李成林,宋愛環(huán),胡 煒,李翹楚,趙 斌,朱日進,張 豫,麻丹萍

(1.山東省海水養(yǎng)殖研究所,山東 青島 266002;2.山東省海洋與漁業(yè)廳,山東 濟南 250013;3.山東省農業(yè)專家顧問團水產分團,山東 濟南 250013)

扇貝屬軟體動物門(Mollusca)、雙殼綱(Lamellibranchia)、翼形亞綱(Pterimorphia)、珍珠貝目(Pterioida)、扇貝科(Pectinidea),是珍貴的海珍品,其閉殼肌亦稱“貝柱”,肉色潔白,肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后的“干貝柱”被譽為八珍之一。據(jù)中國漁業(yè)報統(tǒng)計,扇貝是中國重要的優(yōu)勢高值養(yǎng)殖貝類之一,年養(yǎng)殖產量占世界扇貝類年養(yǎng)殖產量的 80%以上。中國扇貝養(yǎng)殖品種主要包括本土優(yōu)勢種的櫛孔扇貝和華貴櫛孔扇貝及引進優(yōu)良品種的海灣扇貝和蝦夷扇貝,其中：櫛孔扇貝主要分布在山東及遼寧沿海;華貴櫛孔扇貝主要分布在福建沿海;海灣扇貝主要分布在山東沿海,其次為河北和遼寧部分沿海;蝦夷扇貝主要分布在遼寧沿海,其次為山東的長島、榮成沿海。至20世紀90年代初以扇貝養(yǎng)殖產業(yè)為標志的第三次海水養(yǎng)殖浪潮引領了中國海水養(yǎng)殖產業(yè)的跨越式發(fā)展,給中國尤其是山東省沿海漁民帶來了巨大的經濟效益。在櫛孔扇貝爆發(fā)大規(guī)模死亡之前的1996年,中國海水養(yǎng)殖產量783.5萬t,其中貝類產量412.7萬t,扇貝產量 90萬 t(約占海水養(yǎng)殖產量的 11%,貝類產量的22%)。在扇貝養(yǎng)殖產量中,櫛孔扇貝約58萬t,華貴櫛孔扇貝約2萬t,海灣扇貝約25萬t,蝦夷扇貝約5萬t,年產值約40億元[1]。

山東省作為中國扇貝重要的原產地,有著發(fā)展扇貝養(yǎng)殖得天獨厚的資源優(yōu)勢和地域優(yōu)勢,以櫛孔扇貝和海灣扇貝為養(yǎng)殖主導優(yōu)勢品種在山東已形成集規(guī)模化苗種擴繁、養(yǎng)殖、加工及銷售于一體的區(qū)位優(yōu)勢明顯、產業(yè)集聚的優(yōu)勢特色產業(yè)帶。蝦夷扇貝僅屬于在局部海域作為扇貝養(yǎng)殖產業(yè)結構調整的輔助發(fā)展養(yǎng)殖的高值品種,由于地域環(huán)境條件的差異,目前形成以山東省為苗種擴繁、以遼寧省為養(yǎng)殖生產的區(qū)位優(yōu)勢明顯的二大產業(yè)發(fā)展格局。1990年以前,山東省扇貝養(yǎng)殖面積不足3 400 ha,自1991年開始呈直線上升, 1994年養(yǎng)殖面積達1.7萬ha,1996年超過2萬ha[2],并且呈現(xiàn)出各優(yōu)勢養(yǎng)殖區(qū)域分布相對集中、養(yǎng)殖筏架密集、養(yǎng)殖密度漸大等特點。隨著扇貝養(yǎng)殖的無序開發(fā),這種高密度的超過海區(qū)養(yǎng)殖容量的養(yǎng)殖模式致使制約扇貝養(yǎng)殖產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的瓶頸日益凸顯。在 1997年和 1998年連續(xù)兩年養(yǎng)殖櫛孔扇貝發(fā)生大規(guī)模死亡現(xiàn)象,死亡率高達90%以上,造成直接經濟損失超過30億元[3],使扇貝養(yǎng)殖產業(yè)遭受毀滅性打擊,從此,該產業(yè)一蹶不振,一直處于低谷中徘徊。昔日振興過山東省乃至中國海水養(yǎng)殖產業(yè)的扇貝養(yǎng)殖業(yè),承受了大自然給予的嚴重懲罰,極大阻礙了貝類養(yǎng)殖產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。如何推動山東省櫛孔扇貝養(yǎng)殖產業(yè)走出低谷,重振輝煌,已引起各級領導的高度重視和科研人員及養(yǎng)殖從業(yè)人員的深思。因此,針對目前山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題,探明并應對其制約及潛在制約扇貝養(yǎng)殖產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的瓶頸,應是當前解決扇貝養(yǎng)殖產業(yè)振興發(fā)展的關鍵。

