陳淑芳 陳淑蘭

（1.重慶市忠縣畜牧生產(chǎn)技術(shù)推廣站，忠縣 404302；

2.重慶市忠縣復(fù)興鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，忠縣 404335）

影響奶牛產(chǎn)奶量的因素及解決措施

陳淑芳1陳淑蘭2

（1.重慶市忠縣畜牧生產(chǎn)技術(shù)推廣站，忠縣 404302；

2.重慶市忠縣復(fù)興鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，忠縣 404335）

奶牛的產(chǎn)奶量直接影響到奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。本文從遺傳、生理、環(huán)境等方面分析了影響奶牛產(chǎn)奶量的因素，并從品種選擇、日糧配制、飼養(yǎng)管理、疾病防治等方面提出了提高產(chǎn)奶量的綜合措施。

奶牛 產(chǎn)奶量 因素 措施

1 影響奶牛產(chǎn)奶量的因素

1.1 遺傳因素

1.1.1 品種 不同用途的牛的產(chǎn)奶量差異很大，乳用牛產(chǎn)奶量高于乳肉兼用牛。不同品種的乳用牛，其產(chǎn)奶量也有差異。目前，世界上高產(chǎn)奶牛主要有荷斯坦牛（又稱黑白花或荷斯坦-弗里生牛）、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛及瑞士褐牛。其中，荷斯坦牛因體型大、泌乳期長(zhǎng)，產(chǎn)奶量多，已成為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的當(dāng)家品種，也是我國(guó)奶牛業(yè)的主要品種。在我國(guó)，年均產(chǎn)奶量為4 774 kg，在北京、天津、上海等地年產(chǎn)奶量已達(dá)6 000 kg。

1.1.2 個(gè)體 在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，同一品種的奶牛，體質(zhì)外形好的個(gè)體其絕對(duì)產(chǎn)奶量比體重小、體質(zhì)外形差的高。在一定限度內(nèi)，奶牛體重每增加100 kg，其年產(chǎn)奶量提高1 000 kg左右。

1.2 生理因素

1.2.1 初配年齡 初配年齡對(duì)奶牛產(chǎn)奶量有影響，初配過(guò)早或過(guò)晚不僅影響奶牛第1個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量，而且會(huì)影響奶牛的終生產(chǎn)奶量。

1.2.2 年齡和胎次 奶牛的產(chǎn)奶量隨年齡和胎次的增加而發(fā)生規(guī)律性變化，第1胎產(chǎn)奶量是最高產(chǎn)奶量的60%～70%，第2胎是最高產(chǎn)奶量的70%～78%，第3胎是最高產(chǎn)奶量的90%～95%，第4～7胎（6～9歲）產(chǎn)奶量達(dá)到高峰，以后逐漸下降。

1.2.3 干乳期 干乳期是為懷孕后期母牛積蓄營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增長(zhǎng)體膘，為分娩后體重下降作準(zhǔn)備的，通常為60 d。實(shí)驗(yàn)表明，不干奶的牛與干奶60 d的相比，下一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量下降25%，再下一期下降38%以上；干乳期長(zhǎng)于60 d或短于40 d，奶牛產(chǎn)奶量都會(huì)下降。

1.2.4 泌乳期 母牛產(chǎn)犢后，在正常情況下產(chǎn)奶量逐日增加，第2月為產(chǎn)奶高峰期，第3～5月為平穩(wěn)期，高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量基本不變，第6～10月為泌乳后期，產(chǎn)奶量逐漸下降，直到停奶進(jìn)入干奶期。

1.2.5 產(chǎn)犢間隔 奶牛正常的繁殖性能是1年1犢，產(chǎn)犢間隔為360～380 d比較理想，延長(zhǎng)會(huì)影響產(chǎn)奶量。據(jù)測(cè)算，產(chǎn)犢間隔每延長(zhǎng)1個(gè)月，產(chǎn)奶量遞減2.5%。

1.3 環(huán)境因素

1.3.1 飼料營(yíng)養(yǎng) 飼料是供給奶牛能量的唯一來(lái)源，不同種類的飼料及其配合比例對(duì)產(chǎn)奶量有重要影響。

1.3.1.1 粗料 粗料是指粗纖維含量高（18%以上），粗蛋白含量低，維生素含量少，容積較大的飼料，包括干草、秸稈、秕殼、樹葉及其他作物副產(chǎn)品。若粗飼料質(zhì)量差，或奶牛采食量不足，都將影響產(chǎn)奶量。

