人們也許會認為，寬皮柑桔僅是一種味道不錯的水果，但新的研究表明，寬皮柑桔對健康有很大益處。加拿大西安大略大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，寬皮柑桔中的一種物質(zhì)成分不僅有利于防止肥胖，還可以預(yù)防Ⅱ型糖尿病以及動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化易引發(fā)心臟病和中風(fēng)。據(jù)發(fā)表在《糖尿病》雜志的研究報告，這種成分是被稱為川皮苷的一種類黃酮物質(zhì)。

為了研究川皮苷對人類代謝綜合癥的影響，研究人員用高脂肪和高單糖的“西方”飲食喂養(yǎng)老鼠。其中一組老鼠變得肥胖，并顯示所有與代謝綜合癥相關(guān)的跡象：高膽固醇和甘油三酯，血液中胰島素和葡萄糖含量水平高，脂肪肝。這些代謝異常使心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險大大增加。第二組老鼠喂與第一組完全相同的飲食，但研究人員在其中添加了川皮苷，結(jié)果這些老鼠的膽固醇、甘油三酯、胰島素或葡萄糖水平?jīng)]有升高，體重正常。此外，第二組老鼠對胰島素的影響變得更加敏感。

研究人員稱，川皮苷刺激參與燃燒多余脂肪的基因表達，以阻止脂肪在肝臟中堆積，并抑制負責制造脂肪的基因。喂了川皮苷的老鼠基本上不會肥胖。在長期的研究中，川皮苷始終保護這些動物免于動脈粥樣硬化。如果這是一種治療代謝綜合癥及相關(guān)癥狀的病人合適的治療手段，這項研究結(jié)果為今后進一步研究川皮苷對人類的代謝綜合癥及相關(guān)病癥的適用性鋪平了道路。

兩年前，哈夫發(fā)現(xiàn)，葡萄柚中的黃酮類物質(zhì)4，5，7-三羥黃烷酮（柚皮苷元）可以為肥胖病和其他相關(guān)的代謝綜合癥提供保護作用，該研究結(jié)果引起國際社會的關(guān)注。然而，據(jù)哈夫研究，川皮苷的效力是柚皮苷元的10倍以上，也能防止動脈粥樣硬化。寬皮柑桔中的桔皮晶可以抑制白血病的發(fā)展。桔皮晶和川皮苷均可以抗乳腺癌。不過，這些物質(zhì)主要存在于寬皮柑桔的果皮中。專家建議，在食用寬皮柑桔后，可以將果皮切碎腌泡，或用來制作沙拉和甜品等。