王建國

（陽高縣種子管理站，山西陽高 038100）

馬鈴薯在我國種植面積較大，也是山西的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一。因此，發(fā)展脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)已成為山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

1 山西省脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境

山西為全國馬鈴薯主產(chǎn)省，近年來，省政府根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，確定馬鈴薯為山西的經(jīng)濟(jì)作物，實(shí)施“馬鈴薯戰(zhàn)略”，采取各項(xiàng)措施扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的積極性，不僅種植面積迅速增加，而且種植區(qū)域也不斷擴(kuò)大，專用品種增多，馬鈴薯生產(chǎn)呈現(xiàn)出向多樣化、優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)化發(fā)展的趨勢(shì)。

1.1 山西省脫毒馬鈴薯種薯的科研現(xiàn)狀

山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所是一所從事高寒冷涼地區(qū)農(nóng)作物應(yīng)用技術(shù)研究的綜合性科研機(jī)構(gòu)，設(shè)有馬鈴薯、玉米、雜糧等9個(gè)研究室，擁有先進(jìn)的科研設(shè)備及科研生產(chǎn)基地7900畝，高級(jí)研究人員16人，先后獲得80多項(xiàng)國家、省部級(jí)發(fā)明獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)，通過國家和省品種審定的農(nóng)作物新品種達(dá)96個(gè)。該所對(duì)馬鈴薯開展資源創(chuàng)新、品種選優(yōu)、高產(chǎn)栽培、脫毒繁育、產(chǎn)后加工、病蟲防治研究，育成18個(gè)新品種，探索出“一晚四深”、“平播高培”等適合山西馬鈴薯生產(chǎn)的獨(dú)特技術(shù)模式，在真菌、細(xì)菌生物防治上也取得了突破，是全省馬鈴薯研究、生產(chǎn)、培訓(xùn)、交流的中心。

山西省薯類脫毒中心是一個(gè)集馬鈴薯、甘薯脫毒種薯生產(chǎn)、繁供體系建設(shè)、國內(nèi)外優(yōu)良品種的引進(jìn)、選育、示范、推廣及病毒檢測工作為一體的多功能生物技術(shù)平臺(tái)，注冊(cè)資金500萬元，擁有博士、碩士30人，有全球馬鈴薯晚疫病倡導(dǎo)組織（GILb）晚疫病綜合防治專題中國聯(lián)系人，多次參與馬鈴薯病毒病、馬鈴薯晚疫病的科研、抗性品種的選育、脫毒種薯技術(shù)推廣和國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流活動(dòng)?，F(xiàn)在正在與比利時(shí)愛諾省農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用研究中心合作開發(fā)重慶市馬鈴薯晚疫病預(yù)警系統(tǒng)，在開展馬鈴薯晚疫病和馬鈴薯種薯繁供體系建設(shè)中取得了顯著成效，積累了一整套脫毒、檢測、快繁、分級(jí)快繁、推廣、產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。在山西省中部和南部地區(qū)，脫毒種薯的繁供體系已經(jīng)形成，建立了從原種——原種一級(jí)——原種二級(jí)——合格種一級(jí)的種薯體系，形成了市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)種薯繁供體系。

1.2 山西脫毒馬鈴薯種薯生產(chǎn)規(guī)模

山西雁門關(guān)外的大同市為高寒冷涼地區(qū)，山地多，海拔高，晝夜溫差大，北部靠近內(nèi)蒙古的陽高縣是全省的優(yōu)勢(shì)馬鈴薯基地，這幾年建設(shè)了萬畝脫毒種薯示范園區(qū)，實(shí)行測土配方、大型噴灌、高壟培土機(jī)械作業(yè)，引進(jìn)新品種20多個(gè)，經(jīng)試驗(yàn)示范篩選出了適宜本地種植的優(yōu)良品種，輻射帶動(dòng)了周邊縣，形成了規(guī)?；N植的局面。

位于山西西北邊緣的山西京奧農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家新興煤轉(zhuǎn)型企業(yè)，固定資產(chǎn)5000萬元，集種薯研發(fā)、繁育、儲(chǔ)藏、營銷為一體。公司引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的病毒檢測、組織培養(yǎng)儀器，現(xiàn)有由研究員1人、高級(jí)農(nóng)藝師1人、助理研究員4人、農(nóng)藝師4人、技術(shù)人員10人共20人組成的技術(shù)隊(duì)伍，年產(chǎn)原種1000噸。2010年在朔州市、忻州市的部分縣擴(kuò)繁脫毒種薯達(dá)3萬畝，全省種薯擴(kuò)繁面積達(dá)5萬畝以上。

