張建軍，付建武，劉法錦

(1.廣州中醫(yī)藥大學(xué)，廣東廣州510405;2.廣東省中醫(yī)研究所，廣東廣州510095)

復(fù)方雙梅含片由崗梅、水楊梅、野菊花等藥物組成，具有清熱解毒、利咽消腫的功效?？诤哂惺褂梅奖悖夷芨纳瓶谖?，藥物在口腔內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間滯留，有局部消炎、殺菌、收斂、止痛等作用，能較快發(fā)揮藥效，對(duì)口腔及咽喉等局部產(chǎn)生較久的藥效，從而使藥物更好地發(fā)揮作用，故該方選擇開(kāi)發(fā)成口含片?；炝显O(shè)計(jì)是一種特殊的有條件約束回歸設(shè)計(jì)，除了具備一般回歸設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)，更適合用于研究對(duì)象由多種組分構(gòu)成的混合物，在藥物制劑的處方篩選中具有很大的用途［1］;D-最優(yōu)化法可以使擬合模型回歸系數(shù)的方差最小化，提高回歸模型的精度;D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)就是將上述兩者結(jié)合起來(lái)的試驗(yàn)方法，具有信息量充分、預(yù)測(cè)參數(shù)精度高、多目標(biāo)同步優(yōu)化的特點(diǎn)［2-4］。本試驗(yàn)以復(fù)方雙梅方為載體，采用D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)方法對(duì)其口含片處方進(jìn)行了優(yōu)化。

1 儀器與試藥

1.1 儀器

JJ300型精密電子天平(美國(guó)雙杰兄弟有限公司);T-AⅡ型單沖壓片機(jī)(聊城萬(wàn)合工業(yè)制造有限公司);SPX-1500C型恒溫恒濕箱(上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠);DHG-9070型電熱鼓風(fēng)干燥箱(上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司);標(biāo)準(zhǔn)分樣篩(浙江上虞市華豐五金儀器有限公司);78X-3C型片劑多用測(cè)定儀(上海黃海藥檢儀器有限公司)。

1.2 試藥

復(fù)方雙梅含片浸膏(自制)、乳糖(新西蘭乳糖公司，新西蘭)、甘露醇(羅蓋特公司，法國(guó))、蔗糖(廣州華僑糖廠)、檸檬酸(湖南華日制藥有限公司)、薄荷腦(安徽豐樂(lè)香料有限責(zé)任公司)、甜菊糖(天津南大凱泰藥業(yè)有限公司)、乙醇(廣東順寧葡萄糖藥業(yè)有限公司)、硬脂酸鎂(廣東新寧制藥有限公司)。

2 方法與結(jié)果

2.1 片劑制備方法

將各原輔料預(yù)先粉碎，過(guò)100目篩，備用;按處方量稱取原輔料，混合均勻，緩慢加入50%乙醇為潤(rùn)濕劑，調(diào)整物料濕度，制軟材，過(guò)24目篩制粒，65℃干燥，整粒，加入硬脂酸鎂和薄荷腦適量，混合均勻，壓片，既得。

2.2 填充劑的篩選

在口含片的制備過(guò)程中，口感是其質(zhì)量的重要影響因素，在填充劑的選擇上多采用融化性佳和口感較好的輔料。又由于中藥浸膏吸濕性強(qiáng)，宜選擇引濕性弱的輔料作為填充劑。本試驗(yàn)對(duì)口含片中的常用填充劑蔗糖、乳糖、甘露醇進(jìn)行了篩選，以顆粒的引濕性和可壓性為評(píng)價(jià)指標(biāo)。試驗(yàn)時(shí)將浸膏與輔料按比例制成顆粒后，測(cè)定其引濕性。精密稱定顆粒，置內(nèi)盛氯化鈉飽和水溶液的干燥器中，放置96 h，測(cè)定增重，計(jì)算吸水率。同時(shí)以制粒難易以及所壓制含片的硬度、外觀性狀等指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)物料的可壓性。結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 填充劑優(yōu)選結(jié)果Tab.1 Effect of different bulking agent on tablets properties