1 山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展狀況

1.1 山東省扇貝養(yǎng)殖種類概況

1.1.1 櫛孔扇貝

櫛孔扇貝是中國養(yǎng)殖最早的扇貝品種,屬本土優(yōu)勢高值貝類養(yǎng)殖品種。山東省作為櫛孔扇貝的原產地,最早在長島縣開辟了櫛孔扇貝養(yǎng)殖的先河。20世紀70年代主要采集野生貝苗養(yǎng)殖,年產量約200 t左右。1974年扇貝人工育苗獲得成功后,扇貝養(yǎng)殖逐步拓展并成為主導優(yōu)勢養(yǎng)殖品種。80年代初,扇貝養(yǎng)殖技術日趨成熟,苗種擴繁達到規(guī)?；?年育苗量上億粒。1980年養(yǎng)殖面積20 ha,產量達540 t;1983年擴大到 114 ha,產量 2000余 t。到 20世紀80年代后期,隨著山東省長島縣、福山區(qū)、芝罘區(qū)及遼寧省長海縣等大面積海區(qū)野生自然苗種采苗的成功,櫛孔扇貝養(yǎng)殖產業(yè)在中國北方迅猛發(fā)展,1988年養(yǎng)殖面積2 400 ha,產量12.2萬t;1992年發(fā)展到4700 ha,產量24萬t;1996年養(yǎng)殖面積1.4萬ha,產量59萬t[1]。以櫛孔扇貝為代表的扇貝養(yǎng)殖業(yè)在山東省迅猛拓展,極大帶動了山東省沿海漁民養(yǎng)殖扇貝的積極性,對養(yǎng)殖產業(yè)結構調整、漁民增收、漁業(yè)增效等方面做出了令人矚目的成就。

物極必反,這一歷史的規(guī)律在扇貝養(yǎng)殖業(yè)中上演了令人深思的一幕。盲目地追求經濟利益驅使養(yǎng)殖者無止境地增加扇貝養(yǎng)殖規(guī)模和密度,最終使有限的海水養(yǎng)殖空間不堪重負,導致1997年和1998年山東省櫛孔扇貝的大面積死亡,使櫛孔扇貝養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)并步入低谷。

1998年山東省開始櫛孔扇貝復壯育種技術研究,山東省海水養(yǎng)殖研究所主持承擔的 “櫛孔扇貝復壯育苗技術的研究”項目首次引進北朝鮮櫛孔扇貝野生種群,進行了扇貝育種、中間培育、渡夏、養(yǎng)殖及越冬等技術研究,當年中間培育子一代苗種2 000余萬粒,養(yǎng)殖試驗面積6.7 ha,一齡貝渡夏成活率86%以上,生長速度較對照組提高 20%以上,隨后又利用子一代的二齡、三齡貝進行規(guī)模苗種擴繁,均獲成功。同期還進行了櫛孔扇貝與蝦夷扇貝、櫛孔扇貝與華貴櫛孔扇貝的雜交育種技術研究,取得了較好的研究結果。2000年以后,中國海洋大學、中國科學院海洋研究所以及中國水產科學研究院黃海水產研究所均進行了櫛孔扇貝的雜交育種技術研究工作,選育出了生長快、抗逆性強的扇貝新品種(系),并在山東省櫛孔扇貝各主產地進行了規(guī)?；痉稇门c輻射推廣,取得了較好的養(yǎng)殖效果。至 2006年,櫛孔扇貝育種技術研究獲得突破性進展,為山東省櫛孔扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的恢復與振興提供了可借鑒的理論數(shù)據(jù)和產業(yè)發(fā)展的研究方向。

