張建文,劉綿剛,李 娟,王 清

(1.陜西省安康市畜牧獸醫(yī)中心,陜西 安康 725000;2.長(zhǎng)安大學(xué)建筑工程學(xué)院,陜西 西安 710064)

綠色富硒青貯飼料制作利用技術(shù)規(guī)程探討

張建文1,劉綿剛1,李 娟1,王 清2

(1.陜西省安康市畜牧獸醫(yī)中心,陜西 安康 725000;2.長(zhǎng)安大學(xué)建筑工程學(xué)院,陜西 西安 710064)

安康地處陜南秦巴山區(qū),轄漢濱區(qū)、漢陰、石泉、寧陜、紫陽(yáng)、嵐皋、平利、鎮(zhèn)坪、旬陽(yáng)、白河等一區(qū)九縣,國(guó)土總面積2.93萬km2,自然生態(tài)環(huán)境良好,全市森林覆蓋率平均達(dá)60%以上,寧陜、鎮(zhèn)坪等縣高達(dá)80%以上。又是全國(guó)最大的富硒區(qū),富硒地層厚度達(dá)40m～50m,大部分地區(qū)土地含硒量達(dá)中富硒區(qū)標(biāo)準(zhǔn)(0.2 mg/kg以上),漢濱區(qū)、紫陽(yáng)縣、嵐皋縣等地達(dá)高富硒標(biāo)準(zhǔn)(0.6 mg/kg以上),且不含毒素元素,同時(shí)還伴生鋅、鍶等人體必須的微量元素,被專家一致評(píng)價(jià)為“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”的富硒區(qū)域。該地區(qū)生產(chǎn)的鮮肉硒含量達(dá)到0.2～0.5 mg/kg,肉制品硒含量達(dá)到0.2～2.0mg/kg,蛋類及制品達(dá)到0.2～0.5 mg/kg。因此,全市的自然生態(tài)環(huán)境完全適宜于生產(chǎn)綠色、有機(jī)富硒食品。為了開發(fā)利用安康的綠色富硒資源,變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),本文就《綠色富硒青貯飼料制作利用技術(shù)規(guī)程》作一探討,以供同行參考。

1 范圍

本規(guī)程規(guī)范了綠色富硒青貯飼料生產(chǎn)環(huán)境條件、制作技術(shù)、利用技術(shù)、品質(zhì)鑒定方法等內(nèi)容。

本規(guī)程適用于安康市境內(nèi)從事綠色富硒青貯飼料生產(chǎn),用于生產(chǎn)綠色富硒畜產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2 規(guī)范性引用文件

本規(guī)程引用了NY/391-2000農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》中的一些內(nèi)容成為本規(guī)程的條款。

3 青貯飼料場(chǎng)地環(huán)境

3.1 選址

應(yīng)選擇養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)地勢(shì)較高,向陽(yáng)干燥,土質(zhì)堅(jiān)實(shí),排水良好,離污水較遠(yuǎn),距畜舍較近,四周有空地的地方。

3.2 空氣環(huán)境質(zhì)量

應(yīng)符合NY/391-2000空氣環(huán)境質(zhì)量要求。

3.3 土壤環(huán)境質(zhì)量

應(yīng)符合NY391-2000土壤環(huán)境質(zhì)量要求。

3.4 水質(zhì)量

地上水和地下水應(yīng)符合NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)要求。

3.5 建筑材料質(zhì)量

修建青貯窖、青貯塔等青貯容器所采用的水泥、沙石、磚等建筑材料的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合NY391-2000土壤環(huán)境質(zhì)量各項(xiàng)污染物的指標(biāo)限值。

4 青貯容器

制作青貯飼料的容器主要有青貯窖、青貯塔、青貯池、地面堆貯和青貯塑料袋等。

4.1 青貯窖

分地下式和半地下式兩種。在地下水位高的地方,或土質(zhì)較差的地方采用半地下式和地上式。地下水位低,土質(zhì)好的地方采用地下式,生產(chǎn)中多采用地下式。

4.1.1 窖形 根據(jù)地形、貯量,每天用草量,鍘草機(jī)具功率等因素綜合決定青貯窖的形狀和大小。若鍘草機(jī)設(shè)備功率大,每天用草量多時(shí),采用長(zhǎng)方形窖為好,深3.5 m～7 m,寬3.5 m ～6 m,長(zhǎng)度可在20m以上。若每天用量少或鍘草速度不快,則采用圓形窖為好,深3.4 m,直徑2 m～3 m。