由結(jié)果可知，蔗糖做為填充劑所制顆粒吸濕性強(qiáng)，乳糖和甘露醇(1∶1)混合填充劑所制顆粒引濕性最小;可壓性方面，上述處方可壓性均良好，相對(duì)來(lái)說(shuō)，蔗糖的可壓性較佳，乳糖次之，甘露醇可壓性稍差。綜合考慮，以乳糖和甘露醇混合填充劑較優(yōu)，其引濕性小，可壓性好，同時(shí)甘露醇本身具有的清涼味甜的性質(zhì)可以改善含片的口感。

2.3 矯味劑的篩選

中藥多具苦味，讓人難以接受，對(duì)其進(jìn)行掩味處理十分必要。在采用具有矯味作用的乳糖和甘露醇作為填充劑還不足以掩蓋浸膏的苦味的情況下，擬考慮采用專業(yè)的甜味劑和掩味劑來(lái)矯正。甜菊糖為低熱高甜度的甜味劑，其甜味與蔗糖接近，能代替蔗糖起矯味作用，適合糖尿病人服用;薄荷腦既能增加藥劑的局部滲透能力，本身也是利咽消腫、清涼潤(rùn)喉之良藥;檸檬酸的酸味可以改善含片的風(fēng)味及增強(qiáng)甜味劑的矯味效果，我們選用上述4種物質(zhì)為本制劑矯味的輔料，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 矯味劑優(yōu)選結(jié)果Tab.2 Effect of different correctant on tablets taste

由表可知，單用甜味劑不足以完全掩蓋主藥的苦味，加入薄荷腦和檸檬酸后，可改善含片風(fēng)味至酸甜爽口，可以很好的掩蓋藥物的苦味。

2.4 處方優(yōu)化試驗(yàn)

2.4.1 試驗(yàn)安排及指標(biāo)測(cè)定

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇混料設(shè)計(jì)中的D-最優(yōu)設(shè)計(jì)，對(duì)復(fù)方雙梅含片的處方做進(jìn)一步的優(yōu)化。試驗(yàn)時(shí)以主藥(A)、填充劑(B)、甜菊糖(C)、薄荷腦(D)、檸檬酸(E)作為優(yōu)化組分。根據(jù)單因素及預(yù)試驗(yàn)結(jié)果確定原輔料的用量限度為:18≤A≤28、64.8≤B≤80、0.5≤C≤4、0.1≤D≤0.8、0.3≤E≤2.4，各種原輔料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總和為100。以感官綜合評(píng)分為考察指標(biāo)，建立原輔料與感官評(píng)分之間的定量數(shù)學(xué)模型，進(jìn)而優(yōu)化出最優(yōu)處方。

在口感評(píng)價(jià)上，選擇含片的甜味、苦味、酸味及清涼感為口感指標(biāo)，采用感官評(píng)價(jià)方法［5-6］:由20人組成的感官評(píng)價(jià)小組，通過(guò)品嘗，對(duì)25種隨機(jī)編號(hào)的不同配方的試驗(yàn)產(chǎn)品的口味進(jìn)行評(píng)價(jià)，并填寫(xiě)相關(guān)口感評(píng)價(jià)評(píng)分表，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表3。取20名評(píng)定成員評(píng)分的平均值作為試驗(yàn)感官評(píng)分結(jié)果進(jìn)行分析。試驗(yàn)時(shí)選取5因素-D最優(yōu)混料設(shè)計(jì)在試驗(yàn)因素空間內(nèi)的侯選點(diǎn)，組成25個(gè)模擬處方，具體處方及配比見(jiàn)表4。

表3 感官質(zhì)量評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)Tab.3 Sensory evaluation standards of tablets

2.4.2 數(shù)據(jù)處理

以感官評(píng)定結(jié)果(Y)為因變量，A、B、C、D和E為自變量，應(yīng)用Design Expert 7.0實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)軟件分別以線性模型、二次多項(xiàng)式模型、不完全三次多項(xiàng)式模型和完全三次多項(xiàng)式模型進(jìn)行回歸擬合，以二次多項(xiàng)式回歸模型最顯著，故選為本試驗(yàn)的預(yù)測(cè)模型。對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行二次多項(xiàng)式回歸擬合，建立感官分值的回歸模型，回歸方程如下:

