郭慶廣

（武夷學(xué)院 商學(xué)院，福建 武夷山 354300）

旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差評析

郭慶廣

（武夷學(xué)院 商學(xué)院，福建 武夷山 354300）

酒店接待能力是住宿、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂等接待能力的綜合體現(xiàn)。其中，住宿接待能力不僅是酒店的核心接待能力，而且是旅游城市接待游客能力（包括客運(yùn)、食宿、引領(lǐng)、置景及商貿(mào)等接待能力）的關(guān)鍵接待能力。目前，國內(nèi)外旅游產(chǎn)業(yè)長期未解決的一個(gè)普遍性問題就是旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差逐漸拉大并導(dǎo)致酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷下滑的問題。解決該問題的關(guān)鍵任務(wù)一是創(chuàng)建評價(jià)問題嚴(yán)重性的理論依據(jù)，即建立評價(jià)旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之利用效果的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)體系和旅游淡旺季酒店住宿接待能力之余缺反差程度的可容忍性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；二是對引發(fā)嚴(yán)重問題的主要原因進(jìn)行深刻分析。

旅游淡旺季；酒店住宿接待能力；余缺反差；容忍度

1 引言

一旦旅游時(shí)機(jī)的決定因素（氣候與假期等）被確認(rèn)，各旅游城市都會(huì)有吻合其景觀特點(diǎn)的特定旅游淡季（包括最淡季與較淡季）與旅游旺季（包括最旺季與較旺季）。于是，不可違背的自然規(guī)律與難以改變的社會(huì)規(guī)律造成了一個(gè)普遍存在的事實(shí)：各旅游城市的酒店（包括賓館、飯店及旅館）住宿接待能力都會(huì)分別在旅游淡季和旺季不同程度地出現(xiàn)剩余和欠缺。

如果把住宿接待能力的剩余和欠缺在數(shù)軸上的反向標(biāo)記數(shù)所形成的差距稱為余缺反差，則旅游城市酒店業(yè)普遍存在的現(xiàn)象就是年年都有旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差（以下簡稱“住宿余缺反差”）。正因?yàn)樽∷抻嗳狈床钇毡榇嬖谇彝瑫r(shí)牽扯到了旅游規(guī)劃、旅游經(jīng)營、旅游監(jiān)管等諸多方面問題，所以“住宿余缺反差難免論”和“住宿余缺反差難控論”等畏難情緒至今還一直彌漫在整個(gè)酒店業(yè)，并對住宿余缺反差問題的研究形成了很大阻礙。雖說存在住宿余缺反差不一定是異?，F(xiàn)象，不一定是嚴(yán)重問題，酒店業(yè)和旅游學(xué)界也必須密切關(guān)注它的動(dòng)態(tài)變化，研究并掌握它的基本特征及變動(dòng)規(guī)律。一旦住宿余缺反差逐漸拉大并且接近或達(dá)到不可容忍的程度時(shí)，就必須及時(shí)對其分析原因并給予有效調(diào)控。否則，旅游城市的酒店業(yè)乃至其它相關(guān)行業(yè)的發(fā)展將會(huì)受到嚴(yán)重影響。

研究住宿余缺反差的目的并不是要徹底消滅它，而是要盡可能阻止它形成逐漸拉大趨勢并至少將它控制在可容忍的限度（不算嚴(yán)重的程度）之內(nèi)。顯然，實(shí)現(xiàn)該目的之關(guān)鍵是把握住宿余缺反差的走勢和可容忍限度。本文旨在創(chuàng)建評價(jià)酒店住宿接待能力的利用效果以及住宿余缺反差問題嚴(yán)重性的理論依據(jù)，為此類問題的誘因分析和有效調(diào)控準(zhǔn)備必要性論證工具。

2 旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之利用效果的綜合評價(jià)

2.1 旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之利用效果的評價(jià)指標(biāo)

