朱鳳娟 邱正明 聶啟軍 鄧曉輝

大白菜品種春美高山栽培技術(shù)

朱鳳娟 邱正明 聶啟軍 鄧曉輝

朱鳳娟，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，武漢，430064，電話：13657273918，E-mail：zfjdajie@163.com

邱正明，聶啟軍，鄧曉輝，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所

高山大白菜品種要求耐抽薹、炮彈形、單球質(zhì)量1.5 kg左右、生育期少于60天、抗病，特別是抗根腫病。2010年，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從日本引進(jìn)了大白菜新品種春美，在長陽高山地區(qū)進(jìn)行了示范試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，春美大白菜播種后一般60天左右收獲，株型較直立，葉色綠，葉球炮彈形，球高36 cm，球葉合抱，葉球內(nèi)部淡黃色，結(jié)球緊實(shí)，一般產(chǎn)量高達(dá)7 000 kg/667m2，耐抽薹，高抗根腫病，非常適合高山地區(qū)種植。

1 不同海拔排開播種

大白菜屬半耐寒性蔬菜，不同階段的適溫為：發(fā)芽期 20～25℃，幼苗期 22～25℃，蓮座期 17～22℃，結(jié)球期12～22℃。大白菜是種子春化型，7天以上10℃以下低溫會(huì)引起花芽分化導(dǎo)致大白菜先期抽薹，因此應(yīng)在地溫穩(wěn)定在13℃以上適期播種。不同的海拔地區(qū)氣候不同，大白菜適宜的播種期、定植期、上市期也不相同。湖北地區(qū)大白菜種植最適合的海拔在1 200～1 600 m。

1.1 不同海拔大白菜適播期

①海拔1 600 m以上地區(qū) 播種期在5月上中旬至7月中下旬，上市期在7月上中旬至10月中旬，一般一年種植1茬大白菜。

②海拔1 200～1 600 m地區(qū) 播種期在4月中下旬至8月中旬，上市期在6月中旬至10月中下旬，一年可種植2茬大白菜。

③海拔800～1 200 m地區(qū) 播種期在4月上旬至4月下旬，上市期在6月上旬至6月下旬，一般一年種植1茬大白菜，后茬可接豆類、瓜類、玉米、紅薯等作物。

1.2 育苗

①種子消毒 將種子精選后用50%福美雙按種子量的0.4%拌種，或用55℃溫水浸種30 min，晾干后播種。

②播種方式 分育苗移栽和直播兩種。一般多采用營養(yǎng)缽育苗移栽，此方式節(jié)約用種，苗床便于管理，幼苗田間生長整齊，且可以避免某些前作不及時(shí)采收造成的季節(jié)矛盾等。

營養(yǎng)缽苗床育苗先選擇苗床位置，將土地整平，制成寬約1.2 m，長不超過8 m的苗床，如果苗床太長，中部易形成高溫熏苗，造成死苗。

營養(yǎng)土在使用前1～2個(gè)月堆制發(fā)酵，原料為火糞土、豬沼、大糞，加入2%磷肥拌勻覆膜發(fā)酵，發(fā)酵好后就可以使用。也可直接用火糞土摻入少量的有機(jī)復(fù)合肥。

制缽前一天在營養(yǎng)土上潑適量清水，使?fàn)I養(yǎng)土濕度為土壤田間最大持水量的80%，水分適中時(shí)，選用直徑3.3～4.0 cm，缽高5.0～5.3 cm 的制缽器制缽，制缽器有單孔、雙孔及三孔等不同規(guī)格，也可采用徒手捏缽。將制好的營養(yǎng)缽整齊擺放在育苗床上待播種。一般一個(gè)營養(yǎng)缽播一粒種子，播后蓋細(xì)營養(yǎng)土，達(dá)到缽與缽之間無縫隙，缽凹蓋平，缽面外露，用土將缽體四周培實(shí)以保濕，然后用噴霧器均勻噴水。最后用彈力細(xì)篾片插拱形棚架，兩頭低些，約20 cm高，然后整個(gè)苗床用塑料薄膜密封好，并疏通溝路防積水。

