□云南省水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心 650223 張建斌 羅永新

根據(jù)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展2010年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作的通知》（農(nóng)質(zhì)發(fā)[2009]10號）的要求，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（廣州）承擔(dān)了我省2010年水產(chǎn)品例行監(jiān)測工作。云南省漁業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心及全省相關(guān)州市漁業(yè)主管部門對該項(xiàng)工作給予了積極支持和配合，圓滿完成了2010年水產(chǎn)品例行監(jiān)測工作。

1 水產(chǎn)品監(jiān)測基本情況

1.1 監(jiān)測城市

2010年水產(chǎn)品例行監(jiān)測工作分四個(gè)季度進(jìn)行，每次監(jiān)測3個(gè)城市，昆明市作為省會(huì)城市每次必檢，此外再從我省16個(gè)州市（地級市）中選取2個(gè)城市。2010年1月第一次監(jiān)測的城市為昆明、玉溪、曲靖；2010年6月第二次監(jiān)測的城市為昆明、芒市、保山；2010年7月第三次監(jiān)測的城市為昆明、普洱、景洪；2010年10月第四次監(jiān)測的城市為昆明、大理、楚雄。

1.2 監(jiān)測環(huán)節(jié)

2010年水產(chǎn)品例行監(jiān)測主要是對被監(jiān)測城市中的水產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市進(jìn)行抽樣。力爭做到被監(jiān)測城市的監(jiān)測環(huán)節(jié)具有代表性，能夠反映當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品消費(fèi)狀況。

1.3 監(jiān)測種類

2010年例行監(jiān)測的水產(chǎn)品種類有對蝦、羅非魚、鰻鱺、大黃魚、大菱鲆、牙鲆、加州鱸魚、草魚、鯉魚、甲魚、鯽魚、烏鱧、鳊魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、鱖魚等。品種的選擇原則上根據(jù)被監(jiān)測城市水產(chǎn)品銷售的實(shí)際情況，在上述確定的監(jiān)測品種內(nèi)選擇抽樣。

1.4 抽樣數(shù)量

2010年我省每次被監(jiān)測樣品數(shù)量均為30個(gè)。抽樣比例為6∶2∶2，即每個(gè)被監(jiān)測城市批發(fā)市場抽樣6個(gè)；農(nóng)貿(mào)市場和超市各抽樣2個(gè)。

1.5 監(jiān)測參數(shù)

2010年例行監(jiān)測要求對所有樣品中氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物4種、磺胺類8種、喹諾酮類3種的藥物污染進(jìn)行檢測。

2 監(jiān)測結(jié)果

2010年市場抽樣均按《水產(chǎn)品抽樣方法》（SC/T3016-2004），規(guī)定執(zhí)行，全年共計(jì)監(jiān)測9個(gè)城市，抽樣120個(gè)，檢測120個(gè)（監(jiān)測數(shù)據(jù)見下表）。

3 監(jiān)測結(jié)果分析

3.1 監(jiān)測城市

2010年，云南省水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率達(dá)90%。

表1 各監(jiān)測城市間受檢情況及結(jié)果比較表

表2 各受檢水產(chǎn)品品種合格率情況表

表3 各監(jiān)測水產(chǎn)品品種參數(shù)不合格檢出次數(shù)表

從4次采樣數(shù)量來看，昆明市共采樣44個(gè)，種類9種，涵蓋了2010年全省所有采樣種類，合格率達(dá)88.6%。作為水產(chǎn)品種類最齊全，大型超市、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場最多的省會(huì)城市，水產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢還是可喜的，水產(chǎn)品質(zhì)量還是較為安全的。

作為水產(chǎn)大市的曲靖、玉溪合格率達(dá)到了90%，其他州市也達(dá)到80%以上甚至100%。由此可見，云南的水產(chǎn)品質(zhì)量是較好的，也是令人放心的。

3.2 監(jiān)測種類

作為云南主要消費(fèi)的大宗水產(chǎn)品鯉魚、草魚、羅非魚，其合格率均達(dá)80%以上，這值得令人欣慰。由外省進(jìn)入云南市場的大黃魚、對蝦質(zhì)量安全狀況也是可喜的。但令人擔(dān)憂的是，全年5個(gè)樣品只有2個(gè)合格的烏鱧，其質(zhì)量安全狀況不令人樂觀。

3.3 監(jiān)測參數(shù)

從監(jiān)測參數(shù)來看，2010年所監(jiān)測水產(chǎn)品不合格參數(shù)頻次較高的是孔雀石綠，其次是呋喃唑酮。

4 建議

1）每一個(gè)漁業(yè)工作者或從業(yè)人員，應(yīng)牢固樹立質(zhì)量安全的觀念，從產(chǎn)地到餐桌均嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，不使用違禁的投入品，不濫用藥物，使我省的水產(chǎn)品質(zhì)量安全更上一個(gè)新臺(tái)階。

2）建立健全和完善我省水產(chǎn)品質(zhì)檢隊(duì)伍，加大監(jiān)測力度，使水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測成為常態(tài)機(jī)制。