1.1.2 海灣扇貝

海灣扇貝原產于美國大西洋沿岸,1982年由中國科學院海洋研究所引進[4]。經過大量人工育苗及養(yǎng)成試驗研究,于1985年開始向社會推廣,1988年山東省海灣扇貝養(yǎng)殖面積達20 ha,從20世紀90年代初開始,養(yǎng)殖規(guī)模逐年拓展,1992年養(yǎng)殖面積1 800 ha,產量10萬t,1999年養(yǎng)殖面積達6 700 ha左右,產量約30萬t。

2007年濰坊地區(qū)進行淺海筏式養(yǎng)殖海灣扇貝喜獲成功,據(jù)人民網(wǎng)報道,2008年養(yǎng)殖面積達 1.07萬ha 172萬籠,比上一年增加8 700 ha 140萬籠,養(yǎng)殖海灣扇貝殼高達 5～6cm,產量達 3.1萬 t,產值約 1億元,并發(fā)展成為繼山東萊州沿海之后的第二大海灣扇貝養(yǎng)殖基地,屬近年來山東省海灣扇貝養(yǎng)殖拓展的新亮點。

1.1.3 蝦夷扇貝

蝦夷扇貝原產于日本和朝鮮,屬冷水性貝類。1984年從日本北海道引入遼寧、山東地區(qū)后在人工育苗、養(yǎng)成及底播增殖等方面取得了一系列成果。由于適溫范圍的局限性,僅在山東長島縣北五島及威海榮成的部分海區(qū)養(yǎng)殖。

自2000年以來,山東省的膠東沿海依據(jù)當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢,因地制宜,積極調整蝦夷扇貝產業(yè)的發(fā)展方向,以苗種擴繁為突破口,發(fā)展苗種生產產業(yè)。目前,山東的蓬萊、萊州、榮成已成為蝦夷扇貝苗種生產與供應主產區(qū),年生產優(yōu)質大規(guī)格蝦夷扇貝苗種達 100億粒,主要供應遼寧的長海縣等蝦夷扇貝養(yǎng)殖生產單位。

1.2 山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展歷程

山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展經歷了發(fā)展初期、發(fā)展期、繁榮期、衰退期、恢復期、振興期六個重要的發(fā)展時期(圖1),對山東省乃至全國貝類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。

1.2.1 發(fā)展初期

20世紀70年代中期前,山東省在國內率先進行了櫛孔扇貝的人工育苗試驗研究,1974年扇貝人工育苗獲得成功,隨后人工育苗技術取得突破性進展,伴隨著人工育苗的逐步興起,人工養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。

圖1 山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展歷程

1.2.2 發(fā)展期

20世紀80年代,扇貝人工育苗及養(yǎng)殖技術日益成熟,帶動了櫛孔扇貝養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展,養(yǎng)殖畝產量達到3 000kg以上,畝產值超過萬元,扇貝養(yǎng)殖已在膠東沿海全面推開,并步入快速發(fā)展期。80年代初期,中國科學院海洋研究所引進海灣扇貝優(yōu)良貝類養(yǎng)殖品種,到80年代后期其苗種擴繁技術在櫛孔扇貝苗種繁育技術的基礎上成功突破,并在全省得到大規(guī)模的產業(yè)化開發(fā),成為調整扇貝養(yǎng)殖產業(yè)結構、提高扇貝養(yǎng)殖效益的優(yōu)勢主導品種。櫛孔扇貝和海灣扇貝這兩個優(yōu)勢養(yǎng)殖品種帶動了全國貝類養(yǎng)殖產業(yè)的提升發(fā)展,引領了海水養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展方向,在全國迅速掀起了以扇貝養(yǎng)殖為標志的“第三次”海水養(yǎng)殖浪潮。