1.3 山西脫毒馬鈴薯種薯的市場營銷主體現(xiàn)狀

目前，山西省馬鈴薯批發(fā)市場在生產(chǎn)大縣已逐步建立和完善，鮮薯、種薯銷售已形成規(guī)模，并吸引大批客商來山西調(diào)運(yùn)，銷售率達(dá)40%左右。除留足自用外，陽高、天鎮(zhèn)兩縣每年有3000噸左右的馬鈴薯發(fā)往北京、天津等地，廣靈縣的馬鈴薯已經(jīng)打入韓國市場，省高寒所和五臺(tái)、沁源、平魯?shù)瓤h區(qū)的脫毒種薯已銷往河北、河南、青海、甘肅和南方部分省區(qū)。隨著市場的擴(kuò)展，一大批像五寨縣的千人“倒蛋”銷售專業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍不斷成長壯大，組織營銷能力正在提高，經(jīng)營活動(dòng)日趨規(guī)范，有的還用上了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等高科技銷售手段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省目前約有l(wèi)萬人從事馬鈴薯銷售，對(duì)生產(chǎn)起了一定的促進(jìn)作用。

1.4 山西脫毒馬鈴薯種薯的開發(fā)

多年來，山西省薯類脫毒中心、山西省高寒作物研究所配合各級(jí)政府及部門實(shí)施了“扶貧攻堅(jiān)”、“雙千創(chuàng)優(yōu)”、“高產(chǎn)創(chuàng)建”、“示范行動(dòng)”等工程，服務(wù)開發(fā)省內(nèi)50個(gè)縣區(qū)，將一批過去的窮山溝創(chuàng)建為馬鈴薯種薯基地，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯脫毒人脫貧，出現(xiàn)了大批馬鈴薯企業(yè)，山西綠惠農(nóng)業(yè)科技、山西京奧農(nóng)業(yè)科技、河曲興農(nóng)科技、嵐縣康農(nóng)薯業(yè)、蒲縣昕源薯業(yè)、武鄉(xiāng)鑫鑫脫毒中心、陽高縣原種場及平魯、五臺(tái)、古交、沁源、陵川脫毒中心等12家馬鈴薯良種繁育中心和企業(yè)，共同承擔(dān)起全省馬鈴薯脫毒種薯繁育、生產(chǎn)任務(wù)。

1.5 山西馬鈴薯脫毒繁育技術(shù)

山西省脫毒馬鈴薯繁育中心在莖尖脫毒、組織培養(yǎng)、微型薯工廠化生產(chǎn)環(huán)節(jié)有了重大的研究成果，健全了脫毒種薯良繁體系和質(zhì)量檢測體系，建立了各種病害、病毒監(jiān)測、定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，提出了適合山西實(shí)際的脫毒馬鈴薯繁育體系和檢測、定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。目前，年生產(chǎn)能力達(dá)到脫毒苗100萬瓶，微型薯500萬粒，各級(jí)原原種、原種1000萬公斤。

1.6 山西脫毒馬鈴薯植保技術(shù)

山西省馬鈴薯脫毒、病毒防治利用指標(biāo)植物法檢測鑒定獨(dú)具特色，對(duì)生物頡頏菌的篩選及其應(yīng)用研究取得突破，篩選出頡頏菌及促生菌兩種不同類形的菌株。利用頡頏菌制成的粉劑、液劑可防治馬鈴薯環(huán)腐病，黑脛病，干腐病。利用促生菌制成的粉劑、液劑可促進(jìn)有益微生物活動(dòng)，刺激植株生長，防病抗病。

2 山西脫毒馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

山西省發(fā)展脫毒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的總體思路是：加強(qiáng)各級(jí)政府的組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和服務(wù)作用，適應(yīng)市場需求，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，以高新技術(shù)為支撐，以增加效益為核心，以質(zhì)量求發(fā)展，以規(guī)模占領(lǐng)市場，合理調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，適度擴(kuò)大種植規(guī)模，積極發(fā)展“綠色”馬鈴薯。通過引進(jìn)與選育馬鈴薯新品種，不斷建立和完善馬鈴薯脫毒種薯體系與質(zhì)量監(jiān)督體系、儲(chǔ)藏加工和營銷體系、多元投資體系，通過金品樣板、示范園區(qū)的帶動(dòng)輻射作用全面推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.1 積極引進(jìn)、培育優(yōu)質(zhì)專用型品種，科學(xué)規(guī)劃脫毒種薯生產(chǎn)區(qū)域

在積極培育新品種的同時(shí)，加大從國內(nèi)外引種的力度，是調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)品種優(yōu)質(zhì)化、多樣化的快捷而有效的途徑。重點(diǎn)是早熟出口型和加工專用型品種，尤其是適合食品加工和全粉生產(chǎn)的高產(chǎn)、抗病、低還原糖品種。認(rèn)真進(jìn)行品種區(qū)域試驗(yàn)、示范試驗(yàn)和品種審定、認(rèn)定工作，制定與其相適應(yīng)的配套栽培技術(shù)和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，盡快推廣和應(yīng)用于生產(chǎn)。

