楊曾輝， 楊文英

(吉首大學(xué)人類學(xué)與民族學(xué)研究所，湖南吉首 416000)

油茶是原產(chǎn)于我國的木本油料植物，與森林生態(tài)系統(tǒng)可以兼容，不會(huì)構(gòu)成林糧爭(zhēng)地的局面，而且其產(chǎn)出的茶油品質(zhì)優(yōu)良(其油酸含量81.1%～87.4 %，比橄欖油中油酸的含量75%高出8.2%～16.6%)[1]，同時(shí)還能附產(chǎn)多種有用的磷化產(chǎn)品，因而油茶(Camellia oleifera Abel)與油橄欖(Olea europaea L.)、椰子(Cocos nucifera L.)以及油棕(Elaeis guineensis Jacq)被稱為世界四大木本油料。半個(gè)世紀(jì)以前，我國油茶產(chǎn)量與其它三大油料作物的產(chǎn)量相接近。但半個(gè)世紀(jì)后，我國油茶產(chǎn)業(yè)不但沒有發(fā)展，產(chǎn)量反而萎縮，年產(chǎn)從30萬噸萎縮到27萬噸左右，而其它三大油料作物產(chǎn)量卻猛增3到5倍以上，年產(chǎn)有600多萬噸[2]。近年來，各級(jí)黨和政府部門多次提出要大力發(fā)展油茶種植業(yè)和加工業(yè)，推動(dòng)了油茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇和發(fā)展，但是，我國油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨諸多問題，亟待解決。

1 我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

1.1 油茶生產(chǎn)的勞動(dòng)力緊缺

木本油料作物不像草本油料作物在條件允許的情況下還可以使用現(xiàn)代化的機(jī)械而必須要靠人力。油茶籽實(shí)成熟前的勞動(dòng)量投入不大，但籽實(shí)的成熟季很長(zhǎng)，需要終年經(jīng)管；在籽實(shí)收獲季節(jié)，由于其勞動(dòng)強(qiáng)度的關(guān)系，需要青壯年勞動(dòng)力的密集投入，并且密集度還必須保持相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間[3]。而當(dāng)前農(nóng)村青壯年近乎 70%都已進(jìn)城務(wù)工了，留下來的大多是老人和小孩，嚴(yán)重影響油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2 油茶生產(chǎn)分散，品牌少

品牌效應(yīng)在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中絕對(duì)是一種重要的經(jīng)濟(jì)力量。精細(xì)的農(nóng)產(chǎn)品，其品質(zhì)既取決于產(chǎn)地，又取決于作物品種，更得仰仗精細(xì)地加工，而直到今天我國的油茶種植和加工沿襲的主要還是半個(gè)世紀(jì)前自產(chǎn)自銷的模式。當(dāng)前，大部分地方實(shí)際產(chǎn)出的茶油絕大部分是在農(nóng)村的油坊農(nóng)民自行加工出來的，產(chǎn)出的油大部分又都是農(nóng)民自己消費(fèi)，只有剩余的才投入到市場(chǎng)上。由于茶油的種植和加工難以控制，最終導(dǎo)致了油茶商品化慢，茶油品牌少。

1.3 油茶產(chǎn)業(yè)性質(zhì)不明，缺乏政策優(yōu)惠

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更大的挑戰(zhàn)來自于它的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)不明。在我國現(xiàn)有的油茶產(chǎn)區(qū)，發(fā)展油茶所利用的土地資源并沒有實(shí)行家庭承包責(zé)任制，種植油茶不能享受政策的支持所帶來的實(shí)惠。在林業(yè)部門看來，油茶林要經(jīng)常更新，它不是長(zhǎng)期穩(wěn)定存在的森林，更不是生態(tài)林或者是公益林，有關(guān)林業(yè)的各種優(yōu)惠它也就無法享受。油茶經(jīng)營既不算真正的農(nóng)業(yè)，也不算林業(yè)更不算自然保護(hù)區(qū)。在這樣的背景下，要鼓勵(lì)油茶林發(fā)展，但是卻沒有確定由哪個(gè)部門來執(zhí)行，最后的結(jié)果往往是哪個(gè)部門都管不了，哪個(gè)部門都不管。

