張春蘭,趙文、2,徐立蒲,殷守仁,魏杰、2,曹歡,王靜波

(1.大連海洋大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,遼寧大連116023;2.大連海洋大學(xué)遼寧省水生生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,遼寧大連116023; 3.北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站,北京100012)

微生態(tài)制劑和著色劑對(duì)錦鯉體色的影響

張春蘭1,趙文1、2,徐立蒲3,殷守仁3,魏杰1、2,曹歡3,王靜波3

(1.大連海洋大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,遼寧大連116023;2.大連海洋大學(xué)遼寧省水生生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,遼寧大連116023; 3.北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站,北京100012)

以錦鯉Cyprinus carpio皮膚(帶鱗片)和尾鰭中的總類胡蘿卜素含量作為錦鯉體色的衡量標(biāo)準(zhǔn),研究了微生態(tài)制劑(投喂和潑灑)與著色劑對(duì)紅色錦鯉幼魚(yú)體色的影響。結(jié)果表明:對(duì)照組錦鯉皮膚中的總類胡蘿卜素含量隨飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增加,并在飼養(yǎng)的第8周達(dá)到最大值(38.69 mg/kg±8.64 mg/kg);投喂著色劑和微生態(tài)制劑的兩組錦鯉皮膚中總類胡蘿卜素含量也隨投喂時(shí)間的延長(zhǎng)顯著增加(P＜0.05),均在第6周達(dá)到最大值,分別為(45.78±3.16)mg/kg和(53.91±4.49)mg/kg,在停止投喂著色劑和微生態(tài)制劑兩周后,該兩組錦鯉皮膚中的總類胡蘿卜素含量均有所降低,分別為(44.05±4.78)mg/kg和(50.99±5.45)mg/kg;而只投喂微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組和只潑灑微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組錦鯉皮膚中的總類胡蘿卜素含量均隨飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加,在試驗(yàn)的第8周達(dá)到最大值,與對(duì)照組表現(xiàn)出相同的規(guī)律,且投喂微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組在數(shù)值上要略高于對(duì)照組,分別為(40.21±5.74)mg/kg和(39.74±4.96)mg/kg,而潑灑微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組與對(duì)照組含量相當(dāng),分別為(38.31±9.31)mg/kg和(38.34±6.78)mg/kg。這說(shuō)明微生態(tài)制劑無(wú)論是作為飼料添加劑投喂或是水體潑灑使用對(duì)錦鯉體色的作用都是安全的,并且投喂微生態(tài)制劑雖然短時(shí)間內(nèi)對(duì)錦鯉體色的影響不明顯,但長(zhǎng)時(shí)間投喂可以在一定程度上起到增色的作用,不會(huì)因停止使用而發(fā)生褪色的現(xiàn)象。微生態(tài)制劑和著色劑對(duì)錦鯉尾鰭中總類胡蘿卜素含量的影響不明顯。

微生態(tài)制劑;著色劑;錦鯉;體色;總類胡蘿卜素

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向著綠色、環(huán)保、健康的方向發(fā)展,抗生素類藥物的弊端逐漸被人們所重視,許多國(guó)家已經(jīng)將其中部分抗生素通過(guò)立法禁止使用。因此利用有益微生物制成的微生態(tài)制劑逐步受到人們的重視。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中,微生態(tài)制劑與抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑相比,具有顯著抗病、促生長(zhǎng)以及提高飼料利用率、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留等特點(diǎn),并能補(bǔ)充養(yǎng)殖動(dòng)物飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分,改善動(dòng)物胃腸道的微生態(tài)平衡[1-2];與抗生素作為水質(zhì)改良劑相比,利用微生態(tài)制劑不僅可以降解和轉(zhuǎn)化有機(jī)物,分解殘留餌料和動(dòng)植物殘?bào)w,減少或消除氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì),改善水質(zhì),還可抑制、殺死病原微生物[3-4]。觀賞魚(yú)的體色是衡量其品質(zhì)的一個(gè)重要方面。魚(yú)類體色的變化主要是由不同類型的色素顆粒,如類胡蘿卜素(紅或黃色)、黑色素(黑色)、喋呤(黃色)和鳥(niǎo)嘌呤(白色)等在神經(jīng)和激素的調(diào)控下展現(xiàn)的結(jié)果。其中,體色和肉色的紅色系色素主要來(lái)自類胡蘿卜素色群的色素,這是目前研究的主要對(duì)象。魚(yú)類自身不能合成類胡蘿卜素,只能在消化道中通過(guò)水解食物,并將其中的類胡蘿卜素吸收、沉淀和轉(zhuǎn)化[5-6]。目前,在飼料中添加著色劑已得到人們的認(rèn)同[7],這也是改善魚(yú)類體色最有效可行的方法[8-9]。