實(shí)現(xiàn)脫毒馬鈴薯生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化發(fā)展。晉北、晉西北高寒冷涼地區(qū)應(yīng)穩(wěn)中擴(kuò)大種植面積，提高單產(chǎn)；中南部應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大面積，發(fā)展多種早熟栽培模式；東西兩山應(yīng)在坡耕地遲耕還林還草后適當(dāng)由山上向丘陵、平川轉(zhuǎn)移，發(fā)展對(duì)水肥條件要求較高的大西洋、夏波蒂等加工專用型品種。在加工企業(yè)附近，建立與其相適應(yīng)的專用脫毒馬鈴薯品種生產(chǎn)基地。各地要按照市場需求，合理確定食用、菜用、加工用脫毒馬鈴薯的種植比例，進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)。通過調(diào)整區(qū)域布局，形成早、中、晚熟，多種用途品種合理搭配的結(jié)構(gòu)，科學(xué)種植，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，適時(shí)供應(yīng)。

2.2 完善脫毒馬鈴薯種薯繁育體系，提高種薯質(zhì)量和專業(yè)化水平

建設(shè)好馬鈴薯脫毒種薯繁育體系是提高馬鈴薯單產(chǎn)的有效途徑和重要保證，它直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。要根據(jù)現(xiàn)有脫毒種薯生產(chǎn)基礎(chǔ)和能力進(jìn)行資格認(rèn)證，確定繁種職能，合理配置資源，科學(xué)規(guī)劃，建立科學(xué)、高效、規(guī)范的脫毒種薯生產(chǎn)體系，發(fā)揮山西脫毒種薯生產(chǎn)的自然資源優(yōu)勢(shì)。

加快國家級(jí)山西薯類脫毒快繁中心和國家扶貧項(xiàng)目五寨馬鈴薯脫毒快繁中心的建設(shè)速度，與省農(nóng)科院高寒所形成原原種生產(chǎn)龍頭，多點(diǎn)、擇優(yōu)、分級(jí)建立一級(jí)原種、二級(jí)原種繁殖基地，然后由種子企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社有組織、有計(jì)劃的繁殖良種，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，建立以微型薯規(guī)?；a(chǎn)為中心的四級(jí)馬鈴薯脫毒種薯繁育體系。加大資金投入力度，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是原原種和原種生產(chǎn)設(shè)施和規(guī)?；⒏邩?biāo)準(zhǔn)的種薯生產(chǎn)基地建設(shè)，改善種薯貯藏條件，努力實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。

研究開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)，降低種薯銷售價(jià)格，加快脫毒種薯的推廣。制定馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程和種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)種薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。提倡推廣小整薯播種技術(shù)，減少病害侵染途徑。

成立省脫毒種薯質(zhì)量檢測中心，購置檢測儀器設(shè)備，進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和認(rèn)證，完善質(zhì)量監(jiān)督體系。實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建山西馬鈴薯種業(yè)集團(tuán)，提高市場競爭力。開拓種薯市場，創(chuàng)立品牌。加強(qiáng)市場管理，按《種子法》的要求發(fā)放各級(jí)脫毒種薯生產(chǎn)和經(jīng)營許可證，嚴(yán)格查處坑農(nóng)害農(nóng)案件，確保規(guī)范化經(jīng)營。努力完善山西省馬鈴薯脫毒種薯繁育體系，盡快與國際接軌，積極參與競爭，不斷發(fā)展馬鈴薯種業(yè)。

2.3 采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，發(fā)展“綠色”馬鈴薯生產(chǎn)

要解決山西馬鈴薯產(chǎn)量低的問題，必須以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)為實(shí)現(xiàn)途徑。

首先，要努力提高生產(chǎn)者的科技素質(zhì)和市場意識(shí)。利用空閑時(shí)間，采取各種方式進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，布置示范田進(jìn)行田間培訓(xùn)，科技下鄉(xiāng)進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，使農(nóng)民真正掌握馬鈴薯生產(chǎn)適用科學(xué)技術(shù)。

其次，大力推廣先進(jìn)的、成熟的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)，改變傳統(tǒng)落后的耕作制度。如選用優(yōu)良品種，采用脫毒種薯，推廣曬種催芽、循環(huán)掰芽、“一晚四深”、地膜覆蓋、集中溝施農(nóng)家肥、綜合防病等栽培技術(shù)。

第三，加大生產(chǎn)投入，包括肥料、勞動(dòng)力、科技等方面的投入，改變廣種薄收的落后生產(chǎn)方式，節(jié)約土地資源。

第四，認(rèn)真研究優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，特別是馬鈴薯旱作技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)，解決山西十年九旱影響馬鈴薯生產(chǎn)的問題，發(fā)揮馬鈴薯的增產(chǎn)潛力。

