朱碧泉 江雪梅 楊平車 煉強方 正鋒林 燕吳德

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產中普遍實行早期斷奶，即仔豬在3～4周齡時就進行斷奶，然而早期斷奶仔豬由于消化機能尚未發(fā)育完善，胃酸分泌不足，給仔豬帶來如營養(yǎng)、環(huán)境和群體等結構方面的應激變化，仔豬表現(xiàn)為食欲下降、消化不良、抗病力下降等癥狀。同時，仔豬從斷奶到10～11周齡時的生長速度決定著肥育后期的生產性能和最佳胴體質量。因此，近年來，加強仔豬營養(yǎng)越來越受到人們的重視。盡管抗生素能有效改善仔豬斷奶綜合癥，但抗生素作為飼料添加劑使用卻日益受到限制，在歐盟等國家和地區(qū)已經禁止在飼料中使用抗生素。為了保證畜產品的健康，生產出安全、無污染的綠色飼料，各國都在努力尋求替代抗生素的促生長物質，因此抗生素替代品的研究也越來越受到人們的關注。酸化劑具有降低仔豬腸道pH值、改善腸道形態(tài)結構、改變腸道菌群結構、減少飼料酸結合力、提高生產性能、提高胃腸道酶活性等功能；同時酸化劑的研究發(fā)展到現(xiàn)在，已經有多代產品，從最初的無機酸到有機酸，再到復合型酸化劑，最后發(fā)展到經過特殊處理（包埋、載體）的酸化劑，不同類型的酸化劑作用效果也不盡相同。本試驗考察不同類型酸化劑在斷奶仔豬上的應用效果，其意義在于確定經過特殊處理的酸化劑能否有效替代抗生素產品。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

A型酸化劑：主要成分為甲酸、果寡糖以及特殊載體等；B型酸化劑：主要成分為左旋乳酸(19.5%)、富馬酸(45%)等；C型酸化劑：主要成分為丙酸、甲酸銨等，三種酸化劑均由科喬上海農業(yè)科技有限公司提供。硫酸抗敵素為市場采購，有效含量為33%。

1.2 試驗設計（見表1）

選用60頭28日齡斷奶PIC仔豬，平均體重為(7.73±0.61)kg(公母各半)，按照完全隨機設計，隨機分

表1 試驗設計

配為4個處理，每個處理5個重復，每個重復3頭仔豬。

1.3 試驗飼糧

基礎飼糧(1)和(2)營養(yǎng)水平分別參考NRC（1998）5～10 kg和10～20 kg仔豬營養(yǎng)需要配制，基礎飼糧(1)和(2)組成及營養(yǎng)水平見表2。對照組、處理1組、處理2組和處理3組在配制好的基礎日糧(1)和(2)上分別按表1設計添加抗生素或酸化劑。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所科研基地進行，試驗前豬舍清洗消毒。按照斷奶仔豬常規(guī)管理辦法進行管理，試驗共進行28 d，每日飼喂4次，自由采食，自由飲水，觀察并記錄仔豬拉稀、采食等生長發(fā)育狀況。

表2 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 測定指標及方法

1.5.1 平均日增重

于試驗的0、7、14、21、28 d，早晨8：00空腹進行單個逐一稱重，記錄體重數(shù)據，計算平均日增重。

1.5.2 平均日采食量

每天記錄各圈仔豬的飼糧供給量、損耗量和余料量，計算每天的實際采食量，以周耗料量來計算仔豬的平均日采食量。

1.5.3 料肉比（F/G）

F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.5.4 腹瀉率

試驗進行期間，每天9：00～10：00及15:00～16:00觀察仔豬排糞情況（糞便顏色、形狀等），記錄腹瀉個體數(shù)并評分，具體評分標準見表3。

腹瀉率(%)=Σ[(腹瀉頭數(shù)×持續(xù)天數(shù))/(重復頭數(shù)×試驗天數(shù))]×100；

腹瀉指數(shù)＝糞便評分之和/供試驗豬總頭數(shù)。

表3 腹瀉指數(shù)評分

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據用EXCEL處理后,用SPSS 16.0軟件進行單因子方差分析，并用Ducan's法進行多重比較。