眾所周知，旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之利用效果取決于酒店流失（或得到）的收益額。如果說與旅游淡季酒店住宿接待能力剩余對應(yīng)的是酒店守望收益（意中收益）流失，與旅游旺季酒店住宿接待能力欠缺對應(yīng)的是酒店機(jī)會(huì)收益（意外收益）流失，那么與旅游淡旺季酒店住宿接待能力之余缺反差對應(yīng)的就是酒店在旅游淡旺季流失的總收益，與全年酒店住宿接待能力剩余對應(yīng)的就是酒店全年流失的總收益。由此可見，為了評價(jià)旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之利用效果，進(jìn)而為評價(jià)旅游淡旺季酒店住宿接待能力之余缺反差問題的嚴(yán)重性奠定基礎(chǔ)，必須首先建立以下的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)體系：

旺季酒店床位需要承租數(shù)A(張)≈當(dāng)年旺季本市接待游客量×上年旺季本市酒店接待游客的人均占床數(shù)

淡季酒店床位實(shí)際出租數(shù)B(張)=當(dāng)年淡季各日出租床位數(shù)之和

全年酒店床位實(shí)際出租數(shù)C(張)=全年各日出租床位數(shù)之和

旺季酒店床位最大可租數(shù) A'(張)=酒店床位總數(shù)M×旺季天數(shù)t1

淡季酒店床位最大可租數(shù)B'(張)=酒店床位總數(shù)M×淡季天數(shù)t0

全年酒店床位最大可租數(shù)C'(張)=酒店床位總數(shù)M×全年天數(shù)t

旺季酒店住宿接待能力欠缺量X(張)=A－A'

淡季酒店住宿接待能力剩余量Y(張)=B'－B

全年酒店住宿接待能力剩余量Z(張)=C'－C

旺季酒店床位欠缺率 x(%)=（X/A'）×100%

淡季酒店床位剩余率 y(%)=（Y/B'）×100%

全年酒店床位剩余率 z(%)=（Z/C'）×100%

酒店床位日均租價(jià)ρ(元)=酒店全年接待住宿的實(shí)際收入 I÷C'

酒店全年接待住宿收入的流失額W(元)=Z×ρ

酒店淡旺季接待住宿收入的流失額w(元)=V×ρ=θ×Z×ρ（其中 θ=Vρ/Zρ）

2.2 旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之余缺度的可容忍性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

能夠評價(jià)旅游季節(jié)酒店住宿接待能力之利用效果，并不等于能夠評價(jià)旅游淡旺季酒店住宿接待能力之余缺反差問題的嚴(yán)重性。一般地說，若旅游城市的酒店住宿接待能力的某種余缺度 （剩余率或欠缺率）所對應(yīng)的收入流失額不足以在業(yè)內(nèi)引起焦慮或恐慌，即尚未給酒店業(yè)的經(jīng)營造成嚴(yán)重?fù)p失——尚未使酒店業(yè)的年收入利潤率低于某個(gè)可容忍的底線水平，則認(rèn)為該余缺度可容忍。

通過計(jì)算和分析酒店業(yè)的年收入利潤率，不難找出旅游城市的酒店住宿接待能力的余缺度的可容忍性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)i為酒店業(yè)接待住宿的無流失年收入，i'為酒店業(yè)接待住宿的年收入流失額，I為酒店業(yè)接待住宿的實(shí)際年收入，c為酒店業(yè)接待住宿的年經(jīng)營成本，r為酒店業(yè)接待住宿的無流失年收入利潤率，r'為酒店業(yè)接待住宿的實(shí)際年收入利潤率，則i-c為酒店業(yè)在無收入流失情形下的接待住宿的年利潤，i=I+i'，且有：

若酒店經(jīng)營需要至少保本，則i'在滿足不等式

（2.2.1）的同時(shí)還應(yīng)滿足不等式：

若酒店經(jīng)營需要保證必要的利潤分配（如股息分派、基本福利分配等），即保證收入利潤率r'不低于某個(gè)確定的底線水平r0，則i'在滿足不等式（2.2.1）的同時(shí)還應(yīng)滿足不等式：

顯然，只有能分別滿足不等式（2.2.2）和（2.2.3）的Zρ和Vρ所對應(yīng)的住宿接待能力的余缺度（即床位余缺度）才能被視為可容忍。

3 旅游淡旺季城市酒店住宿接待能力的余缺反差問題及其原因分析

3.1 Q市酒店業(yè)的發(fā)展概況

憑借獨(dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和富蘊(yùn)的人文環(huán)境，Q市早已被聯(lián)合國教科文組織的世界遺產(chǎn)委員會(huì)批準(zhǔn)列入《世界文化與自然遺產(chǎn)名錄》。

