惠飛虎，張永泰，劉雪基，陳謀

（江蘇里下河地區(qū)農(nóng)科所，225007；江都市蔬菜辦公室）

設(shè)施蔬菜水旱輪作高效栽培技術(shù)初探

惠飛虎，張永泰，劉雪基，陳謀

（江蘇里下河地區(qū)農(nóng)科所，225007；江都市蔬菜辦公室）

近年來(lái)，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的重要亮點(diǎn)。江蘇作為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，近年來(lái)大力發(fā)展高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，設(shè)施蔬菜種植面積逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前江蘇設(shè)施蔬菜種植面積33.3萬(wàn)hm2以上，約占全國(guó)的10%。設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使蔬菜基本實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，但設(shè)施蔬菜多為旱作蔬菜，品種單一，且周年種植，加上設(shè)施土壤常年得不到風(fēng)吹日曬、雨水沖淋，使得土壤次生鹽漬化、土傳病害等日趨加重，造成蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不良，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度下降，制約了設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

克服和減輕連作障礙，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，已成為設(shè)施蔬菜高效生產(chǎn)的重要課題，各地科研人員和農(nóng)業(yè)推廣部門(mén)進(jìn)行了多方式、多途徑的探索，取得了較好的效果。

1 克服設(shè)施蔬菜連作障礙的主要措施

1.1 合理輪作

在條件允許的情況下，設(shè)施蔬菜栽培可根據(jù)不同類型的蔬菜、根系深淺、吸肥特點(diǎn)等特性，制定合理的輪作制度，有計(jì)劃地進(jìn)行輪作換茬，減輕連作障礙。

1.2 科學(xué)施肥

根據(jù)土壤肥力狀況和不同蔬菜對(duì)肥料的不同需求，通過(guò)科學(xué)的測(cè)土配方施肥，確定施肥種類、數(shù)量和時(shí)期，減輕不合理施肥對(duì)土壤理化性狀造成的負(fù)面影響。

1.3 使用微生物菌肥，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)

增施微生物菌肥，也可使用天然腐殖酸類、纖維素類有機(jī)肥來(lái)增強(qiáng)土壤的通透性和滲透性，克服土壤板結(jié)硬化，調(diào)節(jié)土壤pH值，增強(qiáng)土壤中微生物的活性。

1.4 土壤熏蒸消毒滅菌處理及高溫悶棚

選用化學(xué)藥劑對(duì)保護(hù)地土壤進(jìn)行熏蒸，可有效殺滅土壤中的真菌、細(xì)菌、土傳病害、昆蟲(chóng)、螨類和線蟲(chóng)等，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。也可在夏季保護(hù)地休閑時(shí)，撒施石灰氮加碎秸稈后灌水、覆膜，在密封環(huán)境中高溫悶棚，殺滅土壤中的有害微生物、蟲(chóng)卵和雜草種子，改善土壤理化性狀，調(diào)節(jié)土壤pH值，提高土壤肥力，克服土壤連作障礙。除此之外，還可使用淋水洗鹽法、客土法、電處理法、生物防治法等。

2 設(shè)施大棚水旱輪作栽培技術(shù)要點(diǎn)及經(jīng)濟(jì)效益

連作障礙的產(chǎn)生涉及到作物、土壤、環(huán)境等諸多復(fù)雜因素，不同作物產(chǎn)生的連作障礙主因也不同，只有堅(jiān)持多種措施綜合利用才能得到較為理想的效果。2010年我們?cè)诮K省江都市進(jìn)行了設(shè)施蔬菜水旱輪作克服連作障礙的試驗(yàn)，旱生蔬菜以青花菜為主，水生蔬菜以慈姑、荸薺和茭白為主，主要輪作模式是青花菜輪作慈姑、青花菜輪作荸薺和青花菜套種茭白。通過(guò)1 a的研究發(fā)現(xiàn)，水旱輪作對(duì)減輕、克服連作障礙效果明顯。

2.1 茬口安排

大棚青花菜為春秋兩季種植，春季一般于2月中旬至3月初定植，大田生育期約55 d，5月10日前全部采收結(jié)束。收獲結(jié)束后，清棚、耕翻，給下茬的慈姑、荸薺種植留有充足的時(shí)間。

慈姑、荸薺先期育苗，7月上中旬栽種，慈姑大多于11月底至春節(jié)前采收，荸薺基本在春節(jié)前收獲，不影響來(lái)年青花菜的種植。青花菜套種茭白，其套種期一般在4月底，栽種于離壟底約5 cm的壟坡上，茭白采收期主要在9月中旬至10月上旬。

2.2 簡(jiǎn)要栽培技術(shù)