③加強(qiáng)苗床管理，培育壯苗 高山地區(qū)晝夜溫差大，且易發(fā)生前期低溫凍害、后期高溫烤苗及暴雨沖刷等。播種后苗床要搭建拱棚并覆蓋薄的薄膜以增溫、保濕、避雨。

一般大白菜種子2～3天出苗。出苗后在白天溫度高時(shí)，要及時(shí)揭開小拱棚兩頭的低架薄膜或中間兩邊邊膜進(jìn)行通風(fēng)降溫，必要時(shí)加蓋遮陽網(wǎng)降溫，防止高溫傷苗。傍晚時(shí)放下掀起的薄膜保溫，在遇到寒冷天氣時(shí)，還需要加蓋草簾或再加蓋一層薄膜保溫，以防凍害。注意保持土壤濕潤，如果發(fā)現(xiàn)苗床干旱可在傍晚補(bǔ)充少量的水，但濕度不能太大，否則幼苗易徒長和產(chǎn)生病害；陰雨天全覆蓋薄膜，防止雨水沖擊幼苗。育苗后期適當(dāng)澆30%稀沼氣糞水補(bǔ)充養(yǎng)分，也可用0.3%～0.5%復(fù)合肥水溶液及0.2%磷酸二氫鉀液根外追肥，以防止脫肥。

大白菜苗齡17～20天定植，定植前5～7天煉苗。通過適當(dāng)控水、通風(fēng)或掀起小拱棚上覆蓋物等方式進(jìn)行耐低溫或高溫、干旱鍛煉，使幼苗盡快適應(yīng)露地環(huán)境。

2 大田管理

2.1 整地、施肥、作畦

選擇土層深厚，保水保肥力強(qiáng)，排水良好的砂壤土或壤土，調(diào)整pH值至6.0～6.8，改良酸性土壤，一般每667 m2撒施生石灰75 kg調(diào)酸補(bǔ)鈣。

定植前10～15天，用旋耕機(jī)深翻打碎土塊，深度26～40 cm，多翻幾次使土壤疏松。提前整廂等雨，或及時(shí)搶墑?wù)麕Ｕ貢r(shí)一般順?biāo)鞣较蛑辽隙伦髌?，坡面菜地每?0～50 m沿與畦向成45°開一條40 cm寬的斜向的導(dǎo)水溝排水，防止暴雨直接沖刷廂面引起水土流失。

開廂起壟，作深溝高畦，把畦整成“龜背”形，畦面細(xì)平，一般畦面寬60 cm，畦溝深33 cm，從首畦（廂）面中間起以93 cm間距拉線備開溝，用耙子在畦中間沿線開33 cm左右寬的溝，溝深10 cm，溝內(nèi)施足底肥。

底肥配方：配方1，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 500 kg，三元復(fù)合肥100 kg，有條件的地方可加施50 kg餅肥；配方2，每667 m2施商品有機(jī)肥100 kg，加固氮菌肥3 kg，25%復(fù)混肥50 kg，鉀鎂肥25 kg，基施1 kg硼肥。

肥料施好后，采用人工或機(jī)器整廂覆土，精細(xì)的可再用龜背形的滾筒把廂面滾平滑，防止出現(xiàn)覆塑料薄膜時(shí)膜被扎破，膜與廂面貼合不緊密長草和定植后膜下蒸氣烤苗等現(xiàn)象。廂整好后土壤足墑時(shí)用48%樂斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液噴殺1次地下害蟲，然后拖動(dòng)滾筒放地膜、人工壓膜。采用鋪地膜覆蓋栽培高山蔬菜是一項(xiàng)有效的護(hù)根栽培技術(shù)措施。地膜覆蓋可保溫、保肥、保墑、防止土壤雨水沖刷和防止土壤板結(jié)，保持土壤疏松、防雜草和減輕病蟲為害，并可提早上市。地膜有黑色、白色、銀灰色不同規(guī)格，銀灰色膜還有避蚜作用。7～8月高溫時(shí)播種一般可不覆地膜。