2 結果（見表4、表5）

2.1 不同酸化劑對仔豬日增重的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗第一周、第二周、第三周和第四周，各酸化劑處理組仔豬平均日增重、第28 d體重均無顯著差異(P＞0.05)；各酸化劑處理組之間仔豬平均日增重、第28 d體重也無顯著差異(P＞0.05)。

2.2 不同酸化劑對平均日采食量及料肉比的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗第一周、第二周、第三周和第四周，各酸化劑處理組仔豬平均日采食量、料肉比均無顯著變化(P＞0.05)；各酸化劑處理組之間仔豬平均日采食量、料肉比也無顯著差異(P＞0.05)。

2.3 不同酸化劑對仔豬死亡率和腹瀉的影響

由表5可知，試驗進行期間，對照組和各酸化劑處理組均無仔豬死亡。與對照組相比，各酸化劑處理組腹瀉率提高了13%、22%和14%，但差異不顯著(P＞0.05)；各酸化劑處理組腹瀉指數(shù)提高了22%、16%和18.8%，但差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

早期斷奶導致仔豬抗病力降低，其原因主要是由于其消化道與消化腺發(fā)育尚未完善、內源性鹽酸分泌不足及飼料中的乳制品無法滿足仔豬的營養(yǎng)需要，導致乳酸產生明顯減少，使仔豬腸胃pH值明顯升高，乳酸桿菌數(shù)量減少、大腸桿菌數(shù)量增加，進一步引起消化酶活性降低、胃腸微生物區(qū)系混亂、小腸壁形狀改變等問題，出現(xiàn)“仔豬早期斷奶綜合癥”，即仔豬斷奶后出現(xiàn)的一系列不良反應癥狀，表現(xiàn)為食欲差、消化不良、飼料利用率低、抗病力下降、精神狀況不佳、腹瀉，最終導致生長受到抑制。Sissons等研究發(fā)現(xiàn)，胃內酸度對動物體內微生物定植影響較大，胃內pH值＜4有利于消化道內有益菌群的生長，從而抑制有害菌的繁殖，pH值＞4時情況則相反。Burnell等報道，在仔豬日糧中添加檸檬酸、富馬酸、甲酸等有機酸能降低胃腸道的pH值，達到了降低斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的效果。

表4 酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響

表5 酸化劑對斷奶仔豬腹瀉的影響

本試驗結果顯示，飼糧添加酸化劑對斷奶仔豬的生長性能和腹瀉情況的影響與添加抗生素相似，而抗生素是眾所周知的抗斷奶應激的有效物質，因此，酸化劑能有效改善斷奶仔豬生長性能。在仔豬日糧中添加酸化劑后飼糧的pH值下降，同時，飼糧添加酸化劑能有效降低仔豬腸道的pH值。劉德周等在仔豬日糧中添加1.6%～4.0%檸檬酸使仔豬十二指腸、空腸和回腸的pH值均降低，pH值降低后能有效抑制腸道有害微生物的繁殖，降低仔豬的腹瀉率；本試驗酸化劑的效果未能充分體現(xiàn)，可能與日糧的品質較好相關。酸化劑還能有效地提高仔豬胃蛋白酶、空腸和回腸胰蛋白酶的活性。大量的研究表明，酸化劑可以在一定程度上改善日糧適口性，有效促進仔豬食欲，增加采食量。因此，飼糧添加酸化劑能促進仔豬對營養(yǎng)物質的吸收，從而改善斷奶仔豬的生長性能。不同類型的飼料酸化劑，對仔豬的平均日增重、平均日采食量、飼料轉化率等方面的效果有差異，其原因很可能是由于不同飼料酸化劑的pH值不一樣，對動物適口性和養(yǎng)分消化率的影響不一樣所致。本試驗的研究結果表明，不同類型酸化劑之間效果無顯著差異，主要原因可能是受日糧組成、營養(yǎng)因素及其它因素的影響導致差異不顯著。

應用于酸化劑的有機酸和無機酸越來越多，由于作用機制的側重點可能不同，其作用效果變異性也較大，目前還未取得一致的結論。隨著抗生素的禁用，酸化劑作為一種綠色健康的促生長物質，具有很廣闊的應用前景。

4 結論

本試驗條件下，三種復合酸化劑對斷奶仔豬生產性能的作用效果與抗生素相當，表明酸化劑可以替代抗生素。