文┃劉桂珍 張 娜（全國畜牧總站）

據(jù)對全國470個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測，2011年5月生豬產(chǎn)品、玉米價格繼續(xù)走高，雞蛋、牛羊肉價格回升，生鮮乳價格高位保持平穩(wěn)。5月豬糧比價繼續(xù)上漲到較高利潤區(qū)域，為7.0∶1，比上月增加0.1個百分點。

一、生豬產(chǎn)品價格繼續(xù)上漲

從全國月度平均價格看，仔豬平均價格為26.71元/千克，環(huán)比上漲6.9%，增幅比上月減少2.7個百分點。除寧夏外，全國仔豬價格普遍上漲。其中，東北、華北地區(qū)仔豬價格增幅較大，超過10.0%，華南、西南地區(qū)仔豬價格增幅較小，低于4%。從價格水平看，東北地區(qū)仔豬平均價格較高，為32.75元/千克；西南地區(qū)較低，為20.83元/千克。

活豬平均價格為15.53元/千克，環(huán)比上漲3.2%。活豬上漲省區(qū)市24個，下降省份6個，其中，下降省份主要集中在西南地區(qū)，平均降幅1.4%，東北、華北地區(qū)活豬價格增幅較大，均超過5%；東北地區(qū)增幅最大，達(dá)10.4%。從價格水平看，華南地區(qū)活豬平均價格較高，為15.94元/千克；西南地區(qū)活豬價格較低，為15.26元/千克。

豬肉平均價格為23.97元/千克，環(huán)比上漲2.5%。全國豬肉價格上漲省區(qū)市27個，下降省份3個；其中，西南地區(qū)豬肉價格略有下降，平均降幅0.5%，東北、華北地區(qū)豬肉價格增幅超過5%，其中，東北地區(qū)豬肉價格增幅最大，達(dá)8.9%。從價格水平看，華南地區(qū)豬肉平均價格較高，為24.72元/千克；華北地區(qū)較低，為23.33元/千克。

◎圖1 最近24個月全國豬糧比價

今年生豬產(chǎn)品最明顯的特點是仔豬價格漲幅較大，已連續(xù)2個月超過豬肉價格。這種現(xiàn)象在2007—2008年度豬價和養(yǎng)豬利潤較高時曾有過，當(dāng)時仔豬價格從2007年8月開始到2008年11月連續(xù)16個月一直高于豬肉價格，這期間豬糧比價為8.5∶1，養(yǎng)豬利潤很高。與當(dāng)時比較，今年生豬產(chǎn)品價格上漲的原因有相同之處，主要是生豬存欄減少，供應(yīng)偏緊，養(yǎng)豬利潤較好，飼養(yǎng)者自然對后期看好，積極補(bǔ)欄，造成仔豬價格上漲過快。當(dāng)然今年生豬產(chǎn)品價格上漲也與飼料成本、人工成本上漲以及通脹等因素有關(guān)。預(yù)計后期豬價還將上漲。見圖1，圖2。

二、雞蛋價格回升

從全國月度平均價格看，雞蛋為9.51元/千克，環(huán)比增長3.4%，同比上漲26.1%。雞蛋價格上漲省區(qū)市25個，下降省份5個。其中，東北、華北地區(qū)增幅較大，分別上漲11.8%和8.1%；西南地區(qū)雞蛋價格下降，降幅為1.2%。河北、遼寧等10個蛋雞主產(chǎn)省份雞蛋平均價格為8.36元/千克，環(huán)比增長8.3%，與去年同期相比，上漲29.4%。

從價格水平看，華南地區(qū)雞蛋平均價格較高，為11.61元/千克；東北地區(qū)較低，為8.23元/千克。活雞和西裝雞分別為16.41元/千克和16.45元/千克，環(huán)比分別增長0.4%和0.8%，同比分別上漲21.6%和19.9%。商品代蛋雛雞和商品代肉雛雞分別為3.11元/只和2.95元/只，環(huán)比分別上漲2.0%和1.0%，同比分別上漲29.6%和47.5%。

從各周價格來看，雞蛋價格從2月第2周開始連續(xù)下降10周，于4月第3周企穩(wěn)后連續(xù)5周上漲，累計漲幅6.7%。5月雞蛋價格上漲，主要是端午節(jié)前市場蛋類加工品需求增加，此外成本上漲也有帶動作用。預(yù)計近期價格將在高位震蕩。見圖3。

◎圖2 最近24個月全國仔豬、活豬和豬肉價格曲線

◎圖3 最近24個月雞蛋價格曲線

◎圖4 最近24個月全國牛羊肉價格曲線

◎圖5 最近24個月以來10個主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價格曲線

◎圖6 最近24個月全國玉米價格曲線

三、牛羊肉價格小幅回升

5月全國牛肉平均價格為35.63元/千克，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲7.2%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格為33.70元/千克，環(huán)比上漲0.84%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省市平均價格為42.23元/千克，與上月基本持平。

全國羊肉平均價格為39.83元/千克，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲16.8%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省區(qū)羊肉平均價格為39.81元/千克，環(huán)比上漲1.0%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省市平均價格為44.07元/千克，環(huán)比下降0.5%。

牛羊肉價格回調(diào)了2個月后5月又小幅回升。預(yù)計近期仍將在高位小幅震蕩。見圖4。

四、生鮮乳價格小幅下降

內(nèi)蒙古、黑龍江等10個主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳月度平均價格為3.19元/千克，環(huán)比下降0.3%，同比上漲13.1%。除寧夏、新疆生鮮乳價格上漲，遼寧、黑龍江生鮮乳價格保持穩(wěn)定外，其余主產(chǎn)省區(qū)市生鮮乳價格均下降。從價格水平看，新疆生鮮乳價格較高，為3.56元/千克；內(nèi)蒙古生鮮乳價格較低，為2.94元/千克。見圖5。

今年生鮮乳價格一直在高位窄幅波動，1月最低為3.18元/千克，2-4月都是3.2元/千克。近兩年奶牛生產(chǎn)不斷整合發(fā)展，隨著奶產(chǎn)量的增加，市場奶源由偏緊轉(zhuǎn)為平衡，價格也相對穩(wěn)定。預(yù)計近期價格還將保持平穩(wěn)運(yùn)行。

五、玉米價格繼續(xù)上漲

5月，全國玉米平均價格為2.22元/千克，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲9.4%。玉米價格上漲省區(qū)市26個，下降省份4個，下降省份主要集中在西南地區(qū)，其平均降幅0.4%。華北、東北、華東地區(qū)玉米價格漲幅較大，超過2.0%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價格為2.03元/千克，環(huán)比上漲3.6%；主銷省廣東價格為2.45元/千克，環(huán)比上漲1.2%。從價格水平看，華南地區(qū)玉米平均價格較高，為2.44元/千克；東北地區(qū)較低，為2.03元/千克。見圖6。

全國豆粕平均價格為3.53元/千克，環(huán)比下降1.7%，同比上漲1.7%。育肥豬配合飼料平均價格為2.88元/千克，與上月持平，同比上漲5.9%。肉雞配合飼料平均價格為3.02元/千克，環(huán)比上漲0.3%，同比上漲5.6%。蛋雞配合飼料平均價格為2.76元/千克，環(huán)比上漲0.4，同比上漲5.7%。

從各周價格走勢看，5月玉米價格保持小幅增長態(tài)勢。自2009年2月底開始，玉米價格持續(xù)處于上漲態(tài)勢，累計上漲81周，僅10周下降，累計漲幅46.4%。豆粕價格自3月以來累計下降11周，累計降幅5.1%。