①青花菜 大棚春季栽培青花菜一般于12月下旬播種育苗，播后用稻草覆蓋，根據(jù)苗床水分情況，及時(shí)噴水，播后4 d左右陸續(xù)出芽，待30%種子胚芽露出土面時(shí)，揭去覆蓋物。子葉至第1片真葉露出階段應(yīng)適當(dāng)控制水分，防止徒長(zhǎng)，并加強(qiáng)出苗后管理。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到5～6片真葉時(shí)移栽，栽前1 d要澆透水，定植時(shí)注意大小苗分開(kāi)，淺栽輕壓，邊栽邊澆稀肥水定根。本地大棚春季青花菜為起壟栽培，一般壟寬1.3 m左右 （其中壟面寬0.7～0.8 m），壟高0.2 m，每壟栽種2行，行距50 cm，株距40 cm，每667 m2栽約3 000株。

青花菜苗期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較旺，應(yīng)提供充足的肥水，并做好中耕除草、培土等工作，使其基葉快速生長(zhǎng)，爭(zhēng)取在現(xiàn)蕾前形成足夠的葉數(shù)。栽后10～15 d，應(yīng)適量施肥，并中耕松土，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。在植株封壟前（在栽后30 d左右），再次追肥。結(jié)球期是青花菜由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L(zhǎng)的時(shí)期，施肥時(shí)要適當(dāng)配施磷鉀肥和微量元素，避免單施氮肥。認(rèn)真做好結(jié)球期的水分管理，確保水分供應(yīng)，同時(shí)注意及時(shí)防治病蟲(chóng)害。

②荸薺 一般于5月上中旬進(jìn)行育苗，先將荸薺種放入水中1 d再育苗，選擇易于保濕的園地作為苗床，苗床的土塊敲碎整平，使其疏松通氣。將荸薺插入土中2 cm左右，盡量使薺頭等平，在種苗上覆蓋2～3 cm厚的細(xì)土，且要勤澆水使土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)。催芽半個(gè)月后，幼芽長(zhǎng)至5～8 cm，新根從芽底長(zhǎng)出時(shí)，及時(shí)將其移入稻田進(jìn)行育苗。在苗期需施適量追肥并加多菌靈1 500倍液潑澆1～2次，以防莖枯病的發(fā)生和蔓延。在7月初，當(dāng)苗高至20 cm左右，并有5～6根葉狀莖時(shí)即可移栽到大田。移栽時(shí)注意適度密植，每667 m2栽3 000～4 000株，栽插深度以10 cm左右為宜。基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合施氮、磷、鉀肥，施肥原則為“前促、中控、后攻”，基肥、苗肥、球莖膨大肥的比例以4∶3∶3為宜。分株盛期要增施磷、鉀肥，球莖膨大時(shí)應(yīng)以氮肥為主，配施適量鉀肥。

荸薺為水生植物，應(yīng)保持田間有淺水層，尤其是生長(zhǎng)前期應(yīng)有充足的水分。幼苗期要淺水勤灌促進(jìn)分株，水層高度為3～6 cm，分株盛期以淺水灌溉為主，水層高度為6～9 cm，防止徒長(zhǎng)。球莖膨大期干濕交替、以濕為主，收獲前20 d斷水落干，使植株地上部開(kāi)始轉(zhuǎn)黃，以備采收。荸薺的病害主要有莖枯病、銹病，在高溫高濕條件下易發(fā)生流行，要注意及時(shí)用藥防治。11月上中旬就可開(kāi)始采收。

③慈姑 選優(yōu)良種球按株、行距均為10～12 cm插入苗床中育苗，插播深度以頂芽全長(zhǎng)的1/2～2/3入土為宜，將大小頂芽分開(kāi)栽插，以便秧田管理，栽插后保持2～3 cm淺水。7月上中旬進(jìn)行定植，一般要求苗齡達(dá)45 d以上，秧苗具4～5葉，高30 cm左右。定植前，每667 m2施入廄肥或糞肥3 000 kg以上，尿素15 kg，過(guò)磷酸鈣40 kg作基肥，翻耕耙平，灌入淺水，即可栽植，一般每667 m2栽3 500～4 000株。水分管理以淺水勤灌、嚴(yán)防干旱為原則，一般生育前期保持3～5 cm淺水，夏季高溫可加深水層到15～20 cm；8月中下旬氣候轉(zhuǎn)涼，再恢復(fù)8～10 cm淺水；9～10月植株大量結(jié)球時(shí)，淺水層降至3～5 cm。慈姑定植成活后，應(yīng)追肥1次，每667 m2可施入腐熟糞肥1 500 kg或尿素12 kg，到秋季天氣轉(zhuǎn)涼，植株開(kāi)始大量抽生匍匐莖時(shí)，應(yīng)追施1次糞肥，以促進(jìn)結(jié)球，一般每667 m2施腐熟糞肥2 500 kg或尿素25 kg，另再施草木灰100 kg。同時(shí)需加強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害的防治。

