文┃劉桂珍 張 娜（全國(guó)畜牧總站）

據(jù)對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2011年5月生豬產(chǎn)品、玉米價(jià)格繼續(xù)走高，雞蛋、牛羊肉價(jià)格回升，生鮮乳價(jià)格高位保持平穩(wěn)。5月豬糧比價(jià)繼續(xù)上漲到較高利潤(rùn)區(qū)域，為7.0∶1，比上月增加0.1個(gè)百分點(diǎn)。

一、生豬產(chǎn)品價(jià)格繼續(xù)上漲

從全國(guó)月度平均價(jià)格看，仔豬平均價(jià)格為26.71元/千克，環(huán)比上漲6.9%，增幅比上月減少2.7個(gè)百分點(diǎn)。除寧夏外，全國(guó)仔豬價(jià)格普遍上漲。其中，東北、華北地區(qū)仔豬價(jià)格增幅較大，超過(guò)10.0%，華南、西南地區(qū)仔豬價(jià)格增幅較小，低于4%。從價(jià)格水平看，東北地區(qū)仔豬平均價(jià)格較高，為32.75元/千克；西南地區(qū)較低，為20.83元/千克。

活豬平均價(jià)格為15.53元/千克，環(huán)比上漲3.2%。活豬上漲省區(qū)市24個(gè)，下降省份6個(gè)，其中，下降省份主要集中在西南地區(qū)，平均降幅1.4%，東北、華北地區(qū)活豬價(jià)格增幅較大，均超過(guò)5%；東北地區(qū)增幅最大，達(dá)10.4%。從價(jià)格水平看，華南地區(qū)活豬平均價(jià)格較高，為15.94元/千克；西南地區(qū)活豬價(jià)格較低，為15.26元/千克。

豬肉平均價(jià)格為23.97元/千克，環(huán)比上漲2.5%。全國(guó)豬肉價(jià)格上漲省區(qū)市27個(gè)，下降省份3個(gè)；其中，西南地區(qū)豬肉價(jià)格略有下降，平均降幅0.5%，東北、華北地區(qū)豬肉價(jià)格增幅超過(guò)5%，其中，東北地區(qū)豬肉價(jià)格增幅最大，達(dá)8.9%。從價(jià)格水平看，華南地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高，為24.72元/千克；華北地區(qū)較低，為23.33元/千克。

◎圖1 最近24個(gè)月全國(guó)豬糧比價(jià)

今年生豬產(chǎn)品最明顯的特點(diǎn)是仔豬價(jià)格漲幅較大，已連續(xù)2個(gè)月超過(guò)豬肉價(jià)格。這種現(xiàn)象在2007—2008年度豬價(jià)和養(yǎng)豬利潤(rùn)較高時(shí)曾有過(guò)，當(dāng)時(shí)仔豬價(jià)格從2007年8月開始到2008年11月連續(xù)16個(gè)月一直高于豬肉價(jià)格，這期間豬糧比價(jià)為8.5∶1，養(yǎng)豬利潤(rùn)很高。與當(dāng)時(shí)比較，今年生豬產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因有相同之處，主要是生豬存欄減少，供應(yīng)偏緊，養(yǎng)豬利潤(rùn)較好，飼養(yǎng)者自然對(duì)后期看好，積極補(bǔ)欄，造成仔豬價(jià)格上漲過(guò)快。當(dāng)然今年生豬產(chǎn)品價(jià)格上漲也與飼料成本、人工成本上漲以及通脹等因素有關(guān)。預(yù)計(jì)后期豬價(jià)還將上漲。見圖1，圖2。

二、雞蛋價(jià)格回升

從全國(guó)月度平均價(jià)格看，雞蛋為9.51元/千克，環(huán)比增長(zhǎng)3.4%，同比上漲26.1%。雞蛋價(jià)格上漲省區(qū)市25個(gè)，下降省份5個(gè)。其中，東北、華北地區(qū)增幅較大，分別上漲11.8%和8.1%；西南地區(qū)雞蛋價(jià)格下降，降幅為1.2%。河北、遼寧等10個(gè)蛋雞主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格為8.36元/千克，環(huán)比增長(zhǎng)8.3%，與去年同期相比，上漲29.4%。

