趙麗萍，張躍彬，崔杰

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學院甘蔗研究所，開遠661600；2.云南省甘蔗遺傳改良重點實驗室，開遠661600）

云南蔗糖業(yè)綜合利用探討

趙麗萍1，2，張躍彬1，2，崔杰1，2

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學院甘蔗研究所，開遠661600；2.云南省甘蔗遺傳改良重點實驗室，開遠661600）

概述了云南蔗糖業(yè)現(xiàn)狀及綜合利用優(yōu)勢，并展望了綜合利用前景。

甘蔗；綜合利用；探討

云南是我國第二大甘蔗糖業(yè)基地，是云南僅次于“兩煙”的第二大生物產(chǎn)業(yè)，是邊疆民族地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，同時也是我省經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱和農(nóng)民增收的主要來源。如何在有限的甘蔗栽培面積上提高甘蔗單產(chǎn)以滿足蔗糖業(yè)需求和獲得更大的經(jīng)濟效益，除了想方設法降低生產(chǎn)成本之外，把甘蔗的潛力全部挖掘出來，已成為目前廣大甘蔗科技工作者亟待解決的課題之一[1-3]。為延長甘蔗糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)整體的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)糖廠全年運轉，發(fā)展甘蔗綜合利用顯得非常重要。

1 云南甘蔗糖業(yè)與甘蔗綜合利用現(xiàn)狀

1.1 云南蔗糖產(chǎn)業(yè)基本情況

云南日照充足，晝夜溫差大，適宜甘蔗生長和蔗糖分的積累，依托豐富的熱區(qū)土地資源和良好的自然條件，目前，云南年植蔗面積達27萬hm2，占經(jīng)濟作物總面積的20%，年蔗糖產(chǎn)量突破220萬t，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值突破120億元，占經(jīng)濟作物總產(chǎn)值的30%以上，蔗糖稅收占當?shù)刎斦杖氲?5%～78%，甘蔗和蔗糖產(chǎn)量位居全國第二[4-5]；“十一五”以來，240萬貧困人口靠種甘蔗脫貧致富。

1.2 云南甘蔗綜合利用現(xiàn)狀

云南制糖企業(yè)分散且相對較多，綜合利用相對落后，目前，云南省擁有白糖生產(chǎn)線87條，甘蔗日處理能力14.23萬t，涉及11個地州（市）的48個縣（市）。但是，云南蔗糖業(yè)產(chǎn)品單一，絕大多數(shù)糖廠企業(yè)仍停留在“糖+酒精”的原料型模式上，僅有一條精制糖生產(chǎn)線（景坎糖廠，規(guī)模1萬t），兩條蔗渣生產(chǎn)木糖生產(chǎn)線（永德、鎮(zhèn)康），兩條蔗渣漿紙生產(chǎn)線（開遠、勐?。d白糖也僅保山少量生產(chǎn)，深加工及綜合利用產(chǎn)值不到蔗糖業(yè)總產(chǎn)值的8%[6]。蔗糖業(yè)的深加工及綜合利用水平低，精深加工及綜合利用滯后。在受自然環(huán)境影響較大的背景下，加大綜合利用力度，實現(xiàn)糖廠全年運轉，將是企業(yè)增效的較好出路。

2 云南甘蔗糖業(yè)面臨的問題

2.1 地理基礎設施差

云南蔗區(qū)地理條件特殊，甘蔗種植以旱地和旱坡地為主，且土壤肥力差，據(jù)統(tǒng)計，2010年全省旱地及旱坡地甘蔗面積達79.6%以上，水田水澆地種植面積僅占20%左右，全省降雨量分布不均，大部分地區(qū)降雨量較少，土壤肥力、灌溉條件和水利設施條件差，抵御自然災害的能力弱，機械化程度低，干旱等自然環(huán)境因素已成為制約云南省蔗糖業(yè)生產(chǎn)的重要因素。

2009、2010年云南省遭受嚴重的干旱，再加上水利設施差等因素，造成了較大的產(chǎn)業(yè)損失，導致全省六成以上的甘蔗糖料面積受災，特大旱災對全省的甘蔗糖料發(fā)展造成了極其嚴重的影響，致使全省甘蔗產(chǎn)量從223萬t銳減到177萬t，食糖減少46萬t，減產(chǎn)30%。

