劉孫喜

（廣西桂林市雁山區(qū)雁山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，541006）

紅芽芋—蕹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

劉孫喜

（廣西桂林市雁山區(qū)雁山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，541006）

紅芽芋味鮮美、細(xì)膩、粉而不粘、口感好、蒸煮皆可、營養(yǎng)全面，為席上佳肴。紅芽芋適宜生長在溫暖、濕潤的環(huán)境，生長前期和塊莖膨大期需要較濕潤的土壤環(huán)境，因其生長期較長，春播期早，造成早春光熱資源的浪費(fèi)。蕹菜別名空心菜、竹葉菜，喜溫暖濕潤氣候，對(duì)光照要求不嚴(yán)格，較耐蔭。采用紅芽芋與蕹菜套種的方式，每667 m2可收蕹菜1 500～1 800 kg、紅芽芋2 500～3 000 kg，比單種紅芽芋的經(jīng)濟(jì)效益高。

1 紅芽芋栽培

1.1 選好芋地

紅芽芋喜肥怕瘠、喜濕怕澇、喜涼怕熱，應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、保水能力強(qiáng)、排灌方便、周圍無污染、通風(fēng)向陽、通氣好的沙壤土或壤土水稻田種植。

1.2 深耕細(xì)作、起廂開溝

冬季深耕翻曬1次，撒生石灰80 kg/667 m2。翌年種植前半個(gè)月再耕耙1次，每667 m2用腐熟農(nóng)家肥5 000～6 000 kg，于耕耙前全層施入田中。寬廂雙行高畦種植，廂寬1.2 m，溝寬40 cm，溝深40 cm，在田塊周圍開好圍溝，田塊大的要開橫溝，以利雨期排水。耕耙后起廂，每667 m2將生物有機(jī)肥100 kg、硫酸鉀復(fù)合肥100 kg、硫酸鎂2.5 kg、壯秧劑1.5 kg混合，開溝施于廂面中部種植行中間，蓋薄土。

1.3 種芋選擇和處理

選擇桂林本地品種紅芽芋。選無病田塊健壯母株中部的個(gè)頭肥大、頂芽充實(shí)粗壯、芽肉鮮艷、無傷斑、單個(gè)質(zhì)量50 g以上的子芋作種芋。催芽前種芋可用70%疫霜靈·錳鋅600倍液浸種30 min消毒。

1.4 適時(shí)播種，合理密植

種植前，在廂面中部種植行上開雙行穴（廂面兩旁留作套種蕹菜），種植株距40 cm，行距50 cm，每667 m2種1 800～2 000株。2月下旬至3月上旬催芽后，當(dāng)芽頭似雞嘴，根長1 cm時(shí)定植。抓住晴暖天氣種完，定植后用火土灰或草皮灰蓋種覆泥。

1.5 地膜覆蓋

播種后，每667 m2用透明地膜4～5 kg覆蓋，平整廂面，用泥土壓實(shí)薄膜周邊。覆蓋地膜后應(yīng)注意檢查，發(fā)現(xiàn)芽長出地面后，及時(shí)破膜，膜口寬20 cm，并用泥土壓實(shí)膜口，以防止晴天膜內(nèi)溫度高，熱氣從膜口排出燒傷幼苗。發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上，直到蕹菜收獲完后，結(jié)合培土施肥時(shí)再揭膜。

1.6 田間管理

①水分管理 紅芽芋地膜覆蓋栽培應(yīng)適時(shí)灌水，出苗期土壤不宜太濕，以利出苗；苗期見干見濕，有利于發(fā)根，大雨后注意排澇；發(fā)棵期正值雨季，一般不澆水；6～7月是芋生長旺期，且此時(shí)地下球莖開始膨大，故耗水量最多，因此此期芋田不能缺水，要求水浸半溝，畦面潮濕。采收前15～20 d排水曬田。