從價(jià)格水平看，華南地區(qū)雞蛋平均價(jià)格較高，為11.61元/千克；東北地區(qū)較低，為8.23元/千克。活雞和西裝雞分別為16.41元/千克和16.45元/千克，環(huán)比分別增長(zhǎng)0.4%和0.8%，同比分別上漲21.6%和19.9%。商品代蛋雛雞和商品代肉雛雞分別為3.11元/只和2.95元/只，環(huán)比分別上漲2.0%和1.0%，同比分別上漲29.6%和47.5%。

從各周價(jià)格來(lái)看，雞蛋價(jià)格從2月第2周開始連續(xù)下降10周，于4月第3周企穩(wěn)后連續(xù)5周上漲，累計(jì)漲幅6.7%。5月雞蛋價(jià)格上漲，主要是端午節(jié)前市場(chǎng)蛋類加工品需求增加，此外成本上漲也有帶動(dòng)作用。預(yù)計(jì)近期價(jià)格將在高位震蕩。見圖3。

◎圖2 最近24個(gè)月全國(guó)仔豬、活豬和豬肉價(jià)格曲線

◎圖3 最近24個(gè)月雞蛋價(jià)格曲線

◎圖4 最近24個(gè)月全國(guó)牛羊肉價(jià)格曲線

◎圖5 最近24個(gè)月以來(lái)10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價(jià)格曲線

◎圖6 最近24個(gè)月全國(guó)玉米價(jià)格曲線

三、牛羊肉價(jià)格小幅回升

5月全國(guó)牛肉平均價(jià)格為35.63元/千克，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲7.2%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格為33.70元/千克，環(huán)比上漲0.84%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省市平均價(jià)格為42.23元/千克，與上月基本持平。

全國(guó)羊肉平均價(jià)格為39.83元/千克，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲16.8%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省區(qū)羊肉平均價(jià)格為39.81元/千克，環(huán)比上漲1.0%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省市平均價(jià)格為44.07元/千克，環(huán)比下降0.5%。

牛羊肉價(jià)格回調(diào)了2個(gè)月后5月又小幅回升。預(yù)計(jì)近期仍將在高位小幅震蕩。見圖4。

四、生鮮乳價(jià)格小幅下降

內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳月度平均價(jià)格為3.19元/千克，環(huán)比下降0.3%，同比上漲13.1%。除寧夏、新疆生鮮乳價(jià)格上漲，遼寧、黑龍江生鮮乳價(jià)格保持穩(wěn)定外，其余主產(chǎn)省區(qū)市生鮮乳價(jià)格均下降。從價(jià)格水平看，新疆生鮮乳價(jià)格較高，為3.56元/千克；內(nèi)蒙古生鮮乳價(jià)格較低，為2.94元/千克。見圖5。

今年生鮮乳價(jià)格一直在高位窄幅波動(dòng)，1月最低為3.18元/千克，2-4月都是3.2元/千克。近兩年奶牛生產(chǎn)不斷整合發(fā)展，隨著奶產(chǎn)量的增加，市場(chǎng)奶源由偏緊轉(zhuǎn)為平衡，價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定。預(yù)計(jì)近期價(jià)格還將保持平穩(wěn)運(yùn)行。

五、玉米價(jià)格繼續(xù)上漲

5月，全國(guó)玉米平均價(jià)格為2.22元/千克，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲9.4%。玉米價(jià)格上漲省區(qū)市26個(gè)，下降省份4個(gè)，下降省份主要集中在西南地區(qū)，其平均降幅0.4%。華北、東北、華東地區(qū)玉米價(jià)格漲幅較大，超過(guò)2.0%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格為2.03元/千克，環(huán)比上漲3.6%；主銷省廣東價(jià)格為2.45元/千克，環(huán)比上漲1.2%。從價(jià)格水平看，華南地區(qū)玉米平均價(jià)格較高，為2.44元/千克；東北地區(qū)較低，為2.03元/千克。見圖6。

全國(guó)豆粕平均價(jià)格為3.53元/千克，環(huán)比下降1.7%，同比上漲1.7%。育肥豬配合飼料平均價(jià)格為2.88元/千克，與上月持平，同比上漲5.9%。肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.02元/千克，環(huán)比上漲0.3%，同比上漲5.6%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格為2.76元/千克，環(huán)比上漲0.4，同比上漲5.7%。

從各周價(jià)格走勢(shì)看，5月玉米價(jià)格保持小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。自2009年2月底開始，玉米價(jià)格持續(xù)處于上漲態(tài)勢(shì)，累計(jì)上漲81周，僅10周下降，累計(jì)漲幅46.4%。豆粕價(jià)格自3月以來(lái)累計(jì)下降11周，累計(jì)降幅5.1%。