2.2 企業(yè)規(guī)模小且分散，綜合利用率低

由于云南蔗區(qū)地理條件等因素的影響，中小企業(yè)偏多。云南省有78間糖廠，分屬于28個集團公司，產(chǎn)糖量在10萬t以下的企業(yè)有22家，平均產(chǎn)糖不到8萬t。隨著新興產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如香料煙、馬鈴薯、蔬菜等產(chǎn)業(yè)顯示了較強的競爭優(yōu)勢，很多蔗農(nóng)已經(jīng)改種經(jīng)濟效益更高的替代作物，再加上自然災害的影響，導致原料的大量減產(chǎn)，隨之帶來的是糖廠榨季大幅度縮短，2011年，云南省部分糖廠榨季僅40多天，因企業(yè)小而分散，廠房設備大多處于閑置狀態(tài)，利用率較低，削弱了糖業(yè)的整體競爭力，也不利于制糖企業(yè)副產(chǎn)物資源的集中和有效開展綜合利用。

2.3 物流成本高，缺乏競爭力

云南交通運輸條件總體上相對落后，種植甘蔗的地區(qū)大多數(shù)位于較偏遠的山區(qū)，基本是盤山路，道路不通暢，這給運輸造成了很大難度，而且，蔗糖產(chǎn)品運輸距離遠，運輸將耗費大量的人力和時間，隨著燃料價格不斷上升，蔗糖運輸成本加大，機械化程度低，廣西蔗區(qū)甘蔗運輸成本均比云南低，這將導致云南蔗糖業(yè)成本增加，缺乏競爭力，難以適應我國糖業(yè)形勢發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的要求。

3 云南發(fā)展甘蔗綜合利用優(yōu)勢

3.1 擁有綜合利用成功典范

廣東省江門甘蔗化工廠（集團）股分有限公司就是綜合利用的典范，甘蔗制糖所產(chǎn)生的廢物幾乎全部綜合利用完。如廢糖蜜通過接種等生產(chǎn)酵母、酒精、乙酸乙酯，已形成年產(chǎn)酵母7600t、酒精8000t、醋酸乙酯3000t，酵母進行深加工，開發(fā)生產(chǎn)出一系列的生化產(chǎn)品，蔗渣用于制漿生產(chǎn)高檔紙張，制漿過程中產(chǎn)生的廢液制成產(chǎn)品木質素磺酸鹽等；蔗髓用作燃料產(chǎn)生的蒸汽用于發(fā)電。目前，漿板、紙張、生化制品等產(chǎn)品已成為公司主要產(chǎn)品和盈利產(chǎn)品，綜合利用產(chǎn)品產(chǎn)值超4億元，已占公司總產(chǎn)值的六成多，超過了制糖本身創(chuàng)造的產(chǎn)值。到2008年底，已建成兩條干粉生產(chǎn)線，產(chǎn)能達3萬t，年節(jié)約標煤近7000t，創(chuàng)效益近600萬元。廣西貴糖集團“九五”期間企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值達3.35億元，占公司總產(chǎn)值的53%，其中制糖與造紙兩項業(yè)務的收入合計占公司營業(yè)收入的85%左右[7]。巴西從80年代開發(fā)利用甘蔗渣生產(chǎn)酒精的技術居世界領先地位。有學者將甘蔗渣進行化學改性，再炭化制取活性炭，將這種活性炭用于對含重金屬離子的廢水進行吸附處理，取得了較好的去除效果[8-10]。通過綜合利用，使環(huán)境污染得到有效的治理，同時為企業(yè)帶來較為可觀的經(jīng)濟效益。這些成功的典范可為云南蔗糖業(yè)綜合利用提供寶貴的借鑒經(jīng)驗。

3.2 云南甘蔗副產(chǎn)物豐富

云南省是我國的第二大蔗糖種植基地，擁有豐富的甘蔗副產(chǎn)物，目前，大多數(shù)甘蔗副產(chǎn)物被廢棄或者是作為燃料，不僅污染環(huán)境，而且也給存放帶來一定的困難，占用大量的空間人力和物力，很多糖廠榨糖后的副產(chǎn)物已成為糖廠目前難于處理的問題，如果在糖廠建立綜合利用生產(chǎn)線，這些副產(chǎn)物能就地取材，且來源豐富，不用投入運輸生產(chǎn)成本，使資源得以充分利用，同時也減少了污染和廢物的排放，符合國家政策，大大降低了廢棄物資源處理不當造成的嚴重損害，可為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。