伴隨旅游產(chǎn)業(yè)［1］的快速崛起，2000—2009年Q市酒店業(yè)也得到了急速拓展。綜合Q市統(tǒng)計(jì)年鑒、經(jīng)濟(jì)普查資料和酒店經(jīng)營調(diào)查資料可得《Q市酒店業(yè)發(fā)展概況統(tǒng)計(jì)表》（詳見表1）。值得說明的是，該表及其后提到的“旺季”與“淡季”分別指Q市的最旺季（兩個(gè)旅游黃金周及其前后的一段時(shí)間）和最淡季（冬末春初的一段時(shí)間）。分析該表中的數(shù)據(jù)資料，可以發(fā)現(xiàn)以下兩個(gè)明顯事實(shí)：

十年間Q市酒店業(yè)的經(jīng)營規(guī)模發(fā)展迅猛。為了扶持并配合旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，更為了充分滿足旅游旺季大量的游客食宿需求，Q市政府曾在前些年利用需求拉動(dòng)供給的市場機(jī)制放手發(fā)展酒店業(yè)，使Q市酒店業(yè)于2009年取得了經(jīng)營規(guī)模數(shù)倍于十年前的顯赫業(yè)績。2009年的酒店總數(shù)、客房總數(shù)、床位總數(shù)、從業(yè)人員總數(shù)及接待住宿收入分別為2000年的2.79倍、3.17倍、3.18倍、3.19倍、6.11倍。

Q市酒店業(yè)的接待住宿的實(shí)際年收入I與床位總數(shù)M呈高度線性正相關(guān)關(guān)系（相關(guān)系數(shù)為0.9728）。反映相關(guān)效果的回歸方程為：

運(yùn)用效果評價(jià)指標(biāo)和容忍性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以發(fā)現(xiàn)：Q市旅游季節(jié)酒店住宿接待能力的利用效果和余缺度的容忍性都存在比較嚴(yán)重的問題。

3.2 Q市酒店業(yè)面臨的突出問題

3.2.1 旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差逐漸拉大且不可容忍

針對Q市實(shí)情各年最旺與最淡旅游季節(jié)的平均天數(shù)分別統(tǒng)計(jì)為40天和50天，再依表1可得資料表2。

表1 Q市酒店業(yè)發(fā)展概況統(tǒng)計(jì)表

仔細(xì)觀察表2資料不難發(fā)現(xiàn)，Q市酒店業(yè)在顯現(xiàn)規(guī)模業(yè)績的同時(shí)已經(jīng)不知不覺地陷入了一種難以擺脫的困境之中，即住宿余缺反差逐漸拉大且到了不可容忍的地步，其基本狀況是：

⑴旅游旺季時(shí)酒店住宿接待能力明顯欠缺。2000年至2009年，Q市最旺旅游季節(jié)酒店床位的平均欠缺量為65856張（2009年為117040張），平均欠缺度為14.2%（2009年為17.24%）。

⑵旅游淡季時(shí)酒店住宿接待能力大量閑置。2000年至2009年，Q市最淡旅游季節(jié)酒店床位的平均剩余量為448635張（2009年為713600張），平均剩余度為85.2%（2009年為84.08%）。

⑶全年酒店住宿接待能力也大量閑置。2000年至2009年，Q市全年酒店床位的平均剩余量為2577667張 （2009年為3416765張），平均剩余度為69.65%（2009年為 55.15% ）。

⑷旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差逐年拉大。2000年至2009年，Q市旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差以14.73%的平均增速形成了一個(gè)平均發(fā)展水平為514491張的時(shí)態(tài)序列。

根據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，2009年Q市酒店業(yè)接待住宿的經(jīng)營總成本約為58000萬元，實(shí)際收入利潤率約以10%為底線水平，而當(dāng)年的i=I+i'=98518.42（萬元），i-c/（1-r0）=34073.98（萬元），[i-c/（1-r0）]θ=8283.63（萬元）。也就是說，2009年Q市酒店業(yè)全年接待住宿收入的流失額Zρ=35018.42（萬元）和旅游淡旺季接待住宿收入的流失額Vρ=8513.23（萬元）不能分別滿足不等式（2.2.2）和（2.2.3），即 Zρ和 Vρ所對應(yīng)的床位余缺度都已不可容忍。