1.2.3 繁榮期

90年代初到90年代中期,扇貝養(yǎng)殖在山東省沿海各地已處于蓬勃發(fā)展的繁榮期,規(guī)模和產量不斷增加。在扇貝養(yǎng)殖密度為150粒/m2的基礎上,養(yǎng)殖密度逐漸增加至 225～475粒/ m2,一些海域甚至達到 450～600粒/ m2。到 1996年,養(yǎng)殖面積 1.34萬ha,產量59萬t。

1.2.4 衰退期

90年代后期,養(yǎng)殖區(qū)域過度飽和及大范圍病害爆發(fā)的問題日益突顯,櫛孔扇貝在全省各主養(yǎng)地大規(guī)模爆發(fā)病害,死亡率高達 90%以上,使該產業(yè)遭受了毀滅性打擊,許多養(yǎng)殖場家紛紛停產、轉產、休產,扇貝養(yǎng)殖步入漫漫的衰退期或蕭條期。此狀況從1996年一直持續(xù)到2003年,期間櫛孔扇貝養(yǎng)殖連年發(fā)生病害,扇貝養(yǎng)殖產業(yè)處于一蹶不振的尷尬狀態(tài)。

1.2.5 恢復期

扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的癱瘓狀態(tài)令人堪憂,已引起了各級主管部門的高度重視,并積極組織水產科技工作者有針對性地進行了病害防控和扇貝育種技術研究工作,在總結以往養(yǎng)殖經驗教訓的基礎上,對山東省扇貝養(yǎng)殖中存在的問題提出新的對策和應急措施,到2005年全省扇貝養(yǎng)殖業(yè)進入恢復和新的發(fā)展時期。據(jù)山東省漁業(yè)統(tǒng)計年報統(tǒng)計,截至2005年全省扇貝養(yǎng)殖產量恢復到56.7萬t,產值50多億元。目前,全省扇貝養(yǎng)殖規(guī)模區(qū)域布局已成型,養(yǎng)殖對象種類豐富,養(yǎng)殖技術進入成熟完善階段,產業(yè)結構較合理,發(fā)展態(tài)勢基本穩(wěn)定。

1.2.6 振興期

近幾年,中國海洋大學、中國科學院海洋研究所、中國水產科學研究院黃海水產研究所、青島農業(yè)大學等單位的專家在扇貝育種、病害防治等領域的研究取得重大進展。先后培育出“蓬萊紅”雜交扇貝、“中科紅”海灣扇貝、“南美紫扇貝”等新品種,開發(fā)了扇貝秋苗培育、深水筏式養(yǎng)殖等產業(yè)化開發(fā)新技術和新模式,使扇貝養(yǎng)殖產業(yè)在病害困擾的窘境中迅速崛起,年扇貝育苗量達926億粒[5]。2008年,中國海洋大學包振民教授主持承擔的“櫛孔扇貝健康苗種培育技術體系建立與應用”項目獲國家科技進步二等獎,該項目以櫛孔扇貝長島 F5代選育群體為母本,扇貝復合雌核發(fā)育選育群體為父本,成功選育出扇貝新品種“蓬萊紅”,該品種生長速度快,平均增產 35.0%～68.0%,扇貝肉柱大,抗逆性強,殼色鮮紅,遺傳性能穩(wěn)定;黃海水產研究所楊愛國研究員主持承擔的“櫛孔扇貝與蝦夷扇貝雜交育種技術研究與應用”項目獲2008年度山東省科技進步一等獎,該成果篩選出了扇貝雜交優(yōu)勢組合,顯著提高了扇貝的生產性能尤其是抗逆能力,證明了扇貝雜交子一代具有生產使用價值并進行了大面積推廣。據(jù)山東省漁業(yè)統(tǒng)計年報統(tǒng)計,2009年山東省扇貝產量突破70萬t,占全國的53.5%,山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)重新走上振興發(fā)展之路。