②適時(shí)追肥 紅芽芋齊苗后及時(shí)進(jìn)行第1次追肥，667 m2用尿素8 kg加糞水淋施提苗。發(fā)棵期按第1次追肥方法進(jìn)行追肥。7月上中旬結(jié)合蕹菜清茬，667 m2用硫酸鉀復(fù)合肥60 kg培土追肥。

③病蟲害防治 蚜蟲是為害紅芽芋的主要害蟲，春秋兩季為害最重。4月上旬用90%固體敵百蟲1 500倍液防治1次；7～8月667 m2用10%蚜虱凈20 g，對(duì)水80 kg噴霧。發(fā)現(xiàn)芋田有疫病株、枯萎芋株應(yīng)及時(shí)拔出，帶出芋田，集中深埋，并撒石灰消毒，減少病害傳播。紅芽芋主要病害有疫病、炭疽病，可用疫霜靈（乙膦鋁）、霜霸（霜脲·錳鋅）、大生（80%代森錳鋅）、代森錳鋅、愛苗（苯醚甲·丙環(huán)乳油）等交替防治。

④采收 9月以后可根據(jù)市場(chǎng)需求，適時(shí)采挖。

2 蕹菜套種

2.1 苗床準(zhǔn)備

選擇土地肥沃、通風(fēng)向陽的地塊深耕曬白，起畦（畦寬1.2 m），便于搭拱棚覆蓋薄膜。每10 m2施腐熟肥有機(jī)肥20 kg，撒可富復(fù)合肥1 kg，與泥土混合均勻，平整畦面，3～4 d后播種。

2.2 播種育苗

2月上旬采用小拱棚地膜覆蓋播種育苗。播種前蕹菜種子用50℃左右的熱水浸種消毒約20 h后，用紗布包好，置于30～32℃的環(huán)境下催芽，保持濕潤，30～36 h種子露白后即可播種。套種一般每667 m2需蕹菜種子2.5～3 kg。

2.3 苗期管理

出苗3～5 d后噴1次甲基托布津或殺毒礬（噁霜·錳鋅）800倍液，預(yù)防猝倒病。根據(jù)氣溫高低勤揭膜、蓋膜，通常白天氣溫高時(shí)揭膜，晚上氣溫低時(shí)蓋膜，低溫陰雨天不能揭膜。勤施薄施清糞水，既能維持泥土濕潤，又能達(dá)到健苗的目的。

2.4 移栽

3月下旬苗高15～20 cm時(shí)定植。穴距20 cm，每穴2～3株，種植在紅芽芋廂面兩側(cè)，每廂2行，每667 m2種植4 000～4 200穴。

2.5 田間管理

蕹菜移栽3～4 d后即可成活，可每667 m2施人糞1 500～2 000 kg，以后每隔3～5 d澆清水糞1次。蕹菜的管理原則是多施肥、勤采摘。一般在株高25～30 cm時(shí)第1次采摘，應(yīng)將主蔓齊基部摘下，留2個(gè)側(cè)蔓生長，第2次所有蔓留2～3節(jié)，采摘嫩梢，采收3～4次后應(yīng)適當(dāng)重采，留基部1～2節(jié)即可。每次采收后，澆水并隨水沖施部分肥料，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.6 病蟲防治

蕹菜病害以白銹病為主，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、58%瑞毒錳鋅（甲霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液交替防治。蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲、卷葉蟲等，可用青蟲菌劑600～800倍液或15%安打（茚蟲威）3 500倍液噴灑。

2.7 清茬

7月上中旬清茬，從根部拔出或者鏟除蕹菜，晾曬2～3 d后結(jié)合紅芽芋培土將蕹菜莖葉埋于芋廂。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.041

劉孫喜（1972-），男，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槭卟?、水果?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，出口蔬菜、水果集約化生產(chǎn)技術(shù)與管理，電話：0773-3553605，E-mail：liusunxi315@163.com

2011-07-11