據(jù)菲律賓科技部食品與營養(yǎng)研究所（FNRI）的報(bào)道，番木瓜被認(rèn)為是周年應(yīng)市的最受歡迎的水果之一。番木瓜味道香甜，果肉金黃色，營養(yǎng)豐富，果肉甜，類似瓜類和杏的味道。加工中番木瓜主要用于制作色拉、水果派、冰凍果子露、果汁、果醬、果凍以及糖果等。

研究人員的報(bào)道稱，番木瓜熱能含量低，富含維生素C、葉酸、纖維和胡蘿卜素，還含鉀、葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防視力隨年齡增長而退化。經(jīng)常食用番木瓜可以預(yù)防動脈粥樣硬化、糖尿病、結(jié)腸癌以及心臟疾病。番木瓜中的葉酸有助于半胱氨酸的轉(zhuǎn)化，如果不進(jìn)行轉(zhuǎn)化，半胱氨酸可以直接損害血管壁，如果積累過多，易導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)。番木瓜富含纖維，可以降低膽固醇水平，減輕便秘，幫助排除結(jié)腸中的毒素，減少患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，番木瓜中的維生素C和維生素E也能降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。番木瓜對咀嚼困難以及吸煙人群來說也是理想的食物。番木瓜熱能含量低，是肥胖病人喜歡的水果種類。一小片成熟的番木瓜熱量僅40千卡。據(jù)尼日利亞大學(xué)的研究結(jié)果，番木瓜果實(shí)以及種子的提取物可以抗革蘭氏陽性菌，大劑量的提取物可以抗革蘭氏陰性菌。

（董朝菊/摘譯）