4.1.2 建窖要求 不管是圓形窖或方形窖,均要求四壁用水泥抹光,四角圓滑,上口寬于下底寬,窖底距地下水位0.5 m以上。

4.2 青貯塔

采用鋼筋、水泥、磚徹成的圓形塔。塔高12 m～14 m或更高,直徑3.5 m～6 m。在一側(cè)每隔2 m留一窗口(0.6 m×0.6 m),以便裝取飼料。塔底呈鍋底形,中間設(shè)一漏縫地板,下面連通帶有0.5%以上坡度的下水溝伸向塔的一側(cè),在塔外砌一豎井,與水溝相接,井口與地面平,蓋一活動(dòng)蓋板,塔頂設(shè)有呼吸裝置,保持塔內(nèi)外壓力平衡。

4.3 青貯塑料袋

選用8 cm～100 cm,厚0.8 cm～1.0mm的無毒塑料薄膜,以熱壓法做成長(zhǎng)約200 cm的袋子。一般每袋可裝料200kg～250kg。

4.4 地面堆貯

選擇地勢(shì)高燥、平坦的地方,甚至屋內(nèi)也可。一般堆高1.5 m～2 m,寬1.5 m ～2 m,長(zhǎng)3 m～5 m,壓實(shí)后用塑料薄膜封嚴(yán)。

4.5 青貯飼料容重

青貯飼料每立方米容重量為:帶穗玉米稈600kg,牧草 550kg,野草 600～750kg,胡蘿卜秧700kg,蘿卜秧750kg,紅苕藤750kg,收獲后的玉米稈500kg,白菜幫750kg。

5 青貯原料

5.1 原料要求

5.1.1 原料 應(yīng)該來自于已經(jīng)過綠色富硒認(rèn)證的生產(chǎn)基地。且硒含量必須達(dá)到(0.01～0.1)mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.2 含糖量 青貯原料含糖量不應(yīng)低于1%～1.5%,以保證乳酸菌活動(dòng)。

5.1.3 濕度 適宜的含水量為70%～75%,最低不少于55%。豆科植物的含水量以60%～70%為宜。

5.1.4 細(xì)碎度 青貯原料鍘短長(zhǎng)度因飼喂畜禽種類而定,一般喂牛羊等反芻動(dòng)物把禾本科牧草、豆科牧草、葉菜類等原料鍘成2 cm～3 cm長(zhǎng)的小段;玉米稈、麥稈等粗莖植物,需切成0.5 cm～2 cm長(zhǎng)為宜;一些柔軟幼嫩的植物,也可不切碎青貯。喂豬禽把原料切得超短超好。原料的含水量越低,切的長(zhǎng)度也應(yīng)越短。

5.2 原料搭配

青貯原料搭配原則是豆科與禾本科牧草搭配,干料與濕料搭配,含糖量(或淀粉)高與低搭配,給乳酸菌活動(dòng)創(chuàng)造適宜的條件。

5.2.1 犢牛專用青貯飼料 不足6月齡的犢牛,需配制專用青貯飼料。配方為孕蕾期豆科牧草、抽穗期禾本科牧草占90%,乳熟期玉米、煮熟的洋芋及其它塊根類原料占10%。

5.3 常用的青貯原料

5.3.1 禾谷類作物 主要有玉米、高粱、小麥、燕麥、黑麥等,以乳熟至蠟熟期收割調(diào)制青貯飼料為宜。帶穗玉米稈青貯飼料是青貯最好原料,每4 kg青貯料為一個(gè)飼料單位。

5.3.2 紅苕藤 在霜前刈割晾曬成半干狀態(tài)青貯,最好與薯塊一起青貯,每5 kg青貯料為一個(gè)飼料單位。

5.3.3 牧草 禾本科牧草可以單獨(dú)青貯,也可以混合搭配青貯。豆科牧草在青貯前晾曬凋萎,與禾本科牧草混合搭配青貯。苜蓿、三葉草青貯前晾曬凋萎,與禾本科牧草混合搭配青貯。苜蓿、三葉草青貯飼料每6 kg相當(dāng)于一個(gè)飼料單位。

