吳彩鳳，余英鳳

（1.淳安縣種子管理站，浙江 淳安 311700；2.淳安縣農(nóng)作站 ）

浙西山區(qū)苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)

吳彩鳳1，余英鳳2

（1.淳安縣種子管理站，浙江 淳安 311700；2.淳安縣農(nóng)作站 ）

苦蕎，一年生草本，生育期短，抗逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，適宜山地栽培。淳安地處浙西山區(qū)，種植苦蕎歷史悠久，主要用于釀酒。近年來，農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)及食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面的研究表明，苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居所有糧食作物之首，而且含有其他糧食作物所缺乏和不具有的特種微量元素及藥用成分，對(duì)現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預(yù)防和治療功能，因而種植面積逐年增加，由2006年的4 725畝,迅速發(fā)展到2010年的47 000畝。根據(jù)我縣特殊的地理環(huán)境、氣候和土壤等特點(diǎn)，主要以種植農(nóng)家品種當(dāng)?shù)丶t花和白花為主，春、秋兩季種植。為了提高苦蕎的產(chǎn)量和品質(zhì)，保護(hù)種質(zhì)資源，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植積極性，針對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種的生育特性，總結(jié)并提出適宜浙西山區(qū)種植的苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 輪作選地

輪作有利于調(diào)節(jié)土壤肥力，防除病蟲草害，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?？嗍w對(duì)地力選擇不嚴(yán)格，但忌連作。連作導(dǎo)致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，更不利于土地的合理利用。為了獲得高產(chǎn)，在輪作中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養(yǎng)地作物；其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物，也是苦蕎的主要茬口。

2 整地

抓好耕作整地這一環(huán)節(jié)是保證蕎麥全苗的主要措施。前作收獲后應(yīng)及時(shí)淺耕滅茬，然后深耕。如果時(shí)間允許，深耕最好在地中的雜草出土后進(jìn)行。深耕一般以20～25 cm為宜，要做到“上虛下實(shí)”。

3 種子處理

播種前的種子處理，對(duì)于提高蕎麥齊苗、全苗、壯苗，奠定豐產(chǎn)基礎(chǔ)作用很大。播前必須曬種，選用高質(zhì)量成熟飽滿的新種子，用35～40℃溫水浸10～15 min效果良好，能提早成熟。用其他微量元素溶液如鉬酸銨（0.005%）、高錳酸鉀（0.1%）、硼砂（0.03%）、硫酸鎂（0.05%）、溴化鉀（3%）浸種，也可促進(jìn)蕎麥幼苗的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提高。

4 播種

4.1 播種時(shí)間

適時(shí)播種是蕎麥獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，播種過早過晚都會(huì)影響蕎麥的產(chǎn)量。我縣春蕎適宜播期在3月15～25日，秋蕎適宜播期為8月10～20日。

4.2 播種深度

蕎麥?zhǔn)菐ё尤~出土的，播種不宜太深，一般以3～4 cm為宜，春蕎宜深些，秋蕎稍淺些。

4.3 播種方式

采用條播,條播的優(yōu)點(diǎn)是深淺一致，落子均勻，出苗整齊。在秋旱嚴(yán)重、墑情較差時(shí)，條播可探墑播種，保證全苗。條播還便于田間管理，如中耕除草和追肥等。條播以南北壟為好。

5 合理密植

合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下保證個(gè)體健壯地生長(zhǎng)發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。在中等肥力土壤，苦蕎每畝播種量3.0～3.5 kg，條播種植每畝保苗7.5萬株。

6 田間管理

田間管理的任務(wù)是針對(duì)蕎麥生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采用科學(xué)的管理措施，保證蕎麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

6.1 苗期管理

蕎麥播種后要采取積極的保苗措施。播種時(shí)遇干旱要及時(shí)鎮(zhèn)壓，踏實(shí)土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實(shí)，長(zhǎng)到3片真葉時(shí)要及時(shí)定苗。

6.2 中耕除草

中耕除草有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)的作用，也有清除雜草危害的效果。中耕除草次數(shù)和時(shí)間根據(jù)土壤、苗情及雜草多少而定，第一次在幼苗高6～7 cm時(shí)結(jié)合間苗疏苗進(jìn)行，第二次在蕎麥封壟前結(jié)合追肥培土進(jìn)行，中耕深度3～5 cm。

6.3 灌溉澆水

蕎麥?zhǔn)堑湫偷目购底魑?，但其生育過程抗旱能力較弱，需水較多，以開花灌漿期需水為最多。因此，在蕎麥開花灌漿期如遇干旱，應(yīng)灌水滿足蕎麥的需水要求，以提高蕎麥產(chǎn)量。

6.4 施肥

苦蕎是一種需肥較多的作物，要獲得高產(chǎn)，必須施足基肥，適施苗肥，增施磷鉀肥，補(bǔ)施根外肥。

基肥：一般以有機(jī)肥為主，可畝施沼液2 000～2 500kg，也可配合施用無機(jī)肥。基肥可結(jié)合秋深耕或早春耕作時(shí)施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。

種肥：畝施30kg磷肥作種肥，一般用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨，可與蕎麥種子攪拌混合使用。

追肥：蕎麥吸收氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點(diǎn)及收獲時(shí)間有關(guān)，但對(duì)于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別是增施氮、磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，每畝以5～8 kg為宜。用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，有增產(chǎn)效果。

6.5 花期管理

苦蕎為自花授粉作物，花數(shù)可達(dá)1 500～3 000朵，結(jié)實(shí)率一般為40%～60%，采用人工輔助授粉，可提高蕎麥產(chǎn)量。人工輔助授粉以牽繩趕花或長(zhǎng)棒趕花為好,輔助授粉要避免損壞花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未開放前或傍晚，都不宜進(jìn)行人工輔助授粉。在肥水條件好的地區(qū)，花期應(yīng)采取限制其無限生長(zhǎng)的措施，可進(jìn)行摘頂，促進(jìn)干物質(zhì)積累，提高單株粒重，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

6.6 病蟲防治

我縣苦蕎病害以立枯病和褐斑病為主，播前按每100kg種子加40%五氯銷基苯粉劑1kg的比例拌種消毒，或苗期用65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液噴灑防治。

蕎麥害蟲主要是地老虎、黏蟲和蚜蟲，地老虎可用50%辛硫磷乳油1 500倍液澆潑于蕎麥田中，黏蟲和蚜蟲可用25%溴氰菊酯4 000倍液等菊酯類殺蟲劑進(jìn)行噴霧。禁用高毒農(nóng)藥，以免降低品質(zhì)。

7 適時(shí)收獲

苦蕎花期長(zhǎng)，一般為25～30天，成熟不一致。當(dāng)全株2/3以上的籽粒呈黑褐色時(shí)為適宜收獲期，于上午10時(shí)前露水未干時(shí)或下午4時(shí)后收割，堆放5～7天，待后熟后脫粒，以做到豐產(chǎn)豐收。

1005-2690（2011）10-0041-02

S 517.048

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2011-08-04