(安徽亳州市畜牧獸醫(yī)局，安徽亳州 236800)

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，就是利用微生物墊料養(yǎng)豬，在厚達(dá)60～80 cm的微生物發(fā)酵墊料上，依靠墊料中的微生物發(fā)酵作用和墊料本身的吸附作用，分解利用排出的糞尿和污物，滿足豬的福利，減少各種應(yīng)激。針對(duì)養(yǎng)豬業(yè)面臨的環(huán)境污染、疫病防控及肉品安全、效益低下等問題，近年來安徽省亳州市畜牧獸醫(yī)局推廣了“發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”，取得了較為理想的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

1 推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬的應(yīng)用效果

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬是一項(xiàng)新技術(shù)，安徽省亳州市畜牧獸醫(yī)局率先選擇了4處養(yǎng)豬場作為試點(diǎn)。安排技術(shù)人員在發(fā)酵床制作、墊料選擇、菌種使用、營養(yǎng)液配置、發(fā)酵床管理等方面，對(duì)試點(diǎn)豬場進(jìn)行全方位指導(dǎo)。3個(gè)月來，試點(diǎn)豬場均獲得了成功，豬場無蚊蠅、豬舍無異味，糞污實(shí)現(xiàn)了“零排放”，豬群無疫病，養(yǎng)豬效益也有明顯提高。

亳州市天潤良種豬場一期建設(shè)發(fā)酵床豬舍2000 m2，養(yǎng)豬1600頭，飼養(yǎng)實(shí)踐證實(shí)新法養(yǎng)豬節(jié)約飼料12.5%，減少用藥40%，節(jié)約用水85%，節(jié)約用工50%以上，縮短育肥周期12 d，出欄1頭肉豬可增效54.5元，成為全市第一批發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬場典型，為新技術(shù)推廣提供了真實(shí)樣板。

2 推廣發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬的主要優(yōu)點(diǎn)

2.1破解了糞污處理難題 發(fā)酵床養(yǎng)豬利用有機(jī)物做墊料，有益微生物具有很強(qiáng)的活性和分解能力，在適宜條件下，能將糞污迅速分解轉(zhuǎn)化，吸收為微生物自身的營養(yǎng)物質(zhì)，消除糞污產(chǎn)生的氨臭味。

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，將糞污問題前移到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行消納，豬糞直接消解在發(fā)酵床內(nèi)，沒有大量的沖刷污水和糞便排放，對(duì)周圍環(huán)境不再產(chǎn)生污染，達(dá)到了真正意義上的養(yǎng)殖污染物零排放，從根本上解決了養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染問題，在新農(nóng)村建設(shè)中具有十分重要的意義。目前，亳州市已建成發(fā)酵床豬場36家，全部實(shí)現(xiàn)了污染物的零排放。

2.2減少豬病，提高豬肉品質(zhì) 發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、光照充足、溫濕度適宜，符合動(dòng)物福利要求，再加上有害微生物的大幅度減少和豬體拱翻過程中運(yùn)動(dòng)量的增加，有利于豬體的健康生長，減少豬病危害。

利用發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬只抗病力增強(qiáng)，發(fā)病率降低，減少了抗生素等藥物使用，提高了豬肉的安全質(zhì)量。由于發(fā)酵床養(yǎng)殖的生豬肉色純正，軟硬適度，鮮肉味濃，口感好，品質(zhì)高，達(dá)到無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)，成為了消費(fèi)者競相搶購的產(chǎn)品。

2.3提高了養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

一是省工、省水、省料，降低了養(yǎng)殖成本。從實(shí)踐情況看，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬場不需要用水沖洗豬舍，免除了豬圈的清理工序，可以節(jié)約勞動(dòng)力近50%，1個(gè)勞動(dòng)力可飼養(yǎng)育肥豬800～1000頭或母豬100～200頭，節(jié)約用水75%～90%。同時(shí)，因?yàn)樨i群發(fā)病少，豬舍病原微生物少，料重比高，投藥、喂料少，規(guī)模豬場平均每出欄1頭肉豬可降低飼養(yǎng)成本20元左右。

