蘭亞莉,徐照學(xué)＊,肖紅衛(wèi),周木青

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,河南鄭州 450008;2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,湖北武漢 430064)

DHI是英文Dairy Herd Improvement的縮寫,字面譯文是奶牛群體改良。因DHI工作中檢測的項(xiàng)目涉及牛群的產(chǎn)奶性能和牛群飼養(yǎng)管理,前者包括每頭牛的產(chǎn)乳量、乳脂率、乳蛋白率、乳中體細(xì)胞數(shù)等,后者包括系譜資料、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、產(chǎn)犢間隔、牛群年齡結(jié)構(gòu)、健康狀態(tài)等,故DHI也譯為奶牛生產(chǎn)性能測定。通過數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)(通常采用計(jì)算機(jī)軟件)對(duì)奶牛場DHI數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行處理分析,形成DHI報(bào)表,能追蹤奶牛個(gè)體表現(xiàn)(如泌乳曲線報(bào)告),透視牛群表現(xiàn),比較不同牛群生產(chǎn)性能,所得結(jié)果對(duì)牛場的經(jīng)營管理、牛群狀況能做出客觀的評(píng)價(jià),并提出亟需改進(jìn)和規(guī)范的意見和建議,對(duì)提高牛場的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。雖然我國早于1993年就開始推行DHI體系(與加拿大合作),并先后建立了3個(gè)牛奶監(jiān)測中心,在上海、北京、西安、杭州等地逐步開展測定工作,但主要在北方推廣,長江以南的許多中小奶牛場尚未納入測定范圍。為了了解長江以南地區(qū)奶牛場牛群的產(chǎn)奶性能和牛群飼養(yǎng)管理狀況,本項(xiàng)目組在2006年對(duì)武漢市某奶牛場(存欄276頭)進(jìn)行了DHI檢測,現(xiàn)將檢測和分析結(jié)果報(bào)告如下:

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 牛群基本情況 產(chǎn)奶牛140頭,干乳牛31頭,犢牛39頭,青年牛66頭。

1.1.2 參加DHI測定的牛只 選擇奶牛場中測試期限內(nèi)的所有產(chǎn)奶牛,共計(jì)140頭。

1.1.3 測試期限 10、11月。

1.1.4 飼養(yǎng)管理 所有產(chǎn)奶牛統(tǒng)一日糧,日糧包括干草、部分青草、混合精料,早晚兩次采用機(jī)械化擠奶。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 采樣方法 按日常生產(chǎn)程序,對(duì)乳房進(jìn)行清洗、按摩、消毒乳頭、棄去前3把奶,再用擠奶器擠奶,擠完奶后,將牛奶充分混合后無菌取樣,按6∶4的比例采取早晚奶樣共50 mL,添加DHI測定專用防腐劑,冷藏保存并送DHI測試中心測定。

1.2.2 數(shù)據(jù)分析 采用Excel軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,對(duì)照理論DHI參數(shù)進(jìn)行結(jié)果分析,提供分析報(bào)告。

2 結(jié)果與分析

1) 牛群兩個(gè)月的基本情況如表1所示。

2) 牛群兩個(gè)月DHI測試的牛奶成份結(jié)果如表2所示。

3) 牛群兩個(gè)月DHI測試牛奶中體細(xì)胞數(shù)(SCC)(萬/mL)如表3所示,表4為不同范圍的體細(xì)胞數(shù)(SCC)對(duì)應(yīng)的奶損失計(jì)算公式,奶損失=測定日奶產(chǎn)量×損失率÷(1-損失率)。

表1 奶牛場兩個(gè)月基本情況

表2 奶牛場兩個(gè)月DHI測試的牛奶成份

表3 奶牛場兩個(gè)月DHI測試的牛奶體細(xì)胞數(shù)(SCC)

表4 不同范圍的體細(xì)胞數(shù)所對(duì)應(yīng)的奶損失計(jì)算公式

在10月份測試的140頭牛中,42頭(30%)牛產(chǎn)奶天數(shù)超過305 d,其中 38頭平均產(chǎn)奶天數(shù)為526 d,且日平均泌乳量為11.4 kg。

另外,有3頭奶牛產(chǎn)奶天數(shù)少于30 d,其中2頭牛所產(chǎn)奶中SCC大于 60萬/mL。同一頭牛相比較,有87%的牛11月份的SCC較10月份有所上升。

3 討論

3.1 泌乳天數(shù)與產(chǎn)犢間隔

通常,奶牛群的平均產(chǎn)犢間隔為牛群的平均產(chǎn)奶天數(shù)的2倍加60(d),一個(gè)生產(chǎn)良好的牛群平均產(chǎn)奶天數(shù)的理想?yún)^(qū)間應(yīng)在165～175 d[1],生產(chǎn)中產(chǎn)犢間隔少于13.5個(gè)月(405 d),牧場的效益應(yīng)該是最好的。但是產(chǎn)犢間隔不能少于324～339 d,否則說明奶牛流產(chǎn)了。測試牧場平均產(chǎn)犢間隔超過470 d,其中有38頭牛平均產(chǎn)奶天數(shù)超過了526 d,說明該場中有相當(dāng)大比例的適繁母牛存在繁殖問題。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),該場以稻草作為主要粗飼料,飼料也較單一,營養(yǎng)性產(chǎn)后發(fā)情延遲可能是產(chǎn)犢間隔延長的部分原因。另外產(chǎn)房環(huán)境不潔,助產(chǎn)和圍產(chǎn)護(hù)理不到位,可能是造成產(chǎn)科疾病多發(fā)的原因。產(chǎn)犢間隔的延長,一方面使奶牛在有效生產(chǎn)期內(nèi)失去了1個(gè)或幾個(gè)產(chǎn)奶高峰期,另一方面也失去了潛在的后備牛,潛在降低了淘汰率,淘汰率的降低,使基因改良速度減慢。該場中產(chǎn)奶牛比例超過60%,而后備牛不足。以平均產(chǎn)奶天數(shù)為526 d的38頭奶牛為例,假如都進(jìn)入妊娠期并在60日后生產(chǎn),他們的產(chǎn)犢間隔應(yīng)為586 d,這些牛就會(huì)在一個(gè)產(chǎn)犢間隔失去17個(gè)泌乳峰值期,并失去17只犢牛,同時(shí)產(chǎn)犢間隔延長,奶產(chǎn)量降低,會(huì)引起奶牛肥化,潛在降低了奶產(chǎn)量,也增加了飼料飼養(yǎng)成本。這種損失對(duì)牧場是顯而易見的,對(duì)于有繁殖疾病且低產(chǎn)的牛應(yīng)加以淘汰,提高淘汰率。