1.3 山東省扇貝養(yǎng)殖種類區(qū)域分布

1.3.1 櫛孔扇貝主要分布區(qū)域

煙臺地區(qū)的蓬萊、長島、芝罘;威海地區(qū)的榮成、環(huán)翠;青島的膠南、嶗山;日照的嵐山。

1.3.2 海灣扇貝主要分布區(qū)域

煙臺地區(qū)的萊州、招遠、龍口、蓬萊、芝罘、牟平;威海地區(qū)的環(huán)翠、榮成、乳山、文登;青島地區(qū)的膠南、即墨、嶗山;日照地區(qū)的東港、嵐山;濰坊地區(qū)的寒亭、下營等。

1.3.3 蝦夷扇貝主要分布區(qū)域

煙臺地區(qū)的長島;威海地區(qū)的榮成(圖2)。

圖2 山東省扇貝養(yǎng)殖地理位置分布

1.4 近幾年山東省扇貝養(yǎng)殖規(guī)模及產量 概況

目前,山東省扇貝養(yǎng)殖主要分布于煙臺、威海、青島、日照和濰坊等地區(qū), 據(jù)山東省漁業(yè)統(tǒng)計年報統(tǒng)計,2007年全省扇貝養(yǎng)殖面積達6.25萬ha,產量67.3萬t;2008年全省扇貝養(yǎng)殖面積達6.2萬ha,產量70.45萬t;2009年全省扇貝養(yǎng)殖面積達6.3萬ha,產量 71.89萬 t。從總體上看,連續(xù)三年全省扇貝養(yǎng)殖規(guī)模與產量變化不大,基本處于相對較穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(圖3,圖4),而山東省扇貝各主產地的養(yǎng)殖規(guī)模和產量之間差別較大(圖5,圖6)。

圖3 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖面積

圖4 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖產量

圖5 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖各主產地養(yǎng)殖面積

圖6 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖各主產地養(yǎng)殖產量

在全省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)中,櫛孔扇貝為優(yōu)良種質資源的土著品種,該產業(yè)育苗及養(yǎng)殖技術的突破帶動了海灣扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的迅猛拓展,從而使櫛孔扇貝和海灣扇貝這二大優(yōu)勢主導養(yǎng)殖品種引領了全省乃至全國扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展方向。自2003年以來,通過各級主管部門的政策導向,廣大科技人員有針對性地進行了櫛孔扇貝的種質改良,尤其在櫛孔扇貝的良種選育領域開展了一系列的試驗研究工作,選育出了優(yōu)質、抗逆的扇貝良種,并進行了規(guī)?；氖痉锻茝V,帶動了全省櫛孔扇貝的振興發(fā)展,養(yǎng)殖規(guī)模和產量逐年穩(wěn)步提升。以櫛孔扇貝為代表的扇貝養(yǎng)殖業(yè)在不同的發(fā)展階段產量走勢圖見圖7。

2 山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的主要問題

2.1 養(yǎng)殖自身污染導致海區(qū)生態(tài)環(huán)境惡化或老化現(xiàn)象嚴重

據(jù)報道,長期高密度的養(yǎng)殖導致淺海養(yǎng)殖環(huán)境惡化或老化是近幾年來櫛孔扇貝大面積死亡的根本原因[6]。濾食性貝類的快速濾食作用能夠把海洋中的營養(yǎng)物質富集到局部養(yǎng)殖海區(qū),必然會對養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)產生影響,導致養(yǎng)殖系統(tǒng)的自身污染[7]。在中國,養(yǎng)殖面積666 m2的櫛孔扇貝(按10萬粒計)平均每年可至少排出9 t糞便和假糞(濕質量)[3]。事實上,目前山東沿岸某些海區(qū)的櫛孔扇貝養(yǎng)殖密度超過上述密度的2～3倍,青島的膠州灣、煙臺的四十里灣、萊州灣和榮成的桑溝灣等,已明顯地呈現(xiàn)養(yǎng)殖櫛孔扇貝和海灣扇貝規(guī)格趨小、鮮柱率低、生長緩慢、抗逆性差、病害加重等問題。

