的膠體，用來(lái)作湯，能使湯發(fā)黏，可起淀粉的作用，湯味鮮美如雞湯，粵北群眾稱木槿為“雞腿蕾”，作鮮食?；ㄒ嗫杉庸窀桑谕L(fēng)干燥處貯存?；ㄖ谐卸喾N礦物質(zhì)、多種維生素外，還含有多量的皂甙等，能促進(jìn)表皮細(xì)胞增生，滋潤(rùn)皮膚，另有美發(fā)功能，又能利尿、除濕熱。

木槿嫩葉片富含維生素C和多種礦物質(zhì)，用來(lái)作湯，滑嫩可口，味道清香，可隨采隨食。嫩葉、嫩芽還可曬干代茶葉。