3.2 牛奶體細(xì)胞數(shù)與乳房炎

該牧場牛奶中具有高的SCC,12%的產(chǎn)奶牛SCC超過60萬/mL,表現(xiàn)為臨床乳房炎,有67%的產(chǎn)奶牛SCC在25～40萬/mL之間,這些牛極有可能患隱性乳房炎。隱性乳房炎隱蔽而傳播很快,病原菌也因此成為牧場中常在致病菌,是凈化牧物乳房炎的死角。同時(shí)高的牛奶SCC還存在潛在的奶損失。較高的牛奶SCC與牧場的低洼潮濕密切相關(guān),同時(shí)擠奶機(jī)的內(nèi)套不合適也可能是原因之一。在10月份測試的基礎(chǔ)上,建議并治療了SCC超過60萬/mL的產(chǎn)奶牛,11月份的測試中SCC有所下降,而且奶產(chǎn)量也有所增加,頭平均日產(chǎn)奶量增加了2.85 kg。新生產(chǎn)的3頭奶牛中的2頭有高的SCC,可能與干奶期沒有很好地預(yù)防治療隱性乳房炎有關(guān)。試驗(yàn)表明,未經(jīng)干奶期治療的奶牛下個(gè)產(chǎn)奶期乳房炎發(fā)生率是經(jīng)過治療的4倍[1]。SCC隨著產(chǎn)奶月份和胎次的增加而增加,與報(bào)道相一致[1,2]。

3.3 飼料營養(yǎng)

DHI測試結(jié)果(見表2)表明,該場牛奶的脂蛋白均高于正常值1.12～1.13[3],表明奶牛的日糧結(jié)構(gòu)不夠合理,產(chǎn)奶牛日糧中蛋白不足(并非脂肪添加過多)、維生素E缺乏(這也是造成場內(nèi)奶牛乳房炎多、產(chǎn)后發(fā)情延遲、產(chǎn)奶高峰日到來遲的潛在問題之一),日糧的配比和化驗(yàn)結(jié)果也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。

4 小結(jié)和建議

4.1 提高牛群的產(chǎn)量

按目前的產(chǎn)奶量,該牧場的牛群質(zhì)量屬中上水平,最高的日產(chǎn)奶量達(dá)43 kg,如果能積極治療繁殖疾病,縮短產(chǎn)犢間隔,增加淘汰率,加快基因改良速度,該牧場的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)有很大提高。

4.2 治療和預(yù)防乳房炎

該牧場中有高的乳房炎發(fā)生率,除了改善環(huán)境低洼潮濕外,還要定期檢查擠奶設(shè)備,及時(shí)更換擠奶機(jī)內(nèi)套,正確回收棄掉的前三把奶并做無害化處理,減少病菌擴(kuò)散,正確并加大力度治療或預(yù)防干奶期的隱性乳房炎,特別是SCC高于40萬/mL的奶牛,定期檢測隱性乳房炎和監(jiān)測乳房健康,淘汰頑固的臨床表現(xiàn)型乳房炎牛只和慢性感染牛只,定期總結(jié)治療乳房炎的經(jīng)驗(yàn)和存在問題,做出改進(jìn)計(jì)劃。

4.3 合理配合飼料

調(diào)整日糧,測定飼料營養(yǎng)成分,合理配合日糧、平衡營養(yǎng),增加維生素、微量元素飼料,提高奶牛體質(zhì)和抵御乳房炎的能力,保持正常繁殖能力。

4.4 克服繁殖障礙

該場主要問題是營養(yǎng)和繁殖疾病,其中16%的適繁牛都不同程度地患過子宮疾病,造成這些牛治療成本增加,產(chǎn)犢間隔延長,高的子宮疾患與奶中SCC有一定相關(guān)性,同乳房炎一樣也與環(huán)境有關(guān),與生產(chǎn)時(shí)的衛(wèi)生防護(hù)不夠有關(guān),另外,還要加強(qiáng)配種和獸醫(yī)人員的責(zé)任心。

[1] 石 璞,許尚忠.奶牛DHI中的體細(xì)胞測定與牧場管理[J].中國奶牛,2007,25(6)22-24.

[2] 劉永峰,馬 云,昝林森,等.牛奶體細(xì)胞數(shù)與生產(chǎn)性能相關(guān)性分析[A].中國乳業(yè)科技大會(huì)論文集[C].北京:食品科技雜志社,2004,337-340.

[3] 趙春平,馬 云,曾全錄,等.利用DHI對(duì)兩個(gè)奶牛場奶牛生產(chǎn)性能的綜合分析[J].中國牛業(yè)科學(xué),2008,34(5):9-11.