圖7 山東省櫛孔扇貝年產量

2.2 扇貝苗種種質退化、抗逆能力下降

據(jù)調查,整個山東沿岸養(yǎng)殖的櫛孔扇貝苗種,大多是采自煙臺市沿岸養(yǎng)殖區(qū)的“天然苗”。單一的苗種來源隨著養(yǎng)殖的累代交替,頻繁的近交勢必導致整個物種的遺傳衰退。尤其值得指出的是：天然采苗場附近海區(qū)中,養(yǎng)殖群體被人為地篩選為大、中、小三種規(guī)格。規(guī)格較大的一類扇貝苗養(yǎng)成后在冬末收獲,中等規(guī)格的二類扇貝苗養(yǎng)成后在春節(jié)后收獲,只有規(guī)格最小、體質最差的三類苗才會留在春末夏初收獲或做親貝繁殖后代。從遺傳學的角度看,雜合性越高,變異越大,對環(huán)境的適應能力越強[8]。因此,這種人為“擇劣的逆向選擇”[9],使扇貝的生長和抗逆性等定量性狀的遺傳基礎更加薄弱,如此惡性循環(huán),一代不如一代,最終導致養(yǎng)殖扇貝死亡率高、個體小、抗逆能力低下等種質退化現(xiàn)象。

2.3 養(yǎng)殖密度超出海區(qū)養(yǎng)殖容量,基礎餌料不足

任何一個養(yǎng)殖品種,其養(yǎng)殖都存在養(yǎng)殖負荷大小問題,如果不進行科學規(guī)劃、片面求大,其養(yǎng)殖規(guī)模一旦超過海區(qū)的養(yǎng)殖容量,不可避免將導致養(yǎng)殖災難。80年代初期,扇貝養(yǎng)殖每666 m2放苗量僅10萬粒,每層籠放苗30粒左右,每666 m2養(yǎng)殖扇貝占據(jù)約6 660 m2的海平面,以后逐漸增加。90年代每層籠放苗量多數(shù)在50粒以上,有的甚至超過100粒,每666 m2放苗一般都在30～50萬粒,每666 m2養(yǎng)殖扇貝僅占約 2 664 m2的海平面,如此高密度的養(yǎng)殖已遠遠超過海區(qū)的負荷能力,極不利于扇貝的生長和生存。此外,由于流速變小變緩,養(yǎng)殖密度過大,海水中單細胞藻類的數(shù)量明顯減少,1988年煙臺沿海海水中單細胞藻類細胞密度達到 1 000～2 000 萬個/m3,到 1995年下降到 400萬個/m3左右,餌料不足導致扇貝攝食不足或根本無食可取,扇貝體質下降實屬難免。

2.4 高溫環(huán)境導致扇貝耐受力下降,病害頻發(fā)

對扇貝的生理生態(tài)學研究表明,當水溫超過 23℃時,櫛孔扇貝耗氧率逐漸下降,而排泄率仍逐漸增加,表現(xiàn)為大量消耗體內的蛋白質[10],而該水溫對水域中病原體的生長極為有利。張維翥[11]報道對櫛孔扇貝的流行病學進行了詳細的調查研究,發(fā)現(xiàn)櫛孔扇貝在養(yǎng)殖過程中可感染多種微生物,其中原核微生物類立克次體(RLO)在養(yǎng)殖過程各生長階段均可檢出,其感染率和感染強度與扇貝死亡率呈現(xiàn)一致的趨勢。而王崇明等[12]研究發(fā)現(xiàn),病毒的感染是造成各養(yǎng)殖海區(qū)扇貝大規(guī)模死亡的主要原因,與宋微波等[13]的研究報道相一致。2007年,秦皇島市部分海域扇貝養(yǎng)殖發(fā)生石灰蟲病害,給當年收獲的扇貝造成的損失無法彌補。

2.5 科技發(fā)展滯后,基礎研究不足

目前,中國海水養(yǎng)殖理論和技術已經滿足不了實際生產的需要,科研滯后于生產的現(xiàn)象已經嚴重影響中國海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。扇貝養(yǎng)殖出現(xiàn)“產業(yè)浪潮”之后的“滑坡”現(xiàn)象,主要原因之一就是科技發(fā)展滯后、基礎理論研究不足[9]。主要包括：對扇貝種質資源的發(fā)掘以及現(xiàn)有養(yǎng)殖種類的種質評價;種質資源改良技術;櫛孔扇貝異常大批死亡的病因和防治技術;養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的基礎生產力及養(yǎng)殖容量評估、自身污染規(guī)律以及生態(tài)環(huán)境調控等都缺乏系統(tǒng)而深入的研究。