1.3.1.2 精料 精料是指高能和低纖維的飼料，主要滿足奶牛產(chǎn)奶時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需要。在泌乳盛期，精料飼喂不足，會(huì)使產(chǎn)奶高峰縮短，降低整個(gè)胎次的產(chǎn)奶量；飼喂量過(guò)多，會(huì)使奶牛發(fā)生代謝?。ㄈ缌鑫杆嶂卸?，酮血病等），或引起乳房炎、蹄葉炎等疾病，同樣影響產(chǎn)奶量。

1.3.1.3 青綠飼料 青綠飼料中含大量的維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，在奶牛泌乳期飼喂適當(dāng)，每天可多產(chǎn)奶2～5Kg。

1.3.1.4 特殊飼料 包括礦物質(zhì)、微量元素和維生素等。日糧中補(bǔ)充一定量的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，可以維持奶牛的正常泌乳機(jī)能。

1.3.2 飼養(yǎng)管理 良好的飼養(yǎng)管理可使整群奶牛全年產(chǎn)奶量提高20%～60%或更多。

1.3.2.1 舍內(nèi)溫度 奶牛對(duì)溫度的適應(yīng)范圍是0～20 ℃。若外界溫度升高至25℃時(shí)，奶牛就會(huì)呼吸加快、食欲不振，自身消耗增加，產(chǎn)乳量開始下降。當(dāng)溫度達(dá)到30 ℃，奶牛采食量和產(chǎn)奶量明顯下降。

1.3.2.2 光照 在其他條件相同的情況下，奶牛每天光照16 h與自然光照相比，產(chǎn)奶量可提高10%～30%。

1.3.2.3 噪音 噪音可使奶牛垂體～腎上腺系統(tǒng)機(jī)能失調(diào)而影響產(chǎn)奶量。研究發(fā)現(xiàn)，110～115 dB的噪音可使奶牛產(chǎn)奶量下降30%以上，同時(shí)引發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)現(xiàn)象；突然而來(lái)的噪聲可使1次擠奶量減少，使正在擠奶的牛停止放乳。

1.3.2.4 清潔衛(wèi)生 若牛舍內(nèi)陰暗潮濕，糞尿、灰塵和殘?jiān)鸭?，有機(jī)物腐敗散發(fā)有害氣體，會(huì)影響牛體健康，減弱對(duì)疾病抵抗力，造成結(jié)核、副傷寒等傳染病發(fā)生、傳播，影響整群奶牛產(chǎn)奶量。

1.3.3 擠奶與乳房按摩 科學(xué)的擠奶方法能刺激乳腺神經(jīng)興奮，加快乳汁排泄，提高奶產(chǎn)量10%～20%；每日擠奶次數(shù)對(duì)奶牛泌乳量也有影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，3次擠奶比2次擠奶可多產(chǎn)奶10%～25%，4次擠奶比3次擠奶增加奶量5%～15%。

1.3.4 疾病因素 奶牛在患病和非健康的情況下，機(jī)體正常的生理功能遭到破壞，影響奶的形成，產(chǎn)奶量隨之下降。

2 提高奶牛產(chǎn)奶量的綜合措施

2.1 選擇優(yōu)良品種，培育高產(chǎn)牛群

目前我國(guó)唯一的純?nèi)橛门Ｊ侵袊?guó)荷斯坦牛（1992年以前稱為中國(guó)黑白花牛）。選用體重大，乳用體型明顯，采食性廣，性格活潑，反映靈敏的個(gè)體作乳用，往往具有較高的產(chǎn)奶性能。同時(shí)，科學(xué)地選配，繁育優(yōu)良的個(gè)體，培育高產(chǎn)牛群，保證后代高產(chǎn)性能。

2.2 科學(xué)配制日糧

2.2.1 供給優(yōu)質(zhì)的粗料 泌乳期的奶牛，必須有優(yōu)良的豆科干草和含水分玉米青貯作為日糧的基礎(chǔ)。按體重計(jì)算，奶牛每百公斤體重可喂給干草2.5～3.6 kg。若用青貯玉米代替部分干草，可按3 kg青貯玉米代替1 Kg干草。此外，還應(yīng)供給足夠的青綠多汁飼料，如黑麥草、松香草，柑桔葉和青葉等。

2.2.2 供給營(yíng)養(yǎng)豐富的精料 母牛產(chǎn)犢4～5 d后，日糧中應(yīng)逐漸添加精料，每天增加1 kg左右，到乳房水腫全部消失，乳房變軟，才將日糧增加到它的產(chǎn)奶量所要求的標(biāo)準(zhǔn)，精料約占日糧的30%左右。一般是每產(chǎn)3～5 kg奶喂給1 Kg精料。精料喂量要觀察牛的食欲和糞便，如果母牛采食緩慢，甚至厭食，糞便惡嗅，就適當(dāng)減少精料，增加多汁飼料和干草數(shù)量。

