在安徽霍山，有這樣一種習(xí)俗：每到農(nóng)歷二月底、三月初，人們喜歡用蒿子和面粉做成蒿子粑粑，據(jù)說吃了蒿子粑粑可以巴(粘)住人的靈魂。

蒿子粑粑俗稱“粑粑蒿”，也叫“粘粑粑”，圓圓的、扁扁的，以蒿子葉、米粉、臘肉為原料精制而成。捧在手中，你能清楚地看見：青青的蒿絲交錯(cuò)在乳白色的米面中，顯得格外清爽，而臘肉丁點(diǎn)綴其中，看上去油汪汪的，煞是饞人。

蒿子粑粑食用方法很多：一是蒸煮，這樣可以保留蒿子的清香，味道鮮嫩香口，讓人回味無窮；二是油煎，炸熟時(shí)顏色焦黃，清香四溢，香脆可口。

關(guān)于蒿子巴魂的說法還有一段傳說。相傳在很多年前，一強(qiáng)壯男子趕夜路時(shí)突然摔倒并昏迷過去，醒來時(shí)發(fā)現(xiàn)自己倒在一片蒿子上，那男子便認(rèn)定自己是被鬼魅迷惑而昏倒，因醒時(shí)聞見了蒿子的氣味，第一反應(yīng)便是蒿子救了他。

后來便有了吃蒿子粑粑的習(xí)俗。蒿子粑粑又稱“粘魂粑粑子”，意思把魂魄粘住，不讓小鬼帶走。

也有人把“鬼節(jié)”與蒿子粑粑聯(lián)系在了一起。在安徽霍山縣民間有這樣一句俗語：“三月三，鬼下山?！眰髡f在很古的時(shí)候，陽間和陰間的界限沒有現(xiàn)在這樣森嚴(yán)，死人的魂魄可以到陽間玩玩，活人的魂魄也可以到陰間看看，方便得就像走親戚串門兒一樣。

每年農(nóng)歷三月初三，陰陽生死之間的界限特別寬松。三月初三晚上，陰間的街市到處張燈結(jié)彩，披紅掛綠，大街小巷擠滿了衣著華麗的鬼魂。隨處可見龍燈、獅舞、高蹺、花船，熱鬧繁榮的程度非人間的春節(jié)可比。這天晚上，人的魂魄經(jīng)受不住誘惑，紛紛到鬼市去游玩，有的游蕩于街頭巷尾觀燈看戲，有的在酒樓喝酒聽曲，有的趁機(jī)去探望從未見過面的列祖列宗。待到雄雞報(bào)曉，鬼市收市時(shí)，大多數(shù)游魂心滿意足地回到各自的軀體，少數(shù)游魂因樂而忘返，就留在了陰間。

翌日，陽間一片哭聲。他們?yōu)槟切┗昶遣粴w的親人請來和尚、道士念經(jīng)畫符招魂。親人撕心裂肺的呼喊及租尚、道士的符咒能招回一些不太貪玩的游魂，但一些玩性大的7天后仍不歸來，肉身腐爛了，就永遠(yuǎn)離開了人間。因此，農(nóng)歷三月初三就成了人間恐怖不安的日子，被人們稱為“鬼節(jié)”。

不管人們?nèi)绾慰謶?，每年三月三的“鬼?jié)”還是照常光臨。有一年的“鬼節(jié)”前夕，人們都擁到廟里燒香磕頭，祈求觀音菩薩保佑。人間濃烈的香火，直沖到觀音菩薩的蓮花座前。觀音掐指一算，知道了人間燒香的原委，到了晚上，她就托夢給一個(gè)老奶奶：我是南海觀音菩薩，知道人間有難，特來拯救你們。我贈你仙草一株，你用它和面做粑粑吃下，三月初三保管元恙。

老奶奶一覺醒來，手里果然拿著一株青茸茸的小草，仔細(xì)一看，跟地里長的青蒿一樣。她把觀音菩薩托夢贈草的事告訴了鄉(xiāng)親們，大家都很歡喜，忙到地里去采摘青蒿，磨面做粑粑吃。說也奇怪，凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過了“鬼節(jié)”。這個(gè)消息很快傳遍各地，每年三月三前夕，姑娘婦女就成群結(jié)隊(duì)到山間地里采摘青蒿做粑粑。

傳說是否真實(shí)，習(xí)俗起源于何時(shí)，已無從考證，似乎也不那么重要，重要的是由于這種習(xí)俗，我們多了一種美食。

(責(zé)編 馮梅)