2.6 從業(yè)人員技能水平不高,漁業(yè)生產管理不到位,防范自然災害的意識淡漠

養(yǎng)殖單位盲目追求高產,實際生產中缺乏統(tǒng)一的科學規(guī)劃,設施陳舊,管理簡單。同時,大多從事扇貝養(yǎng)殖人員缺乏系統(tǒng)的技能培訓,尤其在海區(qū)布局、筏架設置、分苗時期與時間、養(yǎng)殖管理、技術措施及可控性操作等過于簡單且不科學、不規(guī)范,均對扇貝養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展產生不利的影響。此外,養(yǎng)殖業(yè)者防范自然災害的意識淡漠,據(jù)中國水產網(wǎng)報道,2009年12月底至2010年1月中下旬的雪災使渤海的海冰愈凍愈烈,導致養(yǎng)殖貝類冰封500 ha,淺海灘涂貝類冰封 9萬 ha,其中山東濰坊受海冰影響經濟損失40萬元。因此,如何做好前期防范工作,積極應對自然災害,力爭將損失降到最低程度也是擺在養(yǎng)殖業(yè)者面前的重要問題。

3 山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)今后發(fā)展思路與對策

3.1 科學調整養(yǎng)殖產業(yè)結構,修復養(yǎng)殖海域生態(tài)環(huán)境

世界大多數(shù)發(fā)達國家的水產養(yǎng)殖業(yè)均不同程度地經歷了“發(fā)展-滑坡-調整-持續(xù)發(fā)展”的歷程。因此,必須重視當前山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)所面臨的種種問題,吸取經驗教訓,積極借鑒世界發(fā)達國家治理水產養(yǎng)殖業(yè)的成功經驗,堅持貫徹科學發(fā)展觀提出的經濟發(fā)展、資源節(jié)約與環(huán)境保護相統(tǒng)一。不能“興一業(yè)廢百業(yè)”,只顧追求眼前的經濟利益,而忽視長遠的生態(tài)效益。當前,山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)已不再是“一年一個新臺階”的歲月,而應是切實繼續(xù)調整產業(yè)結構、轉變養(yǎng)殖理念、改善生態(tài)環(huán)境、穩(wěn)定產業(yè)發(fā)展的時代。在未來的扇貝養(yǎng)殖業(yè)中,必須實現(xiàn)由數(shù)量膨脹型向質量效益型、由單純的追求經濟效益向社會、經濟、生態(tài)效益三者并重的轉變。

3.2 注重原良種保護,推進良種選育

建立健全扇貝原產地保護區(qū),建設扇貝原種場、良種場、種質資源庫和優(yōu)良苗種繁育基地,注重對扇貝原良種的保護和保存工作,加快推進扇貝良種選育研究進程,通過種質提純復壯、雜交育種、三倍體育種等生物技術手段解決種質退化問題,優(yōu)先系統(tǒng)開展抗逆能力強、生長速度快的扇貝新品系、新品種的研究,大力倡導在人為條件下培育扇貝的“類自然苗種”,形成覆蓋全省而又各具特色的扇貝原種、良種和優(yōu)質苗種擴繁技術,確保山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)后繼有力,進而提升山東省扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的整體水平和影響力。