錦鯉Cyprinus carpio是對(duì)鯉突變品系進(jìn)行選育而成的觀賞性魚(yú)類,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高,并享有“水中活寶石”的美譽(yù)。本試驗(yàn)中,作者以錦鯉為研究對(duì)象,采取投喂和潑灑兩種方式,將微生態(tài)制劑和著色劑應(yīng)用于錦鯉的養(yǎng)殖試驗(yàn)中,并對(duì)比配合使用著色劑來(lái)研究錦鯉體色的變化情況,旨在論證錦鯉養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用微生態(tài)制劑的安全性和合理性。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)用錦鯉幼魚(yú)的體質(zhì)量為(5.23±0.34)g,通身紅色,購(gòu)于北京鑫淼錦鯉養(yǎng)殖公司。試驗(yàn)前經(jīng)過(guò)2周的暫養(yǎng)馴化。

微生態(tài)制劑有:1)世紀(jì)生態(tài)菌(水產(chǎn)專用,北京世紀(jì)萬(wàn)業(yè)源生物工程技術(shù)有限公司生產(chǎn)),液體型,可拌餌投喂使用,用量為每噸餌料使用1～2 L,也可在水體中直接潑灑,用量為每45～75 L/hm2(水深為1 m);②方便菌(北京普仁生態(tài)技術(shù)有限公司生產(chǎn)),固體型,可拌餌投喂(使用前需加水稀釋活化2～3 d),用量按配合飼料的0.3%添加;③水生態(tài)修復(fù)劑(北京世紀(jì)萬(wàn)業(yè)源生物工程技術(shù)有限公司生產(chǎn)),有固體型和液體型兩種,兩者可配合潑灑在水體中,固體型用量為75 kg/hm2,液體型用量為45 kg/hm2。自制飼料有: 1)蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%左右的鯉基礎(chǔ)飼料;2)添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%的蝦青素飼料(德國(guó)巴斯夫公司生產(chǎn),蝦青素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%);3)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的螺旋藻精粉飼料。3種飼料的粒徑均為2 mm。各飼料配方和主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 3種飼料的配方和主要營(yíng)養(yǎng)成分Tab.1 Ingredients and main nutrient composition of the three feedsw/%

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)置 共設(shè)6個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組:1)對(duì)照組,只投喂基礎(chǔ)飼料;2)投喂世紀(jì)生態(tài)菌組,即投喂添加世紀(jì)生態(tài)菌的基礎(chǔ)飼料; 3)投喂蝦青素和世紀(jì)生態(tài)菌組,即投喂添加世紀(jì)生態(tài)菌的蝦青素飼料;4)投喂螺旋藻粉和世紀(jì)生態(tài)菌組,即投喂添加世紀(jì)生態(tài)菌的螺旋藻粉飼料; 5)投喂方便菌組,即投喂添加方便菌的基礎(chǔ)飼料;6)潑灑世紀(jì)生態(tài)菌組,即投喂基礎(chǔ)飼料且在水體中潑灑世紀(jì)生態(tài)菌;7)潑灑水生態(tài)修復(fù)劑組,即投喂基礎(chǔ)飼料且在水體中潑灑水生態(tài)修復(fù)劑。每組設(shè)3個(gè)重復(fù)。

試驗(yàn)在大連海洋大學(xué)水生生態(tài)試驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行。以90 L的藍(lán)色水槽為飼養(yǎng)容器,24 h連續(xù)充氣,靜水飼養(yǎng)。試驗(yàn)用水為曝氣24 h以上的自來(lái)水,水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 5749-2006)。每個(gè)水槽放養(yǎng)錦鯉幼魚(yú)20尾,日投飼率為3%,投喂時(shí)間分別為9:00、13:00和19:00,投餌后1 h吸出殘餌。每周換水1次,每次換水量為1/3～1/2,并補(bǔ)充相應(yīng)劑量的微生態(tài)制劑。試驗(yàn)共進(jìn)行8周,前6周使用微生態(tài)制劑和著色劑,每隔2周取樣測(cè)定1次魚(yú)體色素含量;后2周停用微生態(tài)制劑和著色劑,試驗(yàn)結(jié)束時(shí)再次測(cè)定魚(yú)體色素含量。