3.2.2 酒店經(jīng)營效益普遍下滑

旅游淡旺季酒店床位接待能力的余缺反差逐漸拉大的事實(shí)作為主要原因之一，還導(dǎo)致Q市發(fā)生了更加糟糕的連鎖反應(yīng)即酒店經(jīng)營效益普遍下滑。

觀察表1資料不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)重要事實(shí)：能夠反映Q市各酒店經(jīng)營效益的三個(gè)基本創(chuàng)收指標(biāo)即“房均收入”、“床均收入”、“人均收入”的全市平均水平同時(shí)在2007年達(dá)到最大值，然后從2008年起同時(shí)下滑。

深入調(diào)查的結(jié)果證明，表1的數(shù)據(jù)資料所揭示的問題確實(shí)是一個(gè)不可等閑視之的重大問題。僅以2009年的情況為例，Q市包括43家星級酒店在內(nèi)的248家酒店中，房均收入達(dá)到全市平均水平（7.31萬元）的僅有38家（含6家星級酒店）；床均收入達(dá)到全市平均水平（3.74萬元）的僅有39家（含6家星級酒店）；人均收入達(dá)到全市平均水平 （17.09萬元）的僅有45家（含4家星級酒店）；三個(gè)基本創(chuàng)收指標(biāo)全部達(dá)到全市平均水平的僅有36家（含3家星級酒店）。問題的嚴(yán)重性更在于Q市的酒店經(jīng)營效益的優(yōu)劣面呈現(xiàn)出了“優(yōu)少劣多”的明顯特征。2009年三個(gè)基本創(chuàng)收指標(biāo)中至少有一個(gè)達(dá)到全市平均水平的酒店共49家，占全市酒店總數(shù)的比重還不到20%，可是他們的收入之和 （53427萬元）卻已占全市酒店接待住宿總收入（63500萬元）的84% 。顯然，大部分酒店的經(jīng)營效益已經(jīng)下滑到了危險(xiǎn)地步。事實(shí)上，許多酒店的成本利潤率已長時(shí)間徘徊在零點(diǎn)附近。在嚴(yán)重虧損的酒店中，已有一些酒店因主營業(yè)務(wù)難以轉(zhuǎn)向而相繼關(guān)停，仍在苦苦支撐的酒店已有不少發(fā)出了“就指望房地產(chǎn)增值來保本了！”的無奈聲調(diào)。

表2 Q市酒店床位接待能力的余缺及住宿收入流失情況的動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)表

只要過了旅游旺季，Q市酒店之間就會(huì)為爭奪客源而悄然打起降價(jià)戰(zhàn)。從正常到異常，酒店之間的降價(jià)戰(zhàn)是越打越激烈、越打越悲慘（2009年淡季房租價(jià)格不到旺季房租價(jià)格的25%）。當(dāng)價(jià)格下降到已無利潤可言時(shí)，酒店的必要支出便開始受到擠占或壓縮。無論是營業(yè)成本被擠壓，還是管理費(fèi)用被擠壓，顯然都會(huì)不同程度地降低住宿接待服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。接踵而至就是酒店的信譽(yù)降低、客源萎縮、收入減少、……，直至酒店經(jīng)營效益再次下滑。一旦酒店經(jīng)營效益下滑形成了惡性循環(huán)，就必然會(huì)在損害酒店業(yè)自身利益的同時(shí)還損害相關(guān)行業(yè)乃至旅游城市的整個(gè)社會(huì)利益。

既然Q市旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差已經(jīng)形成了逐漸拉大之勢，已經(jīng)達(dá)到了不可容忍的地步，已經(jīng)導(dǎo)致了酒店經(jīng)營效益普遍下滑，那就有必要為解決問題而去認(rèn)真分析原因。