二是豬只生長快，提高了養(yǎng)殖效益。發(fā)酵床養(yǎng)豬，微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生熱量，克服了冬季、早春和晚秋季節(jié)氣溫寒冷對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的不利影響，提高了飼養(yǎng)育肥速度。墊料表面，夏天溫度一般在27℃～28℃，冬天在17℃～18℃，一年四季都有利于豬的生長,育肥期平均可縮短10-15 d，增加體重3.5 kg。同時(shí)，由于豬肉品質(zhì)好，市場價(jià)格高，平均每頭豬可增加經(jīng)濟(jì)效益30～50元左右。

2.4促進(jìn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 推行發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，鋸末、稻殼、花生殼、玉米芯、玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品均可作為墊料加以使用，通過微生物發(fā)酵，成了非常好的有機(jī)肥。

據(jù)調(diào)查，每10 m2發(fā)酵床可以利用將近1畝地(1畝=667 m2)的玉米秸稈，這為避免焚燒秸稈，改善生態(tài)環(huán)境提供了較好的解決途徑。目前，亳州市建設(shè)發(fā)酵床使用玉米秸稈、鋸末、花生殼、稻殼等農(nóng)作物有機(jī)廢棄物1.8萬t左右，這些墊料經(jīng)發(fā)酵后可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥用于果樹、蔬菜等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物廢棄物的有效利用，促進(jìn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3 推廣發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬的主要措施

3.1政策驅(qū)動(dòng)，切實(shí)加大推廣力度 安徽省亳州市發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)在試點(diǎn)成功后，市畜牧獸醫(yī)局下發(fā)的《亳州市2009年畜牧業(yè)發(fā)展基金使用計(jì)劃》文件中，將發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬場建設(shè)列入對(duì)本年度考核內(nèi)容。各縣區(qū)紛紛出臺(tái)鼓勵(lì)政策，對(duì)新、改、擴(kuò)建發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬舍的豬場(戶)，給予一次性補(bǔ)助。

市、縣區(qū)兩級(jí)扶持政策的出臺(tái)和落實(shí)，極大地調(diào)動(dòng)了養(yǎng)豬場發(fā)展發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬的積極性，農(nóng)民建設(shè)養(yǎng)豬場，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬模式成了首選。一年來，全市36家豬場共投資618萬元，建成生豬發(fā)酵床5.27萬m2，存欄生豬4萬頭，年出欄優(yōu)質(zhì)生態(tài)豬7.2萬頭。

3.2優(yōu)化服務(wù)，全面推廣新型養(yǎng)豬法 推廣發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，服務(wù)是關(guān)鍵。

一是不斷完善技術(shù)。從養(yǎng)豬場舍、發(fā)酵床設(shè)計(jì)、施工、管理，到墊料選擇、使用，再到菌種制作、供應(yīng)、使用及疫病監(jiān)測、免疫、疫病防治等生產(chǎn)過程中，不斷發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，技術(shù)上不斷完善，力爭把一套成熟的技術(shù)傳遞到養(yǎng)豬場(戶)手中。

二是強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，通過舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放明白紙、刻錄光碟等形式，使廣大養(yǎng)豬場(戶)熟練掌握這項(xiàng)新技術(shù)。一年來，市、縣區(qū)兩級(jí)舉辦發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬專題培訓(xùn)班59期，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)2200人次；發(fā)放明白紙、光碟等資料0.3萬余份。

三是注重指導(dǎo)服務(wù)，依托科技人員聯(lián)系養(yǎng)殖大戶開展服務(wù)：良種改良、推廣，養(yǎng)豬場舍、發(fā)酵床設(shè)計(jì)、施工，墊料選擇、使用、菌種制作、供應(yīng)、使用，飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)，飼料、獸藥供應(yīng)，畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、疫病監(jiān)測、免疫、疫病防治，養(yǎng)豬場經(jīng)營管理指導(dǎo)服務(wù)、科技成果轉(zhuǎn)化，產(chǎn)加銷信息收集、發(fā)布等，通過全方位的服務(wù)，推進(jìn)了發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬新技術(shù)在該市的全面推廣。

目前，全市還有21家豬場2萬m2發(fā)酵床正在建設(shè)中，養(yǎng)豬場(戶)建設(shè)發(fā)酵床推行新法養(yǎng)豬熱情高漲。