2.2 適度密植

苗齡適中，土壤足墑時(shí)可以進(jìn)行定植，定植前用農(nóng)用鏈霉素、氯氰菊酯和樂斯本等殺蟲殺菌劑噴1次苗床，移苗時(shí)再噴1次根部。

一般采用雙行種植，用專用株行距的木梳耙子打孔，株距 40～43 cm，畦連溝 90～93 cm，每 667 m2種植3 600～3 700株。定植后根部土稍壓一下，并且特別要注意穴口四周的地膜要用土封嚴(yán)密，否則以后地膜下高溫蒸氣易從孔口沖出灼傷植株。定植后澆定根水。

2.3 田間管理

定植后半個(gè)月左右，清除田間溝內(nèi)及周圍雜草，在雜草幼小或未發(fā)芽時(shí)用鋤頭鋤凈，這樣既省功又有效果。一般盡量少用除草劑，可選擇的除草劑有百草枯、金都爾等。

大白菜是淺根性不耐濕蔬菜，在整個(gè)生育期均需要充足的水分，但土壤含水量也不能過高。目前高山蔬菜水分供應(yīng)主要依賴降雨和夜晚的露水，如果有條件應(yīng)采用蓄水池灌溉以保蔬菜豐產(chǎn)。

大白菜生育前期施肥以氮肥為主，進(jìn)入結(jié)球期需要較多鉀肥、磷肥和鎂肥。高山種植大白菜只要基肥充足，不需要追肥，但可以根據(jù)作物長勢(shì)情況適當(dāng)根外追肥和葉面追肥。根外追肥前輕后重：大白菜定植成活后每667 m2施尿素5～7 kg加硫酸鉀5～6 kg； 蓮座期每 667 m2可用 25%復(fù)合肥 20～30 kg；結(jié)球初期加大施肥，每667 m2施硫酸銨10～15 kg加硫酸鉀7.5～10 kg。葉面追肥：葉面噴施云大120、洛效王或高鉀、高硼、高鈣肥等，7～15天1次，連續(xù)2～3次。噴施時(shí)不能與其他農(nóng)藥、化肥混合噴施。

2.4 主要病蟲害

①主要病害 a.病毒?。ò脒叝偅Ｔ诟邷馗珊导竟?jié)發(fā)生較嚴(yán)重，早菜發(fā)生較多。選抗病品種，實(shí)行輪作，適期播種，從苗期開始加強(qiáng)田間管理。病毒病是由蚜蟲、粉虱、黃曲條跳甲等昆蟲傳毒，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，40%氰戊菊酯乳油6 000倍液噴霧防蟲。病毒病發(fā)病初期選用愛多收（復(fù)硝酸鈉）1 000倍液+硝酸鈣600倍液+病毒立清500倍液灌根和噴霧，1.5%植病靈2號(hào)乳油1 000倍液，20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑 500倍液或10%寧南霉素可濕性粉劑1 000倍液等噴霧防治。

b.霜霉病。在潮濕多霧時(shí)易發(fā)生。合理密植，適時(shí)追肥，定期噴施生物菌肥或愛多收，以防植株衰老，增強(qiáng)其抗病能力。選用70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，25%瑞毒霉（甲霜靈）800倍液，53%金雷多米爾（高效甲霜靈）500倍液，72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑600倍液或72%中科疫凈等噴霧防治。

c.軟腐病。高溫多雨季節(jié)，排水不良，地勢(shì)低洼地以及連作地易發(fā)生。深溝高畦；及時(shí)拔出病株，帶出田外銷毀，并用生石灰粉消毒病穴；及時(shí)防治菜青蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲、斜紋夜蛾等害蟲，減少傷口，以隔絕病菌侵入傳播；發(fā)病初期選用72%農(nóng)用鏈霉素3 000倍液，3%中生菌素（克菌康）可濕性粉劑600倍液，25%葉枯唑500倍液，14%絡(luò)氨銅水劑350倍液，70%敵克松可濕性粉劑500～1 000倍液或20%龍克菌（噻菌銅）懸浮劑500～600倍液防治。