2.2.3 飼喂適量添加劑 飼喂適量的添加劑，補(bǔ)充飼料中鉀、鈉、鈣、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分成份的不足。

2.3 科學(xué)的日常管理

2.3.1 防暑降溫 冬季注意防寒保曖，夏季做好防暑降溫，使圈舍溫度保持為8～16 ℃，相對(duì)濕度保持在50%～70%，并保持舍內(nèi)通風(fēng)換氣良好。

2.3.2 補(bǔ)充光照 讓奶牛白天接受自然光照射，夜間采用熒光補(bǔ)充光照，使每天光照時(shí)間延長(zhǎng)到13～14 h。

2.3.3 充分運(yùn)動(dòng) 舍飼期間，牛群每日運(yùn)動(dòng)至少2～3h，青年牛群和種公牛運(yùn)動(dòng)量應(yīng)適當(dāng)大些，以防止蹄部腐敗和分娩時(shí)難產(chǎn)，增強(qiáng)抗病能力，提高泌乳能力。

2.3.4 搞好清潔衛(wèi)生 及時(shí)打掃清潔衛(wèi)生，清除滯留糞便。用秸草、麥稈等鋪墊牛舍，保持牛舍干燥，保護(hù)牛體清潔和避免擦傷肢蹄和乳房。

2.3.5 科學(xué)的飲水 每日給乳牛飲水3～4次，水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生，冬季宜給奶牛飲用深井或37 ℃左右的水，減少體溫?fù)p失。夏季宜飲用冷水，以防暑降溫。

2.3.6 刷試和修蹄 每日早晚喂飼后，各刷拭牛體1次；每年春秋季對(duì)不良蹄形進(jìn)行修整，保持蹄叉清潔，蹄底干燥。

2.3.7 適時(shí)配種 在合理的飼養(yǎng)條件下，育成?？稍?8月齡（育成牛體重達(dá)到成年母牛的60%）時(shí)進(jìn)行初配；此后，應(yīng)準(zhǔn)確診斷發(fā)情母牛，及時(shí)配種，確保產(chǎn)犢間隔為365 d，即每年1胎。

2.3.8 科學(xué)擠奶

2.3.8.1 合理的擠奶次數(shù) 母牛產(chǎn)犢后最初幾天，要增加擠奶次數(shù)。每日擠奶4次以上，第1 d每次擠奶2 kg左右即可，第2 d每次擠奶約為泌乳量的1/3，第3 d為1/2，第4 d為3/4，第5 d可全部擠空。以后，根據(jù)奶牛群產(chǎn)奶多少、乳房容積大小來(lái)決定擠奶次數(shù)。一般情況下，日產(chǎn)奶量在15 kg以內(nèi)的低產(chǎn)母牛，每天擠奶2次；日產(chǎn)量15～30 kg的，每天擠乳3次；日產(chǎn)乳量30 kg以上的，每天擠乳4次。

2.3.8.2 擠奶前的準(zhǔn)備 擠奶前30 min將奶牛認(rèn)真梳刷，打掃清潔衛(wèi)生；保持環(huán)境安靜，對(duì)奶牛態(tài)度和藹。擠奶前應(yīng)栓住牛尾，用清潔毛巾浸濕50～55 ℃溫水，先后擦洗乳房、乳頭、乳房底部及中溝，左右乳區(qū)與乳溝。擦洗2次。然后，用干毛巾擦干乳房、乳頭，并充分按摩乳房，當(dāng)乳頭泡滿時(shí)立即擠乳。

2.4.8.3 科學(xué)的擠奶方法 擠奶分為人工擠奶和機(jī)械擠奶。人工擠奶時(shí)，動(dòng)作要迅速，雙手用力均勻，有節(jié)奏，擠壓乳頭80～100次/min，排乳反射旺盛時(shí)，以120次/min左右為宜。機(jī)械擠乳時(shí)，真空壓力應(yīng)控制在350～380 mmHg，搏動(dòng)次數(shù)應(yīng)控制在60～70次/min，并應(yīng)防止空擠。

2.4 做好疾病預(yù)防

隨時(shí)觀察，預(yù)防奶牛乳房炎、酮病以及蹄病等。每年進(jìn)行1次布氏桿菌病、結(jié)核病的定期檢測(cè)，每年春、秋2季進(jìn)行免疫接種，防止傳染病的發(fā)生；同時(shí)搞好牛舍周圍環(huán)境衛(wèi)生，消滅蚊、蠅、鼠等，預(yù)防肝片吸蟲、蚊蟲、絲蟲等寄生蟲，防止?fàn)I養(yǎng)代謝病及乳房炎等。