胡仁杰

漫談紫砂與茶文化

胡仁杰

紫砂源于明代中期，以壺為主體的紫砂陶的發(fā)展與興起同茶以及茶文化發(fā)展密切相聯(lián)。茶文化帶動(dòng)了紫砂壺的發(fā)展，壺主導(dǎo)、影響、興旺了整個(gè)紫砂行業(yè)。

紫砂；茶文化；

紫砂起源于明代中期，其迅速勃興是由于明代飲茶方式由烹點(diǎn)餅茶改變?yōu)闆_泡散茶。泡茶需用新式茶具茶壺。紫砂的特性可使茶味得到最佳發(fā)揮，最適合制作茶壺；并且因紫砂的可塑性強(qiáng)，茶壺造型可隨心所欲地變化。

“紫砂的材質(zhì)介于陶跟瓷之間，這決定了它的獨(dú)特藝術(shù)性。”堵江華說，一般考古學(xué)的結(jié)論是，紫砂作為一種單獨(dú)的材料來制作器皿，是出現(xiàn)在北宋，那時(shí)還是大器型，一般用來煮水；明朝人開始拿它來喝茶，才使此后紫砂壺和中國(guó)人的生活、茶文化緊密地結(jié)合在一起。 “淡雅古樸，土金爭(zhēng)價(jià)。中國(guó)紫砂壺藝、紫砂文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，沿襲千載?！边b想東坡當(dāng)年，一壺好茶，三五好友，坐而論道，對(duì)墨揮毫，文人的雅致生活被發(fā)揮得淋漓盡致，而今，生活在物質(zhì)社會(huì)的現(xiàn)代人，更需要這種境界的回歸。而這種回歸，也許，就是從一杯好茶、一把好壺開始。

明代中葉以后，唐宋飲茶之風(fēng)再次在宜興士大夫中興盛，于是，集壺藝、詩(shī)詞、書畫、篆刻于一體的紫砂壺文化，應(yīng)運(yùn)而生，成為茶文化的標(biāo)志。 據(jù)《宜興縣志》記載：明代陶都出現(xiàn)了一位卓越的制壺巨匠供春，他從金沙寺僧處學(xué)到制壺技藝，供春被尊為“陶壺鼻祖”。明清紫砂陶器主要分兩大類：一類是茶具，即“陽(yáng)羨茗壺”；另一類是陳設(shè)器，即“文房雅玩”。紫砂陶原料被譽(yù)為“五色土”，主要種類有：白泥，色呈灰白、桃紅和象牙白；嫩泥(亦稱黃泥)，色呈淺灰、淡黃和黃紅色；紫泥(古稱青泥)，是制紫砂壺的主要原料，其種類較多，燒成后分別呈松花色、碧綠色、淺赫色；紅泥(亦稱朱泥)，也是制紫砂壺的主要原料，燒成后變朱砂色、朱砂紫或海棠紅；綠泥(亦稱段泥)，大多作胎身外面的裝飾泥，燒成后呈粉綠色?！拔迳痢辟|(zhì)地細(xì)膩柔韌、可塑性強(qiáng)、滲透性強(qiáng)，是一種品質(zhì)極優(yōu)的陶土。紫砂壺，泡茶能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶湯的原汁原味。同時(shí)紫砂壺握于手中便于邊暢飲、邊賞玩。把玩長(zhǎng)久，紫砂壺表面會(huì)呈一種黯然之光的老包漿，這是老古玩家最喜愛的。古玩界的傳統(tǒng)是：北方老古玩家把玩鼻煙壺，南方老古玩家賞玩紫砂壺，這似乎成了老古玩家身份的標(biāo)志。事實(shí)上，明清以后，紫砂壺已成為茶文化的象征，浸泡著儒家學(xué)術(shù)、道教思想、佛教文化。品茗，更多的是品文化……紫砂至今已發(fā)展成聞名世界，獨(dú)秀于陶瓷之林的一個(gè)藝術(shù)門類。以壺為主體的紫砂陶的發(fā)展與興起同茶以及茶文化發(fā)展密切相聯(lián)。從某種意義上說，沒有茶文化的發(fā)展就難有紫砂今日之盛。茶文化帶動(dòng)了紫砂壺的發(fā)展，壺主導(dǎo)、影響、興旺了整個(gè)紫砂行業(yè)。值得注意的是，壺在客觀上是 順 應(yīng)了茶文化的某些需要，但也顯現(xiàn)了自身獨(dú)特價(jià)值；既依賴于茶而游離于茶，又發(fā)展了茶文化，它有自己的審美特點(diǎn)。因?yàn)樽仙俺藟仡愅猓€有雕塑、瓶盆、文餐具、壁畫飾物等其它門類產(chǎn)品，它們與壺同時(shí)構(gòu)成了紫砂的內(nèi)容。更主要的是紫砂是陶瓷的一個(gè)分枝，它體現(xiàn)的是陶瓷的本質(zhì)與審美，它與茶文化的聯(lián)系只是內(nèi)容的外延。紫砂壺因材質(zhì)、功用等特點(diǎn)成為極佳的、少有匹敵的飲茶器具，既與茶密切聯(lián)系，又獨(dú)立生存發(fā)展。特別是隨著社會(huì)、文化的發(fā)展，現(xiàn)代思潮、現(xiàn)代藝術(shù)滲透、影響，文化含量加大了，使它從內(nèi)容到形式都出現(xiàn)了嶄新、前所未有的、令人鼓舞的局面，形成了空前的高潮。它將與茶文化繼續(xù)著密切聯(lián)系，互相作用、互相支持、互相影響，同時(shí)將按整個(gè)社會(huì)文化及自身的軌跡發(fā)展。

[1]《宜興縣志》韓霞輝謝翱萍 上海人民出版社 1985年出版

[2]《中國(guó)茶文化》王從仁上海古籍出版社 2001年出版