1.4 油茶生產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境惡化

油茶的生產(chǎn)有它的特異性，其產(chǎn)量的提升不光取決于品種本身、勞動(dòng)力的投入，同時(shí)還要取決于生態(tài)環(huán)境。例如，油茶的開花季節(jié)是秋末冬初，油茶需要通過昆蟲傳粉才能結(jié)籽，而油茶本身所形成的蛋白質(zhì)對(duì)很多的截肢動(dòng)物都有抑制作用，因而，油茶傳粉時(shí)能夠選擇的昆蟲面很窄，一般要靠中華蜂傳粉。因?yàn)槠渌牟苫ɡハx在這個(gè)時(shí)候活動(dòng)大多很有限。據(jù)調(diào)查，多蜂的油茶林比少蜂的油茶林坐果率高7%～20%，產(chǎn)量高29.8%～113.6%[4]?？墒墙┠陙?，由于農(nóng)藥濫用成風(fēng)，引進(jìn)了意大利蜂，中華蜂種群數(shù)量越來越少，結(jié)果導(dǎo)致了很多油茶林只開花不結(jié)果。像這樣的環(huán)境殺手對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更具挑戰(zhàn)性，簡(jiǎn)單的措施根本無法解決問題。

2 加快我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

首先，要積極實(shí)施農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，引導(dǎo)油茶業(yè)發(fā)展。政府職能部門要鼓勵(lì)、服務(wù)、引導(dǎo)各地已有的油茶種植基地，申報(bào)和立項(xiàng)油茶的產(chǎn)地品牌和品質(zhì)品牌，要帶動(dòng)科研工作者積極為鄉(xiāng)民服務(wù)。當(dāng)今的發(fā)達(dá)國家無一不對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施補(bǔ)貼，而且越是特種農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼額度越大?？Х?、橄欖油、釀酒葡萄等所在國家都實(shí)施巨額農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼額度甚至超過了糧食作物。油茶既然是我國的特產(chǎn)，要發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)必須補(bǔ)貼，必須依照世界慣例實(shí)施優(yōu)惠補(bǔ)貼，而且要一補(bǔ)到底，落實(shí)到種油茶的鄉(xiāng)民手中。有了好的機(jī)制，油茶業(yè)才能夠做大、做強(qiáng)。原料有了保證，油茶籽的深加工企業(yè)也容易越做越大，和國外木本油料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也才能顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)。

其次，注重改進(jìn)科技，提升油茶品質(zhì)。由相關(guān)省委、省政府在發(fā)展基金中，墊付茶油深加工的技術(shù)改造費(fèi)用，引進(jìn)有豐富經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的食用油加工方面的專業(yè)人才，充分了解國內(nèi)外的食用油生產(chǎn)、加工和銷售，改造已有企業(yè)，更新設(shè)備，提升其加工精度，最大化的使茶油加工企業(yè)能夠形成綜合性的加工企業(yè)，對(duì)油茶籽所含的各種磷化產(chǎn)品按照國際水準(zhǔn)加以研發(fā)、利用，把加工企業(yè)做大、做強(qiáng)。油茶籽綜合產(chǎn)出能力提高了，油茶業(yè)才能在國內(nèi)外食用油市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力，才能擴(kuò)大銷路，積累資金，才能帶動(dòng)油茶籽的收購，讓農(nóng)民獲利。這樣推動(dòng)油茶林種植規(guī)模擴(kuò)大發(fā)展就有了依靠，以后的產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大才可以步入市場(chǎng)化的軌道，真正的油茶產(chǎn)業(yè)也才有發(fā)展起來的可能。

再次，生態(tài)化發(fā)展油茶業(yè)。自覺尊重、合理利用、妥善管理、積極保護(hù)生物多樣性, 也只有堅(jiān)持生物的多樣性，人類社會(huì)才可能持續(xù)發(fā)展與穩(wěn)態(tài)延續(xù)[5]。油茶林與森林、牧場(chǎng)是能夠相互兼容的。維護(hù)油茶林的生物多樣性，同樣具有重要作用。油茶林不僅可以產(chǎn)出油茶籽，林下還能兼做牧場(chǎng)，飼養(yǎng)畜群。油茶林中還可以間種其它樹種，這不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，還能通過生物之間的制衡運(yùn)行關(guān)系為油茶防病防蟲。

[1]湖南省林業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)林果研究所.湖南省林業(yè)科學(xué)院油茶科研再上新臺(tái)階[J].湖南林業(yè)科技，2010，(01)：1-2.

[2]莊瑞林.中國油茶(2)[M].北京: 中國林業(yè)出版社，2008.1-14.

[3]阮海健，李少華.茶籽油加工現(xiàn)狀及開發(fā)對(duì)策[J].糧油加工與食品機(jī)械，2002，(8)：33-34.

[4]胡爐魁.油茶栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010，(5)：41.

[5]譚衛(wèi)華，楊庭碩.論民族文化多樣性與生物物種多樣性的耦合關(guān)系[J].懷化學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，(10)：12.