1.2.2 色素的提取、測(cè)定及計(jì)算 色素含量以錦鯉幼魚(yú)皮膚(帶鱗片)和尾鰭中的總類胡蘿卜素含量為衡量標(biāo)準(zhǔn)。測(cè)定前,每組隨機(jī)選取錦鯉幼魚(yú)2尾,放在吸水紙上晾干(2 h左右),然后分別取側(cè)線上方的皮膚(帶鱗片)和整個(gè)尾鰭,剪碎,做成皮膚混合樣本和尾鰭混合樣本。稱取小于0.200 g樣本,并與0.01 g無(wú)水硫酸鈉一同放入勻漿器中研磨3次,每次加入丙酮2 mL,研磨30 s。將提取液收集于離心管中,定容至5 mL,于冰箱(4℃)中放置16～24 h[10]。測(cè)定時(shí),以4 000 r/min離心10 min,取上層萃取液,以丙酮為空白對(duì)照,用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)在460 nm波長(zhǎng)下測(cè)定各組提取液的吸光值[11]?？傤惡}卜素含量(mg/kg)的計(jì)算公式[7]如下:

其中:A為吸光值;K為常數(shù)(104);V為提取液體積(mL);E為吸光系數(shù)(2 500);G為樣品的質(zhì)量(g)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

用SPSS 16.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,用雙因素方差分析(Two-Way ANOVA Analysis)法分析數(shù)據(jù)的差異性,當(dāng)差異顯著時(shí)(P＜0.05),再用最小顯著差數(shù)法(LSD)進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果

2.1 錦鯉皮膚中總類胡蘿卜素的含量

從表2可見(jiàn):飼養(yǎng)時(shí)間對(duì)錦鯉皮膚中總類胡蘿卜素含量的影響顯著(P＜0.05),各微生態(tài)制劑和著色劑組間差異也顯著(P＜0.05),但兩者之間的交互作用并不顯著(P＞0.05)。隨著飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng),對(duì)照組錦鯉皮膚中的總類胡蘿卜素含量逐漸增加,并在飼養(yǎng)的第8周達(dá)到最大值(38.69 mg/kg± 8.64 mg/kg),但整個(gè)試驗(yàn)期間的差異并不顯著(P＞0.05)。投喂著色劑和微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組總類胡蘿卜素含量隨投喂時(shí)間的延長(zhǎng)顯著增加(P＜0.05),均在第6周達(dá)到最大值,投喂蝦青素和世紀(jì)生態(tài)菌組為(45.78±3.16)mg/kg,投喂螺旋藻粉和世紀(jì)生態(tài)菌組為(53.91±4.49)mg/kg;停止投喂著2周后,即試驗(yàn)的第8周,這兩組的總類胡蘿卜素含量均有所降低,分別為(44.05± 4.78)mg/kg和(50.99±5.45)mg/kg。只投喂微生態(tài)制劑的兩組和只潑灑微生態(tài)制劑的兩組錦鯉皮膚中總類胡蘿卜素含量均隨飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加,在試驗(yàn)的第8周達(dá)到最大值,與對(duì)照組表現(xiàn)出相同的規(guī)律,且無(wú)顯著差異(P＞0.05),但投喂微生態(tài)制劑的試驗(yàn)組在數(shù)值上要略高于對(duì)照組,而潑灑微生態(tài)制劑組的總類胡蘿卜素含量與對(duì)照組含量相當(dāng)。

表2 錦鯉皮膚和尾鰭中總類胡蘿卜素的含量Tab.2 Total carotenoid contents in the skin,and caudal fin of the brocade carpmg/kg

2.2 錦鯉尾鰭中總類胡蘿卜素的含量

從表2可見(jiàn):飼養(yǎng)時(shí)間對(duì)錦鯉尾鰭中總類胡蘿卜素含量的影響顯著(P＜0.05),各微生態(tài)制劑和著色劑組間差異也顯著(P＜0.05),但兩者之間的交互作用并不顯著(P＞0.05)。各試驗(yàn)組錦鯉尾鰭中總類胡蘿卜素的含量表現(xiàn)出的規(guī)律性不明顯,只有投喂蝦青素和世紀(jì)生態(tài)菌組與投喂螺旋藻粉和世紀(jì)生態(tài)菌組,尾鰭中的總類胡蘿卜素含量隨飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)顯著增加(P＜0.05)。