3.3 原因分析

3.3.1 造成旅游淡旺季酒店住宿接待能力的余缺反差逐漸拉大的主要原因

⑴現(xiàn)行的重大節(jié)日全國統(tǒng)一長休假制度形成了假期性的旅游旺季與淡季。氣候的變化本已劃分出了自然性的旅游旺季與淡季。由于現(xiàn)行的重大節(jié)日全國統(tǒng)一長休假制度固定了所有單位職工遠(yuǎn)行旅游的時(shí)間，因而使各旅游城市形成了“假來即旺、假去漸淡”的另類旅游旺季與淡季——假期性的旅游旺季與淡季。這正是Q市形成并且拉大住宿余缺反差的一個(gè)重要原因。不僅如此，該制度還產(chǎn)生了一些其它弊端。（詳見本文后面的有關(guān)論述）

⑵酒店接待能力很難預(yù)警。隨著Q市旅游品牌在國內(nèi)外迅速叫響，慕名前來的游客年年猛增。但是，每逢旅游旺季多數(shù)游客都是在事先不知Q市接待能力的情況下盲目前來的，Q市也是在事先預(yù)測不準(zhǔn)游客數(shù)量的增長趨勢和實(shí)際人數(shù)的情況下倉促應(yīng)接的。盲目前來的游客與倉促應(yīng)接的Q市碰面后的結(jié)果就是一片忙亂。其中，更多的忙亂屬于住宿緊張的問題。為了避免今后的這種忙亂，在全市酒店接待能力目前很難預(yù)警的情況下Q市政府只好聽任酒店熱盲目升溫。年復(fù)一年，Q市的住宿余缺反差也就隨假期性旅游淡旺季的強(qiáng)化和酒店熱盲目升溫而逐漸拉大。

⑶酒店建設(shè)投資缺乏微觀理智和宏觀調(diào)控。因?yàn)槿狈频晷袠I(yè)經(jīng)營規(guī)模的飽和度的把握，又意識不到全市酒店的床位余缺反差逐漸拉大必將導(dǎo)致酒店行業(yè)整體經(jīng)營效益下滑，Q市的酒店投資者始終錯(cuò)誤地認(rèn)為一些酒店萎縮或倒閉純粹是經(jīng)營管理不善或是沒有形成規(guī)模效益的緣故，始終沒有控制住與酒店業(yè)一同發(fā)熱的頭腦并采取謹(jǐn)慎行為（即進(jìn)行投資可行性研究［2］）。因?yàn)槿狈频晷袠I(yè)經(jīng)營規(guī)模的飽和度的把握，又預(yù)測不準(zhǔn)游客數(shù)量的增長趨勢、制定不出可靠應(yīng)急預(yù)案，面對快速升溫的酒店熱Q市政府始終沒有采取從緊調(diào)控酒店行業(yè)經(jīng)營規(guī)模建設(shè)的有力舉措。于是，Q市的住宿余缺反差也就因上述的微觀缺陷與宏觀缺陷的長期存在而越拉越大。

⑷酒店房間的床位設(shè)置結(jié)構(gòu)極不合理。調(diào)查發(fā)現(xiàn)兩個(gè)事實(shí)：一是Q市各酒店的房間多數(shù)設(shè)置成了含兩個(gè)單人床位的標(biāo)準(zhǔn)房間。二是不少單身游客出于方便和安全考慮紛紛包住酒店標(biāo)準(zhǔn)房。于是，便造成了表1的數(shù)據(jù)資料所顯示出的兩個(gè)奇怪現(xiàn)象（即連年存在的各季節(jié)日均出租床位數(shù)都不同程度地多于日均入住游客數(shù)的現(xiàn)象和在旺季日均入住游客數(shù)明顯少于床位總數(shù)的情況下還會(huì)出現(xiàn)床位欠缺的現(xiàn)象）。由于在淡旺季游客人數(shù)懸差很大的前提下，不少游客紛紛包住標(biāo)準(zhǔn)房的行為會(huì)使旺季增加的床位欠缺數(shù)明顯大于淡季減少的床位剩余數(shù)，所以該市每年已經(jīng)存在的住宿余缺反差也就隨“標(biāo)準(zhǔn)房酒店”（即以標(biāo)準(zhǔn)房為主的酒店）的增多和單身游客的增多而越拉越大。