3.3 可借鑒國內(nèi)外模式實現(xiàn)副產(chǎn)物循環(huán)利用

云南蔗糖深加工綜合利用技術落后，產(chǎn)品層次低，附加值不高，制糖產(chǎn)業(yè)的周期波動明顯，產(chǎn)品單一的制糖企業(yè)在經(jīng)營環(huán)境、市場價格等方面往往面臨極大的風險。目前，國內(nèi)外均有綜合利用的成功典范，云南甘蔗副產(chǎn)物豐富，且綜合利用水平較低，在借鑒國內(nèi)外綜合利用成功典范來發(fā)展云南蔗糖企業(yè)，使制糖工業(yè)由單一的生產(chǎn)結構轉變?yōu)橘Y源綜合利用的循環(huán)模式，云南企業(yè)可結合自身的優(yōu)勢引進、消化、吸收、創(chuàng)新國內(nèi)外綜合利用技術模式形成自己的綜合利用模式，形成循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，減少環(huán)境污染，不僅是工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的需要，更重要的是能夠提高制糖企業(yè)的抗風險能力，在一定程度上也可彌補糖價波動對公司盈利的影響。目前，國家加大了制糖業(yè)的支持力度，響應國家政策的前提下，企業(yè)可根據(jù)自身的實際情況借鑒國內(nèi)外綜合利用模式，爭取更多的項目資金來支持企業(yè)的綜合利用發(fā)展，可減少企業(yè)部分經(jīng)濟負擔，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也是制糖業(yè)取得更大經(jīng)濟效益的較好出路。

4 展望

近年來，隨著能源的短缺及不可再生資源的日益減少，以及國家對環(huán)保的重視，尋求可替代資源已成為重要的研究課題。甘蔗副產(chǎn)物因其可再生性及來源豐富、價格低廉、便于收集等諸多優(yōu)點被作為重點研究開發(fā)，各企業(yè)和科研單位也在積極研究探索甘蔗深加工產(chǎn)品。另一方面，綜合利用已經(jīng)在糖廠形成了具有特色的利用模式，蔗渣用于造紙，糖蜜生產(chǎn)酵母及酒精，酒精廢液還田，蔗髓用于發(fā)電這個產(chǎn)業(yè)鏈被認為是“循環(huán)經(jīng)濟”在企業(yè)應用中的典型模式。對糖蜜和蔗渣的綜合利用已有很大的規(guī)模，其產(chǎn)品達到20多種，巴西等國用甘蔗副產(chǎn)物開發(fā)燃料乙醇，已經(jīng)成功地代替了部分不可再生資源—石油。

因此，在響應國家減排要求的前提下，加強廢棄物的研究開發(fā)不僅可得到政府的大力支持，延長產(chǎn)業(yè)鏈，解決更多的就業(yè)人員，也減少環(huán)境的污染，而且可使產(chǎn)品多層次增值，提高企業(yè)效益，可為人類提供更多更好的食品、藥品、日用品，為公司帶來較為可觀的經(jīng)濟效益。在引進、消化、吸收綜合利用技術發(fā)展自身的同時，繼續(xù)加強甘蔗深加工產(chǎn)品的研究、開發(fā)與創(chuàng)新，云南甘蔗糖業(yè)必將有著廣闊的市場。因此，我們相信隨著技術的發(fā)展，生產(chǎn)工藝的改進，國家政策的大力支持，各科研單位和企業(yè)的共同努力，甘蔗綜合利用將會發(fā)展的更快更好，制糖企業(yè)效益和抗風險能力也會更高。

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S566.1

B

1007-2624（2011）04-0077-02

2011-05-11

趙麗萍（1981-），女，云南省沾益縣人，云南省農(nóng)業(yè)科學院甘蔗研究所，研究實習員。

張躍彬，男，云南省建水縣人，研究員，國家甘蔗產(chǎn)業(yè)體系崗位科學家。