阿膠味甘，性平，能補(bǔ)血、養(yǎng)血、止血、滋陰潤燥、益虛、除風(fēng)化痰、清肺、利小便、潤大腸。阿膠善于治療血虛引起的各種病癥，并通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，還能調(diào)經(jīng)保胎、增強(qiáng)體質(zhì)、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老。
　　阿膠核桃桂圓膏：阿膠250克，核桃仁150克，黑芝麻(炒熟)150克，桂圓肉150克，紅棗(去核)500克，黃酒800克，冰糖3c6aeca11a2bd814a43a07aa4d8cb0ca250克。核桃仁、黑芝麻、桂圓肉、紅棗共搗碎；將阿膠置黃酒內(nèi)泡浸12天；將阿膠酒倒入陶瓷器內(nèi)，隔水蒸至阿膠完全溶化，將以上四樣食品倒入混合，加冰糖蒸至冰糖溶化，取出冷卻，置冰箱內(nèi)保存。每晨服2匙，開水沖服，堅(jiān)持久服。能補(bǔ)氣養(yǎng)血、悅顏美膚。
　　阿膠牛奶：將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中。溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。此法簡便易行，有養(yǎng)血滋陰、潤腸通便的作用，適宜女性血虛癥者。
　　阿膠棗：取優(yōu)質(zhì)阿膠10克，砸碎后放人大碗中，加入少許水和黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠溶化，加入少量紅糖后出鍋。將上等紅棗250克放入微波爐中加熱2分鐘，將紅棗倒入阿膠中拌勻，使紅棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿。放盤中晾干即得。
　　阿膠也非人人適宜，一些有實(shí)證、陽亢、氣血兩旺的人不宜食用阿膠；脾胃虛者、溏瀉嘔吐者、食傷者和消化道腫瘤患者也應(yīng)慎用。阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用期間最好吃些開胃小菜。當(dāng)患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或經(jīng)期，應(yīng)暫停服用阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間需忌口(如蘿卜、濃茶等