⑸旅游淡季酒店閑置的住宿接待能力難以被利用。Q市的現(xiàn)有酒店都是房間全部設(shè)置在永久建筑物內(nèi)的固定酒店。旅游淡季來臨后，拆移肯定不可能，續(xù)用又肯定虧損，轉(zhuǎn)向又十分艱難。于是，一直沒有探索出酒店住宿接待能力大量閑置時(shí)的較好利用辦法的許多酒店在旅游淡季都處于靜坐觀望的消極狀態(tài)，住宿余缺反差也就隨著酒店淡季利用難題的長期存在而越拉越大。

3.3.2 造成酒店經(jīng)營效益普遍下滑的主要原因

⑴酒店行業(yè)普遍存在住宿余缺反差較大的問題。大概是受旺季豐厚收入的誘惑，Q市各酒店在建設(shè)之初都將住宿接待能力擴(kuò)展到了投資允許的最大限度（最多設(shè)有400多張床位）。加上附表資料顯示的實(shí)情即Q市各酒店的平均床位余缺反差連年都顯現(xiàn)出較大數(shù)字（2009年達(dá)3349張），說明Q市酒店行業(yè)普遍存在住宿余缺反差較大的問題。雖然床位多的酒店在旺季可能多賺，但是，在淡季一般都會(huì)因床位多閑而多賠。事實(shí)表明真正能“以旺補(bǔ)淡”的酒店為數(shù)極少，而“旺飽難補(bǔ)淡饑”的酒店則比比皆是。這種景象所揭示的問題就是酒店經(jīng)營效益普遍下滑。

⑵后期酒店行業(yè)接待住宿收入的增長慢于經(jīng)營規(guī)模的增長。盡管在2000—2007年間Q市酒店行業(yè)接待住宿收入的增長（平均增長速度為25.32%）要快于經(jīng)營規(guī)模的增長（客房總數(shù)、床位總數(shù)、從業(yè)人員總數(shù)的平均增長速度分別為14.11%、14.17%、13.81%），但是，在2007—2009年間Q市酒店行業(yè)接待住宿收入的增長（平均增長速度為12.13%）卻要慢于經(jīng)營規(guī)模的增長（客房總數(shù)、床位總數(shù)、從業(yè)人員總數(shù)的平均增長速度分別為12.23%、12.23%、13.61%）。連鎖反應(yīng)的結(jié)果是基本創(chuàng)收指標(biāo)全面下降，即酒店經(jīng)營效益普遍下滑。

⑶酒店行業(yè)管理十分乏力。Q市的酒店行業(yè)管理乏力主要表現(xiàn)在五個(gè)方面：一是除工商管理局外其他政府職能機(jī)構(gòu)（尤其是可對酒店行使日常管理權(quán)的職能機(jī)構(gòu)）竟然沒有酒店建設(shè)審批的參與權(quán)力；二是政府職能機(jī)構(gòu)輕視或忽略了對非星級酒店的日常管理；三是政府職能機(jī)構(gòu)沒有建立起合理調(diào)控酒店行業(yè)經(jīng)營總規(guī)模的有效機(jī)制；四是政府職能機(jī)構(gòu)沒有設(shè)計(jì)出（酒店年審和星級評審都不能替代的）酒店經(jīng)營績效年度考核制度和相應(yīng)的考核指標(biāo)體系；五是酒店行業(yè)管理協(xié)會(huì)沒有發(fā)揮實(shí)質(zhì)性的作用，甚至沒有制定出規(guī)范而嚴(yán)格的行業(yè)規(guī)章 （包括抵制惡性競爭的嚴(yán)格規(guī)章）。

