老劉退休后，很注意養(yǎng)生保健。他在雜志上看到多吃蔬菜、水果能預(yù)防糖尿病，就在飲食中增加了蔬果分量，除了餐餐有蔬菜外，每天都要吃些時(shí)令水果。后來，他因牙齒不好，就把吃水果改為喝果：汁。尤其是夏季，他把果汁當(dāng)飲料，渴了就喝。這樣，堅(jiān)持喝果汁，人也逐漸發(fā)福。再后來，他就出現(xiàn)易饑餓、多飲、多尿等現(xiàn)象，到醫(yī)院一檢查，醫(yī)生說他患了糖尿病。
　　老劉心里很納悶：這是怎么回事呢?
　　預(yù)防糖尿病最關(guān)鍵的是健康飲食。許多研究證明，蔬菜、水果對(duì)預(yù)防糖尿病有益。劍橋大學(xué)一項(xiàng)前瞻性研究，對(duì)2.2萬40～75歲的人群，檢測(cè)其血漿維生素c水平，并調(diào)查他們攝入蔬菜、水果的習(xí)慣。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體血漿維生素c水平高者，糖尿病危險(xiǎn)顯著降低；蔬菜、水果是維生素c的主要來源，即使每天只吃少量蔬果也對(duì)糖尿病有預(yù)防作用；而且，這樣的有益作用會(huì)隨著蔬果攝入量的增加而增加。
　　然而，出人意料的是，喝果汁卻有增加糖尿病的危險(xiǎn)。新近，美國(guó)波士頓大學(xué)的一份研究報(bào)告證實(shí)，規(guī)律飲用含糖軟飲料和果汁者，發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)會(huì)顯著增加。該研究在1995年和2001年分別調(diào)查了4.4萬名非洲裔美國(guó)婦女飲食狀況，納入的受調(diào)查者都沒有2型糖尿病。經(jīng)過10年隨訪，這些調(diào)查對(duì)象中有2713例發(fā)生2型糖尿病。研究發(fā)現(xiàn)每天規(guī)律飲用至少2份軟飲料的人與每天飲用低于1份者相比，發(fā)生糖尿病的危險(xiǎn)增加24％，這可能與體重增加有關(guān)；每天至少喝2份果汁的人與每天喝1份以下者相比，發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)增加31％。
　　事實(shí)告訴我們：不能把純天然的蔬菜、水果與用其制作成的果汁畫等號(hào)，它們之間的差異很大；果汁添加有糖，所含熱量不亞于碳酸飲料；含糖飲料和果汁引起的體重增加是導(dǎo)致糖尿病危險(xiǎn)增加的主要原