摘 要：采購是高?；锸车脑搭^，采購管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定。在供應(yīng)鏈條件下，高?；锸巢少彽恼w運(yùn)作效率得到提高，給高?；锸程峁┝艘粋€高效優(yōu)化的操作方式?；锸吃牧喜少彽挠行Ч芾?，為高?；锸车挠趾糜挚彀l(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　關(guān)鍵字：供應(yīng)鏈管理 伙食采購 高效優(yōu)化
　　中圖分類號：G647 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
　　文章編號：1004-4914（2011）01-119-01
　　
　　現(xiàn)在社會上有一種這樣的說法，社會穩(wěn)定看高校，高校穩(wěn)定看伙食。由此看出，高校伙食是否穩(wěn)定不僅影響到學(xué)校，而且影響到整個社會的穩(wěn)定大局。采購是高校伙食的源頭，采購管理直接關(guān)系到高?；锸呈欠穹€(wěn)定?，F(xiàn)我們將現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理理念融入高?；锸巢少徆芾懋?dāng)中，從此角度來探討高?；锸巢少徆芾怼?br/>　　一、供應(yīng)鏈管理與采購管理的基本概念和內(nèi)容。
　　1.供應(yīng)鏈管理。供應(yīng)鏈管理，是對商品、資金、信息在供應(yīng)商、制造商、分銷商和顧客組成的網(wǎng)絡(luò)中流動的管理。在高校伙食物流中，從采購供應(yīng)商、伙食采購部門、食堂到消費(fèi)者，這是一條完整的供應(yīng)鏈。在供應(yīng)鏈中，采購是源頭，供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購管理與傳統(tǒng)采購有一定區(qū)別。
　　2.供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購管理概念。為了實(shí)現(xiàn)采購目標(biāo)，企業(yè)必須重視加強(qiáng)企業(yè)采購管理。企業(yè)采購管理的主要任務(wù)，一是通過采購管理，保證企業(yè)所需物資的正常供應(yīng)；二是通過采購管理，能夠從市場上獲得支持企業(yè)進(jìn)行物資采購和生產(chǎn)經(jīng)營決策的相關(guān)信息；三是與供應(yīng)商建立長期友好的關(guān)系，建立企業(yè)穩(wěn)定的資源供應(yīng)基地。采購管理與采購過程密切相關(guān)，包括如何制定采購計(jì)劃，如何實(shí)施采購計(jì)劃以及如何對采購活動完成后的績效進(jìn)行評價(jià)三個方面。
　　二、供應(yīng)鏈環(huán)境下的高校伙食采購方式
　　供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購模式對供應(yīng)和采購雙方是典型的“