Y=0.360 5A+0.128 3B－74.25C－1 818.75D－0.434 5E+0.826 6AC+18.37AD+0.775 3BC+18.36BD+18.42CD+0.688 1CE+18.23DE

對(duì)模型方程進(jìn)行方差分析，結(jié)果見(jiàn)表4，表5。由表可知，所選用模型具有高度顯著性(P＜0.0001)，模型復(fù)相關(guān)系數(shù)R2=0.988 6，調(diào)整復(fù)相關(guān)系數(shù)=0.972 6，預(yù)測(cè)復(fù)相關(guān)系數(shù)=0.927 5，表明該方程的擬合程度較好，可以用于感官評(píng)分的預(yù)測(cè)。

表4 復(fù)方雙梅含片混料設(shè)計(jì)及評(píng)分結(jié)果Tab.4 Test point of D-optimal mixture design and results

表5 方差分析Tab.5 Analysis of variance for the sensory score

2.4.3 配方優(yōu)化暨驗(yàn)證試驗(yàn)

利用軟件的最優(yōu)化功能，得到了接近目標(biāo)響應(yīng)值調(diào)優(yōu)組合，在最佳處方的區(qū)域內(nèi)選擇5個(gè)優(yōu)化的驗(yàn)證處方進(jìn)行試驗(yàn)，其處方配比和結(jié)果見(jiàn)表6。結(jié)果表明，驗(yàn)證處方感官評(píng)分實(shí)測(cè)值與預(yù)測(cè)值接近，無(wú)顯著性差異，表明D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)可以準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)口含片處方的最優(yōu)配比。由表6可以看出，最優(yōu)組合為主藥(A)-填充劑(B)-甜味劑(C)-薄荷腦(D)-檸檬酸(E)=18.684∶76.058∶2.547∶0.312∶2.400。

3 討論

3.1 口味評(píng)價(jià)是掩味技術(shù)的重要環(huán)節(jié)，在處方篩選過(guò)程中采用了目前食品和藥學(xué)領(lǐng)域口感的評(píng)價(jià)中常用的感官評(píng)價(jià)小組打分評(píng)價(jià)法，人品嘗實(shí)驗(yàn)主要是借用醫(yī)學(xué)流行病學(xué)調(diào)查形式，設(shè)計(jì)調(diào)查表格，進(jìn)行雙盲試驗(yàn)。感官質(zhì)量的評(píng)價(jià)打分法受主觀因素的影響較大，往往使結(jié)果存在一定的局限性，從而影響其準(zhǔn)確性。目前國(guó)外已有關(guān)于人工智能電子舌應(yīng)用于感官評(píng)價(jià)的報(bào)道［7-8］，這將成為今后口感評(píng)價(jià)的發(fā)展方向。

表6 優(yōu)選組合驗(yàn)證試驗(yàn)Tab.6 Verification experiments of optimum checkpoint formulas

3.2 復(fù)方雙梅含片的浸膏苦味比較明顯，服用后令人產(chǎn)生不快感。為了掩蓋藥物的苦味，加入甜菊糖矯正苦味，但評(píng)價(jià)結(jié)果顯示有先甜后苦的感覺(jué)，可能是由于苦味的持續(xù)時(shí)間比甜味要長(zhǎng)的緣故［9］。薄荷腦為芳香掩味劑，主要是通過(guò)對(duì)嗅覺(jué)方面的影響，混淆大腦達(dá)到掩蓋苦味道的效果;同時(shí)，薄荷腦的辛涼味可以麻痹味覺(jué)細(xì)胞，影響味蕾對(duì)苦味的敏感度［10］。酸味對(duì)味蕾有一定的麻痹作用，而且酸味與甜味結(jié)合，其風(fēng)味更易讓人接受。通過(guò)上述矯味掩味的聯(lián)合運(yùn)用，可以很好的消除復(fù)方雙梅含片的苦味。

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