3 討論

體色是魚(yú)類逃避敵害、進(jìn)行信息交流和生理調(diào)節(jié)的重要手段,同時(shí)也是觀賞魚(yú)類和某些食用魚(yú)類重要的質(zhì)量指標(biāo)。人們對(duì)如何改善魚(yú)類體色進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究,包括魚(yú)類體色改變的原理以及利用餌料增色劑、雌核發(fā)育、性別控制、轉(zhuǎn)基因等生物工程技術(shù)方法改善觀賞魚(yú)的體色等[12]。魚(yú)類體色和肉色的紅色系色素主要來(lái)自類胡蘿卜素色群的色素。類胡蘿卜素在水產(chǎn)動(dòng)物中的主要生理功能有著色、抗紫外輻射、作為維生素A的前體物質(zhì)、增強(qiáng)對(duì)高氨和低氧的耐受性、促進(jìn)生長(zhǎng)和成熟、改善卵質(zhì)、作為抗氧化劑和脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制劑等[13]。

本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),對(duì)照組錦鯉皮膚中的總類胡蘿卜素含量隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加,說(shuō)明處于這一生長(zhǎng)階段的紅色錦鯉幼魚(yú)本身正處在體色不斷積累的過(guò)程中。投喂添加著色劑飼料的兩個(gè)試驗(yàn)組,即投喂蝦青素和世紀(jì)生態(tài)菌組與投喂螺旋藻粉和世紀(jì)生態(tài)菌組,在試驗(yàn)前6周錦鯉皮膚中的總類胡蘿卜素含量顯著增加,并隨投喂時(shí)間的延長(zhǎng)呈逐漸積累的趨勢(shì),但在停止投喂微生態(tài)制劑和著色劑兩周后(試驗(yàn)的第8周),兩個(gè)試驗(yàn)組錦鯉幼魚(yú)皮膚中的總類胡蘿卜素含量明顯降低。這說(shuō)明著色劑(如蝦青素和螺旋藻粉)可以使錦鯉在投喂期間迅速增色,但停止投喂后體色也會(huì)發(fā)生褪色。研究表明,魚(yú)體本身不能合成類胡蘿卜素,只能從食物中吸收、沉淀和轉(zhuǎn)化這些色素[5-6]。在飼料中添加蝦青素和螺旋藻粉,可以對(duì)魚(yú)類起到增色的作用,而目前觀賞魚(yú)類飼料中經(jīng)常添加的著色劑,還對(duì)魚(yú)類的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用[13-16]。一般來(lái)說(shuō),著色效果與飼料中著色劑的添加量呈正相關(guān),但著色效果不會(huì)無(wú)限的增強(qiáng)。當(dāng)類胡蘿卜素含量達(dá)到一定濃度后,魚(yú)腸道中對(duì)著色劑的吸收會(huì)處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡當(dāng)中,此時(shí)魚(yú)體中的色素含量將不會(huì)再增加,停止使用后又會(huì)因類胡蘿卜素的迅速分解而使魚(yú)體褪色[16]。另外,著色劑(如蝦青素和螺旋藻粉)的價(jià)格十分昂貴,大量使用勢(shì)必會(huì)增加養(yǎng)殖成本。魚(yú)類對(duì)著色劑的吸收和沉淀需要時(shí)間的積累,雖然增加添加著色劑的濃度可縮短色素達(dá)到飽和的時(shí)間,但著色劑的利用率往往會(huì)降低。在用合成的角黃素對(duì)真鯛作用的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),蝦青素對(duì)真鯛有全面微紅的著色作用,但在試驗(yàn)的第75天與第105天并無(wú)顯著差異,且在第105天時(shí)有所下降[17]。