⑷酒店經(jīng)營管理不善的問題明顯存在。大量事實(shí)證明，在Q市凡是久久掙扎在零利潤線附近的酒店其經(jīng)營管理普遍存在以下七大問題：一是長期、隨意、大量地?cái)D占必要支付的營業(yè)成本和管理費(fèi)用，進(jìn)而留下了無力提高員工素質(zhì)和技術(shù)水平、無力健全設(shè)施設(shè)備、無力強(qiáng)化經(jīng)營管理等太多的遺憾；二是不能言行一致地做到 “誠信為本”、“質(zhì)量第一”、“顧客至上”、“守法經(jīng)營”，即不能保證提供合格的住宿接待服務(wù)產(chǎn)品；三是主營業(yè)務(wù)無聲色，兼營業(yè)務(wù)無特色；四是經(jīng)營理念落后（缺乏創(chuàng)辦經(jīng)濟(jì)型酒店［3］、［4］或 便利酒店［5］的意識），經(jīng)營模式陳舊，不善廣開客源，不懂縱橫聯(lián)營；五是沒有建立全面質(zhì)量管理的保證模式；六是沒有靈活調(diào)節(jié)旅游淡旺季酒店住宿接待能力之余缺的有效措施；七是沒有建立服務(wù)功能完善的酒店網(wǎng)站［6］。

⑸旅行社超低價(jià)組團(tuán)并對酒店等其他相關(guān)接待服務(wù)單位進(jìn)行不合理壓價(jià)的行為沒有受到法規(guī)約束。如果旅行社的組團(tuán)價(jià)格明顯低于物價(jià)管理部門核定的導(dǎo)游、客運(yùn)、食宿等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)之和，即組團(tuán)實(shí)際收費(fèi)明顯低于正常下浮底線（防止旅行社與相關(guān)接待服務(wù)單位的共同經(jīng)濟(jì)利益受損的警戒線），那么旅行社的這種組團(tuán)做法就屬超低價(jià)組團(tuán)。為了保證自己的正常收益，超低價(jià)組團(tuán)的旅行社往往會(huì)通過對酒店、餐館及旅游客運(yùn)公司等有關(guān)服務(wù)單位進(jìn)行不合理壓價(jià)來轉(zhuǎn)嫁其面臨的損失風(fēng)險(xiǎn)。其后果不僅會(huì)使有關(guān)服務(wù)單位減少收益、使政府減少稅收，而且還會(huì)嚴(yán)重影響有關(guān)服務(wù)單位的經(jīng)營質(zhì)量和安全。令人遺憾的是，每逢旅游淡季不少旅行社超低價(jià)組團(tuán)并對包括Q市的酒店在內(nèi)的有關(guān)接待單位進(jìn)行不合理壓價(jià)時(shí)，未見這種行為受到嚴(yán)格而有效的法規(guī)約束。

[1]王晨光.旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)[M].北京:經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社,2004.

[2]馮麗萍.旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)[M].北京:北京大學(xué)出版社,2008.

[3]沈涵.經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品創(chuàng)新與市場細(xì)分 [J].旅游學(xué)刊,2007,22（10）:40-43.

[4]秦宇.論我國經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的產(chǎn)業(yè)示范意義[J].旅游學(xué)刊,2007,22（7）:68-73.

[5]“便利酒店”風(fēng)靡歐洲[N].參考消息,2006-01-22.

[6]萬緒才.基于旅游服務(wù)功能的飯店網(wǎng)站評價(jià)初步研究[J].旅游學(xué)刊,2007,22（7）:64-67.

SDC Analysis on Hotel Lodgings Reception Ability during High and Low Tourist Seasons

GUO Qingguang

(Business School of Wuyi University,Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300)

Hotel reception capacity is the comprehensive embodiment of the ability about accommodation,catering,conference,entertainment and so on.Among these,the accommodation capacity is not only the core of the hotel reception,but also the key reception ability of the tourism cities(including passenger transport,accommodation,accommodation and food,guide,make scenery and business reception abilities).At present,a common unsolved problem in domestic and international tourism industry is that the SDC is gradually widening in low and peak seasons hotel accommodation capacity.And it also leading to the hotel declining economic efficiency problems.One of the key tasks to solve the problem is to establish the system of statistical indicators in order to evaluate the utilization the ability of the reception in low and peak seasons.The limits of tolerance evaluation criteria of the SDC in hotel accommodation ability in the low and peak seasons is also belongs to the key problem.The other key task is to profound the analyses of raised above themain cause of the problem.

high and low tourism seasons；hotel lodgings reception ability；SDC(surplus and deficiency contrast)；limits of tolerance

F719.2

A

1674－2109(2011)06－0028－07

2011-10-18

郭慶廣（1954-），男，漢族，副教授，主要研究方向：應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)。

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