5.3.4 蘿卜葉、甘藍(lán)葉、白菜葉等菜園副產(chǎn)品 這類原料青貯前晾曬凋萎或添加一部分干糠、麩皮,也可與塊莖、塊根類原料混合青貯。

6 制作方法

6.1 收割

一般密植青刈玉米在乳熟期,豆科牧草在開花初期,禾本科牧草在抽穗期,紅苕藤在霜前收割。

6.2 運(yùn)輸

要求隨時(shí)收割隨時(shí)運(yùn)輸。

6.3 切碎

運(yùn)來的青貯原料要隨時(shí)切碎,細(xì)碎度按本規(guī)程5.1.4條款。

6.4 裝窖

切碎好的原料要及時(shí)裝窖。每裝30 cm左右,踩實(shí)一次,尤其邊緣更應(yīng)踩實(shí),要求踩得越實(shí)越好。若不能一次裝滿全窖,可以裝填一部分后立即在原料上面蓋上一層塑料薄膜,窖面蓋上木板,次日繼續(xù)裝填。

6.5 封窖

當(dāng)原料裝填壓緊與窖口齊平時(shí),中間可高出窖的邊緣30 cm,在原料的上面蓋上一層 10 cm～20 cm厚的秸稈或牧草,覆上塑料薄膜后,再覆上30 cm～50 cm的土,并踩踏成饅頭形。拍平表面,并在周圍挖排水溝,最初幾天應(yīng)注意檢查,如有裂縫,及時(shí)修好,嚴(yán)防漏氣。

7 管理利用

7.1 發(fā)酵時(shí)間

青貯原料須經(jīng)過40 d～60 d時(shí)間的發(fā)酵才能成熟,開窖時(shí)間不宜提前。

7.2 開窖利用

開窖時(shí)間可根據(jù)需要而定,一般要盡可能避開高溫或嚴(yán)寒季節(jié)。一旦開窖利用后,就必須連續(xù)取用,每天要用多少取多少,取用后及時(shí)用塑料薄膜覆蓋。取料時(shí)應(yīng)從表面一層一層地向下取6 cm～7 cm以上,始終保持一個(gè)平面,切忌只在一處掏取。取出的青貯料過夜后,一般不可飼喂,防止中毒。

7.3 飼喂量

7.3.1 肉牛 哺乳牛犢飼喂?fàn)倥Ｓ们噘A料,一月齡后喂量0.1～0.2 kg/(d·頭),5～6月齡逐漸增加到8～15 kg/(d·頭)。役牛、育肥牛喂量 10～12 kg/(d·100kg)體重,種公牛 1～1.5 kg/(d·100kg)體重。

8 質(zhì)量鑒定

青貯飼料在飼用前或飼用中都要對(duì)品質(zhì)進(jìn)行鑒定,確認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)良之后,才能飼用。

8.1 采樣

在不同部位,不同深度取樣5～6個(gè)點(diǎn),每個(gè)樣點(diǎn)采取約20 cm見方的青貯飼料,深度間隔5 cm～10 cm,樣點(diǎn)與窖壁間距0.3 m～0.5 m。

8.2 感官鑒定

鑒定指標(biāo)有三項(xiàng),即氣味、顏色和質(zhì)地。

青貯飼料感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)

8.3 化學(xué)鑒定

鑒定指標(biāo)包括青貯飼料p H值、有機(jī)酸含量和腐敗鑒定等。

8.3.1 p H值 優(yōu)良青貯飼料pH值為3.8～4.2,中等為4.6～5.2,低劣為5.4～6.0,甚至更高。

8.3.2 有機(jī)酸含量 優(yōu)良青貯飼料中游離酸約占2%,其中乳酸占 1/2～1/3,醋酸占1/3,不含丁酸。品質(zhì)不好的含有丁酸,具惡臭味。

8.3.3 腐敗鑒定 在試管中加2 mL鹽酸(比重1.19)、酒精(95%)和乙醚(1∶3∶1)的混合液,將中部帶有鐵絲的軟木塞塞入試管中。鐵絲的末端彎成鉤狀,鉤一塊青貯飼料,鐵絲的長(zhǎng)度應(yīng)距離試液2厘米。如有氨存在時(shí),則必須生成氯化銨,因而在青貯飼料四周出現(xiàn)白霧。

9 硒含量標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)該達(dá)到0.01～0.1 mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。

S8-1

A

1001-9111(2011)04-0079-03

2011-02-13

2011-04-03

張建文(1959-),男,陜西禮泉縣人,高級(jí)畜牧師,主要從事畜牧科技科研與推廣工作。