影響魚(yú)類體色的因素主要有內(nèi)在因素和外界因素。內(nèi)在因素包括魚(yú)類本身的遺傳因素、年齡、大小、健康狀況以及神經(jīng)內(nèi)分泌等。從根本上說(shuō),魚(yú)的體色是受遺傳因素控制的。外界因素如水質(zhì)、養(yǎng)殖密度、餌料中類胡蘿卜素的含量以及激光照射等對(duì)魚(yú)體著色也有一定的影響[12]。只投喂微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組和只潑灑微生態(tài)制劑的兩個(gè)試驗(yàn)組,錦鯉總類胡蘿卜素含量均隨飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加,在試驗(yàn)第8周達(dá)到最大值,與對(duì)照組表現(xiàn)出相同的規(guī)律,但投喂微生態(tài)制劑的試驗(yàn)組在數(shù)值上要略高于對(duì)照組,而潑灑微生態(tài)制劑組的總類胡蘿卜素含量與對(duì)照組含量相當(dāng)。這說(shuō)明微生態(tài)制劑作為飼料添加劑投喂使用,雖然短時(shí)間內(nèi)對(duì)錦鯉體色的影響不明顯,但長(zhǎng)時(shí)間使用可以在一定程度上起到增色的作用,并且不會(huì)因停止使用而發(fā)生褪色的現(xiàn)象。這可能是由于微生態(tài)制劑改善了錦鯉腸道的微生態(tài)平衡,使錦鯉能更好地消化吸收飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和類胡蘿卜素,因而錦鯉的體色更加光鮮。很多試驗(yàn)表明,在飼料中添加微生態(tài)制劑不僅對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)、消化、免疫有促進(jìn)作用,還可以降低餌料系數(shù),節(jié)省養(yǎng)殖成本[18-19]。在水體中潑灑微生態(tài)制劑的主要作用為調(diào)節(jié)水質(zhì),對(duì)錦鯉體色的影響不大,即使長(zhǎng)時(shí)間使用也不會(huì)使錦鯉增色或褪色。但微生態(tài)制劑無(wú)論是作為飼料添加劑投喂或是水體中潑灑,對(duì)錦鯉體色的作用都是安全的。

錦鯉尾鰭中總類胡蘿卜素含量表現(xiàn)出的規(guī)律性較弱,數(shù)據(jù)出現(xiàn)反復(fù)性,只有投喂添加著色劑飼料的兩個(gè)試驗(yàn)組表現(xiàn)出隨飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)顯著增加的趨勢(shì),并且在停止使用后明顯降低。這可能是由于魚(yú)鰭中對(duì)類胡蘿卜素的積累能力個(gè)體間的差異很大。另外,對(duì)照組、兩個(gè)投喂微生態(tài)制劑試驗(yàn)組和兩個(gè)潑灑微生態(tài)制劑試驗(yàn)組錦鯉尾鰭顏色積累隨時(shí)間的變化幅度較小,所以數(shù)據(jù)的規(guī)律性不強(qiáng);而投喂添加著色劑飼料的兩個(gè)試驗(yàn)組總類胡蘿卜素含量隨時(shí)間的變化較大,可以看出明顯的規(guī)律。因此,試驗(yàn)中錦鯉尾鰭中的總類胡蘿卜素含量?jī)H作為本試驗(yàn)結(jié)論的補(bǔ)充。

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Effects of probiotics and coloring agents on body color of koi carp Cyprinus carpio

ZHANG Chun-lan1,ZHAO Wen1,2,XU Li-pu3,YIN Shou-ren3, WEI Jie1,2,CAO Huan3,WANG Jing-bo3
(1.College of Life Science and Technology,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China;2.Key Laboratory of Hydrobiology in Liaoning Province,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China;3.Beijing Fisheries Technology Promotion Station,Beijing 100012,China)

The effects of probiotics and coloring agents on body color shown by carotenoid contents in the skin (with scales)and the caudal fin were studied in koi carp Cyprinus carpio fingerlings.The results showed that the total carotenoid contents in the skin in the control group were increased as the extension of the feeding time,a maximum value of(38.69±8.64)mg/kg in the 8th week.In the two cases of feeding coloring agents and probiotics, the total carotenoid contents in the skin were found to be increased significantly as the feeding time extended(P＜0.05),the maximum values of(45.78±3.16)mg/kg and(53.91±4.49)mg/kg in the 6th week.However,the total carotenoid contents were found to be decreased in both the test group and the control group,with the equilibrium values of(44.05±4.78)mg/kg and(50.99±5.45)mg/kg,when the dietary probiotics and coloring agents were unfed.It is turned out that coloring agents such as astaxanthin and spirulina powder can greatly increase the body color of the koi carp.In the two cases of feeding probiotics,the total carotenoid contents were increased in the skin until the 8th week with the maximum values of(40.21±5.74)mg/kg and(39.74±4.96)mg/kg,respectively,much more than the values in the control group.In the two cases of supplementation of probiotics,the fish followed the same trends with the maximum values of(38.31±9.31)mg/kg and(38.34±6.78)mg/kg,similar to the values in the control group,indicating that the probiotics,and increases the body color in the long term,without the fading color when the feeding is stopped,even though little effect on the body color in the short term.

probiotics;coloring agent;koi carp;body color;total carotenoid level

S965.8

A

2095-1388(2011)04-0328-05

2010-09-18

北京市農(nóng)委重點(diǎn)項(xiàng)目(20080601)

張春蘭(1985-),女,碩士研究生。

趙文(1963-),男,博士,教授。E-mail:zhaowen@dlou.edu.cn