④茭白 寄秧育苗是近年來(lái)茭白栽培技術(shù)的重要改進(jìn)，一般在12月中旬至翌年1月中旬進(jìn)行，此時(shí)母株叢處于休眠期，移栽時(shí)不易造成損傷。4月下旬，當(dāng)茭苗高20 cm左右，日平均氣溫達(dá)15℃以上時(shí)即可進(jìn)行栽植，移栽時(shí)盡量不傷及分蘗和新根，隨挖、隨分、隨栽，一般株距60 cm，行距60～100 cm。栽植深度以所帶老莖入土為度，宜在陰天或傍晚時(shí)進(jìn)行。在不同的生育時(shí)期，茭白對(duì)灌水的深度要求不同，萌芽生長(zhǎng)期及分蘗前期宜淺水，保持3～5 cm水層，以利于地溫升高，促進(jìn)分蘗和發(fā)根；分蘗后期將水層逐漸加深到10 cm左右；到7月中下旬，氣候炎熱，溫度常達(dá)30℃以上，水層要加深到12～15 cm，以降溫并控制后期無(wú)效分蘗的形成，促進(jìn)孕茭。

茭田追肥掌握前促、中控、后促的原則，結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗的形成，減少后期無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭，提高茭白產(chǎn)量和品質(zhì)。一般在栽植活棵后，每667 m2追施尿素5～8 kg或糞肥1 000 kg，第2次追肥在分蘗初期進(jìn)行，稱“分蘗肥”，667 m2追施尿素15～20 kg或糞肥2 000 kg，以促進(jìn)分蘗形成和分蘗的快速生長(zhǎng)，第3次追肥應(yīng)在全田有20%～30%的株叢開(kāi)始“扁稈”時(shí)，即茭白剛進(jìn)入孕茭期時(shí)進(jìn)行，每667 m2追施尿素20 kg，硫酸鉀15 kg和過(guò)磷酸鈣15 kg，稱為“催茭肥”。另外還要注意耘耥除草、除黃葉和防治病蟲(chóng)害。

2.3 效益分析

按前幾年青花菜平均每667 m2產(chǎn)量1 000 kg、價(jià)格4元/kg計(jì)，青花菜一季產(chǎn)值4 000元。每667 m2平均產(chǎn)慈姑1 500 kg、荸薺1 750 kg、茭白1 500 kg，價(jià)格分別以每1 kg 3.2元、3.2元、2.8元計(jì)，每667 m2產(chǎn)值約為5 000元，水旱兩季蔬菜合計(jì)產(chǎn)值約9 000元，扣除各項(xiàng)支出，凈效益可達(dá)5 000元以上。如果不進(jìn)行水旱輪作種植，下茬仍以種植旱作蔬菜為主，雖效益不會(huì)有明顯降低，但連作障礙將日益嚴(yán)重。

3 土質(zhì)分析

2011年，青花菜栽種后，分別在青花菜輪作荸薺、青花菜套種茭白和旱生蔬菜連作（青花菜—南瓜）的大棚內(nèi)，對(duì)角線選擇3個(gè)點(diǎn)取土樣進(jìn)行分析，測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。

從表1可以看出，進(jìn)行水旱輪作后，土壤中速效磷、速效鉀、全氮、有機(jī)質(zhì)含量均呈下降趨勢(shì)（速效氮含量與當(dāng)時(shí)追肥情況有關(guān)），其中速效磷、速效鉀含量差異達(dá)顯著水平，分別僅占旱作蔬菜大棚的40%和60%多，說(shuō)明水旱輪作種植利于土壤養(yǎng)分的吸收。因此在水旱輪作后要注意加大肥料的施入，特別是要增施磷、鉀肥，這也從另一方面說(shuō)明連續(xù)旱作容易造成土壤養(yǎng)分累積。

表1 3種不同栽培模式的土壤養(yǎng)分含量

4 不同種植方式對(duì)青花菜生長(zhǎng)的影響

在青花菜收獲期，調(diào)查了不同輪作方式下大棚青花菜的產(chǎn)量情況，常年單一種植旱作蔬菜的大棚，其產(chǎn)量顯著低于水旱輪作大棚，一般減產(chǎn)30%左右，嚴(yán)重的減產(chǎn)幅度高達(dá)50%。

不同種植方式除影響產(chǎn)量外，還影響青花菜的品質(zhì)。水旱輪作大棚青花菜花球饅頭型，整齊度高，花球緊密、顏色均勻一致，病害輕。而旱作大棚青花菜花球形狀均不規(guī)則，整齊度差，花球稀疏、顏色深淺不一，病害嚴(yán)重。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.044

惠飛虎（1962-），男，碩士，研究員，主要從事水生蔬菜方面研究，E-mail：yzhfh@126.com

2011-07-18