d.根腫病。長期連作，土壤過酸易發(fā)病。選抗病品種，實(shí)行輪作；合理施肥，用根際修復(fù)劑、生物菌肥改良土壤及施生石灰，調(diào)整土壤pH值；做好中溝邊溝，及時(shí)排出田間積水，搞好排灌；及時(shí)拔除病株并帶出田外燒毀，病穴周圍撒消石灰或噴福爾馬林溶液消毒。在土地旋耕前，667 m2用氰氨化鈣30～60 kg均勻撒施在土壤表層，然后旋耕，使氰氨化鈣與土壤表層10 cm土混勻，半個(gè)月以后才可播種?；虬l(fā)病初期667 m2用10%科佳 （氰霜唑）懸浮劑53～67 mL噴霧。施藥間隔期7～10天，每季作物使用 3～4次。

e.白斑病。多雨及缺肥時(shí)易發(fā)生。用50%福美雙可濕性粉劑拌種，藥量為種子質(zhì)量的0.4%；用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑拌種，藥量為種子質(zhì)量的0.2%～0.3%。選用43%好力克（戊唑醇）懸浮劑5 000倍液，10%世高 （苯醚甲環(huán)唑）1 500倍液，50%疫霜托500倍液加植物枯黃基因1 000倍液或40%多·硫懸浮劑600倍液噴霧防治。

f.黑斑病。葉片染病多從外層老葉開始。防治方法同白斑病。

g.細(xì)菌性緣枯?。萑~子?。?。從外葉邊緣開始發(fā)病。不偏施氮肥，增施磷、鈣、錳肥，補(bǔ)充葉面肥；避免土地過干過濕；用金卡牌硼鉀鋅鈣微肥+25%葉枯唑500倍液或畢菌手+硝酸鈣+金K素枯黃萎疫苗（重茬防死樂）噴霧防治。

②主要蟲害 a.地下害蟲（小地老虎、蠐螬、螻蛄、根蛆、金針蟲）。選用50%辛硫磷800倍液澆灌，48%樂斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液或5%來福靈乳油1 000～1 500倍液防治。

b.菜蝽。選用20%增效氯氰乳油3 000倍液，功夫菊酯乳油3 000倍液或20%除盡1 500倍液噴霧防治。

c.跳甲。用4.5%瓢甲敵乳油1 500倍液，50%辛硫磷乳油1 000倍液，10%高效氯氰菊酯 （殲滅）乳油2 000倍液，0.5%川楝素（苦楝素）殺蟲乳油800倍液或1%苦參堿醇500倍液噴霧防治。

d.蝸牛、蛞蝓。選用6%密達(dá)（四聚乙醛）或6%滅蝸靈或蝸特顆粒誘劑0.5 kg/667 m2撒到菜株附近。

e.蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，40%氰戊菊酯乳油6 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液等噴霧防治。

f.小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、菜螟。選用16 000 IU/mg Bt可濕性粉劑1 500倍液，8%阿維·高氯乳油1 500～2 000倍液，2.5%功夫菊酯乳油3 000倍液，2%甲維鹽1 000倍液，1.8%阿維菌素2 000倍液，0.5%印楝素乳油800倍液，10%殲滅（高效氯氰菊酯）乳油1 500倍液或52.25%農(nóng)地樂（氯氰·毒死蜱）乳油1 500倍液噴霧防治。在農(nóng)藥中按水量的0.2%加入洗衣粉以增加展著性，提高藥效。

2.5 采收

春秋大白菜生育期直播后60天采收，育苗定植后53～55天采收。不同海拔、不同播期及不同栽培方式對(duì)春秋大白菜生育期長短都有影響。低海拔地區(qū)成熟快，高溫期播種生育期較短，采用地膜栽培的可以提前幾天采收。低溫時(shí)可以在田間滯留一段時(shí)間，高溫多雨時(shí)需及時(shí)采收。

2011-05-04