3.3 開發(fā)淺海離岸設施養(yǎng)殖,推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式

淺海是中國海水增養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場。為了實現(xiàn)新世紀中國淺海養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,減輕貝類等養(yǎng)殖對近岸海區(qū)的影響,養(yǎng)殖范圍必須向灣外拓展,實施淺海離岸設施養(yǎng)殖。推行套養(yǎng)、多元化生態(tài)養(yǎng)殖、貝藻間養(yǎng)、輪養(yǎng)、休養(yǎng)等生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。根據(jù)不同海區(qū)的水文條件選擇不同的增養(yǎng)殖模式,推行高效健康養(yǎng)殖新技術,將目前山東省各扇貝養(yǎng)殖集中區(qū)內的筏架“隔一除一”,推行梯度養(yǎng)殖,即錯水層養(yǎng)殖,降低籠內扇貝養(yǎng)殖密度,制定相關標準和規(guī)范,嚴格限定扇貝養(yǎng)殖密度,即：每666 m2放苗量為 10萬粒、400籠,并根據(jù)各養(yǎng)殖海域的環(huán)境條件和基礎生物餌料的豐度,推行每 666 m2養(yǎng)殖扇貝占據(jù)6 660～10 000 m2的海平面,并加強監(jiān)管。加大推行無公害養(yǎng)殖力度,鼓勵采取“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”的模式,積極推進無公害水產品產地認定和產品認證工作,以保護本地區(qū)扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的利益。

3.4 增加科研投入,加大縱深研究

今后應加大對扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的科研投入,重點研究扇貝野生群體及養(yǎng)殖群體遺傳變異,分析養(yǎng)殖群體可能存在的近交衰退、遺傳漂變、多樣性指數(shù)降低等對種質資源造成的不利影響,評估遺傳多樣性水平,為扇貝種質鑒定、遺傳改良等提供科學依據(jù)。探明扇貝養(yǎng)殖中出現(xiàn)的大規(guī)模死亡原因,進行濾食性貝類養(yǎng)殖系統(tǒng)營養(yǎng)動態(tài)規(guī)律和自身污染以及淺海生態(tài)系統(tǒng)供餌力、養(yǎng)殖容量的評估等關鍵領域的研究。

3.5 加快專業(yè)合作社組織建設,引導漁民科學養(yǎng)殖

重點發(fā)揮龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖大戶的示范帶動作用,引導養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作社,提高漁民組織化程度。充分發(fā)揮漁民專業(yè)合作組織的作用,引領漁業(yè)生產,提高漁民養(yǎng)殖技術和水平,形成漁民自我服務的載體。積極宣傳推廣健康、合理的用海理念,提倡生態(tài)、集約、安全型養(yǎng)殖生產。在扇貝養(yǎng)殖海區(qū),實施養(yǎng)殖密度就低不就高的原則,科學利用養(yǎng)殖海域空間,合理規(guī)劃養(yǎng)殖布局,防止因養(yǎng)殖規(guī)模過大、養(yǎng)殖容量溢出造成人為的海區(qū)環(huán)境破壞。燕敬平等[14]報道,通過提高種貝質量、延期種貝入池時間、苗種培育期選優(yōu)淘劣與延長流水時間、減少抗菌素的使用量等措施,對于扇貝養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展很有借鑒意義。

3.6 盡快建立山東省海洋生態(tài)網(wǎng)絡監(jiān)測系統(tǒng),加強養(yǎng)殖海區(qū)環(huán)境監(jiān)測能力建設

山東省黃渤海地區(qū)赤潮的頻繁發(fā)生、2008年的滸苔爆發(fā)以及2010年的海冰災害等等,使山東省海水養(yǎng)殖產業(yè)屢遭重創(chuàng)。因此,盡快建立山東省海洋生態(tài)網(wǎng)絡監(jiān)測系統(tǒng),加強養(yǎng)殖海區(qū)自然災害及病害的監(jiān)測、預測、預報能力建設。在生態(tài)敏感區(qū)和污染區(qū)建設海洋生態(tài)監(jiān)測站,根據(jù)養(yǎng)殖目標確定主要監(jiān)測對象并定期進行監(jiān)測,從科學的角度探索山東沿海生態(tài)環(huán)境的現(xiàn)狀及潛在危險,做到防患于未然。同時,政府部門應加大政策導向和管理力度,制定相關的《水產苗種管理辦法》、《水產苗種生產許可證》等行業(yè)管理辦法,對不符合條件或違法的單位和個人取消其生產經營權,保證扇貝養(yǎng)殖產業(yè)的規(guī)范化、標準化,使山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)步入良性發(fā)展軌道。

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