第五，建設(shè)好30個(gè)馬鈴薯科技示范中心，輻射帶動(dòng)全省馬鈴薯產(chǎn)區(qū)的科學(xué)種田水平，積極發(fā)展馬鈴薯“綠色”產(chǎn)品。山西馬鈴薯產(chǎn)區(qū)多分布在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，基本無工業(yè)生產(chǎn)；養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)，有機(jī)肥充足；病蟲害少，農(nóng)藥施用量少；人少地多，易進(jìn)行輪作；特別是近年省政府在雁門關(guān)外建立生態(tài)畜牧區(qū)，在東西兩山建立小雜糧區(qū)，進(jìn)行退耕還林還草，這將使馬鈴薯產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境得到進(jìn)一步優(yōu)化。所以，山西已基本具備“綠色”或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。各地要實(shí)地考察、論證和規(guī)劃，確定規(guī)?；a(chǎn)基地。有關(guān)部門要制定馬鈴薯“綠色”和有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)審定后進(jìn)行實(shí)施，使山西的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯真正“名”起來。

2.4 完善銷售服務(wù)體系，提高馬鈴薯、種薯商品率

擴(kuò)大馬鈴薯銷售量是增加農(nóng)民收入的重要途徑，也是發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的動(dòng)力所在。馬鈴薯銷售要立足山西，保證供應(yīng)；面向省外，開拓市場。全省應(yīng)成立馬鈴薯商貿(mào)協(xié)會(huì)，統(tǒng)一規(guī)劃銷售市場布局，在四個(gè)主產(chǎn)市的交通要道建立幾個(gè)大批發(fā)市場，配置貯藏窖和信息網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)主產(chǎn)縣和相關(guān)市場及山西在外銷售聯(lián)絡(luò)處的發(fā)展，形成強(qiáng)大的銷售網(wǎng)。各主產(chǎn)區(qū)都培養(yǎng)一大批有現(xiàn)代經(jīng)營理念和掌握現(xiàn)代銷售手段的銷售隊(duì)伍，使其成為中介組織法人、銷售大戶、協(xié)會(huì)經(jīng)紀(jì)人，為農(nóng)民解決銷售問題，并指導(dǎo)生產(chǎn)，形成有所需就有所產(chǎn)、有所產(chǎn)就有所銷的產(chǎn)業(yè)鏈條，真正解決“賣難”的問題。政府要制定政策支持銷售業(yè)，建立銷售市場，改善貯運(yùn)條件，開通“綠色”通道，優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境。經(jīng)營者要以誠信為本，運(yùn)用市場規(guī)律擴(kuò)大業(yè)務(wù)，提高效益。

2.5 培育加工龍頭企業(yè)，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)是發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的根本出路。馬鈴薯的深加工可以大幅提升其附加值，隨著國人生活水平的不斷提高和加入WTO，馬鈴薯食品加工前景極為廣闊。山西應(yīng)抓住這一機(jī)遇，通過發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，在激烈的市場競爭中爭得一席之地。山西馬鈴薯加工應(yīng)以發(fā)展大中型企業(yè)為主，生產(chǎn)精淀粉、變性淀粉、全粉、休閑和方便食品，帶動(dòng)基地提升產(chǎn)業(yè)水平。全省要根據(jù)市場需求和種植情況科學(xué)規(guī)劃，合理布局。要制定政策吸引國內(nèi)外企業(yè)、個(gè)人來山西投資建廠，利用馬鈴薯資源發(fā)展經(jīng)濟(jì)。建立項(xiàng)目專家論證制度，扶強(qiáng)扶大，培植產(chǎn)業(yè)。要建立以企業(yè)投入為主，政府投入為輔，金融支持的多元資金投入機(jī)制，通過股份制、股票上市等融資手段，解決企業(yè)發(fā)展資金。

企業(yè)要樹立市場意識(shí)，確立現(xiàn)代經(jīng)營理念，敢于創(chuàng)新，把企業(yè)做大做強(qiáng)，創(chuàng)出名牌，獲取最大效益。對(duì)現(xiàn)有企業(yè)要進(jìn)行設(shè)備改造和技術(shù)創(chuàng)新，采用現(xiàn)代加工技術(shù)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，提升產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)要建立自己的原料基地和貯運(yùn)設(shè)備，與農(nóng)戶建立有效的、長期共存的利益共同體或合作機(jī)制，制定原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，保證原料的正常供給，提高設(shè)備利用率。傳統(tǒng)加工也是山西加工業(yè)不可缺少的組成部分。要以各種形式聯(lián)合起來形成規(guī)模，提高技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，最終提高商品率，在激烈的市場競爭中不斷壯大。